2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tie, kas reiz pamēģinājuši tiramisu, šo desertu nevarēs aizmirst. Tas ir balstīts uz savoiardi cepumiem vai ladyfingers.
Jums nav jābrauc uz Itāliju, lai izmēģinātu šo gardo desertu. Pietiek atkārtot saldā kāruma gatavošanu pēc receptes.
Savoiardi cepumus mājās pagatavot nav grūti. Turklāt nav nepieciešamas īpašas prasmes, ar to var tikt galā pat iesācēji. Un preču klāsts ir diezgan pieņemams.
Viņu sauc dažādos vārdos
Nevienam cepumam pasaulē nav dots tik daudz nosaukumu. Lai kā to arī sauc: Anglijā tā ir “dāmu pirksti”, Indonēzijā tā ir “kaķa valoda”. Kā jūs varētu nojaust, tas ir saistīts ar tā izskatu. Cepums izskatās pēc iegarenas biskvīta standziņas.
Daudzus ēdienus, kas kļūst populāri, katrā valstī var pagatavot atšķirīgi. Klasiskā recepte laika gaitā mainās. Nav noslēpums, ka ir daudz recepšu savoiardi cepumiem tiramisu, kas ir pielāgoti mūsu valsts iedzīvotājiem. Apskatīsim dažus no tiem tālāk.
Gatavošanas noslēpumi
Olas vispirms jāizņem no ledusskapja, jo būs nepieciešami istabas temperatūras dzeltenumi. Atdaliet dzeltenumus no b altumiem. Tas tiek darīts, lai cepumi būtu mīksti un gaisīgi. Ļoti rūpīgi atdalām, ja paliek kaut pilīte no dzeltenuma, olb altumvielas nesaputos.
Noteikti izmantojiet sausos traukus un sauso putotāju. Šķidrums arī neļaus olb altumvielām pacelties.
Sūtām olb altumvielas uz kādu laiku ledusskapī - atdzesētu saputo daudz ātrāk.
Uzmanīgi izsijā miltus! Nepalaidiet garām šo padomu, jo savoiardi cepumu atšķirīgā iezīme ir to vieglums, kas tiek panākts ar šo darbību. Lai sasniegtu ideālu miltu stāvokli, tos nepieciešams izsijāt apmēram 3 - 4 reizes.
Nekavējieties pagatavojiet cepumus! No gatavās mīklas jums nekavējoties jāveido cepumi. Jo ilgāk mīkla stāvēs, jo sliktāk tā celsies. Un mēs zinām, ka ideālajam savoiardi cepumam jābūt vieglam, gaisīgam un nedaudz pūkainam.
Pēc tam droši sūtiet gatavos produktus uz cepešpannas un gatavojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Ja ievērosit visus ieteikumus, jums vajadzētu iegūt ideālu tiramisu cepumu!
Starp citu, pūdercukurs noderētu. Apetītlīgi savoiardi cepumi ar kraukšķīgu garoziņu izrādīsies, ja virsū to pārkaisīsiet ar pūdercukuru. Turklāt tas ir jādara pirms garduma nosūtīšanas uz cepeškrāsni.
Kādu laiku vajadzēs"saņem roku." Sākumā pagatavot savoiardi cepumus mājās ideālā formā nebūs nemaz tik vienkārši. No malas tas šķiet vienkārši. Nepieciešama neliela prakse. Varat arī izmantot konditorejas maisiņu un izklāt mīklu iegarenu, plānu sloksņu vai "pirkstu" veidā.
Savoiardi cepumu recepte ar fotogrāfiju
Lai pagatavotu pārsteidzošu desertu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 150 grami cukura;
- 3 vistas olas;
- 150 grami izsijātu kviešu miltu;
- pūdercukurs.
Gatavošanas metode
Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Šie ir optimālie apstākļi deserta pagatavošanai.
Pēc tam saputojiet b altumus, līdz veidojas stabilas putas, un saputojiet dzeltenumus, līdz iegūstat b altu konsistenci.
Pēc tam bļodā sajauc olu b altumus, dzeltenumus ar cukuru un nosūta uz ūdens peldi. Ja tas tiek izdarīts pareizi, maisījumam vajadzētu dubultot. Neuzvāra, tikai uzkarsē līdz 45 grādu temperatūrai.
