Žāvēti ķiploki: gatavošanas metodes un derīgās īpašības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Žāvēti ķiploki praktiski neatšķiras no svaigiem. Tas pārsteidzoši saglabā visas uzturvielas un garšu. Ķiploku novākšana ziemai ir jēga, jo tik daudz ēdienu tiek pagatavoti, izmantojot šo smaržīgo dārzeņu. Labākais veids ir žāvēšana cepeškrāsnī, uz elektriskās ierīces vai dabīgā veidā.

Produkta sastāvs

Tas satur daudz vitamīnu, starp kuriem īpašu uzmanību ir pelnījuši C, E, PP un grupa B. Turklāt smaržīgās šķēlēs ir cilvēka veselībai ārkārtīgi svarīgi mikroelementi. Daži no tiem ir diezgan pieklājīgā daudzumā, kas padara ķiplokus par neaizstājamu klīniskajā uzturā. Piemēram, daži cilvēki zina, ka tas ir vērtīgs mikroelementa, piemēram, cinka, avots, kas ietekmē uroģenitālās sistēmas veselību, atjauno ķermeni un stiprina imūnsistēmu.

Pateicoties faktam, ka ķiplokos žāvēšanas laikā paliek gandrīz visi derīgie komponenti, tas spēj arī turpmāk iedarboties labvēlīgi. Pateicoties fitoncīdu klātbūtnei, ķiploki ātri un efektīvi atbrīvo cilvēku no daudziempatogēni mikrobi. Starp tiem ir difterijas baciļi, dizentērijas patogēni, stafilokoki un sēnītes. Turklāt, pēc uztura speciālistu domām, vislielākais efekts no patogēnās mikrofloras ārstēšanas parādās agrā pavasarī. Ne velti cilvēki šo dārzeņu sauc par dabīgu antibiotiku un daudzās tradicionālās medicīnas receptēs cenšas to izslēgt.

Viņa priekšrocības

Žāvētiem ķiplokiem piemīt arī spēja paplašināt asinsvadu sieniņas un novērst asins recekļu veidošanos. Šīs īpašības padara to neaizstājamu cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes, trombozes un citām asinsvadu slimībām.

Daudzi eksperimenti ar dzīvniekiem ir pierādījuši tā spēju cīnīties ar vēzi. Zinātnieki jau sen ir mēģinājuši atrast līdzekli pretvēža slimībām, kuru pamatā ir ķiploki. Līdz šim skaidri rezultāti nav iegūti, lai gan eksperimenti joprojām turpinās.

Vārdu sakot, sauso ķiploku labvēlīgo ietekmi var raksturot ar šādiem faktiem:

• Novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām.
• Veicina smagu m altīšu gremošanu, paātrina vielmaiņu un stimulē kuņģa muskuļus.
• Pozitīva ietekme uz vīriešu potenci. Ir novērots, ka, regulāri lietojot šo dārzeņu daudzus gadus, tāda slimība kā prostatīts, kā likums, cilvēku apiet.
• Sievietēm tas paaugstina estrogēna līmeni.
• Neitralizē brīvos radikāļus, veicina šūnu elpošanu un jaunu, veselīgu šūnu veidošanos.
• Atpakaļ vecos laikosdažkārt to izmantoja kā dabisku antiseptisku līdzekli brūču ārstēšanai.

Piemērotākās šķirnes ir: Starobelsky, Ukrainian, Rostov, Creole un Purple.

Kaloriju saturs 100 g sauso ķiploku ir 345 kilokalorijas. Produkts satur 75 g ogļhidrātu, nelielu daudzumu tauku, nedaudz vairāk par 0,4 g un 16 olb altumvielas. Ēdienu gatavošanai izmanto šādus dozēšanas pasākumus: viena ēdamkarote satur aptuveni 12 g sausa produkta, bet tējkarote satur 3.

Viņa kaitējums

Žāvētus granulētus ķiplokus nav ieteicams lietot tādu slimību gadījumā kā sinusīts, aknu ciroze un nieru darbības traucējumi. Pārāk daudz šī produkta jebkurā ēdienā var izraisīt sāpes cilvēkiem ar kuņģa čūlu un aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Turklāt ir novērots, ka žāvēti ķiploki veicina apetīti, izraisot cilvēka ķermeņa masas palielināšanos.

Zīdīšanas laikā ļoti ieteicams neizmantot šo dārzeņu žāvētu vai svaigu. Tas sabojā piena garšu un smaržu, un bērns galu galā var no tā atteikties. Tas rada problēmas mātei, kura cīnās, lai atgrieztu savu bērnu pie zīdīšanas.

