Melnais kļavu medus: derīgās īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Starp visām medus šķirnēm melnā kļava ir visretāk sastopamā. Daudzi par šādu nosaukumu pat nav dzirdējuši, nemaz nerunājot par to, ka tas garšo. Tikmēr tai ir unikālas ārstnieciskas īpašības, un tas tiek uzskatīts par ļoti labvēlīgu ķermenim. Kas ir melnais kļavu medus, kādas ir tā garšas īpašības, kādas ir derīgās īpašības un kontrindikācijas? Sīkāk apskatīsim katru no šiem jautājumiem mūsu rakstā.

Medus izcelsme

Kļavas augs ir zināms visiem. Kļavas ir visuresošas, taču tās biškopjus neinteresē. Un tatāru kļavas jeb melnās kļavas ziedi ir vērtīgs medus augs. Šis augs ir diezgan reti sastopams. Šie koki aug Krievijas dienvidos un valsts centrālajos reģionos, kā arī Austrumeiropā, Ukrainā un Kaukāzā. Černoklens sasniedz astoņu metru augstumu, un auga aktīvās ziedēšanas periods sākas maija sākumā.

Tatāru kļavas medus savākšanas grūtības ir tādas, ka ziedēšanaipavasara periodam, kad bites vēl nav iegājušas aktīvajā medus vākšanas periodā. Tāpēc melno kļavu medus tīrā veidā ir ļoti reti sastopams. Visbiežāk to novāc kopā ar citām šķirnēm: akāciju un mežu.

Melnais kļavu medus: foto, apraksts

Melnā kļava attiecas uz tumšajām medus šķirnēm. Tam ir piesātināta tumši brūna krāsa ar sarkanīgu nokrāsu, ko var skaidri redzēt gaismā. Šī medus aromāts ir ļoti līdzīgs karameles smaržai, taču tā garša ir mazāk salda nekā citām šķirnēm, ir pīrāga pēcgarša un atstāj vieglu mandeļu pēcgaršu.

Melnā kļavu medus konsistence ir diezgan bieza, taču tā drīz nesāk kristalizēties. Tikai gadu vēlāk produkta struktūrā sāk veidoties pirmie cukura kristāli.

Melnā kļavu medus sastāvs

Melnās kļavas medus satur glikozi (30%), fruktozi (50%) un m altozi (5%). Turklāt šī produkta sastāvā ir vairāk nekā 300 minerālvielu, 10 no 13 zināmajiem vitamīniem, kā arī dažādas organiskās skābes. Visas medus saturošās derīgās vielas organismā uzsūcas pilnībā.

Melnais kļavu medus: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Melnā kļavu medus unikālās īpašības iedarbojas uz organismu ārstnieciski, palīdzot tikt galā ar daudzām dažāda rakstura slimībām. Rets, veselīgs, vidēji salds našķis, ko drīkst ēst pat diabētiķi – tās nebūt nav visas melnās kļavu medus īpašības.

Šī produkta priekšrocības ir šādas:

• melno kļavu medus ir spēcīgs antioksidants, kas neitralizē brīvos radikāļus, kas iznīcina ķermeņa šūnas, palielina tā izturību pret vēzi;
• produktam ir zems glikēmiskais indekss, tāpēc to var iekļaut svara zaudēšanas diētā;
• ir tonizējoša iedarbība uz organismu, atjauno vitalitāti pēc lielas fiziskas slodzes;
• medus nomierinoši iedarbojas uz nervu sistēmu, palīdz tikt galā ar depresiju, uzlabo imunitāti;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta orgānu, aknu, nieru, urīnceļu sistēmas darbu;
• kombinācijā ar burkānu sulu medus pozitīvi ietekmē redzi;
• darbojas kā pretiekaisuma un pretvemšanas līdzeklis.

Šī bišu produkta regulāra lietošana vispārēji stiprinoši iedarbojas uz visu organismu.

Tomēr melnajam kļavu medum, neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām, joprojām ir viena nopietna kontrindikācija lietošanai. Šis bišu produkts ir spēcīgākais alergēns. Šī iemesla dēļ tatāru kļavu medus ir stingri kontrindicēts cilvēkiem ar alerģijām.

Ieteicams lietot pieaugušajiem un bērniem

Lai uzlabotu organismu, paaugstinātu imunitāti un tiktu galā ar esošajām slimībām, melno kļavu medus jālieto katru dienu, sākot ar pusi tējkarotes dienā. Priekšpieaugušajiem medus patēriņa norma ir 2-3 tējkarotes dienā, un bērniem līdz trīs gadu vecumam labāk atteikties no medus vispār, lai izvairītos no alerģijām.

Tā kā šis ir ļoti rets medus veids, to nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanas receptēs, kur produkti tiek pagatavoti. Melno kļavu medus, kura īpašības daudzējādā ziņā ir unikālas, lielāko daļu no tiem zaudē, temperatūrai paaugstinoties līdz 60 grādiem. Labāk to lietot tīrā veidā vai pievienot dabīgām sulām, salātu mērcēm, kā arī izmantot kā impregnēšanu kūkām.

Uzglabāšanas apstākļi

Tāpat kā jebkurai citai medus šķirnei, arī melnajam kļavu medum nav derīguma termiņa. Tas ir vienlīdz noderīgi savākšanas gadā un pat pēc pāris gadiem. Tomēr, lai saglabātu šī produkta unikālās ārstnieciskās īpašības, tas ir jānodrošina ar pareiziem uzglabāšanas apstākļiem.

Vispirms stikla burkās jāielej medus. Tas jāuzglabā tumšā, sausā vietā 10-15 grādu temperatūrā virs nulles. Medus burciņu uzglabāšanai var iznest uz balkona. Tas nav biedējoši, ja temperatūra nokrītas zem ieteicamās vērtības. Saldētā stāvoklī medus savas ārstnieciskās īpašības saglabās labāk nekā tad, ja temperatūra paaugstinās. Saldēta produkta uzsildīšana jāveic dabiskos apstākļos, nevis uz plīts.