Kūka "Sapuvis celms": soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Deserts, ko vēlamies jums šodien pasniegt, nav iekrāsots ar nosaukumu, bet gan ar nepārspējamo garšu, kuru ir grūti aizmirst. Tas ir par sapuvušo celmu kūku. Tās recepte tiek uzskatīta par klasisku – vairāk nekā viena paaudze ir apbrīnojusi šo gardumu. Tāpēc uzzināsim vairāk par šādas kūkas pagatavošanas noslēpumiem.

Kūka "Sapuvušais celms" - kas tas ir?

Vispirms izlemsim, kāds "auglis" ir mūsu priekšā. Kūka "Rotten Stump" ir gards deserts, ko var arī skaisti dekorēt. Daudzi cilvēki to mīl tās gaisīgās struktūras, porainās un maigās mīklas dēļ. Kūkas garša ir mēreni salda, nekrītoša, ar sākotnējo skābumu, ko tai piešķir ievārījums.

Mājas kūkas "Sapuvis celms" recepte ir vienkārša – pat iesācēja mājsaimniece tiek galā ar ēdiena gatavošanu. Iepriecina arī sastāvdaļu saraksts - tie ir produkti, kas vai nu noteikti ir mājās, vai arī kurus var iegādāties tuvākajā veikalā.

Tad kāpēc "Rotten Stump"? Pareizi sagatavojot, kūka uz griezuma ir vaļīga, un tās kūku krāsa ir pelēcīga (šo toni īpaši piešķir ievārījums). Ļoti līdzīgs vecam celmam iekšāmežs.

Kūka ir piemērota ģimenes vakariņām, tikšanās reizēm ar draugiem un bērnu svētkiem. Varat to izrotāt, kā vien vēlaties.

Un tagad mēs jums iepazīstināsim dažas soli pa solim receptes kūkai "Sapuvis celms".

"Klasika": sastāvdaļas

Sagatavosim nepieciešamos produktus.

Kūkas Rotten Stump testam:

• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Ola - trīs gabali.
• Cepamā soda, dzēsta ar etiķi - 1 tējkarote
• Skābais krējums vismaz 25% - 250 ml.
• Milti - 500g

Aizpildīšana:

• Tavs mīļākais ievārījums, želeja - 1 glāze.
• Žāvēti augļi - pēc garšas.

Var pievienot arī riekstus – tie piešķirs pikantu nokrāsu.

Krēms:

• Cukurs - 200 g
• Skābais krējums vismaz 25% - 0,5 kg.

Skābā krējuma suflē - klasika kūkai "Sapuvušais celms" (procesa un rezultāta fotoattēlus varat redzēt visā rakstā). Tas ir izvēlēts zemā kaloriju satura (salīdzinājumā ar eļļu), maigas garšas un lietderības dēļ. Un tas ir svarīgi, ja gardums ir sagatavots bērnu svētkiem.

Glazūra:

• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Šķidrais skābais krējums - 3 ēd.k. l.
• Kakao pulveris - 2 ēd.k. l.
• Brikešu sviests - 50 g.

"Klasika": mīklas gatavošana

Sākt gatavot? Šeit ir soli pa solim sapuvušās kūkas receptecelms :

1. Ja izmantosiet žāvētos augļus, pagatavojiet tos iepriekš. Produktam jābūt mazgātam, tvaicētam (uz brīdi izmērcētam karstā ūdenī), jāsasmalcina.
2. Paņemiet dziļu konteineru. Sajauc tajā 3 olas, pievieno glāzi granulētā cukura.
3. Maisījumu kuļ ar mikseri vai putotāju, līdz tā tilpums dubultojas vai trīskāršojas.
4. Tad pievieno glāzi ievārījuma un skābo krējumu. Vēlreiz sakuļ, līdz masa ir gluda - pietiek ar 2 minūtēm.
5. Tagad varat pievienot žāvētus augļus un vēlreiz samaisīt.
6. Neesiet pārāk slinki izsijāt miltus vairākas reizes caur sietu, tad arī pievienojiet tos "kopējam katlam".
7. Tagad samaisiet mīklu ar karoti. Apgrieziet to, lēnām, masu no augšas uz leju, lai bagātinātu sastāvu ar skābekli. Tas padara mīklu drupanu un gaisīgu. Tas būs gatavs, kad kļūs biezs kā skābs krējums un gluds.

