Turku konditorejas izstrādājumi. Turku virtuves receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Turku virtuvē ir milzīgs daudzums visu veidu saldumu, un baklava tajā atrodas īpašā vietā. To gatavo ne tikai Turcijā, bet arī daudzās citās valstīs. Daudzi cilvēki gatavo baklavu mājās. Piedāvājam mājās gatavotas turku baklavas recepti.

Baklavas recepte

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• milti - deviņi simti gramu;
• ceturtdaļlitra ūdens;
• kartupeļu ciete - trīssimt grami;
• četras svaigas olas;
• sviests - četri simti gramu;
• šķipsniņa sāls;
• augu eļļa.

Aizpildīšana:

• cukurs - simts grami;
• valrieksti - simts piecdesmit grami;
• pistācijas - simts grami.

Sīrups:

• ūdens - četri simti mililitru;
• cukurs - astoņi simti gramu;
• m alts kanēlis - puse tējkarotes;
• spiesta citrona sula - divas tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

Bļodā samaisa ūdeni, olas, augu eļļu, sāli un visu samaisa. Pamazām pievieno miltus un sāc veidotmīklu. Mīca piecpadsmit minūtes, ietin maisiņā un atstāj uz vienu stundu.

Pildījumam: sajauc valriekstus, pistācijas un cukuru. Sadaliet mīklu gabalos un izrullējiet bumbiņās. Septiņas bumbiņas izvelciet ne vairāk kā trīs milimetrus biezos apļos, salieciet tās vienu virs otras. Izrullējiet šo kaudzi vienā aplī, kura biezums ir divi milimetri. Slāni liek uz labi sviestā izklātas cepešpannas un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem un cukuru. Pārējo mīklu arī izrullē un liek uz cepešpannas, katru kārtu nosmērējot ar sviestu un pārkaisot ar riekstiem. Pēdējais virsējais slānis nav jāieeļļo. Slāņus sagriež dimantos, pārlej ar eļļu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz četrdesmit piecām minūtēm.

Sīrupa gatavošana. Katliņā ielej ūdeni, pievieno kanēli un cukuru un liek uz uguns. Vāra, līdz sabiezē, tad ielej viena citrona sulu, samaisa un noņem no uguns. Izcepto baklavu izņem un pārlej ar sīrupu. Virsū uzkaisa pistācijas. Sulīga un maiga turku baklava ir gatava.

Starp daudzajiem kulinārijas konditorejas izstrādājumiem turku maizītes tiek sauktas par Stambulas orientieriem.

Sezama maizītes recepte

Vajag pagatavot ēdienu. Tas ir:

• milti - sešas glāzes;
• divas svaigas olas;
• četras plakanas karotes pūdercukura;
• sviests;
• trīs šķipsniņas sāls;
• divas kaudzes karotes sausā rauga;
• ūdens - puslitrs;
• sezams.

Maizīšu gatavošana

Glāzē atšķaidiet raugu ar ūdeni,ielej eļļu un olu. Visu samaisa. Caur sietu iztīra miltus no piemaisījumiem, lielā bļodā ieber sāli un cukuru un pārlej ar glāzes saturu. Mīciet mīklu.

Labi izmīcīto mīklu uz aptuveni stundu noliek sausā un vēsā vietā, lai tā uzrūgt. Pēc tam sagrieziet to vienādās daļās un sarullējiet sloksnēs. Savienojiet abas sloksnes un savienojiet. Veido apli. Apsmērē ar olu un bagātīgi pārkaisa ar sezama sēklām. Novietojiet sezama maizītes uz loksnes. Liek cepeškrāsnī 200 grādos uz divdesmit piecām minūtēm.

Turku konditorejas izstrādājumus bez pārspīlējuma var attiecināt uz konditorejas mākslas šedevriem. Austrumu garšvielu izmantošana ēdiena gatavošanā piešķir īpašu aromātu un unikālu garšu. Apsveriet virtuļu virtuļu recepti.

Turku virtuļu recepte

Savāc sastāvdaļas. Tas ir:

• četri simti gramu miltu;
• viena piektdaļa litra piena;
• trīs ēdamkarotes pūdercukura;
• karote rauga;
• šķipsniņa sāls;
• divas olas;
• viena trešdaļa margarīna paciņas.

Kā pagatavot virtuļus

Izšķīdiniet raugu siltā pienā ar cukuru un atstājiet uz desmit minūtēm. Ielejiet miltus slaidā, izveidojiet iedobi centrā un ielejiet mīklu, pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Mīciet mīklu un atstājiet to sešdesmit minūtes siltā un sausā vietā. Tālāk nogrieziet nelielus mīklas gabaliņus un izveidojiet no tiem bumbiņas. Izlīdziniet katru bumbiņu un noņemiet vidu ar apaļu formu.

Atstājiet iegūtos virtuļus trīsdesmit piecas minūtes. Pēc tam apcep eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Atdzisušos virtuļus iemērc ar pūdercukuru saputotos olu b altumos un pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm. Kraukšķīgie un smaržīgie virtuļu virtuļi ir gatavi.

Turku virtuve ir receptēm bagāta un liela uzmanība tiek pievērsta izmantoto produktu kvalitātei. Viens no tradicionālajiem un izplatītākajiem austrumu ēdieniem ir turku pica. Papildus tam, ka tas ir garšīgs, tas ir arī diezgan apmierinošs.