Pēc tam izsijājiet miltus un nelielās porcijās ievietojiet tos maisījumā, viegli samaisiet līdz gludai.
Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru.
Paņemiet konditorejas maisiņu un piepildiet to ar mīklu. Veidojam plānas svītras. Pa virsu apkaisa savoiardi cepumus ar pūdercukuru.
Cep 8 - 9 minūtes. Rezultātā savoiardi cepumiem vajadzētu kļūt sārtiem un sausiem.
Mēs saņemamgardumu no cepeškrāsns un uzmanīgi pārliek traukā. Voila! Labu apetīti un saldus eksperimentus jums un jūsu mājsaimniecībai!
Savoiardi cepumi ar Cointreau
Lai pagatavotu delikatesi ar pagriezienu, ņem šādas sastāvdaļas:
- 4 vistas olas;
- 150 grami cukura;
- 100 grami izsijātu miltu;
- 100 grami cietes;
- Cointreau liķieris;
- citrona un laima miziņa;
- kaisīšanai varat izmantot pūdercukuru.
Pagatavošanas metode soli pa solim
- Izsijāt miltus un cieti.
- Atdaliet b altumus no dzeltenumiem. Var pievienot šķipsniņu sāls, lai olu b altums kļūtu gaisīgs. Sakuliet tos, līdz iegūstat spēcīgas putas. Pakāpeniski pievienojiet trīs ceturtdaļas cukura un saputojiet, līdz veidojas stingras putas (nepieciešamas vēl 8 minūtes).
- Ņem dzeltenumus un saputo tos ar pārējo cukuru, līdz izveidojas b alta krēmīga masa (tas prasīs apmēram piecas minūtes). Šeit galvenais ir nepārspīlēt.
- Dzeltenumiem pievieno trešdaļu esošā olb altumvielu maisījuma, visu samaisa ar silikona lāpstiņu, atkal pievieno olb altumvielas un samaisa.
- Miltus pa daļām izsijā olu masā un rūpīgi samaisi pēc katras porcijas.
- Pievienojiet 50 ml Cointreau liķiera.
- Beigās pievieno citrusaugļu miziņu un visu kārtīgi samaisa. Ar mizu jābūt uzmanīgiem. Trīs uz smalkās rīves tikai krāsaino daļu, b alto neaiztiec, dos rūgtumu.
- Mīklai pievieno miziņu un visu kārtīgi samaisa.
- Ievietojiet savoiardi cepumu mīklu maisiņā, kas aprīkots ar iegarenu plānu sprauslu, un izspiediet mazas mīklas sloksnes uz cepešpannas.
- Ļaujiet cepumiem nedaudz "atpūsties" (apmēram 5 minūtes), tad apkaisa tos ar pūdercukuru. Šim nolūkam varat izmantot sietiņu.
- Cep 200 grādos apmēram 12 minūtes, līdz cepumi ir viegli brūni.
- Atdzesējiet to uz cepešpannas piecas minūtes, pēc tam pārvietojiet uz restēm, lai pilnībā atdziest.
Savoyardi cepumus vislabāk uzglabāt noslēgtā traukā. Tādā veidā tas būs sauss un drupans.
Ja vēlaties to izmantot tiramisu pagatavošanai, tad pēc nolikšanas uz režģa cepumi nav jāpārklāj.
Tagad pāriesim pie klasiskās Savoyardi tiramisu receptes.
Tiramisu mājās - bonusa recepte
Trīs porcijām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 300 grami gatavo savoiardi cepumu;
- 250 stipra kafija pagatavota;
- 2 ēdamkarotes konjaka (rums, amaretto);
- 5 vistas olas;
- 400 grami maskarpones siera;
- 200 grami pūdercukura.
Tiramisu gatavošana mājās
Pagatavo stipru kafiju, pievieno tai konjaku.
Pēc tam jums ir jāatdala b altumi no dzeltenumiem. Mēs ievietojam olb altumvielas ledusskapī. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri ar pūdercukuru, līdz iegūst gaiši dzeltenīgu nokrāsu un zīdainu tekstūru.
