Kas ir Michelin zvaigznītie restorāni un uz kuriem jums vajadzētu doties?

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Kādreiz franču riepu uzņēmumam nebija nekāda sakara ar pasaules restorānu ceļvežiem. Taču brāļi dibinātāji izrādījās lieliski mārketinga speciālisti un nāca klajā ar ideju izdot savu ceļvedi.

Tagad visas pasaules populārākās pilsētas var lepoties ar zvaigžņu vērtējumiem – Parīze, Tokija, Roma, Prāga. Leģendārajā ceļvedī iekļautie restorāni ar Michelin zvaigznēm kļūst par kulinārijas mākslas centriem, kuros nevar iekļūt bez iepriekšēja pieraksta. Kāds ir Michelin zvaigžņu panākumu noslēpums un kur tām vajadzētu doties, pēc viņu vērtējuma?

Kā tiek novērtēti Michelin zvaigznītie restorāni?

Jau simts gadus kulinārijas eksperti ir ceļojuši pa pasauli, meklējot jaunus galamērķus, kurus ir vērts apmeklēt. Saskaņā ar uzņēmuma noteikumiem tiem jābūt absolūti objektīviem. Restorāni par eksperta vizīti nezina, un par zvaigžņu saņemšanu vai nozaudēšanu var dzirdēt tikai pēc pārbaudes. Kopumā ir trīs vērtējumi. Viena zvaigzne atzīmē labus restorānus savā kategorijā ar noteikta veida virtuvi. Divas tiek piešķirtas vietai, kuru noteikti ir vērts apmeklēt, ja ceļojuma laikā to uzrādaiespēja.

Beidzot trīs zvaigznes, kulinārijas Olimpa virsotne, vieta, kas izceļ autora virtuvi ar visaugstāko šefpavāra meistarības līmeni. Iekļūt šādā iestādē ir ārkārtīgi grūti, taču noteikti vajadzētu mēģināt. Michelin zvaigžņu restorāni ar augstāko novērtējumu ir diezgan reti un ārkārtīgi prestiži. Ir vērts uzskatīt, ka vērtējums tiek pastāvīgi pārbaudīts, un zvaigžņu iestādes statusu var viegli zaudēt. Tātad trīszvaigžņu restorānam vienmēr jābūt visaugstākajā līmenī.

Kur jums vajadzētu doties?

Kad atrodaties Dānijā, mēģiniet rezervēt galdiņu Noma. Šī iestāde jau divus gadus pēc kārtas ir pirmajā vietā starp pasaules restorāniem. Šeit strādā slavenais šefpavārs Renē Redzepi. Restorāns atrodas vecā ēkā, kas agrāk tika izmantota kā noliktava. Viņš kļuva slavens ar savu dīvaino un daudzveidīgo virtuvi. Izmēģiniet krēmzupu ar olīvām un dāņu liellopu gaļu. Tomēr

jebkurš ēdiens ir vislabākajā veidā. Šeit tiek izmantoti tikai bioloģiskie produkti, un ēdienkarte mainās katru mēnesi. Uzskaitot ar Michelin zvaigznēm saņēmušos restorānus Itālijā, noteikti ir vērts pieminēt Le Calandre. Šīs iestādes leģendārais šefpavārs ir izpelnījies visaugstākos novērtējumus 28 gadu vecumā. Augstas kvalitātes produkti tiek pārveidoti ar oriģinālu molekulārās virtuves tehnoloģiju palīdzību. Pazīstamo ēdienu tekstūra mainās un pārsteidz ar jaunām garšām. Vārdu sakot, noteikti ir vērts apmeklēt šefpavāru Massimiliano. Brauciet uz Austrijuseko Vīnes Steirereck. Modes iestādi novērtē ne tikai franču, bet arī vācu eksperti. Neviena cita vieta galvaspilsētā nevar lepoties ar tādu pašu balvu skaitu. Pasniedzot gan tradicionālos, gan modernos ēdienus, tiem ir pievienota lieliska vīnu karte.

Budžeta iespējas

Atšķirīga iezīme, kas atšķir Michelin zvaigznīti restorānus no citiem, ir iespaidīgā pusdienu cena šādās iestādēs. Tiem, kas vēlas pieskarties augstajai virtuvei bez nopietniem finansiāliem zaudējumiem, ir iespējas. Piemēram, Vīnes piena bārs, kas piedāvā ap simt divdesmit šķirņu sieru, karstus un vienmēr svaigus desertus un pat autorkomplektus no modernā restorāna Steirereck. Eleven Madison Park lepojas ar demokrātisku cenu. Par pusdienām jums būs jāmaksā apmēram piecdesmit dolāru, kas ir gandrīz divas reizes mazāk nekā Eiropas iestāžu apmeklējuma izmaksas. Turklāt, tāpat kā citi Michelin zvaigznītie restorāni, arī šajā restorānā ir lieliska vīnu karte un lielisks skats uz parku.