Manna: kaloriju saturs ēdienos, kas gatavoti no graudaugiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēdējā laikā arvien vairāk tiek diskutēts par mannas putraimu priekšrocībām. Tomēr no tā gatavotie ēdieni ir ļoti garšīgi. Un tāpēc daudzi nesteidzas to pilnībā izņemt no uztura. Siera kūkas, kastroļi un, protams, mannas putraimi ir ļoti iecienīti visu paaudžu cilvēkiem. Bet tos, kuri ir uzmanīgi pret savu veselību un uzrauga savu svaru, interesē mannas putraimu noderīgums, no tās pagatavoto ēdienu kaloriju saturs un to pagatavošanas veids. Bet vispirms būtu jauki noskaidrot pašas labības izcelsmi.

Manna: kalorijas, ieguvumi un kaitējums

Manna ir izgatavota no kviešiem. Tās kvalitāte būs atkarīga no slīpēšanas pakāpes un graudu šķirnes. Parasti daļiņu izmērs mannā ir no 0,25 līdz 0,75 mm. Nedaudz, bet ar to pietiek, lai iegūtu tieši putru, nevis želeju. Kvieši, no kuriem gatavo mannu, var būt mīkstas un cietas šķirnes. Dažreiz no to maisījuma gatavo arī graudaugus. Atkarībā no tā, tas ir sadalīts 3 zīmolos: M, MT un T. Ir viegli uzminēt, ka M ir mīksta šķirne, bet T ir cieta.

Bet vai manna ir noderīga vai kaitīga? Graudaugu kaloriju saturs ir ievērojams - 330 kcal uz 100grams. Turklāt tajā ir maz šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu, tajā ir daudz cietes un lipekļa. Dažiem cilvēkiem tā lietošana var būt vienkārši bīstama. Arī mazuļiem to nav ieteicams dot pārāk bieži, jo sastāvā esošā fitīna dēļ tas vienkārši “izskalo” no kauliem kalciju. Tomēr ārsti to iesaka visiem, kam nesen veikta kuņģa-zarnu trakta operācija, jo manna atšķirībā no citiem graudaugiem tiek sagremota zarnu lejasdaļā. Tāpēc viņa ir tik mīļa. Mannas putra ātri pagatavojas, kas nozīmē, ka tā saglabā vairāk barības vielu.

Mannas putra ar pienu

Visbiežāk putru vāra no mannas putras pienā. Protams, tas nav diētiskākais graudaugu gatavošanas veids. Bet noteikti visgaršīgākais, ja to dara pareizi. Mannas kaloriju saturs pienā ir 98 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta. Neveicīgi rīkojoties, gatavajā putrā var veidoties ne tikai kunkuļi, bet arī nepatīkama plēvīte uz tās virsmas. Kā pareizi pagatavot putru?

2 porcijām putras jāņem puslitrs piena un 1/2 tase mannas. Uz plīts uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un, nepārtraukti maisot, ieber tajā mannu. Ja tas nav izdarīts, putrā noteikti veidosies kunkuļi. Jums tas nav jāgatavo ilgu laiku, tikai dažas minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni, cieši aizveriet pannu ar vāku un ļaujiet tai ievilkties 15-20 minūtes, līdz graudaugi pilnībā uzbriest. Pēc tam to vajag aromatizēt ar cukuru un sviestu pēc garšas. Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus augļus, biezeni no tiem unievārījums.

Mannas putra uz ūdens

Tiem, kas ievēro diētu un vēlas gūt maksimālu labumu no šīs labības, manna uz ūdens ir piemērotāka. Šādas putras kaloriju saturs ir tikai 80 kcal uz 100 gramiem produkta. Apvienojumā ar uzturu šis ir ideāls ēdiens tiem, kas vēlas zaudēt svaru, īpaši brokastīs. Daudzveidībai atliek to papildināt tikai ar augļiem un ogām, bet ne pārāk saldu.

Ja jums ir galīgi garlaicīgi ar mannu uz ūdens, varat to pagatavot, pievienojot dzērveņu sulu. Izberž caur sietu 1 glāzi svaigu dzērveņu, iegūto sulu kopā ar ogām pārlej katliņā un pievieno 3 glāzes ūdens. Ļauj uzvārīties, pievieno 2-3 ēdamkarotes cukura un ļauj vārīties 5 minūtes, tad iegūto buljonu izkāš. Atkal uzvāra un maisot pievieno mannu. Pagatavojiet putru vēl 5 minūtes, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai nedaudz ievilkties.

