Kā pagatavot prosu ūdenī? Receptes, foto, ieteikumi

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Ir tik ierasts, ka visiem pazīstamo kartupeļu biezeni vai makaronus parasti pasniedz kā piedevu gaļai vai zivīm. Bet galu galā kā piedevu galvenajam ēdienam var izmantot arī graudaugus, kas ir daudz veselīgāki. Un tos pagatavot ir diezgan vienkārši. Apsveriet, piemēram, kā pagatavot prosu ūdenī. Bet, pirms sākat gatavot, veikalā jāiegādājas augstas kvalitātes graudaugi ar nepieciešamajām īpašībām. Lai to izdarītu, šajā rakstā ir sniegti daži ieteikumi. Tiek piedāvātas arī vairākas receptes.

Prosas noderīgās īpašības

Kļūdaini tiek uzskatīts, ka šīs labības ražošanai izmanto kviešus. Faktiski izejviela ir tā sauktā "Austrumu maize" - prosa. Mūsu senči novērtēja tās derīgās īpašības un uzskatīja to par dabisku aptieku. Olb altumvielu satura ziņā prosa ir pārāka par griķiem un rīsiem, tā ir bagāta ar šķiedrvielām un veselīgajiem taukiem. Pateicoties tam, regulāra ēdienu ēšana no tā palīdz izvadīt toksiskos un citus kaitīgos savienojumus. Ārsti iesaka prosu iekļaut uzturā pēcantibiotiku lietošana, lai "reanimētu" labvēlīgos mikroorganismus un atjaunotu floru. Taču izrādās, ka sagatavot šo noderīgo produktu nemaz nav tik vienkārši. Ir jāzina, kā pareizi pagatavot prosu. Un šim nolūkam, dodoties uz labības veikalu, iepazīstieties ar tās dažādajām šķirnēm un tām atbilstošajām īpašībām.

Tik dažāda prosa

Kā pagatavot dažāda veida un konsistences prosas putru? Lai to izdarītu, ir svarīgi iegādāties augstas kvalitātes graudaugus.

Iesaiņojuma veids. Lai graudaugu uzreiz varētu vizuāli novērtēt “ar aci”, labāk izvēlēties prosu, kas iepakota caurspīdīgos maisiņos.

Putraimu nokrāsas. Graudu krāsa var būt no bālgandzeltenas līdz gandrīz oranžai. Jo gaišāka un dzeltenāka ir labība, jo garšīgāka putra no tās sanāks. Tumši graudi padarīs ēdienu drupanu, un gaišākie graudi ir ideāli piemēroti pārceptu "smērējumu" cienītājiem.

Šķirnes:

- Prosa-pienene. Tie ir veseli graudi, kas praktiski ir neapstrādāti, no tiem noņemtas tikai krāsainās plēves. Prosai ir raksturīgs spīdums. Garšā ir ļoti jūtams rūgtums. Visnoderīgākais no visiem veidiem, jo visas nepieciešamās vielas tiek saglabātas pēc iespējas vairāk.

- Noslīpēts. Nukleoli tiek atbrīvoti no membrānām un daļēji no augļu membrānām. Dzeltenā krāsa ir bagātāka, graudiem nav spīduma. Šādas labības tiek pagatavotas ātrāk, tās ir vieglāk sagremojamas. Ideāli piemērots putru un kastroļu pagatavošanai.

- Sasmalcināts. Kodolus notīra un sasmalcina. Nepieciešamais minimālais gatavošanas laiks. Piemērots bērnu ēdienreizēm.

Kāpēcparādās un kā noņemt prosa rūgto garšu?

Kā minēts iepriekš, rupjā slīpēšana – dranetes – mēdz būt nedaudz rūgta. Bet to var viegli novērst, vairākas reizes mazgājot sausas izejvielas aukstā ūdenī. Šo posmu nevajadzētu palaist garām, pat ja gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša un izslēdz papildu komponentu izmantošanu. Bet kā gardi pagatavot prosu uz ūdens, ja runa nav par šķirni? Izrādās, ka, pērkot graudaugus veikalā, ir jāpievērš uzmanība to derīguma termiņam un attiecīgi nekrāj tās pārāk daudz. Prosa, atšķirībā no citiem līdzīgiem produktiem, ātri kūkas un sāk garšot rūgta. Papildus mērcēšanai aukstā ūdenī ir divi citi veidi, kā novērst nepatīkamo pēcgaršu:

- pārlej graudaugus pēc mazgāšanas ar verdošu ūdeni;

- apcep sausos graudus pannā 3-5 minūtes un pēc tam pievieno ūdeni.

