2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pārtika vienmēr ir bijusi svarīga cilvēka dzīves sastāvdaļa. Un, ja primitīvā sabiedrībā pats tās klātbūtnes fakts bija galvenais kritērijs, tad laika gaitā ne mazāk svarīga kļuva ēdienu skaista pasniegšana un to garšas īpašības. Mūsdienās pavāri visā pasaulē sacenšas šajās prasmēs. Un, protams, bija tādi, kas gatavi vērtēt savu darbu – restorānu kritiķi. Viņi spriež par vietu galvenokārt pēc tās ēdienkartes. Un viena no plašākai sabiedrībai pazīstamākajām vērtēšanas sistēmām ir Michelin zvaigznes. Bet kā tie tiek piešķirti un kādam jābūt īstam Michelin restorānam?
Mazliet vēstures
Bet, lai saprastu, kādi kritēriji ir šīs sistēmas pamatā, ir vērts atcerēties Michelin Sarkanā ceļveža izveides vēsturi. Tas pirmo reizi tika publicēts pirms vairāk nekā simts gadiem, tālajā 1900. gadā. Un ideja par izveidojot šādu ceļvedi par Franciju, kas pieder šefpavāriem vai gardēžu virtuves cienītājiem, šodien tā tika izlaista kā bezmaksas aplikācija slaveno Michelin riepu pircējiem.vienīgais mērķis bija atvieglot ceļotāja dzīvi.
Un pašreizējā trīszvaigžņu sistēma, tāpat kā pats "Michelin restorāna" jēdziens, parādījās nedaudz vēlāk - 20. gadsimta 30. gados. Citas izmaiņas līdz šai dienai nav veiktas. Tātad, kam šīs zvaigznes tiek piešķirtas? Var dabūt restorānu, kurā ir laba, ievērības cienīga virtuve. Divas zvaigznes jau tiek piešķirtas, ja iestādes virtuve ir tā vērta, lai nedaudz apietu. Un tikai tas restorāns, uz kuru ir vērts doties atsevišķos ceļojumos, saņems trīs zvaigznes.
Par ko zvaigznes dod un atņem
Tomēr neviens nezina precīzus kritērijus, kā iekļūt Michelin restorānu sarakstā. Protams, pirmkārt, restorānu kritiķi novērtē virtuvi un šefpavāra meistarību. Taču ne mazāk svarīga ir atmosfēra restorānā un skaista ēdienu pasniegšana. Saskaņā ar Michelin ceļvedi tam visam vajadzētu radīt pilnīgu priekšstatu un palīdzēt ēdienam atklāties visā savā krāšņumā. Tiesa, nereti zvaigzni saņem pat nevis pati iestāde, bet gan tajā strādājošais šefpavārs. Un bija gadījumi, kad aizejot šāds darbinieks zvaigzni "paņēma" līdzi.
"Michelin restorāna" nosaukuma dēļ reizēm uzliesmoja nopietnas kaislības. 2003. gadā slavenais franču restorāns un šefpavārs Bernārs Loizo izdarīja pašnāvību, nespējot izturēt kaunu. Michelin kritiķi vēlējās atņemt viņa restorānam zvaigzni, jo, pēc viņu domām, Loiseau pārtrauca meklēt jaunas kulinārijas idejas un attīstīties. Šis skumjš stāsts, starp citu, bijadaļēji pārsūtīts uz ekrānu populārajā multfilmā "Ratatouille".
Šodien visā pasaulē tiek izdots Michelin Sarkanais ceļvedis, un tā vērtējumā ir iekļauti vairāki simti restorānu. Un daudzās valstīs tas iznāk kā atsevišķs izdevums. Šodien Tokijā tiek atrasts restorāns ar Michelin zvaigzni ir daudz vieglāk nekā slavenā "Guide" mājā. Šajā pilsētā ir 191 šāda iestāde, bet Parīzē - tikai 93.
Tiesa, ne visas valstis var lepoties ar šādām iestādēm. Tātad Maskavā vienkārši nav iespējams atrast restorānus ar Michelin zvaigznēm. Šodien pat labākā vietējā iestāde nevar lepoties ar šo titulu. Taču fakts ir tāds, ka mūsdienu apstākļos neviens krievu restorāns nevar vienkārši apmierināt Michelin Red Guide kritiķu prasmi.
Ieteicams:
Kas ir Michelin zvaigzne? Kā iegūt Michelin zvaigzni? Michelin zvaigznes restorāni Maskavā
Restorāns Michelin zvaigzne tās sākotnējā versijā drīzāk atgādina nevis zvaigzni, bet gan ziedu vai sniegpārsliņu. To pirms vairāk nekā simts gadiem, 1900. gadā, ierosināja uzņēmuma Michelin dibinātājs, kuram sākotnēji bija maz sakara ar augsto virtuvi
Kas ir Michelin zvaigznītie restorāni un uz kuriem jums vajadzētu doties?
Michelin restorānu ceļvedis ir kļuvis slavens visā pasaulē. Kādas iestādes viņš izceļ citu starpā un kāpēc?
Kādai vajadzētu būt tējai svara zaudēšanai? Noderīgas un kaitīgas piedevas tējai
Tēja svara zaudēšanai ir ļoti kārdinošs līdzeklis cilvēkiem ar aptaukošanos. Bet galu galā blakusparādības attīstās, lietojot zemas kvalitātes dzērienu. Kā iegādāties patiešām veselīgu tēju un kā pagatavot savu notievēšanas dzērienu no augu izcelsmes?
Dāvanu kartes restorānam Maskavā: vakariņas diviem
Mīloša pāra dzīvē vienmēr ir jāatrod vieta romantiskām brīvdienām! Galu galā arī mīlestībai, it īpaši gadu gaitā, ir vajadzīgs uzturs – maigas jūtas, iespaidi, kas visspilgtāk izpaužas kopā pavadot laiku. Galu galā mīļotajam veltītais laiks ir visvērtīgākais. Tas ir īpaši svarīgi, lai sieviete justos patiesi laimīga un mīlēta
Kādai vajadzētu būt diētai ar augstu cukura līmeni?
Pēc ekspertu domām, diēta ar augstu cukura līmeni ir visizplatītākais veselīgais uzturs, kas izslēdz visu ceptu un sāļu, kā arī treknu pārtiku. Lai nepieciešamais ogļhidrātu daudzums vienmērīgi iekļūtu organismā visas dienas garumā, jāēd mazās porcijās un bieži. Šajā rakstā mēs par šo jautājumu runāsim sīkāk
