Makaroni carbonara ar šķiņķi: recepte, gatavošanas noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Makaroni ir populārākais tradicionālās itāļu virtuves ēdiens. To gatavo, pievienojot bekonu, krējumu, sieru un smaržīgos Provansas garšaugus. Līdz šim kulinārijā ir zināma vairāk nekā viena interesanta karbonāras ar šķiņķi recepte. Vienkāršākos no tiem atradīsit šodienas rakstā.

Vispārīgie principi

Jūs varat pagatavot gardu itāļu ēdienu tikai pusstundas laikā. Šim nolūkam labāk ir izmantot makaronus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, jo tie termiskās apstrādes procesā nevārās. Tos iekrauj verdošā sālītā ūdenī un vāra saskaņā ar ieteikumiem, kas norādīti uz iepakojuma. Puskilogramai makaronu nepieciešami pieci litri ūdens un pāris ēdamkarotes sāls.

Tā kā karbonāras pastas ar šķiņķi receptē ir iekļauta mērces klātbūtne, papildus jāsagatavo svaigas vistas olas, krējums vai skābs krējums, aromātiskie garšaugi un ķiploki. Dažas mājsaimnieces šim ēdienam pievieno sēnes, zirņus, brokoļus, papriku un citus dārzeņus.

Kas attiecas uz sieru, vietējie itāļiTiek izmantots Pecorino Romano. Bet, tā kā šai šķirnei ir specifiska asa garša, to var sajaukt ar Parmigiano Reggiano.

Bekona variants

Pēc zemāk aprakstītās tehnoloģijas tiek iegūts ļoti apmierinošs un smaržīgs ēdiens, kas maksimāli pielāgots mūsu apstākļiem. Neskatoties uz to, ka tas nedaudz atšķiras no klasiskās itāļu versijas, tas izrādās ne mazāk garšīgs un barojošs. Šī bekona un šķiņķa carbonara recepte ietver vienkāršu produktu izmantošanu, ko pārdod jebkurā modernā lielveikalā. Jūsu virtuvē jābūt:

• 300 grami makaronu;
• jēla vistas ola;
• 120 grami bekona;
• 150 ml krējuma;
• 150 grami šķiņķa;
• siers, garšvielas un augu eļļa (vēlams olīvu).

Lai karbonāra ar bekonu iegūtu bagātīgāku garšu, jālieto produkts ar maksimālo gaļas slāņa daudzumu.

Procesa apraksts

Makaronus izvāra saskaņā ar ražotāja ieteikumiem un noliek malā. Bekonu un šķiņķi sagriež apmēram piecus milimetrus platās garās strēmelēs un apcep pannā, kas ieeļļota ar nelielu daudzumu augu eļļas.

Trīs minūtes vēlāk gaļas izstrādājumiem pievieno vārītus makaronus un karsē, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt. Pašās beigās to visu pārlej ar mērci, kas sastāv no krējuma, jēlām vistas olām un aromātiskiem augiem. Gatavo ēdienu atkal sajauc,Pārkaisa ar rīvētu sieru un noņem no uguns. Pasniedz karstu carbonara ar bekonu un šķiņķi. Pēc atdzesēšanas trauks zaudē daļu savas garšas.

Bulgāru piparu variants

Šim interesantajam ēdienam ir patīkams svaigs aromāts. Ja pievienosi krāsainus piparus, tas iegūs svinīgāku izskatu. Tad to var pasniegt ne tikai ģimenes m altītei, bet arī viesu ierašanās brīdim. Tā kā šī šķiņķa carbonara recepte ietver noteikta ēdiena komplekta izmantošanu, dodieties uz veikalu iepriekš un iegādājieties visu, kas jums nepieciešams. Šajā gadījumā jums ir jābūt:

• 200 grami makaronu;
• pāris saldo papriku (vēlams daudzkrāsainu);
• 150 grami šķiņķa;
• 220 ml krējuma;
• 40 grami parmezāna;
• jēla vistas ola;
• 40 grami sviesta;
• ½ tējkarotes Provansas garšaugu.

Gatavošanas algoritms

Makaronus iemērc katlā ar sālītu verdošu ūdeni, uzvāra saskaņā ar ražotāja ieteikumiem, iemet caurdurī un noliek malā. Lai tie neliptu, tie ir viegli ieeļļoti.

