Kas ir auksti spiesta eļļa?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Auksti spiesta eļļa ir neaizstājams produkts ikdienas veselīgā uzturā. Tā priekšrocība ir tāda, ka ražošanas laikā tas saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, kas atrodas izejvielā, neizmantojot kaitīgus piemaisījumus.

Definīcija

Ēdienu gatavošanai ir viena aukstās presēšanas tehnoloģija, kas galu galā dod visgaršīgāko un veselīgāko produktu. Rezultātā iegūta augstākās kvalitātes sastāvdaļa, kas tiek izmantota gan kosmētiskiem nolūkiem, gan pārtikā. Eļļa lieliski saglabā ievērojamu daudzumu mikroelementu, fosfolipīdu, vitamīnu un skābju. Tas viss tiek panākts, pateicoties tam, ka ražošanas laikā netiek traucēta bioloģisko vielu struktūra.

Šādas ekstrakcijas process sastāv no vajadzīgās sēklas nospiešanas, kad masa tiek uzkarsēta līdz 45 grādiem. Jāņem vērā, ka šī tehnoloģija nodrošina mazāku iegūto izejvielu daudzumu, salīdzinot ar citām ražošanas iespējām.

Kas ir labs veselībai?

Šobrīd nerafinētas aukstās eļļasvērpšana piepildīja lielveikalu plauktus, taču ne visi zina par to lietderību, un dod priekšroku daudziem pazīstamajai degvielas uzpildes stacijai.

Lai saprastu izejvielu izmantošanas nepieciešamību, ir jāsaprot to izgatavošanas tehnoloģiskais process. Saulespuķu sēklas, linu sēklas un citas sastāvdaļas tiek nosūtītas uz speciālu presi, pēc kuras ar lielu spiedienu no tām izspiež sulas. Šajā sakarā paaugstinās degvielas uzpildes masas temperatūra.

Jāpiebilst, ka pat tie, kas ievēro neapstrādātas pārtikas diētu, var droši lietot šo produktu pārtikā.

Pateicoties šai ražošanas metodei, tā saglabā visus vitamīnu kompleksus, kas raksturīgi noteiktam eļļas veidam. Tas satur arī aminoskābes un dabiskos augu taukus, kas ir iesaistīti šūnu membrānu veidošanā, un tie, savukārt, ir atbildīgi par vielmaiņas normalizēšanu.

Kā izvēlēties

Jāatceras, ka īstu produktu ražošanas brīdī nevajadzētu ķīmiski apstrādāt, kā arī ieviest dažādus konservantus. Šādu uztura bagātinātāju lietošana ir ļoti svarīga tiem, kas vēlas uzlabot savu veselību un ēd dabisku pārtiku. Pamatojoties uz iepriekš minēto, izvēloties, jāvadās pēc patīkami izteikta aromāta klātbūtnes, kā arī kvalitatīvi atšķirīgas garšas.

Piemēram, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, tāpat kā vienas un tās pašas ražošanas metodes produkti, diezgan ātri bojājas, kas apliecina to dabiskumu. Viņiem ir nogulsnes un laba duļķainība. Izmantojot iekšāJūsu uzturā šādi pārsēji var uzlabot jūsu veselību. Pērkot, jums jābūt uzmanīgiem, jo īpaši neapstrādātiem ēdieniem, jo daži ražotāji var paaugstināt ražošanas temperatūru līdz 90 ˚С. Ar šādu apstrādi derīgās vielas sāk izzust. Produkts, kas smaržo pēc piedegušas vai piedegušas eļļas, neatbilst visām ražošanas vadlīnijām.

Aprīkojums

Ražošanai būs nepieciešamas skrūvējamas eļļas dzirnavas, kurās jāiekļauj aukstās spiedes eļļas prese. Šādas ierīces ir dažāda veida. Galvenā atšķirība ir apstrādāto izejvielu daudzums, kā arī izejas jauda. Mazajiem uzņēmumiem ir lieliski piemērotas iekārtas, kas dienā apstrādā 6-10 tonnas sēklu. Lielākiem uzņēmumiem ir jāizvēlas ierīces ar augstāku produktivitāti.

