2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Galda dekorēšana noteikti ir kūka. Tajā pašā laikā trīsstāvīgais izskatās kā īsts svētku karalis, neatkarīgi no tā, vai tās ir kāzas, dzimšanas diena, jubileja vai kāds cits datums.
Pat izcilākie pasaules konditori šādus konditorejas izstrādājumus uzskata par kulinārijas mākslas virsotni. Ko lai saka, trīspakāpju kūka nav viegls darbs. Bet ticiet man, tas ir "vienkāršu mirstīgo" spēkos. Galvenais ir būt pacietīgam, izvirzīt sev mērķi visu darīt rūpīgi un iemācīties pāris trikus. Tas ir par viņiem, un tas tiks apspriests.
Kāda cita kļūdas ir labākais mācību materiāls
Ja tev šķiet, ka, lai pagatavotu trīspakāpju kūku, pietiek ar trīs dažāda diametra kūkas salikt vienu virs otras dilstošā secībā, tad labāk atsakies no šīs idejas! Pretējā gadījumā vienkārši tērējiet savu laiku un tulkojiet produktus. Nerīkojies pārsteidzīgi.
Kas notiks, ja neievērosiet tehnoloģiju? Biežākā blakusparādība ir apakšējā kūka deformācija, kas neizturēja augšējo spiedienu. Tas var vienkārši sadalīties gabalos vai peldēt vienā virzienā. Deformācijas dēļ augšējās kūkas deformējas un, iespējams, pat sabruks. Efektīvi, vai ne? Lai izvairītos no šāda apmulsuma banketa vidū, ir vērts pievērst uzmanībuteorija.
Kā ar savām rokām izveidot trīspakāpju kūku
Kā izvairīties no plānu, kūku un cerību sabrukuma? Izmantosim triku, kas nostiprinās struktūru. Un viņai mums vajag bambusa iesmus un kokteiļu tūbiņas.
Atrodiet katras kūkas centru, atzīmējiet. Otrajā galā mēs izmērām rādiusu un atstājam tādu pašu attālumu no apakšējās kūkas centra. Mēs veicam marķējumu un uzmanīgi novietojam otro līmeni pirmajā. Marķējums palīdzēs izvairīties no izkropļojumiem. Pēc tāda paša principa mēs uzliekam kūkas augšējo daļu.
Darbs ar kvadrātiem ir vēl vienkāršāks. Un arī neparastas formas kūkas (piemēram, sirsniņas) diez vai sagādās grūtības tiem, kas saprot pašu trīspakāpju kūkas gatavošanas principu.
Un tagad jautrā daļa. Kūkas centrā ar iesmu izdarām punkciju, ieduram visas trīs kūkas. Nedaudz samaisiet caurumu, lai caur to varētu iekļūt caurule. Ieduram tūbiņu, ielejam iekšā izkausētu šokolādi (ērti to darīt no šļirces), iegremdējam tajā iesmu. Tādā pašā veidā ap vidējo izgatavojam vēl vairākas gultņu asis. Tie neļaus kūkai nokrist uz sāniem.
Padomi mīklas izvēlei kūkām
Ir loģiski pieņemt, ka jo vieglāks ir vidējais un augšējais līmenis, jo mazāk problēmu būs ar stabilitāti. Apakšējai kūkai izvēlieties "smagāku" mīklu. Piemēram, par pamatu var ņemt braunijus - ļoti garšīga un skaista recepte. Piemērots pamatnes un medus kūkas receptei.
Par otro un trešolīmeņos, viegls cepums vai kārtainās mīklas izstrādājumi ir ideāli piemēroti, tāpat kā "Napoleonā". Vieglās kokosriekstu kūkas "Raffaello" arī nepadarīs struktūru smagāku un piešķirs garšai neaizmirstamas notis.
Suflē un želejas pagatavošana
Kūkas virsu parasti var taisīt nevis no mīklas, bet no suflē. Derēs jebkura putnu piena desertu recepte. Saputo 10 atdzesētus olu b altumus, pakāpeniski pievienojot cukuru (1 ēd.k.). Pašās beigās pievieno 0,5 tējk. citronskābe. Pēc tam izšķīdina 10 g želatīna 100 ml ūdens. Kad želatīns uzbriest, masu plānā strūkliņā lej olb altumvielās, iemaisa ar karoti un liek veidnē. Suflē cietīs vismaz 12 stundas.
Zelejas līmenis arī būs lielisks risinājums. Lai to pagatavotu, šķīstošajai augļu želejai pievienojiet par 1/3 mazāk ūdens, nekā iesaka ražotājs.
Krējuma kūka
Pirms sākat, apsveriet, kā izskatīsies jūsu trīspakāpju kūka. Varbūt ir vērts savilkt kūkas mastikā, pirms piramīda sāk salikt? Vai varbūt vispār nav plānota mastika un gribētos gatavu kūku iesmērēt ar krēmu?
