Populāri salāti. gatavošanas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dažādi salāti ir neaizstājams ēdiens svētku mielastā. Un ikdienā mājsaimnieces bieži ar tām iepriecina savu mājsaimniecību. Līdz viesu ierašanās brīdim parasti tiek meklētas jaunas receptes, izmēģināti jauni ēdieni, veikti eksperimenti ar produktiem. Bet neaizmirstiet par pazīstamajiem un tik populārajiem salātiem, kurus gatavoja mūsu vecmāmiņas. Tie paliek aktuāli jebkurā gadījumā un nekad nekļūst garlaicīgi.

Katrs no mums jau kopš bērnības pazīst "Siļķi zem kažoka", "Mimozu", "Olivier" un citus populārus salātus. Viņu receptes ir pārbaudītas gadiem ilgi. Šajā rakstā varat lasīt par dažiem slaveniem ēdieniem mūsu valstī.

Cēzars

Tik majestātisku nosaukumu salāti ieguvuši no to radītāja - amerikāņu šefpavāra ar itāļu saknēm vārdā Cēzars Kardīni. Kā stāstīja pats šefpavārs, ēdiens tapis Neatkarības dienā, 1924. gada 4. jūlijā. Restorāna apmeklētājiem pārtikas krājumi bija gandrīz tukši, un viņam bija jāsagatavo salāti no ledusskapī pāri palikušajiem.

Mūsu piedāvātā gatavošanas recepte nedaudz atšķiras no sākotnējās versijas. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažādās valstīs pastāv atšķirības virtuvēs un produktos. Neskatoties uz to, populāri salāti, piemēram, "Cēzars", bieži tiek gatavoti gan vietējos restorānos, gan mājās gatavotiem svētku galdiem.

Tātad, ēdienam būs nepieciešams:

• 100g parmezāna;
• 300g vistas filejas;
• 200g salātu;
• 200 g klaips.

Vistas un grauzdiņu cepšanai jāsagatavo:

• maurloks;
• olīveļļa.

Lai pagatavotu mērci, kas gardinās salātus, nepieciešams:

• 2 olas;
• 1 ēd.k l. sinepes;
• 1 ēd.k l. citronu sula;
• 1 tējk etiķis;
• 100 ml olīveļļas;
• ķiploku maurloki.

Papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām pievieno piparus, sāli.

Ēdienu gatavošana

Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas.

• Ķiplokus iespiež nelielā eļļas daudzumā un iepilda 10-15 minūtes.
• Tikmēr klaipiņu sagriež mazos kubiņos. Pēc tam to apcep eļļā ar ķiplokiem līdz zeltaini brūnai.
• Vistas fileju sagriež un izklāj uz sakarsētas pannas ar olīveļļu. Grauzdēts līdz pilnīgai gatavībai. Lai vista nebūtu pārāk sausa, pēc apceptas garozas parādīšanās ir nepieciešams pievienot nedaudz ūdens un sautēt.

Tālāk tiek gatavota degvielas uzpildes stacija. Lai to izdarītu:

• Olīveļļā iespiež ķiploka daiviņu un iepilda 10-15 minūtes.
• Sinepes samaļ ar vārītiem olu dzeltenumiem un pēc tam iegūtajā maisījumāMaisījumam pievieno citronu sulu, etiķi, ķiploku eļļu, sāli un piparus pēc garšas.
• To visu sajauc, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence.

Salātu lapas tiek saplēstas ar rokām un izliktas šķīvja apakšā. Uz tā jāliek krekeri un tad vistas fileja. Tālāk salātus pārlej ar vārītu mērci. Parmezāna sieru sarīvē uz smalkās rīves un pārkaisa virsū.

Šeit salāti ir gatavi. Var pasniegt kārtainā sastāvā vai arī sajaukt visas sastāvdaļas. Populārākie Cēzara salāti dažkārt tiek pasniegti ar garnelēm, anšoviem vai lasi, nevis ar vistu.

