Augsta oleīneļļa: priekšrocības salīdzinājumā ar parasto eļļu, ieguvumi un kaitējums, atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Augu eļļa ieņem vienu no goda vietām katras saimnieces virtuvē. Turklāt vispopulārākais produkts tiek iegūts no saulespuķu sēklām. Saulespuķu eļļa satur vitāli svarīgus vitamīnus un minerālvielas, kas organismam nepieciešami pareizai darbībai. Šis produkts stimulē vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē zarnu darbību, nervu sistēmu, uzlabo atmiņu. Dažādām saulespuķu eļļām ir augsts oleīna saturs. Par to, kas tas ir, kādas ir tā priekšrocības salīdzinājumā ar parasto un kāds labums un kaitējums organismam, mēs pastāstīsim mūsu rakstā.

Kas ir eļļa ar augstu oleīnskābes līmeni?

Saulespuķu eļļa ir vērtīgs saulespuķu pārstrādes produkts. Bez tā ir grūti iedomāties mūsdienu ēdienu gatavošanu. Atkarībā no taukskābju, saulespuķu sēklu un no tām ražotās eļļas satura izšķir 4 veidus: ar augstu oleīnskābes saturu, vidēju oleīnskābes saturu, ar augstu linolskābes saturu, ar augstu stearīnskābes saturu. Katrai no tām izejvielas tiek iegūtas, izmantojot tradicionālās audzēšanas metodes.

Augsta oleīnskābe ir produkts ar augstu oleīnskābes mononepiesātinātās skābes saturu (80-90%). Piesātinātās taukskābes veido vismaz 10% pēc tilpuma. Pēc īpašībām šāda veida eļļu var salīdzināt ar olīveļļu, neskatoties uz to, ka tās cena ir 3-4 reizes zemāka. Eļļai ar augstu oleīnskābes saturu ir neitrāla garša, gaiši dzeltena krāsa (gandrīz caurspīdīga) un tā nesatur transtaukus. Tas ir izmantots pārtikas rūpniecībā vairāk nekā 10 gadus.

Priekšrocības salīdzinājumā ar parasto saulespuķu eļļu

Augstai oleīneļļai ir ievērojamas priekšrocības salīdzinājumā ar parasto saulespuķu sēklu eļļu:

1. Galvenais, pēc kā tiek novērtēta šī eļļa, ir augstais oleīnskābes saturs, kuras daudzums sastāvā sasniedz 90%.
2. Augsta oleīneļļa satur vēl vairāk oleīnskābes nekā olīveļļa (80–90% pret 71%) un parastā saulespuķu eļļa (80–90% pret 35%).
3. Šis produkts ir ideāli piemērots cepšanai, atšķirībā no vairuma citu eļļu veidiem. Fakts ir tāds, ka tas neveido trans-taukskābes, kas ir kaitīgas cilvēka veselībai.
4. Tam ir neitrāla garša. Šīs īpašības dēļ šis produkts ir piemērots cilvēkiem, kuriem nepatīk nerafinētas saulespuķu eļļas un olīveļļas garša.
5. Polinepiesātinātās Omega-3 skābes satura dēļ šāda produkta glabāšanas laiks ir ilgāks nekā cita veida augu eļļām.

Kopumā varam teikt, ka produkts ar augstuoleīnskābes saturu uzturvērtībā var uzskatīt par augstāku nekā olīveļļu, lai gan tās izmaksas ir par kārtu zemākas.

Augsta oleīneļļa: ieguvumi un kaitējums organismam

Tagad parunāsim par šī produkta labvēlīgajām īpašībām. To ir daudz vairāk nekā tradicionālās saulespuķes.

Augu eļļa ar augstu oleīnskābes saturu ir labvēlīga ķermenim šādi:

• augsts E vitamīna saturs, kas tiek uzskatīts par dabisku antioksidantu, kas iznīcina brīvos radikāļus, kas bieži izraisa vēzi;
• zems organismam kaitīgo piesātināto tauku saturs (10%);
• Omega-3-skābe, ko tā satur, palīdz pazemināt holesterīna līmeni organismā, stiprina imunitāti, aizsargā šūnu membrānas un iekšējos orgānus no iznīcināšanas;
• Omega-9-skābe normalizē sirds darbu un stiprina asinsvadus;
• labvēlīga ietekme uz zarnu un visas gremošanas sistēmas darbu;
• prezentētā eļļa organismā uzsūcas ātrāk nekā citi veidi, tāpēc tiek uzskatīta par noderīgāku.

Kaitējums ķermenim var radīt tikai pārmērīgu augu eļļas patēriņu. Citādi to var saukt par ideālu produktu gan tīram patēriņam, gan cepšanai.

Populāri naftas ražotāji

Slavenākie augstas oleīnskābes eļļas ražotāji Krievijā ir:

1. Rafinētsaugstākās kvalitātes dezodorēta eļļa ar augstu oleīnskābes līmeni "Aston". Ražotājs uz iepakojuma norāda, ka šim produktam ir 4 reizes vairāk cepšanas ciklu nekā parastajām saulespuķēm. Dūmu temperatūra ir 260°C.
2. Augsta oleīneļļas zīmols "Natural Products", "Krasnodar Elite" - ir neitrāla garša, satur 80% Omega-9 skābes un var izturēt līdz pat 10 stundām cepšanu. Visa šī informācija ir norādīta uz ražotāja iepakojuma.
3. "Oley Lefkadia" - auksti spiesta no saulespuķu šķirnēm ar augstu oleīnskābes saturu.
4. "Rossiyanka" - ražots Atkarskas pilsētā, Saratovas apgabalā. Var saglabāt garšu un krāsu, gatavojot 3 reizes vairāk nekā cita veida eļļām.

Klientu atsauksmes

Pamatojoties uz klientu atsauksmēm, var droši teikt, ka eļļai ar augstu oleīnskābes saturu ir daudz vairāk priekšrocību salīdzinājumā ar parasto saulespuķu eļļu. Par cenu tas ir daudz augstāks par olīveļļu, taču kvalitātes ziņā tas nav zemāks par to. To var izmantot arī kā mērci salātiem un cepšanai. Šī produkta ražotāji apgalvo, ka to var izmantot līdz pat 5 reizēm fritēšanā, neradot bīstamas kancerogēnas vielas.

Eļļas ar augstu oleīnskābes garšu ir diezgan neitrāla, maiga un patīkama. Pannā tas nedeg un nesmēķē, saglabājot visas ceptu ēdienu priekšrocības. Pircēji šādas eļļas trūkumus neatrada.

Cik daudz?

Sviesta izmaksas, saugsts oleīnskābes saturs, augstāks nekā parasti, tomēr, kā arī tās priekšrocības. Eļļa ar augstu oleīnskābes cenu ir salīdzināma ar lētu olīveļļu. Tās izmaksas ir 140 rubļi. par 0,5 litru stikla pudeli. Šo eļļu varat iegādāties visos lielākajos lielveikalos valstī.