Kā mājās pagatavot pastētes ar gaļu?

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Mājas pastētes ar gaļu vienmēr sanāk sulīgas, smaržīgas un ļoti garšīgas. Jāpiebilst, ka šāda ēdiena pagatavošana saimniecēm neaizņem pārāk daudz laika, tāpēc to ļoti bieži gatavo vēlākai ātrai uzkodai.

Recepte pastētēm ar gaļu: fotogrāfijas un soli pa solim ieteikumi

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• jodētā sāls - 2 šķipsniņas (mīklai);
• vistas olas vidēji - 3 gab.;
• kviešu milti - pēc izvēles (pievienojiet mīklas stāvumam);
• svaiga teļa mīkstums - 450 g;
• augu eļļa - pēc izvēles (cepšanai fritē);
• jodētā sāls - nepilna deserta karote (pildījumam);
• m alti pipari - pēc izvēles;
• sīpoli un zaļās bultiņas - pēc izvēles (pildījumam).

Mīklas mīcīšanas process

Vai domājat, kā pagatavot pastētes ar gaļu? Vispirms rūpīgi jāsamīca vēsā mīkla. Lai to izdarītu, bļodā jāsalauž 3 vistas olas, jāpievieno 2 šķipsniņas jodētā sāls un kviešu milti. ATsamaisīšanas rezultātā jāveido pamatne kā uz pelmeņiem. Pēc tam gatavā mīkla jāieliek maisiņā un jāatstāj malā uz vairākām stundām.

Pildījuma gatavošanas process

Čebureki ar gaļu ir labi no cūkgaļas, liellopa un jēra gaļas. Bet mēs nolēmām iegādāties 450 g svaigas teļa gaļas mīkstuma šādam ceptam ēdienam. To vajadzētu rūpīgi nomazgāt, notīrīt no plēvēm un vēnām, pēc tam sagriezt gabaliņos un sasmalcināt blenderī (varat izmantot gaļas mašīnā). Lai pastētes ar gaļu padarītu smaržīgākas, m altajai gaļai ieteicams pievienot arī smalki sagrieztu zaļumu un sīpolu. Pēc tam abus produktus vajadzētu apvienot, samaisīt un apkaisīt ar m altiem melnajiem pipariem un sāli.

Trauka veidošana

Gatavo mīklu jāizņem no maisa, no tās jānospiež neliels gabaliņos un jāizrullē aplī ar diametru līdz 15 centimetriem (dāsni apkaisot ar miltiem). Tālāk uz vienas slāņa puses uzliek 2 deserta karotes m altās gaļas, plānā kārtā izklāj un pēc tam pārklāj ar otro pamatnes daļu un nofiksē malas ar dakšiņu vai speciālu pastētēm paredzētu ierīci. Pēc analoģijas tiek veidoti visi pārējie pusfabrikāti.

Termiskā apstrāde

Čebureki ar gaļu obligāti jācep. Lai to izdarītu, jums jāņem kastrolis, jāuzliek uz spēcīga uguns, ielejiet pietiekamu daudzumu augu eļļas un labi uzkarsējiet. Pēc tam verdošā taukos vajaguzmanīgi izklājiet 2-3 pusfabrikātus. Kad to apakšdaļa ir pārklāta ar zeltainu garoziņu, pastētes jāapgriež ar dakšiņu vai knaiblēm. Tad trauku ieteicams ievietot caurdurī un attīrīt no visiem taukiem.

Pareiza pasniegšana

Čebureki vakariņās jāpasniedz karsti ar tomātu mērci un saldu tēju. Īpaši jāatzīmē, ka šādam ceptam ēdienam ir augsts kaloriju saturs, tāpēc tas ir kontrindicēts tiem, kas ievēro diētu. Turklāt treknas pastētes nedrīkst nēsāt līdzi cilvēki, kuriem ir problēmas ar kuņģi, aknām, aizkuņģa dziedzeri vai zarnām.