Piparus atbrīvo no sēklām un kātiem, nomazgā, nosusina un sagriež plānās garās strēmelītēs. Pēc tam uzklājiet uz pannas ar sasildītu sviestu un apcepiet apmēram trīs minūtes. Pēc tam tiem pievieno sasmalcinātu šķiņķi un turpina gatavot. Pēc pāris minūtēm uz to pašu pannu nosūta vārītus makaronus unpārlej tos ar mērci, kas sastāv no krējuma, vistas olas, rīvēta siera un Provansas garšaugiem. Viss ir labi sajaukts, uzsildīts un noņemts no degļa. Uzreiz pirms pasniegšanas karbonāru ar šķiņķi un sieru pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šo ēdienu ēd tikai karstu, tāpēc jums tas ir jāgatavo tik daudz, cik vienlaikus varat apēst.

Čārliskais variants

Šim ēdienam ir pikanta, vidēji pikanta garša. To noteikti novērtēs ķiploku un jēlkūpināta šķiņķa cienītāji. Tas ir sagatavots pēc visvienkāršākās tehnoloģijas, un viss process aizņem burtiski pusstundu. Tā kā šai šķiņķa carbonara receptei ir nepieciešamas noteiktas sastāvdaļas, laicīgi pārbaudiet, vai jūsu mājās ir viss nepieciešamais. Pārliecinieties, ka jums ir pa rokai:

• 400 grami spageti;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas;
• 350 grami neapstrādāta kūpināta šķiņķa;
• pāris ķiploka daiviņas;
• 220 ml krējuma vai skābā krējuma;
• 4 olu dzeltenumi;
• 80 grami parmezāna;
• sāls un smaržīgas garšvielas.

Darbību secība

Ielejiet olīveļļu pannā un uzkarsējiet. Tad tam pievieno sakapātus ķiplokus un apcep minūti. Pēc tam sloksnēs sagrieztu šķiņķi tur nosūta un turpina gatavot. Trīs minūtes vēlāk pannā tiek izklāti iepriekš vārīti makaroni.

To visu pārlej ar mērci,kas sastāv no krējuma vai skābā krējuma, olu dzeltenumiem, rīvēta parmezāna, sāls un garšvielām. Gandrīz gatavo ēdienu karsē uz lēnas uguns septiņas astoņas minūtes. Tiklīdz tas sabiezē, to noņem no degļa un pasniedz pie galda. Ēd karbonāru ar šķiņķi un skābo krējumu vai krējumu, vēlams karstu. Auksti makaroni negaršos tik labi kā silti.

Sēņu variants

Neskatoties uz ievērojamo atšķirību no oriģināla, šis ēdiens ir neticami apmierinošs un garšīgs. Sēņu mīļotāji to noteikti novērtēs. Sakarā ar to, ka šī makaronu carbonara ar šķiņķi recepte ietver vienkāršu budžeta sastāvdaļu izmantošanu, jūs varat gatavot šo ēdienu vismaz katru dienu. Lai gardi un apmierinoši pabarotu savu ģimeni, uzkrājiet visu nepieciešamo iepriekš. Jums pa rokai ir jābūt:

• 300 grami makaronu;
• glāze krējuma;
• 200 grami šķiņķa;
• ēdamkarote augu eļļas;
• 200 grami jebkura cietā siera;
• 200g svaigu sēņu;
• smaržīgi itāļu garšaugi.

Pat iesācējs var pagatavot karbonāru ar šķiņķi un sēnēm. Lai izvairītos no nevajadzīgām grūtībām, jums ir stingri jāievēro ieteiktais algoritms. Pannā, kurā jau ielieta sakarsēta olīveļļa, izklāj strēmelēs sagrieztu šķiņķi un sēņu plāksnes. To visu cep uz minimālas uguns, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Pēc apmēram ceturtdaļas stundas apbrūninātajiem produktiem pievieno krējumu un visu sautē uz plīts, līdzsabiezējums.

Kad mērce ir sasniegusi vēlamo konsistenci, to garšo ar itāļu garšaugiem un pēc minūtes noņem no degļa.

Atsevišķā katlā, kas pildīts ar sālītu verdošu ūdeni, izvāra makaronus, liek caurdurī un liek uz šķīvjiem. Pārlej tos ar karstu krēmīgu sēņu mērci un apkaisa ar rīvētu sieru. Ja vēlas, gatavo makaronu dekorē ar svaigām bazilika lapiņām. Šāda carbonara tiek pasniegta tikai karstā idejā. Atdzesēti makaroni ne tikai zaudē savu vizuālo pievilcību, bet arī kļūst mazāk garšīgi.