Kūku cepšana

Turpmāk mājas kūkas "Sapuvušais celms" receptē - biskvīta kūkas. Tos cep divos veidos:

1. Mīklu lej uz vidējas cepešpannas - kūka tiek cepta vienā kārtā. Tad, kad atdziest, to gareniski sagriež trīs vienādās daļās. Ja baidāties kļūdīties, sagatavojiet veidni no papīra.
2. Atsevišķi tiek ceptas 3 kūkas - katrai kārtai pa vienai. Tām jābūt vienādām sloksnēm, no kurām veidojas celms.

Cepums būs gatavs 20 minūtēs 180° cepeškrāsnī.

Krēma gatavošana

Turpinām iepazīstināt ar soli pa solim kūkas "Sapuvušā celma" recepti. Fotogrāfijas par ēdiena gatavošanu un veidošanu var redzēt augšā un zemāk. Skābo krējumu viņam gatavo šādi:

1. Dziļā bļodā kārtīgi samaisa vārīto skābo krējumu un glāzi cukura.
2. Tad masu sakuļ ar mikseri, līdz iegūta bieza viendabīga konsistence.
3. Krēms būs gatavs, kad cukura kristāli būs pilnībā izšķīduši.

Ēdiena gatavošanas glazūra

Un tagad - šokolādes glazūra desertam:

1. Mazā katliņā samaisiet kakao, cukuru un skābo krējumu.
2. Tvertni ievieto ūdens vannā.
3. Noteikti samaisiet glazūru, lai tā nepiedeg.
4. Produkts būs gatavs, kad cukurs būs pilnībā izšķīdis.
5. Izņemiet pannu, pievienojiet maisījumam sviestu, labi samaisiet.

Ar glazūru varēs strādāt tikai tad, kad tā būs pilnībā atdzisusi.

Kūkas montāža

Un pēdējā daļa soli pa solim kūkas "Sapuvušā celma" receptei. Šī ēdiena fotoattēli, kas parādīti rakstā, jums pateiks, cik skaisti un oriģināli to var dekorēt.

1. Lai deserts būtu pēc iespējas garšīgāks, kūkas divas reizes iesmērē ar krēmu. Pirmo reizi, kad tie vēl ir silti. Atstāj uz brīdi un vēlreiz piesātina ar krējumu.
2. Tad kūkas strēmeles sarullē rullī. Lai iegūtu patiešām skaistu celmu, tie ir jāsaloka tā, lai viens slānis kļūtu par otras kārtas turpinājumu. Nelīdzenumi tiek apgrieztinazis. Pārējais tiks izmantots kūkas tālākai dekorēšanai.
3. Ielejiet atdzisušo glazūru konditorejas maisiņā un ļaujiet vaļu fantāzijai - iedomājieties, kā mežā ieraugāt vecu koka celmu un dekorējiet desertu ar šokolādi.
4. No lūžņiem taisa saknes, kuras arī pārklāj ar glazūru. Parasti kūku no sāniem iesmērē ar šokolādi, lai radītu mizas izskatu, un augšpusē uz griezuma (un celmam - uz zāģa griezuma) ar plānu glazūras strūklu tiek novilkti gada gredzeni.
5. Lai "Sapuvušais celms" pilnībā izmirktu ar krēmu un sacietētu, to liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Laba kūka ar smaržīgu karstu kakao vai tēju. Labu apetīti!

"Sapuvis celms" mājas multivarkā

Mēs turpinām soli pa solim iepazīstināt ar mājas kūkas Rotten Stump receptēm, šīs iespējas fotoattēlu var redzēt zemāk. Tas tiek darīts, kā saka, steigā un izmantojot modernās tehnoloģijas.

Sastāvdaļas ir tikpat vienkāršas:

• Ola - 3 gab. (liels).
• Milti - 250 ml.
• Ievārījums - 200 ml.
• Granulētais cukurs - 120g
• Cepamais pulveris - 10 g (vienā iepakojumā).
• Vanilīns - 10 g (viens iepakojums).

Un lūk kāruma gatavošana:

1. Atdaliet b altumus no dzeltenumiem. Pievienojiet maisījumam nedaudz sāls.
2. Saputo ar putojamo slotiņu (mikseri) līdz stingrām virsotnēm – kad masa noturēsies uz instrumenta, neizkliedējoties.
3. Dzeltenumus saputo atsevišķi - ar cukuru un vanilīnu. Pievienojiet tiem glāzi ievārījuma, kārtīgi samaisiet.
4. Sūtu uz turieniglāze miltu, kas iepriekš sajaukti ar cepamo pulveri.
5. Savieno gan olb altumvielu, gan dzeltenuma masu vienā veselumā, lej multivarkas bļodā.
6. Ierīcē aktivizējiet režīmu "Cepšana" vai "Zupa" uz 40 minūtēm. Neaizmirstiet atvērt vārstu.
7. Izņemam biskvītu no ierīces, ļaujam atdzist. Tagad ir laiks sagriezt masu gareniski kūkās - visvieglāk to izdarīt ar biezu neilona diegu.
8. Slāni starp kūkām var veidot no ievārījuma. Ja vēlaties, varat izmantot skābo krējumu no iepriekš minētās receptes. Arī marinēti, konservēti augļi ir lieliski.
9. Glazūru vari nevārīt pats, bet gan atšķaidīt nopirkto no maisiņa un ar to izrotāt tik ātri pagatavojamo kūku.

