Iztvaicēts sāls: ekstrakcijas metodes, sastāvs, derīgās īpašības, lietošanas priekšrocības un trūkumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sāls iztvaicēšana ir svarīgs uztura bagātinātājs, bez kura vienkārši nav iespējams pagatavot daudzus ēdienus. Sasmalcinot, šis produkts izskatās kā mazi b alti kristāli. Piemaisījumu klātbūtne galda sāls sastāvā var piešķirt tam pelēcīgu nokrāsu. Lietojot šo produktu, ir ļoti svarīgi zināt, kādu labumu un kaitējumu tas var radīt.

Kas ir iztvaicētais sāls

Šis ir izplatīts produkts ar bagātu vēsturi. Turklāt ar to ir saistīti daudzi uzskati un paražas. Cilvēki ir izmantojuši iztvaicēto sāli vairāk nekā desmit tūkstošus gadu. Šī produkta iegūšanas metodes laika gaitā ir mainījušās. Sākotnēji cilvēki dedzināja augus, kas iepriekš bija rūpīgi mērcēti jūras ūdenī, bet pēc tam apkaisīja pārtiku ar pelniem. Pēc kāda laika no sālījuma sāka vārīt sāli. Izrakumu laikā tika atrastas sāls fabrikas, kas darbojās jau 6. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Iztvaicēto sāli iepriekš ieguva, īpaši izgatavotās krāsnīs iztvaicējot ūdeni, kas iegūts no sālsavota.

Šis produkts ir nātrija un hlora maisījums. Citu toņu klātbūtne var norādīt uz papildu minerālvielu piemaisījumu klātbūtni. Tagad ir vairāki dažādi veidi, kā iegūt sāli, proti:

• dabiska ūdens iztvaikošana no sālsavotiem;
• mana attīstība;
• nogulumu sāls, kas iegūts dziļos ezeros;
• halīta rūpnieciskā tīrīšana.

Pārdošanā jūs varat atrast vairākus šī produkta veidus ar dažādu slīpēšanas pakāpi. Tas viss lielā mērā ietekmē tā garšu un īpašības.

Ieguves metodes

Papildu iztvaicēšanas sāli iegūst no nātrija hlorīda šķīdumiem, iztvaicējot ūdeni vakuuma kristalizatoros. Šādu risinājumu iegūšana tiek panākta, mākslīgi izskalojot pazemes sāls atradnes. Tas ir veids, kā izveidot sāls nogulsnes, kas atrodas galvenokārt vairāk nekā 600 m dziļumā.

Lai nodrošinātu labvēlīgākus apstākļus sāļu nogulšņu šķīdināšanai, to atvēršana tiek veikta līdz veidojumu dziļumam. Akas var būt vertikālas vai slīpas. Caur tiem tiek piegādāts ūdens, lai izšķīdinātu sāli un ekstrahētu sālījumu.

Pēc tam iegūtais šķidrums tiek pakļauts attīrīšanai, kas sastāv no nešķīstošo nogulšņu noņemšanas. Attīrītais šķīdums tiek padots iztvaicētājos, kas ietver vairākus iztvaicētājus. Ūdenim iztvaikojot, sāls kristalizējas.

Ārēji dažādos iztvaicētājos iegūtie kristāli nemaz neatšķiras. Atšķirību var redzēt tikai mikroskopā. Tadvārīto sāli žāvē, sasmalcina, iepako un iepako.

Ķīmiskais sastāvs

Ir vairāki iztvaicētā sāls veidi, proti:

• akmens;
• jodēts;
• fluorēts;
• diēta.

Ir arī vairākas šī produkta eksotiskas šķirnes. Pārtikas sāls savā ķīmiskajā sastāvā satur 94-99% nātrija hlorīda. Turklāt nelielos daudzumos ir iekļauts kālijs, magnijs, fluors, dzelzs, mangāns un varš. Tie bagātina produktu dažādu slimību profilaksei.

