Kā pagatavot lipīgos rīsus: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Nākamais komponents ir ļoti populārs Āzijas valstu vidū. Mūsu valstī lipīgie rīsi ir daudz retāk sastopami. Un tikai gatavos ēdienos: piemēram, suši. Visbiežāk šis produkts tiek izmantots, veidojot piedevu dažādiem gaļas ēdieniem, vai kā sastāvdaļu diezgan pazīstamos desertos.

No šī materiāla jūs uzzināsit, kā pagatavot lipīgos rīsus. Izmantojot to, varat arī izmēģināt vairākas receptes.

Kā padarīt produktu lipīgu

Šī recepte ļauj pagatavot īpašu sastāvdaļu neparastu ēdienu pagatavošanai. Lai to pabeigtu, jums ir jāņem šādi komponenti:

• 300 grami rīsu;
• 450 mililitri ūdens (var būt nepieciešams nedaudz vairāk).

Gatavošanas process

Ir svarīgi atzīmēt vienu detaļu. Ja nevēlaties tērēt laiku, strādājot virtuvē, veikalos varat meklēt "suši rīsi" vai "lipīgi rīsi".

Vēl viens padoms: veidojot komponentu, izmantojiet īsgraudu rīsus. Salīdzinot ar citiemšķirnes, tā struktūra kļūst lipīgāka. Tas ir saistīts ar lielāku cietes daudzumu, kas atrodas šajā formā.

Svarīgi! Graudi pirms vārīšanas nav jāmazgā. Ir skaidrs, ka tas ir nepieciešams, lai noņemtu putekļus un lieko cieti. Tomēr šis elements ir ārkārtīgi svarīgs, gatavojot lipīgos rīsus.

Ja uzskatāt par nepieciešamu graudaugus pirms gatavošanas izskalot, tad pāris reižu to vajadzētu tikai nedaudz izskalot. Taču ūdens attīrīšanai neizmantojiet standarta apstrādes paņēmienu.

• Tagad varat pāriet uz faktisko gatavošanas procesu. Ielejiet lielā katliņā 500 mililitrus ūdens (450 + dažas ēdamkarotes). Tas padarīs rīsu tekstūru lipīgāku un viengabalaināku.
• Ēdieniem varat pievienot nedaudz sāls, lai uzlabotu produkta garšu;
• Pievienojiet 300 gramus īsgraudu rīsu. Liek uz spēcīgas uguns un, neaizverot vāku, uzvāra.
• Kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un pārklājiet katlu ar vāku, atstājot vārīties vēl 10 minūtes.
• Kad graudi ir uzsūkuši visu ūdeni, izslēdziet uguni un atstājiet traukus ar vāku vēl 10 minūtes.

Svarīgi! Ir vērts atstāt produktu pannā pēc iespējas ilgāk. Tādējādi tas kļūs lipīgāks. Labākais risinājums ir gaidīt vienu vai divas dienas, lai iegūtu maksimālu efektu. Šādā gadījumā sagatave jāievieto ledusskapī.

Mango lipīgo rīsu recepte

Diezgan neparasta ēdiena pagatavošanas variants ar šo sastāvdaļu. Tās īstenošanaibūs nepieciešams:

• 300 grami rīsu;
• 500 mililitri ūdens;
• 450 mililitri kokosriekstu piena;
• 250 grami pūdercukura;
• 30 grami kartupeļu vai kukurūzas cietes;
• 3 mango;
• puse tējk sāls.

Ēdienu gatavošana

Vispirms jāsagatavo rīsi. Tas tiek darīts saskaņā ar to pašu shēmu, kas tika dota iepriekš:

• Lielā katliņā uzvāra puslitru ūdens.
• Pievienojiet 300 gr. rīsi ar īsiem graudiem. Turpiniet gatavot 20 minūtes. Pēc tam samaziniet uguni. Pārliecinieties, ka ūdens netek prom.
• Kad viss šķidrums ir uzsūcies, noņemiet lipīgos rīsus no uguns.

Tagad varat sākt gatavot pārējās sastāvdaļas.

• Atsevišķā katliņā samaisiet 340 mililitrus kokosriekstu piena, 230 gr. pūdercukurs un puse tējkarotes sāls. Visu pareizi samaisa.
• Novietojiet pannu uz plīts. Uzstādiet siltumu uz vidēju un maisījumu uzvāra. Turpiniet maisīt, lai izvairītos no kunkuļiem.
• Ielejiet sagatavoto mērci rīsu bļodā. Visu samaisa ar lāpstiņu. Ja tā trūkst, varat izmantot dakšiņu.

