2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Liellopa mēli daudzi iemīļojuši tās patīkamās savdabīgās garšas un maigās gaļas dēļ. To var pagatavot dažādos veidos: sautēt, cept, kūpināt. No tā tiek pagatavota lieliska zupa, aspic, cepetis, salāti. Bet tā apbrīnojamākā īpašība ir tā, ka tā ir laba pati par sevi - tikai izvārīta mēle, bez liekām garšvielām un "zvaniņiem un svilpieniem".
Tas pilnībā aizstās desu, savukārt mēles sviestmaizes būs daudz noderīgākas, jo tas ir barojošs proteīna produkts ar augstu B vitamīnu un dzelzs saturu. Nav brīnums, ka tas tiek klasificēts kā delikatese.
Lielākā daļa mājsaimnieču vilcinās gatavot vārītu mēli, sagaidot, ka tā būs pārāk apgrūtinoša. Bet, kā saka, ir jāpamēģina tikai vienu reizi, un viss nebūs tik biedējoši. Jāteic, ka gandrīz visu ēdienu pagatavošanai mēle ir jāvāra. Tātadgalvenais ir apgūt šo konkrēto procesu.
Tātad, kā patstāvīgs ēdiens vai kā pamats gardām uzkodām un siltajiem ēdieniem, mums vajadzīga vārīta liellopa mēle. Recepte ir ļoti vienkārša.
No produktiem ņemam visu mēli, divus sīpolus, piparus, sāli un lauru lapu. Pēc izvēles varat pievienot burkānus, pētersīļu saknes, ķiplokus.
Vispirms iemērciet mēli uz pāris stundām, lai to būtu vieglāk notīrīt. Pēc šī laika izņemam un ar nazi nokasām visus netīrumus no ādas virsmas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī.
Tagad jums jāpaņem katls. Ieteicams gatavot visu mēli, tāpēc trauks jāņem tā, lai tas tajā pilnībā iekļautos un būtu pārklāts ar ūdeni. Uzliekam pannu ar mēli un ūdeni uz uguns, ļaujam vārīties, samazinām gāzi un sākam noņemt katlakmeni. Kad nav palicis putas, pārklājiet trauku ar vāku un turpiniet gatavot. Aptuvenais gatavošanas laiks svārstās no 2 līdz 3 stundām atkarībā no mēles izmēra un govs vecuma.
Šajā laikā sasmalciniet sīpolu un citus dārzeņus un garšvielas, ja nolemjam tos pievienot. Apmēram 30 min. līdz gatavs, atver pannu, atkal noņem zvīņas, liek novārītos dārzeņus un garšvielas, sāli un piparus. Pārklājiet ar vāku un turiet uz uguns atlikušo pusstundu.
Kad izvārītā mēle ir gatava, ielieciet to traukā vai lielā šķīvī. Ļauj atdzist, lai tīrot neapdedzinātu, pēc tam noņem ādu un nogriež taukus uncita nevajadzīga izglītība.
Ja gribam vienkāršu uzkodu, izvārīto mēli sagriežam kā desu, dekorējam ar zaļumiem un pasniedzam ar mārrutkiem.
Turklāt var pagatavot dažādus salātus, uzkodas un pat siltos ēdienus. Un gatavosim populāro liellopa mēles aspicu, kas jau sen kļuvis par klasisku ēdienu.
Papildus mēlei jāsagatavo buljons, vārīti burkāni un ola, konservēti zirņi, pētersīļi un dilles, želatīns.
Var izmantot buljonu, kas iznāca pēc mēles uzvārīšanas, tikai jāfiltrē, tad pievieno želatīnu un ļauj stundu brūvēt. Pēc tam liek uz uguns un turi, līdz želatīns pilnībā izšķīdis, bet nevāra.
Sasmalciniet novārīto mēli, olu un burkānus, ielieciet veidnēs aspikam, pievienojiet zaļos zirnīšus, dilles vai pētersīļus, pārlejiet buljonu ar želatīnu, kuru vispirms ļaujam atdzist un ievietojiet ledusskapī.
Jāteic, ka valodu ieteicams iekļaut bērnu un grūtnieču ēdienkartē. Un ne velti liellopa mēle tiek klasificēta kā diētiskā pārtika. Tā kaloriju saturs nav pārāk augsts, turklāt tajā ir daudz vitamīnu, cinka un dzelzs. Holesterīna līmenis lielā mērā ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Tātad vārīta mēle satur ne vairāk kā 100 mg uz 100 gramiem produkta.
Ieteicams:
Cik daudz vārīt mīksti un cieti vārītas olas: noderīgi padomi
Lielveikalu plauktos ir ļoti daudz dažādu olu. Paipalas, vista, strauss, bagātināts… Ko izvēlēties? Un pats galvenais - kā tos pareizi uzvārīt, lai maksimāli palielinātu produkta priekšrocības un garšu?
Cieti vārītas, mīksti vārītas un iepakotas olas
Kas var būt vieglāk par cieti vārītām olām? Šī tradicionālā gudrība ir nepareiza. Fakts ir tāds, ka svaigu vistu olu vārīšanai ir trīs veidi, un katram no tiem ir nepieciešama ļoti smalka pieeja. Tikai šajā gadījumā jūs iegūsit labu rezultātu
Valodu desa: sastāvdaļas un gatavošanas metodes. Vārītas mēles recepte
Lingvistiskā desa tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem m altās gaļas produktiem. Produkta ražošanas procesā tiek izmantotas tikai augstākās kvalitātes izejvielas. Pateicoties tam, šādam ēdienam ir lieliska garša un pircēju vidū tas ir ļoti pieprasīts
Kāds ir vārītas liellopa mēles kaloriju saturs? Kādu labumu cilvēkam dod subprodukti?
Lielu mēli pamatoti var saukt par delikatesi. Tas ir ļoti barojošs, maiga tekstūra un lieliska garša. To pamatoti sauc par vienu no vismīļākajiem produktiem visā pasaulē. Uz šī mīkstuma subproduktu bāzes ir pieejams milzīgs skaits brīnišķīgu ēdienu. Turklāt vārītas liellopa mēles kaloriju saturs ir diezgan mazs, tāpēc uztura speciālisti iesaka to lietot
Vārītas cūkgaļas gatavošana mājās: metodes un receptes
Bužeņina - marinēta svaiga cūkgaļa, cepta ar smaržīgām garšvielām. Šim ēdienam ir gandrīz ideāla gaļas garša. Starp visiem kulinārijas izstrādājumiem, kurus varat iegādāties vai pagatavot paši, izceļas vārīta cūkgaļa. Tas ir 100% dabīgs, svaigs, sulīgs un skaists