Kūkas var negriezt vai slāņot, bet "Sapuvušu celmu" pasniegt galdā kā pīrāgu - biskvīts jau būs mīksts, sulīgs un smaržīgs ievārījuma dēļ.

Pankūka "Sapuvis celms": sastāvdaļas

Un vēl viena kūka "Puvušais celms", kuras soli pa solim recepti izskatīsim tālāk. Šajā gadījumā neparasti - pankūka. Bet tikpat garšīgi! Mēs uzskaitām, kas jums būs nepieciešams.

Pankūkas:

• Piens - 700 ml.
• Milti - 130g
• Ola - trīs gabali.
• Eļļa (jebkura dārzeņa) - 3 ēd.k. l.
• Cukurs - 2 ēd.k. l.
• Cepamā pulvera mīkla.
• Sāls.

Pirmais pildījuma veids:

• Biezpiens - 200g
• Ievārījums - 2 ēd.k. l.

Otrais pildījuma veids:

• Biezpiens - 200g
• Iebiezinātais piens - 2 ēd.k. l.
• Vanilīns.

Skābais krējums:

• Skābais krējums - 0,5 kg.
• Cukurs - 150 g
• Želatīns granulēts - 15g
• Vanilīns.

Glazūra:

• Piens - 150g
• Cukurs - 150 g
• Tumšā šokolāde - 70g
• Kakao pulveris - 2 ēd.k. l.

Ēdienu gatavošana

Tagad sāksim veidot šedevru:

1. No piedāvātajām sastāvdaļām ar mikseri vai putojamo slotiņu mīciet mērena blīvuma pankūku mīklu.
2. Cep plānās pankūkas augu eļļā.
3. Pirmajam pildījumam biezpienu kombinē ar ievārījumu. Mikserī vai blenderī no šīs masas pagatavojam maigu un viendabīgu biezpiena krēmu.
4. Otrais pildījums - biezpienu vienkārši sajauc ar iebiezināto pienu. Pievienojiet masai šķipsniņu vanilīna.
5. Tagad viens no pildījumiem ir vienmērīgi sadalīts uz katras pankūkas. Pēc tam to satin stingrā rullī. Nogrieziet malas, lai ruļļi izdotos ar vienmērīgu griezumu. Segmenti tiks izmantoti, lai izveidotu sapuvušās celma saknes.
6. Sākot veidot mūsu kūku - šiem nolūkiem varat izmantot nelielu kastroli. Pankūka bez pildījuma tiek likta tās apakšā, un sānu sienas no iekšpuses aptin ar cepampapīru.
7. Un tagad mēs ieliekam pankūkas pannā uz dibena, šaurajā pusē. Tādējādi pildījumi jums būs redzami – mēģiniet ievārījumu pamīšus ar vaniļas-biezpienu.
8. Iepriekš izmērcēt želatīnu skābajam krējumamkrēms.
9. Krēmam sajauc istabas temperatūras skābo krējumu ar cukuru un vaniļu.
10. Saputo masu, pievieno tai želatīnu, samaisa.
11. Ruļļos pārlej krēmu. Uzlieciet vēl vienu pankūku.
12. Ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Pēc tam pagrieziet katliņa saturu uz trauka, atbrīvojiet kūku no pergamenta papīra.
13. No trauka paliekām veido celma saknes.
14. Glazūru gatavo katliņā - sajauc cukuru ar kakao pulveri, pārlej ar pienu. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet 5 minūtes. Noņemiet no plīts, atdzesējiet.
15. Izkausē šokolādi, pievieno glazūrai. Pagaidiet, līdz masa nedaudz sabiezē.
16. Ieziediet sānus un saknes ar biezu glazūras kārtu. Uz zāģa griezuma tiek uzzīmēti gada gredzeni.
17. Pagaidiet, līdz radījums sacietē, un varat kalpot!

Tagad jūs zināt, kā izveidot gardu un skaistu desertu - "Sapuvušais celms".