Olivier

Olivier salāti ir slavenākais un populārākais ēdiens mūsu valstī. Droši vien bez tā neiztikt neviens Jaunais gads vai kādi citi svētki. Šie salāti ir ļoti apmierinoši, garšīgi, turklāt tie sastāv no lētām pieejamām sastāvdaļām. Lai gan sākotnēji tas bija pilnīgi atšķirīgs.

1960. gadā to izveidoja franču šefpavārs Lusjēns Olivjē, kurš strādā Maskavas restorānā. Sākotnējā salātu recepte joprojām nav zināma nevienam, jo kulinārijas speciālists to turēja visstingrākajā pārliecībā. Jādomā, ka tajā ietilpa kaperi, kaviārs un citi dārgi izstrādājumi. Parastās saimnieces to nomainīja līdz nepazīšanai, aizstājot sastāvdaļas ar lētākām, un kopš tā laika Olivier šķirnes ir populārākie salāti mūsu valstī.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 6 kartupeļi;
• 300g liesas gaļas;
• 2 marinēti gurķi;
• 3 burkāni;
• 4 olas;
• spuldze;
• zaļo zirnīšu burka.

Salāti ar majonēzi. Sāli un piparus pievieno pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Olas ir cieti vārītas. Burkānus un kartupeļus vāra nemizotus, līdz tie ir mīksti. Gaļu arī vajag vārīt. To visu atdzesē, notīra un sagriež kubiņos. Sīpolus un gurķus sasmalcina tādā pašā veidā. Pievieno zirņus, sāli un piparus. Salātus apber ar majonēzi un labi samaisa. Kas attiecas uz Olivjē pasniegšanu un dekorēšanu, katrs rīkojas pēc saviem ieskatiem. Daudzām mājsaimniecēm patīk pasniegt populāros salātus oriģinālā veidā.

Grieķu

Brīnišķīgs ēdiens - grieķu salāti ir īsta vitamīnu un citu noderīgu vielu krātuve. Viegls, gaišs, svaigs un ļoti garšīgs, tas jau sen ir iekarojis mūsu tautiešu sirdis. Tie var izrotāt un dažādot gan ikdienas m altīti, gan svētku mielastu.

Šie salāti jau sen ir pazīstami visā pasaulē. Starp citu, paši grieķi to sauc par "Lauku", jo to gatavoja zemnieki. Populārajiem salātiem viņi pievienoja produktus no sava dārza. 19. gadsimtā grieķu imigrants atveda recepti uz Ameriku, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē.

Lai pagatavotu salātus, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500g saldo tomātu;
• 400g gurķu;
• 350g bulgāru piparu;
• 150g olīvu bez kauliņiem;
• 150g purpura sīpolu;
• 200 g aitas fetas siera.

Lai uzpildītu degvielusalātiem, jums būs nepieciešams:

• 5 ēd.k. l. olīveļļa;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• sāls;
• pipari;
• zaļumi (raudene, oregano vai baziliks).

Ēdienu gatavošana

Tomātus un gurķus sagriež lielos kubiņos, sīpolus - pusgredzenos, papriku - kvadrātiņos. Olīvas pievieno dārzeņiem un viegli samaisa. Pārkaisa ar kubiņos sagrieztu sieru.

Mērcei sajauciet olīveļļu, citronu sulu, sāli un piparus pēc garšas. Salātus pārlej ar iegūto mērci un pārkaisa ar zaļumiem.

Trauks pats izskatās ļoti košs un skaists, tāpēc tam īsti nav nepieciešama papildus dekorēšana. Ja vēlaties, varat to likt uz salātu lapām un dekorēt ar plānu citrona šķēli pa virsu.

Nobeigumā

Tātad, rakstā esam devuši receptes, kā pagatavot populārus salātus (ar fotogrāfijām). Pierakstot tos, krājumā vienmēr būs pāris pārbaudīti ēdieni, kas noteikti patiks viesiem un mājiniekiem.