Lahmacun picas recepte

Pica tiek pagatavota no vienkāršām sastāvdaļām. Tas ir:

• milti - trīssimt grami;
• m altā gaļa - trīssimt grami;
• tomāti m altajai gaļai - divi gabali;
• zaļie sīpoli - viens;
• sīpols - viens;
• olīveļļa - ēdamkarote;
• sāls - tējkarote;
• cukurs - tējkarote;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• pētersīļi - ķekars;
• citrons - viens;
• ūdens - simts piecdesmit mililitri;
• raugs - desmit grami;
• buljons - piecas ēdamkarotes;
• garšvielas;
• salāti;
• viens tomāts pildījumam.

Sāksim gatavot

Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar cukuru. Sajauc miltus, mīklu, sāli un sviestu un mīca mīkstu mīklu. Pēc tam sadaliet to vairākās daļās un izrullējiet kūkas divu līdz trīs milimetru biezumā. Pildījuma sagatavošana turku picai. Ir nepieciešams apvienot m alto gaļu no m altas jēra un liellopa gaļas ar sasmalcinātu ķiploku, tomātiem, smalkisasmalcinātus garšaugus un garšvielas, pievieno buljonu. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 90 minūtēm. Uz kūkas vienmērīgi izklājiet pildījumu, malas atstājot brīvas, un cepiet cepeškrāsnī 250 grādu temperatūrā 10-15 minūtes. Pēc tam liekam ārā no cepeškrāsns un pārkaisām ar pētersīļiem, ieliekam sasmalcināto tomātu, apberam ar salātlapām un sarullējam trubiņā. Kraukšķīgā un smaržīgā turku pica ir gatava.

Simītu recepte

Šai receptei vajadzētu patikt ikvienam, kurš nevēlas ēst turku konditorejas izstrādājumus. Tās sagatavošana neaizņem daudz laika vai pūļu. Tradicionālais brokastu ēdiens Turcijā ir simita bageles. Tie tiek pasniegti ar krūzi aromātiskas kafijas vai tējas.

Sastāvdaļas:

• milti - puskilograms;
• eļļa - simts mililitri;
• ūdens - trīs simti mililitru;
• sīrups - trīs ēdamkarotes;
• sezama sēklas - simts piecdesmit grami;
• raugs - pieci grami;
• sāls - puse tējkarotes;
• cukurs - divas ēdamkarotes.

Sāciet gatavot simītus

Bļodā samaisiet miltus, augu eļļu, raugu, cukuru, ūdeni, sāli. Rūpīgi mīciet, līdz mīkla ir mīksta. Gatavs likt siltā vietā uz četrdesmit minūtēm. Pēc tam mīklu sadala daļās, katru no kurām izrullē garā plānā žņaugu. Sagrieziet divus šādus saiņus un labi piestipriniet galus. Pēc tam iemērciet iegūto bageli sīrupā un bagātīgi apkaisiet no abām pusēm ar sezama sēklām. Simits (turku bageles) atlika liktuz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī apmēram divdesmit piecas minūtes 180 grādu temperatūrā. Simits iznāk ar kraukšķīgu zeltainu garoziņu, bet iekšpusē maigu un mīkstu.

Turku kūciņu recepte

Mājas deserts vienmēr garšos labāk nekā veikalā pirkts. It īpaši, ja runa ir par turku konditorejas izstrādājumiem. Tas ietver unikālus austrumu garšvielu aromātus un garšas. Viens no šādiem desertiem ir turku tējas kūka. Tam ir spēcīga tējas garša un aromāts. Pēc cepšanas šīs kūciņas paliek mīkstas un nekļūst novecojušas.

Sastāvdaļas:

• milti - divi simti grami;
• kanēlis - simts grami;
• brūnais cukurs - simts grami;
• gaišās rozīnes - simts grami;
• olas - divi gabali;
• mazas tumšas rozīnes bez sēklām - simts grami;
• cepamais pulveris - viena tējkarote;
• tēja - divi simti piecdesmit mililitri;
• garšvielas: kardamons, kanēlis, muskatrieksts, krustnagliņas un ingvers.

Kūciņas gatavošana

Vispirms tumšās un gaišās rozīnes jāaplej ar karstu, stipru tēju, aizvāko un atstāj uzbriest līdz rītam. Izsijājiet miltus, pievienojiet tiem cepamo pulveri un sajauciet ar labi sakultām olām. Ielejiet visas garšvielas un samaisiet. Tad pārlej visas rozīnes ar atlikušo tēju un samīca mīksto mīklu. Sagatavo cepamtrauku. Tas jāieeļļo ar eļļu un jāpārklāj ar cepampapīru. Mīklu liek veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem. Tējas kūkas cepšanai vajadzētu ilgt pusotru stundu.

Turku mīklas izstrādājumi navtikai daļa no eksotiskās virtuves, bet arī lieliska dažādība jebkuram galdam. Austrumu saldumu neparastā garša lieliski paspilgtinās gan omulīgu vakaru ģimenes lokā, gan trokšņainu draugu tikšanos. Saldumu daudzveidība ļaus ikvienam atrast kaut ko sev tīkamu.

Mājsaimnieces var viegli palutināt savu mājsaimniecību ar gardēžu gardumiem, jo to pagatavošana ir pavisam vienkārša, ja ievēro receptes.