2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Franču konditorejas izstrādājumi jau sen ir slaveni visā pasaulē. Franču konditoru mākslas pamatā ir produktu pārpilnība un daudzveidīgas receptes. Mēs zinām arī daudz franču konditorejas izstrādājumu: profiteroles, kruasānus, petit fours. Tie ir labi ne tikai mājās pie tējas, bet arī jebkurās svinīgās vakariņās kā deserts.
Viena no slavenākajām franču maizītēm ir brioche. Šis vārds ir bijis kopš 15. gadsimta, bet modernā brioche bulciņa parādījās vēlāk. Tas ir nosaukts franču konditora Brioche vārdā. Taču ir arī citi viedokļi, piemēram, ka virsraksts
bulciņas nāk no darbības vārda, kas nozīmē "sist, mīcīt" vai ka šīs maizītes sākotnēji tika ceptas Brī pilsētā.
Franču brioša bulciņa tiek cepta no rauga mīklas. Tas ir izgatavots pēc īpašas receptes. Papildus olām un pienam mīklai pievieno sviestu, tāpēc tā izrādās nedaudz mitra un smaga. Paši produkti ir tik mīksti, pūkaini un gaisīgi, ka ātri vien ieguva popularitāti visā pasaulē.
Kā dabū tik gaisīgus konditorejas izstrādājumus? Tas viss ir saistīts ar neparasto mīklas gatavošanas veidu. Pēc mīcīšanasto novieto nevis siltumā, bet aukstumā. Dienu vēlāk, nonācis siltā vietā, tas ļoti ātri sāk celties, turklāt nosacījums ātrai uzrūgšanai ir tas, ka mīklu liek šaurā bļodā, tāpēc konditorejas izstrādājumi ir tik maigi un gaisīgi. Bet gatavošanas process aizņem ļoti ilgu laiku, tāpēc mūsdienu brioche maizītes atšķiras no tradicionālajām.
Šo bulciņu forma ir neparasta un īpaša. Tradicionālā brioša maizīte tiek cepta īpašās veidnēs, kurām ir rievotas malas un uz leju sašaurinās. Pa virsu maizītei izveido bumbiņu. Joprojām visā pasaulē ir plaši izplatītas bulciņas, kuru izcelsme ir Nantē. Šie izstrādājumi ir izgatavoti no vairākām mazām bumbiņām, kas tiek novietotas cieši kopā uz cepešpannas, un virsū tiek uzlikta vēl viena bumbiņa. Šīs maizītes ir ļoti atpazīstamas: īpaša apaļa forma, zeltaini spīdīga garoziņa un neparasti mīksta un gaisīga mīkla.
Tagad ir daudz vairāk iespēju šo bulciņu cepšanai.
Piemēram, no mīklas veido bumbiņu, ar pirkstiem uzspiež virsū padziļinājumu un tajā ievieto mazāku bumbiņu. Bet var cept jebkuras formas bulciņas, ļoti garšīgi sanāk smalkmaizītes ar dažādiem pildījumiem, piemēram, ar ievārījumu. Bieži vien šiem produktiem mīklai tiek pievienotas garšvielas: anīss, safrāns, vaniļa.
Kā pagatavot brioša maizīti?
No 500 gramiem miltu, sāls, vanilīna, 80 gramiem cukura, 8 gramiem rauga un 6 olām ļoti labi samīca mīklu, saputo blenderī vismaz 15 minūtes. pievieno 250 gramus sviesta,sagriež kubiņos un vēlreiz labi samaisa. Ļaujiet mīklai nostāvēties 45 minūtes siltā vietā, pēc tam vēlreiz labi mīciet un ievietojiet ledusskapī uz nakti. No rīta ļaujiet mīklai uzrūgt stundu un veidojiet apaļas maizītes. Apsmērē tos ar olu un cep uz vidējas uguns 10 minūtes.
Bioša bulciņa visbiežāk ir salda. Šīs gardās konfektes tradicionāli tiek pasniegtas Francijā brokastīs. Bet dažreiz tie tika padarīti mīlīgi, lai gan tas nezaudēja savu popularitāti.
Ieteicams:
Vienkārša recepte: sezama burgeru bulciņa
Vai zināt, kurš kulinārijas produkts ir patiesi daudzfunkcionāls? Uzminēji? Protams, tās ir maizītes ar sezama sēklām. Šādu maizes izstrādājumu recepte var noderēt, ja brokastīs esat svaigu, kraukšķīgu konditorejas izstrādājumu cienītājs. Un pat gatavs to ēst pusdienās, pēcpusdienas tējai un vakariņām. Starp citu, dažāda veida sviestmaizēm, kā arī piedeva pirmajam vai otrajam ēdienam, noderēs arī sezama maizīte
Liellopu gaļa vai cūkgaļa: kas ir veselīgāks, kas ir garšīgāks, kas ir barojošāks
Mēs visi no bērnudārza zinām, ka gaļa ir ne tikai viens no gardākajiem ēdieniem uz pusdienu galda, bet arī organismam nepieciešams vitamīnu un uzturvielu avots. Ir svarīgi tikai skaidri saprast, kura gaļa nekaitēs veselībai un no kuras labāk atteikties vispār. Debates par to, vai ir veselīgi ēst gaļu, katru dienu tikai uzņem apgriezienus
Mājas bulciņa: recepte. Saldas pūkainas maizītes. Mājas cepšana: receptes ar fotogrāfijām
Ienākšana mājā, kas smaržo pēc svaigi ceptiem produktiem, ir patiesa svētlaime. Tūlīt tiek radīta komforta, siltuma atmosfēra, ir jūtams, ka viņi jūs šeit gaidīja. Tāpēc noteikti iepriecini savus mīļos ar smaržīgiem smalkmaizītēm. Tas nav tik grūti un neaizņem daudz laika. Šodien parunāsim par to, kā pagatavot mājās gatavotas maizītes
Kaloriju bulciņa. Ieguvums un kaitējums
Maizīte tiek uzskatīta par visizplatītāko maizes izstrādājumu. Produkts ir izgatavots no rauga mīklas, tas var būt apaļš un jebkuras citas formas. Kāds ir viņa kaloriju saturs? Tas tiks apspriests rakstā
Katyk: kas tas ir, kā gatavot, kas ir noderīgs un kas var kaitēt
Raudzētie piena produkti ir populāri visā pasaulē. Ikviens zina jogurtu, kefīru, krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Tomēr ir arī eksotiskāki produkti - piemēram, katyk. Kas tas ir, to zina tikai aziāti un bulgāri