Biezpiena kastrolis ar mannu

Bet, iespējams, vispopulārākais ēdiens, kas gatavots, pievienojot mannu, ir biezpiena kastrolis. Galu galā tas tiek pasniegts bērnudārzā. Tā kā tas ir sātīgs un garšīgs ēdiens, tas ir lieliski piemērots pirmsskolas vecuma bērniem un skolēniem. Biezpiena kastroļa ar mannu kaloriju saturs maz interesē bērnus un viņu vecākus. Daudz svarīgāk ir tas, lai bērns ēd ne tikai desertu, bet kaut ko patiešām noderīgu.

Gatavošana ir vienkārša. 4-6 porcijām dziļā krūzē jāsajauc mārciņa biezpiena, pāris olas, 50 grami mīksta sviesta, 50 ml piena un vaniļa. Sakuļ masu ar mikseri un, neapstājotiessaputojot, pievieno 100 gramus mannas. Pārklāj ar tīru dvieli un ļauj mannai uzbriest. Tas aizņems 30-40 minūtes. Pārlej masu karstumizturīgā formā un cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Gatavo ēdienu pārliek uz pasniegšanas šķīvja un dekorē ar pūdercukuru. Var pasniegt ar ievārījumu vai iebiezināto pienu. Biezpiena kastrolis ar mannu saskaņā ar šo recepti kaloriju saturs būs 163 kcal uz 100 gramiem.

Siera kūkas ar mannu

Bērni un pieaugušie labprāt ēd ne tikai kastroļu un mannas putru. Siera kūkas ir ne mazāk garšīgas ar tā piedevu. Tie tiek gatavoti pēc dažādām receptēm, kas nozīmē, ka arī kaloriju saturs būs atšķirīgs. Populārākās 2 receptes: ar sauso graudaugu piedevu un no gatavas mannas.

Saskaņā ar pirmo no šiem diviem variantiem, sakuļ 3 dzeltenumus un 1 olu ar 7 ēdamkarotēm mannas putraimu, atstāj uz 10 minūtēm. Pa to laiku sajauc 900 g sausa biezpiena (slapjš, lai izspiestu lieko šķidrumu) ar 4 ēdamkarotēm cukura, šķipsniņu sāls un vaniļas maisiņu. Pievieno olu maisījumu un samīca stingrā mīklā. Apviļā miltos un apcep no abām pusēm uzkarsētā pannā ar augu eļļu.

Un otrajā variantā vispirms ir jāizvāra bieza mannas putra no 500 ml piena un 150 ml graudaugu. Atdzesē, pievieno 2 olas, nedaudz sāls un 50-70 gramus cukura. Rezultātā vajadzētu iegūt masu, ar kuru var strādāt ar rokām, un tai jau ir pievienots biezpiens. Apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Kaloriju siera kūkas ar mannupirmajā receptē būs 225 kcal, bet otrajā – 246 kcal.

Ogu suflē ar mannu

Bet ar mannu viņi gatavo ne tikai ēdienus katrai dienai. Ogu suflē ir deserts, kas ir diezgan piemērots svētku vakariņām. Viņam derēs jebkuras ogas: dzērvenes, ķirši, mellenes, kazenes vai avenes. Var izmantot arī saldētās, tikai iepriekš tās atkausē. Ielieciet 1 glāzi ogu sietā un sasmalciniet ar drupinātu. Jebkurā katliņā uzvāra 3 tases ūdens un pievieno iegūto kūku. Vāra burtiski 1 minūti un izkāš.

Kas paliek, liek uz uguns, pievieno apmēram glāzi cukura un vēlreiz uzvāra. Tievā strūklā ielej 3 ēdamkarotes mannas un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Gatavajai putrai pievieno vanilīnu, nedaudz saputo, pievieno iepriekš izspiesto ogu sulu un sakuļ gaisīgā masā. Ogu suflē sadala bļodiņās un dekorē ar ogām. Neviens pat nenojaus, ka šajā ēdienā ir manna. Deserta kaloriju saturs būs 80 kcal uz 100 gramiem.