Šokolāde ar savām rokām. Kā pagatavot šokolādi no kakao

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šokolādi nav iespējams nemīlēt! Šis garšīgi gardais deserts iekaroja ne tikai mazo saldo zobiņu sirdis. Pat cilvēki, kas ir notikuši šajā dzīvē, nevar noliegt sev šo mazo vājumu. Šokolādes gatavošanas tehnoloģija ir diezgan sarežģīta, taču tas nav šķērslis mājas pavāriem, kuri vēlas pagatavot šokolādi ar savām rokām savā virtuvē. Šī garduma gatavošana mājas virtuvē ļauj eksperimentēt ar pildījumu, deserta stingrību, formu un pat garšu. Bet vispirms vispirms.

Kā pagatavot šokolādi no kakao?

Kulinārijas eksperti ir radījuši milzīgu skaitu recepšu mājās gatavotu saldumu pagatavošanai, izmantojot izmēģinājumus un kļūdas. Šeit ir viens no tiem. Galvenās sastāvdaļas šī gardā garduma pagatavošanai ir:

• kakao pulveris;
• sviests;
• cukurs.

Pagatavot šokolādi ar savām rokām pēc šīs receptes ir pavisam vienkārši. Katrai sastāvdaļai nav īpatnējā svara. Produktu klāšana tiek veikta ar aci, taču jāatceras, ka joprojām šķidrās šokolādes konsistencei vajadzētu atgādināt biezuskābais krējums. Produkta cietība, kā arī tā saldums ir atkarīga no pievienotā kakao pulvera daudzuma: jo vairāk kakao pievieno, jo cietāks un rūgtāks būs gatavais deserts.

Visbiežāk, gatavojot šokolādi savām rokām, izmanto klasisko sviestu, dažreiz arī smērējumu. Ideālā gadījumā jums vajadzētu iegādāties kakao sviestu, ko var atrast lielo lielveikalu plauktos. Ja tas nav iespējams, tad vislabāk ir izmantot sviestu, jo smērējums gatavajam kārumam piešķir nepatīkamu pēcgaršu.

Kā pagatavot šokolādi ar savām rokām: gatavošanas process

Mājas garduma pamats ir sviests: jo lielāks tā sākotnējais svars, jo garšīgāka masa tiks iegūta izejā. Sviestu vajadzētu sasmalcināt mazos gabaliņos un pēc tam izkausēt katliņā. Kad tas vārās, tam jāpievieno cukurs un kakao pulveris. Saņemot vēlamo konsistenci, ļaujiet šokolādes maisījumam nedaudz vārīties (pietiek ar 2-3 minūtēm). Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist. Pēc atdzesēšanas to ievieto ledusskapī uz vairākām stundām, kur tas pilnībā sacietēs.

Kā pagatavot šokolādi no kakao, mēs to izdomājām. Taču ne visiem patīk šī garduma rūgtā garša, tāpēc mēģināsim pagatavot piena desertu.

Piena šokolādes recepte

Piena šokolādei ir maigāka garša nekā klasiskajai. Šīs delikateses sastāvdaļu sastāvs praktiski neatšķiras no klasiskās receptes. Papildus maisījumam pievieno pienu, kā arījāievēro noteiktas proporcijas.

Lai pagatavotu piena šokolādi, mums nepieciešami šādi produkti:

• sviests - 50 grami;
• piens - 2 ēdamkarotes;
• kakao pulveris - 100 grami;
• granulētais cukurs - 1 ēdamkarote.

Vispirms pienu vajadzētu uzsildīt līdz aptuveni 60-70 grādu temperatūrai, pievienot tam noteikto cukura daudzumu un izmaisīt. Tad izkausē sviestu. To var izdarīt uz plīts vai izmantot ūdens vannu. Tiklīdz sviests ir pilnībā izkusis, pievienojiet saldināto pienu un uzmanīgi ielejiet kakao, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, pagatavojiet maisījumu uz lēnas uguns vairākas minūtes. Kā liecina prakse, pietiek ar 2-3 minūtēm. Pēc tam gatavais produkts pēc maisījuma atdzesēšanas jāieliek ledusskapī.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot piena šokolādi, un varat pacienāt visus savus draugus ar šo gardo desertu.

Daži noderīgi padomi

Lai gardums būtu garšīgāks, ir vērts pieņemt dažus noderīgus padomus:

1. Gatavo šokolādes maisījumu var atdzesēt ne tikai saldētavā, bet vienkārši ledusskapja augšējā plauktā. Šādā gadījumā gatavais gardums pēc tekstūras būs maigāks.

2. Lai dažādotu mājās gatavotas šokolādes garšu, tai var pievienot vaniļu.

3. Lai padarītu produktu noderīgāku, dažreiz cukuru aizstājmedus. Bet, tā kā medu nevar pārāk daudz karsēt, pretējā gadījumā tas zaudē savas derīgās īpašības, tas tiek ievadīts maisījumā pēc vārīšanās procesa. Kad šokolādes maisījums ir pietiekami atdzisis, var pievienot medu un iegūto masu kārtīgi samaisīt.

4. Lai maisījumu padarītu viendabīgāku, produktu sajaukšanai vislabāk ir izmantot blenderi.

Forma un pildījums

Pat ja jūs gatavojat šokolādi ar savām rokām, tas nenozīmē, ka jūsu kārums būs smieklīga plakana pankūka vai vienkārši neizsakāms gabaliņš. Neatsakieties no sava kulinārijas prieka skaistā dizaina. Varat izmantot parastās ledus kubiņu paplātes.

Tagad lielveikalu plauktos ir daudz dažādu veidņu, kas ļauj savām rokām izgatavot figūriņas no šokolādes.

Mājās gatavotu kārumu pildījums ir pilnībā atkarīgs no jūsu iztēles. Ja paļaujaties uz standarta pildvielām, tad tie, protams, ir rieksti. Varat izmantot klasiskās mandeles vai lazdu riekstus, Indijas riekstus vai zemesriekstus. Daudz iespēju. Riekstus var likt veselus vai sasmalcināt.

Ja plānojat pasniegt kādu gardumu ķieģeļu formā, tad šādu konfekti var pildīt ar kokosriekstu vai vafeļu skaidiņām. Neparasta iespēja mājās gatavotas šokolādes pildīšanai būs žāvētu augļu izmantošana. Sasmalcinātas žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes palīdz neitralizēt deserta pārāk saldo garšu un padara to veselīgāku.

Ne tikai garšīgi,bet arī noderīgi

Tagad, kad zināt, kā pagatavot šokolādi no kakao, jums nav jāskrien uz veikalu, lai iegādātos tāfelīti sava iecienītākā garduma. Turklāt šī saldo zobu sapņa mājas versija ir noderīgāka nekā veikala līdzinieks. Kāpēc? Visas deserta gatavošanā izmantotās sastāvdaļas ir dabiskas, tajā nav dažādu stabilizatoru un garšas pastiprinātāju.

Eksperimentējiet, pārsteidziet savus draugus un mīļos ar neparastu paštaisītas šokolādes garšu. Labu apetīti!