Kāda ir atšķirība starp auksto un karsto presēšanu

Šodien tirgū ir parādījies milzīgs skaits eļļu ražotāju, jo šādi produkti kļūst arvien populārāki. Cenas šīm precēm ir ļoti atšķirīgas. Izrādās, marķējums "nerafinēts" ne vienmēr nozīmē, ka eļļa ir ražota, ievērojot visas prasības un nesīs maksimālu labumu veselībai. Procesus var iedalīt karstā un aukstā presēšanā. Pirmajā ražošanā tiek izmantota augsta temperatūra, kas savukārt paātrina produkta ražošanu. Ar šo apstrādi izplūst daudz vairāk eļļas nekā ar otro iespēju. Izmantojot cita veida izgatavošanu, var iegūt daudz noderīgāku gala rezultātu. Šī tehnoloģija ļaujaugstākās kvalitātes produkts, kas, savukārt, maksā vairāk, jo līdz 30% eļļas paliek kūkā.

Karstā presēšana samazina uzturvielu un labvēlīgo īpašību daudzumu. Ar nevainojamu ražošanu nedrīkst būt asa spēcīga garša un aromāts. Tāpat, norijot, eļļa patīkami apņem kaklu un atstāj vieglu garšu. Lai izvēlētos pareizo auksti spiesto eļļu, jāpievērš uzmanība uzrakstam - Extra Virgin. Kvalitātes atšķirība un noderība ķermenim ir liela, tāpēc lēmums ir katra paša ziņā.

Olīvas

Ražošana sākas uzreiz pēc ražas novākšanas, tas ir, datumi iekrīt novembra beigās - decembra sākumā. Ogas jātīra no zariem un lapām, un pēc tam rūpīgi jānomazgā. Pēc tam augļus sasmalcina uz akmens dzirnakmeņiem, un iegūto pastu labi samaisa un uzkarsē līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 27 grādus. Pēc tam tiek izmantota tradicionālā prese vai centrifūga, tādējādi auksti presējot olīveļļu.

Eļļu var atšķirt pēc taukskābju satura. Jo mazāks to skaits, jo produkts tiek uzskatīts par labāku un dārgāku. Ražošanas sarežģītība ir tāda, ka šie augļi, tāpat kā daudzi citi, sāk oksidēties gaisā, kā arī ļoti augstā temperatūrā. Tāpēc, lai samazinātu šo procentuālo daļu, ražošanai jānotiek pēc iespējas ātrāk.

Auksti spiesta olīveļļa tiek uzskatīta par ļoti noderīgu un visbiežākražots mehāniski. Savā sastāvā šāda eļļa formāli var saturēt līdz 1% taukskābju, taču nopietniem uzņēmumiem šāds rādītājs nav piemērots. Slavenākie ražotāji cenšas novērst vai samazināt šī komponenta klātbūtni.

Šis faktors ir saistīts ar faktu, ka reakcija sākas uzreiz augļu noņemšanas laikā. Jo tuvāk prese, jo labāks ir gala produkts.

Saulespuķe

Lai iegūtu eļļu, jāizmanto svaigas sēklas. Kvalitāte, pirmkārt, būs atkarīga no izejmateriāla stāvokļa. Sēklām jābūt eļļas sēklām ar mitruma saturu ne vairāk kā 6%, pretējā gadījumā produkts izrādīsies pārāk ūdeņains. Nozīmīgu lomu spēlē nogatavināšanas pakāpe, kā arī siltums un gaisma, ko saņem audzēšanas procesā.

Auksti spiesta saulespuķu eļļa ir visnoderīgākā, tā saglabā visus organismam nepieciešamos mikroelementus.

Tā sastāvā ir šādi vitamīni:

• A (labi uzlabo redzi);
• D (nodrošina kalcija metabolismu un uzsūkšanos);
• E (palīdz saglabāt jaunību, veselību, kā arī tiek uzskatīts par dabisku antioksidantu);
• K (nodrošina pareizu par asins recēšanu atbildīgās sistēmas darbību).

Šāds produkts uzlabo aknu un gremošanas sistēmas darbību, cīnās ar agrīnu novecošanos un stiprina imūnsistēmu. Tās kaitējums ir tikai augstais kaloriju saturs, tāpēc eļļu lielos daudzumos nepieņem.patērē.

Veļa

Auksti spiestu linsēklu eļļu ieteicams lietot pārtikā, kā arī tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Tā sastāvs ir vienkārši unikāls un satur tādas polinepiesātinātās taukskābes kā Omega-3 un Omega-6. Pirms šī produkta iegādes, lūdzu, konsultējieties ar savu ārstu, jo ir spēkā veselības ierobežojumi.