Ķiplokus nav vēlams lietot šādu slimību ārstēšanai:

• Epilepsijas gadījumā tas var izraisīt papildu lēkmes.
• Nopietni traucējumi sirds un asinsvadu sistēmā arī ir kontrindikācija šī dārzeņa lietošanai.
• Nav ieteicams to lietot, kadanēmija.
• Sievietēm grūtniecības pēdējā trimestrī nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo dārzeni, jo tas negatīvi ietekmē nedzimušā bērna veselību.
• Hepatīts, ciroze un citas aknu slimības arī ir kontrindikācija šī produkta ļaunprātīgai lietošanai.

Jāpatur prātā, ka ķiploki satur bioloģiski aktīvās sastāvdaļas, kas ne tikai ārstē, bet arī var radīt daudz nepatīkamu simptomu. Daudzas ķiplokos atrodamās vielas pēc savas būtības ir indīgas. Zinātnieki jau daudzus gadus ir izsaukuši trauksmi par sulfonilhidroksiljonu, kas ir daļa no šī dārzeņa, ietekmi uz cilvēka smadzenēm. Ir veikti eksperimenti, kas liecina par letarģiju un uzmanības zudumu pēc šī produkta lietošanas.

Kā gatavot

Žāvētus ķiplokus var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Pēdējais variants, starp citu, ir vēlams.

Kā pagatavot k altētus ķiplokus mājās? Tas ir pavisam vienkārši un jebkuras saimnieces spēkos. Pirmkārt, vajadzētu izvēlēties pareizo šķirni, lai rezultāts nepieviltu. Piemēram, tādas šķirnes kā "Creole" un "Silver" nezaudē savas garšas un ārstnieciskās īpašības pat pēc žāvēšanas.

Neļķes notīra un sagriež divās daļās. Ja tie ir diezgan lieli, tad vislabāk tos sarīvēt uz rīves, ko izmanto kāpostu sasmalcināšanai. Jāpatur prātā, ka šī dārzeņa smarža ir diezgan specifiska un asa. Telpa, kurā atradīsies sagrieztaisšķēles vajadzētu labi vēdināt, jo pēc kāda laika ēteriskās eļļas sāks ietekmēt deguna un acu gļotādu. Šķēles nav iepriekš mazgātas, un, ja tās ir netīras, tās vienkārši noslauka ar papīra dvieli.

Ļoti bieži mājsaimnieces pirms k altētu ķiploku gatavošanas interesējas: cik garšvielu būs iznākums. Parasti, lai iegūtu 1 kg sausa produkta, jums ir nepieciešami 5 kg svaigu dārzeņu. Cepšanai varat izmantot parasto pārtikas foliju. Daži cilvēki joprojām izmanto rīvi. Tomēr šī metode nav īpaši ērta un ietekmē gatavā produkta kvalitāti. Cepšanas laikā no tā izdalās diezgan liels sulas daudzums.

Lai strādātu, jums būs nepieciešama alumīnija vai plastmasas bļoda, cepeškrāsns, folija vai papīrs, ass nazis, kafijas dzirnaviņas un trauks, kurā būs gatavā garšviela.

Žāvēšana elektriskajā žāvētājā

Šīs žāvētu ķiploku receptes priekšrocība ir tā, ka tā ļauj to pagatavot pēc iespējas ātrāk. Atkarībā no griezuma biezuma tas aizņems no 5 līdz 7 stundām. Dārzeņus vienkārši izklāj uz žāvētāja virsmas un ieslēdz ar pilnu jaudu. Dariet to pašu ar citiem dārzeņiem: burkāniem, bietēm un tā tālāk.

Ēdienu gatavošana bez ierīces

Tas ir diezgan dārgs un laikietilpīgs veids. Jums būs nepieciešams plats dēlis vai cepešpanna. Virsma ir pārklāta ar papīru vai dabīgu audumu. Šķēles izklāj plānā kārtā un novieto zem saules. Žāvēšana ar šo metodi ilgst apmēram nedēļu, un izejvielas regulāri jāpārskata un jāpārvērš. ATgalu galā šis mājās žāvētais ķiploks sanāk tikpat labi.

Žāvēšana krāsnī

Nekavējoties neieslēdziet cepeškrāsnī augsto temperatūru. Tam jābūt mērenam un maigam. Vispieņemamākais grādu skaits ir 50. Procedūra ilgst trīs stundas. Ik stundu cepešpannu izvelk no krāsns, lai šķēles apgrieztu otrādi. Šķēles gatavību var noteikt ne tikai pēc izskata. Sausajam produktam vajadzētu saplīst rokās. Jāņem vērā, vai elastīgās šķēles pēc savas būtības ir mitras, kas nozīmē, ka laika gaitā tās sapūs vai sapelēs. Šādas izejvielas vispār netiek uzglabātas un netiek izmantotas turpmākajā gatavošanā.

