Vīnogu etiķis mājās: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vīnogu (vīna) etiķis aromāta un garšas dēļ uzvar pārējām esencēm, kas satur etiķskābi, tāpēc to ļoti bieži izmanto kulinārijā. Turklāt tas satur vitamīnus A un C, lielu daudzumu minerālvielu. Tāpēc to izmanto arī medicīnā. Piemēram, kopš seniem laikiem tos ārstēja no paaugstināta asinsspiediena, spēka zuduma un nervu izsīkuma. Un, pievienojot tam medu, to bija iespējams izmantot kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pirms aplūkojam, kā mājās pagatavot vīnogu etiķi, parunāsim par jomām, kurās tas tiek izmantots.

Vīnogu etiķa izmantošanas sfēra

Šis produkts tiek izmantots gandrīz visur. To izmanto kā mērci gaļas un dārzeņu salātiem, zivju, cūkgaļas, liellopu gaļas, mājputnu u.c. marinēšanai. Tas ir saistīts ar faktu, ka etiķis labi izceļ garšu.produktiem, piešķirot tiem neparastu savilkumu un pikanci. Tā kā tas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību, normalizē nieru un aknu darbību, to bieži izmanto medicīnā. Ar to viņi arī veic dažādas berzes, lai mazinātu nogurumu, noņemtu tūsku un cīnītos ar varikozām vēnām.

Vīnogu etiķis, kura recepti noteikti apsvērsim tālāk, tiek izmantots arī kosmetoloģijā. Tātad, berzēšana no tā palīdz mazināt ādas iekaisumu, piešķir tai tvirtumu, elastību un gludumu. Ar to atbrīvojies no ādas klepus uz kāju ādas, tās arī izskalo matus, lai tie būtu mīksti un spīdīgi.

Uztura speciālisti iesaka lietot vīnogu kodumu, lai izvadītu no organisma toksīnus un nevajadzīgos sāļus, vienlaikus normalizējot izkārnījumus. Apsveriet, kā to pagatavot mājās.

Sena recepte vīna etiķim

Sastāvdaļas: vīnogas, sīrups (vienam litram ūdens vajag divsimt gramus cukura).

Ēdienu gatavošana. Ogas atdala no zariem, pārlej ar siltu sīrupu tā, lai tas nosedz vīnogas par četriem centimetriem. To visu uz piecpadsmit dienām liek tumšā siltā vietā, neaizmirstot regulāri maisīt, lai neveidotos garoza. Pēc kāda laika šķidrumu filtrē un ielej tīrās burkās, nepievienojot malai desmit centimetrus, jo fermentācijas process vēl nav pabeigts. Tvertnes augšdaļu pārklāj ar marli un ievieto tajā pašā vietā divas nedēļas. Pēc tam paštaisītu vīnogu etiķi ielej iepriekš sterilizētās pudelēs un ievietoauksta vieta. Lietojiet produktu kā šķīdumu tukšā dūšā, paņemot divas ēdamkarotes un sajaucot ar pusglāzi ūdens.

Šodien ir vairāki veidi, kā pagatavot vīna etiķi, apskatīsim katru no tiem.

Vīnogu izspaidu etiķis

Šeit varat izmantot atlikušās vīnogas. Tās var būt vīnogu šķirošanas laikā atstātās izspaidas vai ogas.

Sastāvdaļas: mīkstums (vīnogu izspaidas), cukurs, vārīts ūdens.

Apstrādāt apstrādi. Vīnogu etiķis, kura sagatavošanu mēs tagad apsvērsim, ir ļoti vienkārši pagatavojams. Šim nolūkam izspaidas (celulozes) ievieto pudelē tādā daudzumā, lai tās aizņemtu pusi konteinera. Tad ielej ūdeni, kura daudzumu ir ļoti vienkārši aprēķināt: uz astoņiem simtiem gramu mīkstuma ņem vienu litru šķidruma. Pēc tam ielieciet cukuru piecdesmit gramos uz katru litru ūdens. Jāsaka, jo vairāk cukura, jo etiķis sanāks skābāks. Pudeles kaklu pārklāj ar marli un trauku novieto siltā, tumšā vietā vismaz divdesmit grādu temperatūrā. Misu atstāj rūgt četrpadsmit dienas, savukārt burkas saturs katru dienu jāmaisa, lai tā piesātinātu ar skābekli, tādējādi paātrinot rūgšanas procesu. Pēc brīža masu liek marles maisiņā un labi saspaida. Iegūto šķidrumu filtrē caur marli un ielej stikla traukā, kur liek vairāk cukura ar ātrumu simts grami uz litru misas, visu labi samaisa.

Apsveriet tālāk, kā pagatavot vīnogu etiķi. Kakla konteinersatkal ietin ar marli un ieliek siltā vietā uz četrdesmit līdz sešdesmit dienām. Šajā periodā fermentācijas process ir pilnībā jāpabeidz. Gatavo produktu filtrē caur marli un ielej sterilās burkās.

Šī recepte ir ļoti populāra vīnkopju vidū, jo pēc galvenā produkta pagatavošanas viņiem ir palikušas izejvielas. Mājsaimnieces izmanto citu vīna etiķa pagatavošanas metodi. Apskatīsim to.

Vīnogu etiķis no svaigām ogām un medus

Sastāvdaļas: astoņi simti gramu vīnogu ogu, divsimt grami medus, desmit grami sausā rauga, viens litrs vārīta ūdens.

