Ogu želeja: mājās gatavota recepte. Kā pagatavot želeju no saldētām ogām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Augļu un ogu želeja ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neticami veselīgs dzēriens. Ieteicams to lietot cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un kuņģa čūlas. Tas ir brūvēts pēc vairākām dažādām receptēm, no kurām interesantākā tiks aprakstīta šodienas rakstā.

Vispārīgi ieteikumi

Zelejai par pamatu parasti izmanto saldētas vai svaigas ogas. Pirms procesa uzsākšanas tos izšķiro un atbrīvo no kauliem. Šādi sagatavotas ogas aplej ar ūdeni, uzvāra un filtrē. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, dzērienam pievieno kartupeļu vai kukurūzas cieti. To izšķīdina nelielā daudzumā auksta ūdens, lej kopējā pannā un vāra līdz mīkstam. Parasti uz litru šķidruma pievieno 1,5-2 ēdamkarotes cietes. Sīrupa pagatavošanas laikā tas ir jāatšķaida. Ja to darīsit iepriekš, ciete nosēdīsies trauka apakšā.

Dažas saimnieces ogas aizstāj ar paštaisītiem augļu kompotiem vai ievārījumu. No tā gatavā dzēriena garša nepasliktinās. Lai iegūtu vairāk garšas, ogu pamatrecepteželeju papildina ar kanēli, vaniļu vai jebkuru esenci. Dzērienam, kas paredzēts tikai pieaugušajiem, varat pievienot nedaudz konjaka vai šķidruma. Želejā, kas pagatavota no pārāk saldām ogām, var ielikt diezgan daudz citronskābes. Tas piešķirs saldajam dzērienam patīkamu svaigumu.

Ja želeju gatavojat no saldētām ogām, tad nav vēlams to pakļaut ilgstošai vārīšanai. Šādā situācijā uguni var izslēgt dažas minūtes pēc cietes pievienošanas. Pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies pārāk šķidrs. Lai uz tā neparādītos plēve, tās virsmu pārkaisa ar cukuru vai pulveri.

Kas attiecas uz pasniegšanu, tad biezu želeju vēlams liet nevis parastās glāzēs, bet speciālās bļodiņās. Svaigas ogas var izmantot dekorēšanai. Šķidrais dzēriens tiek pasniegts skaistās krūzēs, kuru malas iepriekš samitrinātas ar ūdeni un rūpīgi pārkaisītas ar cukuru.

Ķiršu variants

Protams, labāk šādu dzērienu gatavot augļu sezonas vidū. Bet, ja vēlaties to darīt ziemā, varat izmantot saldētas ogas. Šim dzērienam ir lieliska garša un tas atgādinās siltu vasaru. Lai pagatavotu ķiršu želeju mājās, jums ir nepieciešams vienkāršs sastāvdaļu komplekts. Jūsu virtuvē jābūt:

• 7-8 ēdamkarotes cukura.
• Pāris glāzes saldētu ķiršu.
• 3-4 ēdamkarotes cietes.
• Litrs filtrēta ūdens.

Darbību secība

Pirms gatavojat želeju no saldētām ogām, jāpagaida, līdz augļi atkusīs. Pēc tam tos iemet atpakaļ caurdurī un mazgā vēsā ūdenī. Ja nepieciešams, ķiršus atbrīvo no kauliņiem. Tādā veidā sagatavotās ogas ielej ar aukstu ūdeni un nosūta uz uguni. Kad šķidrums uzvārās, tam pievieno cukuru un vāra piecas minūtes.

Tikmēr varat strādāt pie cietes. Četras ēdamkarotes šīs sastāvdaļas izšķīdina pusglāzē auksta vārīta ūdens, labi samaisa, līdz izzūd mazākie kunkuļi, un tievā strūkliņā ielej topošajā ogu želejā, kuras recepte noteikti ieņems vietu jūsu personīgajā pavārgrāmatā. Sabiezināto dzērienu vēlreiz uzvāra un burtiski pēc minūtes noņem no degļa. Lai uz želejas virsmas neveidotos bieza plēve, tā periodiski jāmaisa. To pasniedz atdzesētu. Ja vēlas, dzēriens tiek dekorēts ar svaigām ogām.

Zemeņu variants

Šī ir viena no populārākajām ogām mūsu platuma grādos. Ražas gadā to ir tik daudz, ka jūs varat ne tikai ēst daudz zemeņu, bet arī sasaldēt tās ziemai. No šādiem mājās gatavotiem preparātiem iegūst garšīgus un smaržīgus dzērienus. Šajā vienkāršajā zemeņu želejas receptē tiek izmantots minimālais sastāvdaļu komplekts. Šajā gadījumā jums ir jābūt:

• 6 ēdamkarotes granulētā cukura.
• Saldētu zemeņu mārciņa.
• Pilns pārisēdamkarotes cietes.
• 2 litri filtrēta ūdens.

Procesa apraksts

Pirms gatavojat želeju no saldētām zemenēm, nav jāgaida, līdz tās atkusīs. Augļus nekavējoties iegremdē verdošā saldinātā ūdenī. Tiklīdz uz pannas virsmas atkal parādās burbuļi, zemenes izņem no sīrupa un samazina uguni.

Pašas ogas liek blenderī un samaļ līdz viendabīgam biezenim. Pēc tam ir pienācis laiks strādāt pie cietes. To izšķīdina nelielā daudzumā nostādināta ūdens un tievā strūkliņā ielej verdošā sīrupā. Tur sūta arī zemeņu biezeni. Gandrīz gatavu ogu želeju, kuras recepte ir ārkārtīgi vienkārša, kārtīgi samaisa, uzvāra un noņem no plīts. To pasniedz atdzesētu. Tiem, kam negaršo pārāk saldi dzērieni, varam ieteikt pannai pievienot nedaudz citronskābes. Tas piešķirs zemeņu želejai neparasti patīkamu pēcgaršu.

Dzērveņu un dzērveņu variants

Šo vitamīnu dzērienu var viegli pagatavot mājās. Kissel, kas izgatavots saskaņā ar tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir viegla saldskāba garša un patīkams aromāts. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• Pusglāze dzērveņu un brūkleņu.
• 3 ēdamkarotes kartupeļu cietes.
• Glāze smiltsērkšķu un granulētā cukura.
• 4 litri filtrēta ūdens.

Darbības algoritms

Šisogu želejas recepte ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējuša saimniece to var pagatavot bez problēmām. Nomazgātas dzērvenes un brūklenes rūpīgi iegremdē katlā ar verdošu ūdeni, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc tam sīrupu filtrē caur sietu. Ogas iemet spainī, šķidrumu liek atpakaļ pannā un apvieno ar cukuru un smiltsērkšķiem, kas iepriekš sasmalcināti līdz biezenim līdzīgam stāvoklim.

Tiklīdz topošā želeja uzvārās, tajā plānā strūkliņā ielej cietes šķīdumu un viegli samaisa. Pēc aptuveni piecām minūtēm katliņu ar gatavo ogu želeju noņem no plīts un noliek malā. Šo dzērienu pasniedz atdzesētu.