Mēģiniet izveidot krēma kārtas starp līmeņiem. Jā, un pašas kūkas var iepriekš sadalīt līdzi un labi ar tām izmērcēt.
Izvairieties no pārāk šķidriem krēmiem. Ja jums ir neskaidrības ar izvēli, sagatavojiet abpusēji izdevīgu variantu: uzkarsējiet 200 gramus sviesta līdz istabas temperatūrai, saputojiet ar mazu ātrumu līdz pūkainai, pievienojiet 250 g vārīta kondensētā piena, turpinot kult. Pirms darba uzsākšanas iemērc krēmuledusskapī vismaz 20 minūtes.
Šis krēms ne tikai neplūst, bet arī lieliski saglabā formu. Un arī, pateicoties kondensētā piena viskozai konsistencei, tas salīmē kūkas kopā, nodrošinot papildu izturību.
Palīgvielas, pildvielas, dekors
Baidāties, ka jūsu trīsstāvu kūka nav pietiekami stipra? Izmantojiet citu triku. Vēso ogu želeju atšķaida, pievienojot iepakojumam ne vairāk kā trešdaļu no ieteicamā ūdens tilpuma. Izklājiet kūkas kā līmi un savienojiet tās kopā.
Ļaujiet vaļu fantāzijai, ja gatavojat trīsstāvu bērnu kūkas. Fotoattēli liecina, ka tos var dekorēt kā pasaku pili vai izrotāt ar jūsu iecienītāko bērnu pasaku tēliem.
Kā dekorāciju var izmantot svaigas ogas un augļus, marcipāna figūriņas, šokolādes pilienus, krāsainus pulverus, dražejas. Ja gatavojat trīspakāpju kāzu torti, varat izvēlēties vienu no diviem izplatītiem veidiem: izrotāt to ar sniegb altu krēmu (piemēram, bezē) un dekoru vai izmantot daudzkrāsainu krēmu. Otrā iespēja tagad ir ļoti populāra. Apskatiet, cik eleganti izskatās Tiffany stila kāzu torte.
Alternatīvi veidi: neparasti ēdieni
Ja tiešām vēlaties pagatavot satriecošu desertu, bet baidāties, ka uzdevums būs satriecošs, izmantojiet vieglāko veidu. Kurš teica, ka trīspakāpju kūkai jābūt monolītai? Kūkas kārto uz īpaša pasniegšanas trauka līmeņiem, kātas ir redzams fotoattēlā.
Šāds deserts izskatīsies ne mazāk iespaidīgi, it īpaši, ja kārtosiet konditorejas izstrādājumus tādā pašā stilā.
Ieteicams:
Konservēti pīrādziņi ar rīsiem: recepšu iespējas, sastāvdaļas un gatavošanas padomi
Zivju konservi ir lielisks risinājums, ja vajag kaut ko pagatavot, bet svaigi produkti nebija pa rokai. Katras dedzīgas saimnieces tvertnēs vienmēr ir vairākas zivju konservu bundžas. Konservētas saury zivju kūkas var būt lielisks ēdiens pilnvērtīgām pusdienām vai vakariņām. Turklāt to pagatavošana neprasa daudz laika un dažas īpašas sastāvdaļas. Šim ēdienam ir daudz variāciju
Kurš gaisa grils ir labākais: padomi par izvēli
Kurš gaisa grils ir labākais? Praktisks cilvēks domā par šo jautājumu, izvēloties, jāņem vērā daudzi dažādi faktori: uzbūves kvalitāte, funkcionalitāte, vadības vieglums un daudz kas cits. Rakstā ir visaugstākās kvalitātes modeļi saskaņā ar patērētāju atsauksmēm
Dzirkstošais sarkanvīns: pārskats, ražotāji, parādīšanās vēsture, padomi par izvēli
Šis raksts ir par sarkano dzirkstošo vīnu. Šeit Jūs atradīsiet visu noderīgo informāciju par pašu dzirkstošo vīnu, tā rašanās vēsturi, ražošanas iezīmēm, iepazīsieties ar padomiem šī vīna izvēlē, kā arī uzzināsiet par Krimas, Itālijas un Cimļanskas dzērienu īpašībām
Sīkāka informācija par cukini pankūku gatavošanu
Kā pagatavot cukini pankūkas, lai tās būtu pūkainas un mīkstas? Īpaši aktuāls šis jautājums kļūst, kad pienāk jauno dārzeņu sezona, ko var plūkt no sava dārza vai iegādāties pie dārzniekiem par viszemāko cenu
Viss par krējuma liķieri jeb Baileys gatavošanu ar savām rokām
Baileys ir krēmīgs 17% īru liķieris ar viskiju. Turklāt dzērienā tiek pievienota augu eļļa, kakao, cukurs, karamele un vaniļa. Ja Baileys gatavojat ar savām rokām, varat pievienot arī piparmētru, kafiju un citas sastāvdaļas