Sāls priekšrocības

Cilvēka organismā šo produktu nevar ražot neatkarīgi. Vienīgais veids, kā to piesātināt, ir ar pārtiku. Iztvaicētais galda sāls "Extra" netiek uzskatīts par galveno pārtikas produktu, bet tikai par aromatizētāju piedevu. Tāpēc pastāv nemitīgi strīdi par tā patēriņa nepieciešamību. Ja ēdienam nepievieno sāli, tad organismā var būt nātrija trūkums. Nātrija joni ir ļoti svarīgi, jo tie ir iesaistīti tādos procesos kā:

• vajadzīgā ūdens bilances uzturēšana;
• sālsskābes ražošana kuņģī;
• nervu impulsu vadīšana;
• spiediena un sirdsdarbības procesu regulēšana;
• muskuļu un kaulu audu augšanas normalizēšana un aktivizēšana.

Smagas dehidratācijas gadījumā ārsti ievada fizioloģisko šķīdumu ar IV, lai atjaunotu līdzsvaru. Sāls vannas palīdz attīrīt un tonizēt ādu. Tādā veidā jūs varat uzlabot izskatu. Katru dienu ir jāveic 15 procedūru kurss, kas ilgst ceturtdaļu stundas.

Galda sāli var lietot dažādu slimību ārstēšanā. Ir daudzi veidi, jo jūs varat to izmantot kā ārēju līdzekli un iekšā. Ādas slimībām izmanto sāls un etiķa losjonus. Periodonta slimības gadījumā smaganās jāierīvē sāls, kas iepriekš izšķīdināts dabīgajā medū. Tas palīdzēs noņemt aplikumu un zobakmeni. Medus palīdz novērst iekaisumu un samazina asiņošanu.

Kukaiņu kodumu gadījumā skartajai vietai jāpieliek sāls, kas sajaukta ar medu. Šis līdzeklis palīdz novērst pietūkumu un niezi. Mērenā daudzumā sāls var palīdzēt. Vissvarīgākais ir zināt, kā to pareizi lietot.

Kaitējas sāls

Kaitējums izpaužas pārmērīgā sāls daudzumā. Ēdienus vislabāk sālīt, jo jūs vienmēr varat pievienot šo garšvielu pēc garšas. Ir vairākas slimības, kas var būt kontrindikācijas sāls lietošanai. Tajos jāietver, piemēram:

• nieru mazspēja;
• sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi;
• iekaisuma procesi.

Parasti šādos gadījumos ir nepieciešama zema sāls diēta, no kuras jāizslēdz pārtikas produkti, kas satur daudz sāls. Tā nekontrolētas lietošanas gadījumā var būt pat cilvēka nāve.

Liels sāls daudzums var izraisīt asins sastāva izmaiņas, to šūnu dehidratāciju. Tas noved pieskābekļa piesātinājuma un ķermeņa šūnu nāves procesa pārkāpums. Jūs varat atbrīvoties no liekā sāls, aizstājot to ar dabīgiem garšaugiem un garšvielām, kas ēdienam piešķir garšvielu.

Attiecīgā gadījumā

Galda sāls ir viena no svarīgākajām pārtikas piedevām, bez kuras pilnīgi viss pagatavotais ēdiens būs lāsts un bezgaršīgs. Tā garša ir diezgan raksturīga, taču var atrast arī neparastākas un eksotiskākas šķirnes ar dažādiem piemaisījumiem.

Rupji m altais sāls tiek uzskatīts par visgaršīgāko, jo tas saglabā lielāko daļu minerālvielu un elementu. Bet mazajai garšvielai ir tikai ārējs pievilcīgs izskats. Tas pilnībā nesatur visus noderīgos mikroelementus, un tas ir arī apstrādāts ar ķimikālijām slīpēšanai un balināšanai.

Sāli izmanto ne tikai kulinārijā, bet to izmanto arī metalurģijā rūdu grauzdēšanai un metālu tīrīšanai. To apkaisa arī vagonu apakšā, lai transportēšanas laikā saglabātu mangāna rūdu un koksu.

Galda sāli plaši izmanto dažādu ēdienu gatavošanā un mērenībā var dot labumu organismam. Tomēr, ja to patērē lielos daudzumos, šī garšviela var kaitēt cilvēkam.