Žāvētu augļu kompots: proporcijas, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Žāvēti augļi ir vitamīnu un uzturvielu avots ziemas sezonā. Tos bieži lieto kā patstāvīgu ēdienu, izmanto kulinārijā kā pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Daudzas mājsaimnieces gatavo žāvētu augļu kompotu, savukārt sastāvdaļu proporcijām ir liela nozīme dzēriena gatavošanā. Kompota ieguvumi ir atkarīgi arī no žāvēto augļu termiskās apstrādes laika.

Dzēriena noderīgās īpašības

Iestājoties aukstam laikam, cilvēka organismam nepieciešams palielināts vitamīnu daudzums. Dārzeņi un augļi ir uzturvielu avoti. Tomēr lielākajā daļā veikalu ziemā plauktos var atrast importētos produktus, kuru priekšrocības daudziem šķiet apšaubāmas. Īpaša augļu apstrāde ar ķīmiskām vielām, kas pagarina to glabāšanas laiku, var kaitēt cilvēka veselībai. Šajā gadījumā talkā nāk žāvētu augļu kompots.

Ūdens un žāvētu augļu proporcijas, kā arī dzēriena pagatavošanas laiks var būtiski ietekmēt tā derīgās īpašības. Augsts vitamīnu saturs palīdz nodrošināt:

• pilnvērtīga vielmaiņas normalizācija;
• imunitātes stiprināšana;
• lielisks ādas, matu, nagu stāvoklis;
• labāka redze;
• garīgās modrības palielināšana.

Ir svarīgi atcerēties, ka ilgs pagatavošanas process padarīs dzērienu bagātīgāku un aromātiskāku, taču mazāk veselīgu.

Pareiza proporcija

Daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces bieži brīnās, kā pareizi saglabāt proporcijas. Žāvētu augļu kompotu ir viegli pagatavot, daudz grūtāk ir noteikt sastāvdaļu daudzumu. Patiesībā daudz kas ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm. Noteiktam ūdens tilpumam ir vidējā žāvēto augļu likme, tomēr, ja jums patīk bagātīga un izteikta garša, varat palielināt žāvētā komponenta daudzumu.

Pēc receptes klasiskais žāvēto augļu kompots jāvāra ar ātrumu 80 g žāvētu augļu uz 1 litru ūdens. Veselīgu dzērienu var pagatavot no viena veida žāvētiem augļiem vai izmantojot asorti. Nedrīkst aizmirst, ka žāvētas plūmes, aprikozes un ķirši izceļas ar intensīvāku garšu, savukārt āboliem, bumbieriem, rozīnēm ir neitrālākas garšas notis. Tāpēc, ja vārām žāvētu augļu kompotu, sastāvdaļu proporcijas var mainīt.

Žāvētu augļu izlase

Daudzu iemīļotā dzēriena kvalitāte un garša lielā mērā ir atkarīga no labās pusessastāvdaļu izvēle. Svarīgi ir ne tikai kombinēt savai gaumei atbilstošus žāvētus augļus, bet arī pievērst uzmanību to kvalitātei. Labam izstrādājumam ir vienmērīga raksturīga forma, bez redzamiem defektiem un defektiem.

Negodīgi ražas novācēji žāvēšanai bieži izmanto augļus ar sabrukšanas pazīmēm. Šādam produktam, kā likums, ir nepatīkama krāsa, to var noteikt vizuāli. Augstas kvalitātes žāvēšana, blīva uz tausti, tai ir patīkams augļu veidam raksturīgs aromāts, bez svešas smakas.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pareizi pagatavots kompots priecēs ar izcilu garšu un derīgām īpašībām jebkurā gadalaikā. Tomēr ir svarīgi rūpīgi apsvērt žāvētu augļu sagatavošanu. Pirmkārt, tie vairākas reizes jāmazgā zem tekoša auksta ūdens, jānoņem bojāti augļi, sīki plankumi.

Tālāk k altējumu aplej ar aukstu vārītu ūdeni un atstāj uz pusstundu, lai uzbriest. Pēc tam, kad pagājis laiks, ūdens jānolej, žāvētos augļus vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens, izmantojot caurduri. Sēklu klātbūtne žāvētos augļos var ietekmēt kompota garšu pēc infūzijas. Kaulu labāk izņemt no pietūkušās žāvēšanas.

Kā pareizi pagatavot kompotu

Lai dzēriens būtu veselīgs, tā garšai jābūt dabiskai. Nepievienojiet tai cukuru, medu vai citronskābi. Žāvēti augļi jāgatavo, ņemot vērā katras sastāvdaļas gatavošanas laiku. Tātad, piemēram, rozīnes un žāvētas aprikozes pagatavosies daudz ātrāk nekā ābols vai bumbieris. Tādai sastāvdaļai kā žāvētas plūmes ir caureju veicinoša iedarbība, jolabāk to pievienot buljonam mazās porcijās.

Pēc nepieciešamo sastāvdaļu daudzuma aprēķināšanas katliņā ielej ūdeni un uz lielas uguns uzvāra. Ja kompotam izmanto vairāku veidu žāvētus augļus, tie jāliek pakāpeniski. Pirmkārt, ābolus, bumbierus, ķiršus nolaiž verdošā ūdenī. Pēc 4-5 minūtēm vārīšanas pievienojiet žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, pēdējā posmā var pievienot rozīnes, žāvētus augļus.

Komota vidējais vārīšanās laiks ir ne vairāk kā 15 minūtes, pēc tam tas jānoņem no plīts un jāatstāj 2-3 stundas. Gatavo dzērienu filtrē, ja vēlas, pievieno pēc garšas ar cukuru vai dabīgo medu. Kompotu var dzert atdzesētu kā tonizējošu dzērienu vai siltu aukstajā sezonā. Lai iegūtu neparastas garšas notis, dzērienam pievieno garšvielas vai garšvielas. Žāvētu augļu kompots ar kanēli, anīsu, kardamonu ļoti labi der.

Kompots bērniem

Veselīgs sauso augļu dzēriens, kas gatavots mājās, var aizstāt rūpnīcā ražotos bērnu dzērienus. Tas ne tikai lieliski remdē slāpes, bet arī palīdz stiprināt mazuļa organismu, paaugstina imunitāti, nodrošina noderīgu vielu piegādi. Speciālisti iesaka bērniem dot žāvētu augļu novārījumu no sešu mēnešu vecuma. Tomēr nevajadzētu aizrauties ar sastāvdaļām, kas var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Jāievēro žāvēto augļu kompota proporcijas bērnam, lai tiktu pie dzēriena, kas nekaitēs mazuļa veselībai. Lai pagatavotu noderīgu novārījumu,jums vajadzētu ņemt 200 g iepriekš sagatavotas žāvēšanas. Katliņā uzvāra 750 ml ūdens, tad ieliek tajā žāvētus augļus un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

5 minūtes pirms gatavības varat pievienot dažas rozīnes, pēc tam noņemiet buljonu no uguns un atstājiet uz 3-4 stundām. Gatavo kompotu filtrē caur sietu, pēc garšas pievieno dabīgo medu. Veselīgs dzēriens tiek ievadīts drupatas uzturā pa 1-2 tējkarotēm, savukārt jums rūpīgi jāuzrauga bērna ķermeņa reakcija. Arī bērnam no viena gada vecuma var dot vārītus augļus no kompota. Novārījumu nav vēlams padarīt pārāk saldu, eksperti iesaka atstāt augļu dabisko garšu, to nenoslīcinot ar papildu komponentiem.