Vienkārša recepte: sezama burgeru bulciņa

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Vai zināt, kurš kulinārijas produkts ir patiesi daudzfunkcionāls? Uzminēji? Protams, tās ir maizītes ar sezama sēklām. Šādu maizes izstrādājumu recepte var noderēt, ja brokastīs esat svaigu, kraukšķīgu konditorejas izstrādājumu cienītājs. Un pat gatavs to ēst pusdienās, pēcpusdienas tējai un vakariņām. Starp citu, dažāda veida sviestmaizēm, kā arī piedeva pirmajam vai otrajam ēdienam, noderēs arī sezama maizīte. Bet tā galvenais lietojums, protams, ir hamburgers (nu, vai čīzburgers ar tvaicētu vistas burgeru). Mēģināsim gatavot kopā ar jums.

Sezama maizītes: recepte ir garšīga, bet kuru izvēlēties?

Protams, daudzi no mums ir vienkārši pārliecināti, ka bezgaršīgi karsti virtuļi dabā neeksistē. Un visi šīs kulinārijas ģimenes pārstāvji ir uzmanības vērti. Bet tomēr … Kura no receptēm tiek uzskatīta par labāko? Galu galā jūs varat gatavot, pamatojoties uz rauga mīklu, vai arī varat izmantot bez rauga. Turklāt sastāvdaļās un to proporcijās ir dažas nianses. Iedziļināsimies detaļās.

Burgeriem

Gardas sezama maizītes jau sen visi ir iemīļojušas kā hamburgeru sastāvdaļu, kuru recepti ieguvām no ASV. Obligātās sastāvdaļas šim ātrās ēdināšanas ēdienam ir dažādas mērces un garšvielas, gaļas pīrādziņi un, bez šaubām, sezama apaļmaizes izstrādājumi. Protams, tagad tos var atrast pārdošanā katrā sevi cienošā maizes nodaļā vai lielveikalā, taču, redz, daudz interesantāk ir ar savām rokām pagatavot “roku roku”: hamburgera pamatu. Kā pašam pagatavot maizītes? Lai to izdarītu, mums vajag: glāzi piena, pāris ēdamkarotes cukura, šķipsniņu sāls, maisu sausā rauga, pusotru glāzes silta ūdens (vai nedaudz vairāk: cik daudz mīklas prasīs), 50 grami sviesta, nedaudz dārzeņu, maisiņš sezama sēklu. Un, protams, milti, kurus vajag paņemt sešas glāzes.

Mīklas gatavošana

1. Ielejiet rauga maisiņu nelielā bļodiņā ar siltu ūdeni.
2. Uzvāri pusglāzi piena un izslēdz to. Ielejiet traukā. Tur pievienojam cukuru un sāli. Un tad pievienojiet sviestu, rūpīgi samaisot.
3. Tā kā eļļa ir izšķīdusi, maisījumu sajaucam ar iepriekš iegūto rauga šķīdumu un nedaudz nostāvēja. Uzmanību: Kopējam maisījumam jābūt remdenam, nevis karstam, jo augstākā temperatūrā rauga kultūras var būtmirst, un zemā līmenī - neattīstās, kā paredzēts.
4. Pamazām, soli pa solim, maisījumam pievieno miltus, labi mīcot mīklu. Tas sabiezē tieši acu priekšā, un, kad katliņā ar karoti maisīt kļūst grūti, vajadzēs to pārlikt uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un turpināt mīcīt ar rokām. Padoms: nevajag mīklai pievienot visus miltus uzreiz, darbojas mūsu vecvecmāmiņām zināmais labais “cik paņem” princips!
5. Mūsu mīklai jākļūst elastīgai un jābeidz pielipt pie rokām. Tad to var uzskatīt par gandrīz gatavu. Ieeļļojiet pusfabrikātu ar augu eļļu, pārklājiet ar dvieļiem un nosūtiet uz siltu vietu apmēram stundu.