Olu masā ielieciet maskarpones sieru un izmantojiet koka vai silikona veidniar lāpstiņu visu samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.
Pēc tam saputojiet olu b altumus ar šķipsniņu sāls līdz stingrībai. Sāls palīdzēs to izdarīt daudz ātrāk un labāk. Sāls vietā varat pievienot pāris pilienus citrona sulas.
Dzeltenumu masai pievieno sagatavotos proteīnus un lēni un uzmanīgi samaisa. Rezultātam vajadzētu būt maigam gaisīgam krēmam.
Ielieciet gatavu Savoiardi cepumu kārtu veidnē ar sāniem (jums vajadzēs pusi no kopējās masas).
Produktus dāsni mērcējam ar kafijas maisījumu, lai tie būtu pilnībā slapji.
Virsū liek krēmīgas masas kārtu (atkal tikai pusi). Uzmanīgi sadaliet to pa visu pamatnes virsmu.
Tad klājam nākamo cepumu kārtu, ko arī mērcējam ar stipru kafiju. No augšas atkal visu pārklāj ar maigu krēmu.
Sūtām tiramisu ievilkties ledusskapī uz 6-8 stundām. Pēc tam desertu pasniedz uz šķīvja, kas pārlieta ar kakao.
Ieteicams:
Cepumi "Maria": sastāvs, kaloriju saturs, derīgās īpašības. "Maria" (biskvīta cepumi) ar diētu un zīdīšanu
“Marija” ir no bērnības pazīstams cepums. Jāpiebilst, ka šādu gardumu veikalā var iegādāties jebkurā laikā. Bet, lai iegūtu garšīgākus un dabīgākus konditorejas izstrādājumus, ieteicams to darīt pašam, izmantojot vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Tiem, kuri nekad nav cepuši šādu produktu mājās, mēs iepazīstināsim ar soli pa solim tā izveides metodi
Savoiardi cepumi - recepte un gatavošanas padomi
Iespējams, daudzi cilvēki ir pazīstami ar Tiramisu desertu. Tā pamatā ir ne tikai gardais maskarpones krēms, bet arī Savoiardi cepumi. Šāda biskvīta izstrādājuma recepti ir viegli atrast, un mājās gatavots ir vairākas reizes garšīgāks nekā veikalā nopirktais. Turklāt šādus cepumus var ēst atsevišķi, ar stipru kafiju vai kakao
Cepumi "Sirds" - labākās receptes. Sirds cepumi vafeļu gludeklī
Jebkura maiznīca, kurai ir viegli atpazīstama forma, piesaista uzmanību vairāk nekā standarta apļi vai kvadrāti. Turklāt kūkas veids ēdājam var dot mājienu par kulinārijas speciālista attieksmi pret viņu. Cepumus "Sirds", protams, visvairāk "nāksies tiesāt" Valentīndienā. Toties uz dzimšanas dienu - kaut vai vīram, pat bērniem - būs gluži atbilstoši uzcept. Un tieši tā, bez jebkādiem svētkiem, tas pateiks jūsu mīļajiem, cik ļoti jūs viņus novērtējat un mīlat
Cepumi bērniem, receptes. Auzu pārslu mājas cepumi. Biskvīta cepumu recepte bērniem
Kurš bērns atteiksies no saldiem un smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem, bet veikalos nopērkamie varianti bieži satur kaitīgas krāsvielas un konservantus. Ne katrs ražotājs tiešām ražo drošus, valsts kvalitātes standartiem atbilstošus produktus, tāpēc cepumus bērniem gatavosim pašu spēkiem. Receptes tiks prezentētas šajā rakstā
Cepumi barojošām māmiņām - recepte. Cepumu, auzu pārslu, biezpiena cepumi māmiņām zīdīšanas laikā
Nav noslēpums, ka barojošai māmiņai ir jāievēro diēta, jo mazuļa kopējā veselība ir tieši atkarīga no tā, ko viņa ēd. Un te nav runa par kaloriju skaitīšanu, bet gan par pareizu, veselīgu uzturu, kas tik ļoti nepieciešams laktācijas laikā
