2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Turku kafija ir nacionālais dzēriens Turcijā. Tas tiek uzskatīts par leģendāru tās pārsteidzošās garšas un neparastā aromāta dēļ. Daudzi kafijas cienītāji atzīmē plašu šāda veida kafijas garšu paleti – tā var būt gan cukuroti salda, gan rūgta un bieza. Turcijas kafijas pagatavošanas recepte ir viegli izpildāma, taču tai ir jāpievērš liela uzmanība.
Kafijas stāsts
Pirmo reizi šī recepte parādījās 16. gadsimta beigās Osmaņu impērijas teritorijā. Kā vēsta avoti, 1544. gadā tika atklāta pirmā kafejnīca, kas saviem apmeklētājiem piedāvāja uzmundrinoši garšīgu dzērienu. Kopš tā laika turku kafijas pagatavošanas process ir kļuvis par rituālu, ko pavada daudzas tradīcijas un rituāli.
Starp citu, interesanti, ka zīlēšanas tradīcija uz kafijas biezumiem radusies Turcijā. Parasti pēc tam, kad visi ir izdzēruši kafiju, krūzes tiek apgrieztas otrādi un atstātas uz apakštasītes atdzist. Pēc tam saimniece saņemto informāciju atšifrē.
Ir vēl viena izcelsmes versijaturku kafijas recepte turku valodā. Pēc dažu zinātnieku domām, pirmo reizi karavāni no Rietumāzijas un Ziemeļāfrikas sāka to sagatavot. Un turki savukārt pieņēma pagatavošanas tehniku, tāpēc kafiju sāka saukt par turku. Turcijā cezve (turku) tika izgudrots kafijas pagatavošanai. Tieši šajā valstī kafija kļuva par patīkamas komunikācijas un mājas komforta simbolu.
Turcijas kafijas pagatavošanas iezīmes
Pareizi pagatavotu kafiju var uzskatīt par mākslas darbu. Galu galā šī lieta prasa lielu rūpību un uzmanību.
Vispirms jāizlemj par turku lielumu dzēriena pagatavošanai. Lai to izdarītu, jānorāda viesu skaits, kuri dzers kafiju. Kā izrādījās, šāds brīdis patiesībā ir svarīgs, ņemot vērā to, ka, ja dzēriens tiek pagatavots turkā uz četriem, bet pats turks ir paredzēts 5 porcijām, kafijas garša un aromāts zaudēs savu pilnību.
Turku kafija tiek uzskatīta par kaprīzāko sastāvdaļu izvēles jautājumos. Ūdenim viņam jābūt kristāldzidram, bez sāls piemaisījumiem. Ja mīksts ūdens nav pie rokas, varat izmantot destilētu vai nostādinātu vārītu ūdeni. Lai pagatavotu uzmundrinošu dzērienu, jāizmanto tikai labākās kvalitātes kafijas pupiņas. Šādu graudu malšanai vajadzētu atgādināt miltu malšanu. Saskaņā ar tradīciju šim nolūkam tiek izmantota īpaša java, kas piešķir kafijai īpašu garšu. Starp citu, pupiņas jāgrauzdē tieši pirms vārīšanas.
Klasiskā turku kafijas recepte
Tradicionālišāda veida dzērienu gatavo uz katla, uz kura nelielos daudzumos uzkaisa tīras smiltis un oļus. Priekšnoteikums ir cepeškrāsns augstums - turkam vajadzētu pacelties gandrīz līdz kaklam. Jāraugās, lai katla sildīšana notiktu vienmērīgi. Šis nosacījums ir nepieciešams, lai visam slānim būtu vienāda temperatūra.
Periodiski jums ir jāpārvieto turks no vietas uz vietu, nepieskaroties apakšai. Arī oļu pievienošana ir dabiska - tā neļauj turkiem berzēt cepeškrāsni.
Ēdienu gatavošana
Gatavošanas process: cezvē ielej aukstu ūdeni ar cukuru un garšvielām, kafiju lej tikai karstā ūdenī, tad cezves saturu kārtīgi samaisa, lai visiem graudiņiem būtu laiks izmirkt.
Pareizs noņemšanas laiks no uguns ir svarīgs – tas ir jānoņem, tiklīdz putas sasniedz kaklu. Pēc tam putas pārnes tasītēs, un vārīšanās procesu atkārto vēlreiz. Vārīšanās skaits var būt no divām līdz sešām reizēm. Kā saka profesionāļi no Turcijas, trīs simti kafijas pagatavojumu ļauj iemācīties to atpazīt pēc smaržas. Cukuru un garšvielas noteikti nevajadzētu likt gatavā kafijā, jo tas sabojā putas.
Kafija gatava. Labu apetīti!
Ieteicams:
Kafija "Colombia Supremo": grauzdēšanas pakāpe, garša, recepte
Pateicoties kafijai, Kolumbija ir ieguvusi pasaules slavu. Un, ja Brazīlija ir priekšā pārējām pārdošanas ziņā, tad tās ziemeļu kaimiņš ir graudu kvalitātes ziņā. Populārākā kafija valstī ir Colombia Supremo. Mūsu stāsts būs veltīts viņam
Kafija vai cigoriņi: kas ir veselīgāks, garša, ietekme uz ķermeni, ieguvumi un kaitējums, atsauksmes
Šodien diezgan aktuāls ir jautājums par to, kas ir noderīgāks - kafija vai cigoriņi. Tos jautā daudzi cilvēki, kuri vēlas saglabāt savu veselību un saņemt tikai labumu no šādiem dzērieniem. Uz šo jautājumu nav iespējams sniegt nepārprotamu atbildi, jo gan kafijai, gan cigoriņiem ir savas īpašības. Katram no šiem dzērieniem ir priekšrocības un trūkumi, kas būtu jāapspriež atsevišķi
Cik kaloriju ir kafijā? Kafija ar pienu. Kafija ar cukuru. Šķīstošā kafija
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Ir daudzi tā ražotāji: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold un citi. No katras no tām produktiem var pagatavot visu veidu kafiju, piemēram, latte, americano, kapučīno, espresso. Visām šīm sugām ir unikāla specifiska garša, aromāts un kaloriju saturs
Turku konditorejas izstrādājumi. Turku virtuves receptes
Turku konditorejas izstrādājumi ir ne tikai eksotiskas virtuves sastāvdaļa, bet arī lieliska dažādība jebkuram galdam. Austrumu saldumu neparastā garša lieliski paspilgtinās gan omulīgu vakaru ģimenes lokā, gan trokšņainu draugu tikšanos. Saldumu daudzveidība ļaus ikvienam atrast kaut ko savai gaumei atbilstošu
Labākā arabikas kafija
Daudzi no mums ir pieraduši sākt savu dienu ar kafijas tasi vai divām. Šis raksts pastāstīs par Arabica kafijas šķirni, tās garšas un kvalitātes īpašībām, izcelsmi, kā arī atšķirību no Robusta kafijas. Jūs uzzināsiet, kā pareizi izvēlēties, uzglabāt un pagatavot kafiju