Noderīgas īpašības:

• ievērojami pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• aukstās spiedes eļļa ir lielisks līdzeklis aterosklerozes profilaksei, tāpēc pagarina mūsu dzīvi, jo novērš insultu un sirdslēkmes attīstību;
• sastāvā ir gandrīz visi B vitamīni, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu;
• E vitamīns, kas atrodams eļļā, ir būtisks antioksidants;
• produkts veido un uzlabo imunitāti;
• palīdz absorbēt kalciju;
• stabilizē tauku līmeni;
• labi bērniem;
• atjauno sportistu spēkus pēc smaga treniņa;
• ieteicams pēcoperācijas periodā;
• labi dziedē griezumus un brūces;
• stabilizē endokrīno sistēmu;
• palīdz zaudēt svaru;
• lieto cukura diabēta gadījumā, jo tas uzlabo insulīna uzsūkšanos organismā.

Castor

Auksti spiesta rīcineļļa tiek iegūta no rīcineļļas. Pēc izskata tam ir gaiši dzeltens nokrāsa, kas neveido plēvi un neveidoizžūst. Tam ir vairākas vērtīgas īpašības. Ļoti bieži izmanto kosmetoloģijā, jo lieliski baro, mitrina un aizsargā ādu, izlīdzina grumbas un novērš priekšlaicīgu novecošanos. Tam ir lieliskas balinošās īpašības, palīdz cīņā pret vasaras raibumiem. Aukstā spieduma eļļa lieliski noder arī matu kopšanai, piešķir tiem spīdumu un stiprina. Labi stimulē skropstu un uzacu augšanu, neaizstājams līdzeklis pret blaugznām.

Izmanto kuņģa-zarnu trakta dziļai attīrīšanai. To uzskata par vieglāko palīgu svara zaudēšanai, kā arī vielmaiņas uzlabošanai.

Vīnogas

Auksti spiestai vīnogu kauliņu eļļai piemīt ievērojamas antioksidanta īpašības. Lietojot 1 ēd.k. l. Šī līdzekļa daļa sedz ikdienas nepieciešamību pēc E vitamīna. Ekstrakts tiek iegūts no augļa kauliem. Tā kā tie satur lielu daudzumu hlorofila, gala produktam ir zaļgana nokrāsa. Pateicoties šī komponenta klātbūtnei, to lietojot, bojātie audi un gļotādas sadzīst, un tam ir arī baktericīda iedarbība.

Eļļa ir ļoti viegla un pēc garšas patīkama, praktiski bez smaržas. Tas ātri iesūcas ādā un labvēlīgi iedarbojas uz to, tādēļ to bieži izmanto kosmetoloģijā. Tas ir svarīgi arī medicīniskiem nolūkiem sieviešu un vīriešu dzimumorgānu problēmu un onkoloģijas profilaksei. Lieliski piemērots imunitātes un vispārējās veselības uzlabošanai.

Vai varu cept?

Daudziem rodas jautājums, vai ir atļauts gatavot ēdienu, izmantojot pirmo eļļuauksti spiests? Šāda darbība, protams, ir pieļaujama, taču šajā brīdī sastāvdaļa zaudē savu unikālo garšu un aromātu, kā arī pozitīvās īpašības. Tas ir pārāk noderīgs neapstrādātā veidā šādam utilitāram lietojumam. Tā spilgtā garša nav apvienota ar visiem produktiem, piemēram, zivis uz tās nevajadzētu gatavot vispār. Labas kvalitātes eļļas ar neitrālu garšu ir lieliski piemērotas cepšanai. Šis produkts ir īpaši apstrādāts un ir piemērots šādiem mērķiem, nezaudējot visas savas derīgās īpašības.

Ieteikumi

Lai pēc izvēlētās degvielas uzpildes stacijas iegādes nenāktos vilties, jāņem vērā daži faktori. Iegādājoties, jums jāpievērš uzmanība ne tikai derīguma termiņam, kas ir ļoti mazs, bet arī iepakojumam. Tā kā produkts baidās no gaismas un ātri oksidējas, tam jābūt tumša stikla traukā un jābūt hermētiski noslēgtam. Vēl viens svarīgs punkts ir tā uzglabāšana mājās ar tādiem pašiem nosacījumiem. Pēc derīguma termiņa beigām uzturā to labāk nelietot, jo tas var ietekmēt veselības stāvokli.

Aukstā spieduma eļļa ir ievērojami dārgāka nekā ķīmiski rafinēti un apstrādāti produkti, tāpēc varat būt pārliecināti, ka ražotāji uzrauga sava produkta kvalitāti un kontrolē viltojumu klātbūtni.