Ēdienu gatavošana. Vīnogu etiķi mājas apstākļos gatavo šādi: ogas nomazgā un liek stikla traukā, kur ar stūmēju kārtīgi samīca. Šai masai pievieno raugu, medu un ūdeni. Uz kakla tiek uzvilkts medicīniskais gumijas cimds ar nelielu caurumu, kas vispirms jāizgatavo. Tvertni trīs nedēļas ievieto siltā vietā. Šajā gadījumā cimds pēc kāda laika pilnībā pacelsies virs burkas un pēc tam nokritīs. Tas nozīmē, ka fermentācijas process ir beidzies. Pēc tam masu filtrē caur marli un atkal liek šķidrumu siltā vietā, līdz tas pilnībā izgaismo. Gatavs vīnogu etiķis, kura recepte ir ļoti vienkārša, jāuzglabā vēsā, sausā vietā.

Daži vienkārši padomi

Vīna etiķa gatavošanā ieteicams izmantot medu, nevis cukuru. Tas uzlabo garšumērces īpašības un piešķir tai maigumu. Turklāt visi zina medus derīgās īpašības. Kad etiķis ir iepildīts pudelēs, tie vispirms ir jāaizkorķē ar papīra aizbāžņiem, lai atlikušais skābeklis varētu droši izplūst. Pēc tam konteineri tiek noslēgti ar parafīnu vai vasku. Uzglabājiet mērci stikla traukos, novietojot to vēsā vietā.

Vīna etiķis no vīnogu sulas

Sastāvdaļas: viens litrs vīnogu sulas, puslitrs vārīta ūdens, desmit grami rauga, simts grami cukura.

Ēdienu gatavošana. Daudzi cilvēki ēdiena gatavošanā izmanto vīnogu etiķi. Kā to pagatavot, mēs tagad apsvērsim. Vispirms jums ir nepieciešams ielej sulu ar ūdeni, ielieciet cukuru un raugu. Un cukura vietā var pievienot medu, tas palielinās kālija saturu. Uz trauka kakliņa tiek uzvilkts gumijas cimds, kur vispirms tiek ieliets šķidrums, ar kura palīdzību nosaka rūgšanas procesa beigas. Pēc pabeigšanas šķidrumu filtrē caur marli un ievieto siltā vietā. Kad etiķis kļūst dzidrs, to var lietot.

Vīnogu etiķis no vīna

Sastāvdaļas: trīssimt grami sausa vīnogu vīna, simts grami vārīta ūdens, trīsdesmit grami rudzu melnās maizes.

Ēdienu gatavošana. Vīnogu etiķi mājas apstākļos gatavo šādi: vīnu atšķaida ar ūdeni, samaisa un lej stikla traukā, kur pēc tam liek maizes gabaliņu. Burku ietin tumšas krāsas drānā un liek astoņas dienas rūgt siltā vietā. Pēc kāda laika etiķi filtrē caur marli uniepildīts tumšā stikla pudelēs.

Vīnogu etiķis mājās

Sastāvdaļas: trīs kilogrami vīnogu, trīs ēdamkarotes tumšā medus, divsimt grami vārīta ūdens, maize.

Ēdienu gatavošana. Vispirms ogas atdala no zariem, pēc tam tās sasmalcina ar stūmēju. Šai masai pievieno ūdeni ar tajā atšķaidītu medu, samaisa un ielej stikla pudelē, kur ieliek maizes gabaliņu. Tvertnes kaklu sasien ar audumu vai marli un tvertni nosūta siltā vietā uz četrpadsmit dienām. Šajā laika posmā šķidrumam vajadzētu nedaudz kļūt gaišākam. Pēc tam to filtrē un atkal ielej pudelē tālākai fermentācijai. Atstājiet to tajā pašā vietā, līdz šķidrums kļūst gaišā krāsā.

Vīna etiķis: vienkārša recepte

Sastāvdaļas: vīnogas, vārīts ūdens, raugs.

Ēdienu gatavošana. Vīnogu etiķis, kura recepte mēs tagad apsvērsim, ir sagatavots ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, ogas ielej ar ūdeni un atstāj astoņas stundas. Tad šķidrumu notecina, pievieno raugu, samaisa un lej stikla traukā, nedaudz piepildot līdz malai. Pārklāj ar marli, lai šķidrumā iekļūtu gaiss. Šo vīnogu maisījumu trīs mēnešus atstāj siltā vietā. Fermentācijas procesa beigās etiķi filtrē un ielej tīrās pudelēs un pasterizē. Uzglabājiet mērci vēsā vietā. Tas satur lielu skaitu noderīgu vielu un elementu, kā arī daudzuscilvēka organismam nepieciešamās skābes.

Pēdējais vārds

Interesanti, ka vīna etiķis, kas ir bezkrāsains šķidrums, ir deviņdesmit pieci procenti ūdens. Atlikušie pieci procenti ir skābes, ogļhidrāti, esteri un spirti, aldehīdi un mikroelementi. Šāds produkts ir mazkaloriju, tāpēc to plaši izmanto diētikā. Tam piemīt pretiekaisuma īpašības, pazemina ķermeņa temperatūru, mazina iekaisumu tādās slimībās kā tonsilīts un faringīts, novērš niezi pēc kukaiņu kodumiem. Ieteicams tiem cilvēkiem, kuri cieš no artrīta, reimatisma un urolitiāzes.