Kā pagatavot prosu ūdenī, lai tā kļūtu drupināta?

Lai putra būtu garšīga, ievēro šādus noteikumus un ieteikumus:

- parastā produktu proporcija - 1 daļa sauso graudaugu uz 2 daļām ūdens;

- pārliecinieties, pat ja graudaugos nav rūgtuma, pirms dēšanas nomazgājiet to vairākas reizes;

- galvenais noslēpums, kā prosu pagatavot ūdenī, lai iegūtu drupanu masu, ir izmantot sviestu vai maisījumu ar augu eļļu;

- visbiežāk “tauku” komponentu putrā ievada gatavošanas sākumā, savukārt vēlams, pasniedzot papildus katraiuzlieciet nelielu sviesta gabaliņu uz pasniegšanas šķīvja;

- sāļās putras var aromatizēt ar dārzeņu, gaļas vai sēņu pārvārīšanu, bet saldās - ar rozīnēm, žāvētiem augļiem, sīrupiem utt.

Gatava putra pēc vārīšanas 25 minūtes. ļaujiet tai pagatavoties, neatverot katla vāku. Varat to pat pabeigt, lai iegūtu labāku vājumu.

Prosas putras vārīšana lēnajā plītī

Virtuves palīgi no praktiskā viedokļa ir īpaši noderīgi, lietojot sastāvdaļas, kurām nepieciešama papildu uzmanība, piemēram, pienu. Tāpēc nav īpašu noslēpumu, kā pagatavot prosu lēnajā plītē. Šis brīnumaparāts izdarīs visu tavā vietā: parūpēsies, lai piens “neaizbēgtu”, un izturēs pareizo temperatūru, lai iegūtu putru, kas ir drupana un vienlaikus kūst mutē. Proporcijas, salīdzinot ar prosa vārīšanu ar ūdeni parastajā veidā, ir nedaudz atšķirīgas. Lai gan tos var izmantot ne tikai gatavojot piena putru. Ielejiet bļodā 3 tases ūdens vai piena un ielejiet 1 glāzi vairākas reizes mazgātas prosas. Nekavējoties ielieciet gabaliņu sviesta (apmēram 50-70 g), cukuru vai sāli pēc garšas. Var pievienot arī rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, ķirbi, sukādes un garšvielas – vanilīnu, kanēli. Daudz iespēju. Izvēlieties savu recepti eksperimentējot. Pēc tam iestatiet režīmu "Piena putra" un laiku 50 min.

Kā pagatavot prosu makšķerēšanai? Putras recepte

"Saulainā", smaržīgā prosa ir arī lieliska barība zivīm. It īpašiviņu mīl lielie karpu dzimtas indivīdi. Apsveriet recepti, kā pagatavot prosu zvejai. Ņem vienu daļu graudaugu un divas daļas ūdens. Sajauc tos kopā katliņā un uzvāra. Samaisiet un izslēdziet uguni. Tālāk putrai vajadzētu vārīties pati, klusi nīkuļot. Jums nav nepieciešams to sajaukt. Pēc 15 minūtēm, kad graudi uzbriest, ar karoti var pārbaudīt, vai mūsu prosa nav piedegusi. Ja maisot ir jūtama plēve apakšā, izslēdziet uguni. Putra gandrīz gatava! Ļaujiet viņai sēdēt apmēram stundu. Šķiet, ka nav noslēpumu, kā pagatavot prosa putru zvejai. Bet šeit tā nav! Kā pēdējais ēdiena gatavošanas solis ir jāpieliek masas griesti ar koka rullīti mīklai tieši pannā. Tad putra iegūs vēlamo viskozitāti un tad labi saglabās formu un veidosies bumbiņās. Visbeidzot aromatizējiet to ar anīsu, kaņepēm, vārītu kukurūzu, medu un citiem labumiem.

Veiksmi zvejniekiem, bet visiem pārējiem galdā smaržīgo prosas putru!