• Atstāj ievilkties uz stundu, lai graudi samērcētos ar maisījumu.
• Tālāk mazākā katliņā sajauc 110 mililitrus kokosriekstu piena, 30 gr. ciete, 20 gr. cukurs un puse tējkarotes sāls.
• Visslabi samaisa ar karoti.
• Uz vidējas uguns uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Visu laiku samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem.

Tagad jums ir jāsagatavo mango:

• Nomizojiet to no ādas un iegūstiet kaulu, sagriežot augļus divās daļās.
• Sagrieziet abas daļas plānos gabaliņos.
• Atkārtojiet algoritmu ar pārējiem mango.
• Smērējiet lipīgos rīsus ar kokosriekstu pienu uz šķīvjiem.
• Pievieno mango šķēles. Var būt sānos vai augšpusē. Pēdējā gadījumā labāk ir izveidot vēdekļa formu.
• Katru porciju iemērciet ar sagatavoto kokosriekstu piena un cietes mērci.
• Visu pārkaisa ar sezama sēklām.

Uzmanību! Ja izmantosiet parastos rīsus, ēdiena konsistence būs atšķirīga.

Kā pagatavot lipīgus rīsus, lai pagatavotu suši

Šādi pagatavotus rīsus var izmantot daudzu slavenu Āzijas ēdienu pagatavošanai. Piemēram:

• suši;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Tomēr jāizmanto tikai īsgraudu rīsi.

Lai sagatavotu sastāvdaļu, nepieciešams:

• 300 grami rīsu;
• 450 mililitri ūdens;
• 60 ml rīsu etiķa;
• divi māksla. l. pūdercukurs;
• 1 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana

• Piepildiet lielu kastroli ar 450 mililitriem ūdens. Apkaisiet ar sāli un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Ielejiet verdošā šķidrumā 300 gr. rīsi ar īsiem graudiem.
• Aizveriet trauku ar vāku. Samaziniet uguni līdz minimumam unvāra 15 minūtes.

Svarīgi! Pēc graudaugu pievienošanas ūdens pārstās vārīties. Uzlieciet vāku tikai tad, kad process tiek atsākts.

• Pagatavojiet saturu, līdz viss šķidrums ir iesūcies graudos.
• Atsevišķā mazākā katliņā samaisiet 60 mililitrus rīsu etiķa, 40 gramus pūdercukura un tējkaroti sāls. Visu samaisa.
• Novietojiet mērci uz plīts. Uzstādiet siltumu uz vidēju un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Šis komponents padarīs rīsus lipīgus, tāpat kā oriģinālajās receptēs.
• Pēc tam noņemiet traukus no plīts un atdzesējiet saturu.
• Ielejiet vārītos rīsus atsevišķā bļodā (vēlams glāzē).

Uzmanību! Šajā posmā ir stingri aizliegts izmantot metāla piederumus. Pretējā gadījumā etiķis iegūs atbilstošu pēcgaršu.

• Ielejiet traukos iepriekš pagatavoto mērci. Pievienotās piedevas daudzums ir atkarīgs no vēlamā garšas līmeņa. Jo mazāk, jo mazāk spēcīga būs garša.
• Maisa kombinētās sastāvdaļas ar plastmasas vai koka lāpstiņu. Visu procesu ieteicams veikt zem pārsega, lai rīsi ātrāk atdziest.
• Pasniedziet ēdienu svaigu. Bet labāk, ja tas ir nedaudz atdzesēts, nevis karsts.

Rezultāti

No iepriekš minētā raksta var atšķirt šādas tēzes:

• Pirms rīsu vārīšanas tie jātur ūdenī. Apmēram 4 stundas. Tas pagatavos to ātrāk.
• Labākais risinājums būtu izmantot graudaugus arīsi graudi.
• Ja nav laika gatavot rīsus, varat meklēt gatavu komponentu veikalā.
• Vajago ūdens daudzumu var noteikt, iemērcot pirkstu bļodā. Nepieciešamais attāluma līmenis starp rīsiem un ūdens virsmu ir viena pirksta locītava.