Pulvera sagatavošana

M alti k altēti ķiploki ir ļoti noderīgi visu gadu. Galu galā ne vienmēr ir pieejami svaigi dārzeņi.

Kā pagatavot k altētu ķiploku pulveri? Lai to izdarītu, nepieciešams vidēja izmēra dārzenis, ko sagriež šķēlēs un žāvē cepeškrāsnī. Pirms griešanas šķēles nemazgā ar ūdeni, bet tikai notīra ar papīra dvieli. Jau žāvētas izejvielas tiek ievietotas kafijas dzirnaviņas un savītas līdz pulvera stāvoklim. Ķiploku pulveris tiek uzglabāts divus gadus noslēgtā iepakojumā. Labākais variants būtu garšvielu turēt stikla burkā ar vāku. Gatavojot to ir ļoti ērti pievienot dažādiem ēdieniem. Daudzas mājsaimnieces izvēlas izmantot ķiploku pulveri, nevis ķiploku daiviņas.

Var pievienot mājās k altētus ķiplokusmājās gatavotus kartupeļu čipsus vai pagatavot lielisku ķiploku mērci ar skābo krējumu.

Medicīnas lietošanai

Tā kā sausos ķiplokos ir saglabātas visas nepieciešamās labvēlīgās sastāvdaļas, to var izmantot arī mājas aizsardzības līdzekļu pagatavošanai. Tāpat kā svaigu produktu, to izmanto kārpu likvidēšanai un strutojošu brūču ārstēšanai. Jāpatur prātā, ka, lai sausais maisījums kļūtu piemērots lietošanai ziedes veidā, tas jāatšķaida ar nedaudz uzsildītu saulespuķu eļļu vai tīru ūdeni. Ķiploku komprese ar eļļu palīdz pret kukaiņu kodumiem. Lai to izdarītu, apmēram vienu vai divas stundas uzliek kompreses vai vienkārši ieeļļo skarto zonu.

Gatavošanas noslēpumi

Jāņem vērā, ka jo plānākas šķēles tiek sagrieztas, jo ātrāk tās izcepsies. Žāvētus ķiplokus vēlams sasmalcināt nekavējoties. Pulvera veidā tas ir daudz ērtāk lietojams. Tas arī ievērojami palielina glabāšanas laiku. Tiklīdz žāvēšana cepeškrāsnī ir beigusies, izejvielas tiek pārvietotas uz siltu vietu žāvēšanai līdz pilnīgai gatavībai. Lai no tā izgatavotu granulas, ziedlapiņas vienkārši samaļ caur kafijas dzirnaviņām.

Dažreiz pēc vārīšanas smarža paliek uz rokām. Lai no tā izvairītos, izmantojiet cimdus vai berzējiet rokas ar etiķi un citronu sulu. Neļaujiet šķidrumam iekļūt burkā, kurā tiek uzglabāta garšviela. Karotei vienmēr jābūt sausai un tīrai. Liellopu vai jēra gaļas gabalus ir labi pildīt ar lielām šķēlītēm. Tāpēc pieredzējušām mājsaimniecēm ir jābūtdažas šķēles ir atstātas, un lielākā daļa ir savītas.

Izmantojiet garšvielu

Tikai daži cilvēki zina, ka k altēti ķiploki ir lielisks veids, kā atbrīvoties no istabas puķu un dārza augu kaitēkļiem. Pietiek puķu podā ieber nelielu daudzumu garšvielas, lai skudras un laputis to atstātu uz visiem laikiem. Viņi dara to pašu pagalmā. Sausās granulas var ieliet tieši skudru pūznī un pēc kāda laika atkārtot vēlreiz. Šī dārzeņa ziedlapu uzlējumu apsmidzina gan ar iekštelpu, gan dārza ziedu lapām. Šis risinājums lieliski palīdz atbrīvoties no sēnīšu slimībām un kukaiņu uzbrukumiem.

Kosmetoloģijā k altētus ķiplokus dažkārt izmanto, lai veicinātu matu augšanu. Dažreiz žāvētu produktu ir daudz ērtāk lietot nekā svaigu. Pulveris atšķaida nelielā ūdens daudzumā un putojošā stāvoklī un apvieno ar medu, rudzu miltiem un alvejas sulu. Lietojot šādu masku divas reizes nedēļā, jūtamu rezultātu iegūsit arī pēc mēneša.