Cepšana

Lai katra sezama bulciņa būtu tāda paša izmēra kā "draudzenēm", no jau uzrūgusi, palielināta izmēra mīklas veidosim līdzvērtīgas bumbiņas. Apmēram iznāk no 18 līdz 20 lietām. Mēs izklājam savas sagataves uz cepeškrāsns paplātes, kas pārkaisīta ar miltiem (pēc izvēles - ietaukota ar eļļu). Atstājam brīvu vietu, lai katra nākamā sezama maizīte nesaskartos ar apkārtējiem, jo šiem maizes izstrādājumiem cepšanas laikā ir tendence ievērojami palielināties. Mēs pārklājam sagataves ar salvetēm, atstājam siltu stundu.

Tālāk iesmērējam mīklas bumbiņas ar pienu, kas mums palicis, katru pārkaisa ar sezama sēkliņām. Cepšanas loksne nonāk cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem. Cepam vidēji 15 līdz 20 minūtes. Jūs redzēsiet, kad tie būs brūnijāizņem no krāsns. Mēs nedaudz atdzesējam konditorejas izstrādājumus, un jūs varat veidot burgerus.

Netradicionāla recepte: ar medu un pienu

Bet jūsu uzmanībai garda un ne gluži tradicionāla recepte produktiem ar sezamu: pienu un medu. Ceram, ka tas nevienu neatstās vienaldzīgu. Lai pagatavotu šādas sezama maizītes cepeškrāsnī, mums ir vajadzīgas dažas papildu sastāvdaļas: viens citrons ar miziņu, pusglāze medus. Pārējās sastāvdaļas paliek nemainīgas.

Ērti gatavot

1. Mans citrons un uz rīves (smalki) viegli berzējiet miziņu.
2. Dziļā bļodā sajauciet miltus ar sāli un citrona miziņu.
3. Beat olas. Nedaudz sasildiet pienu.
4. Miltu un miziņas maisījumu samaļ ar sviestu. Mēs ieviešam raugu (iepriekš atšķaidītu, ja izmanto sausu) un medu, kā arī lielāko daļu sakulto olu.
5. Lēnām pievieno pienu, mīcot stingru mīklu.
6. Mīcīt bulciņu mīklu, līdz tā ir gluda un elastīga. Pārklājam ar salvetēm vai papīra dvieli un uz stundu noliekam siltā vietā.
7. Pēc stundas mīklas apjoms aptuveni dubultojas. Vēlreiz kārtīgi jāsamīca, un tad no tā veidojam 15-20 vienāda tilpuma bumbiņas.
8. Ietauko cepeškrāsns cepešpannu ar augu eļļu (var ņemt jebkuru, bet labāk - saulespuķu cepšanai vai olīveļļu), izklāj uz tās bumbiņas bulciņām un noliek siltā vietā uz ceturtdaļu stunda.
9. Labi uzkarsē cepeškrāsni. Mūsu topošās maizītes ar sezamu, cepeškrāsnīcep, apsmērē ar atlikušajām sakultajām olām un diezgan bagātīgi pārkaisa ar sezama sēklām.
10. Cep maizītes cepeškrāsnī apmēram ceturtdaļu stundas, līdz tās ir brūnas.

Kā atdzesēt ceptas preces, lai uzreiz varētu pagatavot hamburgerus, piemēram, draudzīgā ballītē vai piknikā? To var izdarīt uz parastās virtuves restes. Pēc tam tos var viegli iesmērēt ar sviestu, ja grasāties tos izmantot kā maizi pirmajam un otrajam ēdienam, un likt uz liela plata trauka. Un, ja tos ņemam par pamatu slaveno amerikāņu sviestmaižu pagatavošanai, tad pārgriežam uz pusēm un pildām visu pēc receptes. Bet tas, kā saka, ir pavisam cits stāsts, kura varone ir sezama maizīte!