Savoiardi cepumi - recepte un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iespējams, daudzi cilvēki ir pazīstami ar Tiramisu desertu. Tā pamatā ir ne tikai gardais maskarpones krēms, bet arī Savoiardi cepumi. Šāda biskvīta izstrādājuma recepti ir viegli atrast, un mājās gatavots ir vairākas reizes garšīgāks nekā veikalā nopirktais. Turklāt šos cepumus var ēst atsevišķi, ar stipru kafiju vai kakao.

Savoyardi - recepte ar fotogrāfiju

Lai pagatavotu šo itāļu cepumu, jums jāņem:

• Seši olu dzeltenumi.
• Septiņi proteīni.
• 175 grami granulētā cukura.
• Simts gramu miltu.
• Piecdesmit grami kukurūzas cietes.
• Mazliet vaniļas.
• Trīs ēdamkarotes pūdercukura.

Uzreiz ir vērts cukuru sadalīt divās daļās. Vienu, 75 gramu apjomā, liek ar olb altumvielām, bet pārējo ar dzeltenumiem.

Savoiardi recepte gatavošana mājās

1. Vispirms lielā ātrumā sakuļ olu dzeltenumus un sajauc tos ar granulētu cukuru un vaniļu.
2. Tad pārejiet pie olb altumvielām. Tiem pievieno arī cukuru un saputo, līdz veidojas pīķi.
3. Miltus ar cieti sijā atsevišķi. Šo procedūru labāk atkārtot vairākas reizes – milti tādēļ kļūs gaisīgāki.
4. Dzeltenumus vāverēm sūta, bet ne uzreiz, bet divās devās. Ielejiet miltu maisījumu. Viegli samaisiet ar koka karoti vai lāpstiņu.
5. Sulīgā masa tiek pārnesta konditorejas maisiņā.
6. Uz cepešpannas izklāj pergamentu, masu izspiež uz papīra, veidojot piecus centimetrus garus cepumus.
7. Apkaisiet ar pūdercukuru divās partijās.
8. Cepumus cep tikai desmit minūtes līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Un pirms izņemat savoiardi cepumus, kuru recepte ir aprakstīta iepriekš, ļaujiet tiem pāris minūtes nostāvēties istabas temperatūrā.

Vienkāršāka cepšanas iespēja

Lai izveidotu šādus sīkfailus, jums ir nepieciešams:

• četras olas;
• trīs ceturtdaļas glāzes kviešu miltu;
• pusglāze granulētā cukura;
• divas ēdamkarotes citrona sulas;
• šķipsniņa sāls;
• pūdercukurs apkaisīšanai;
• šķipsniņa vaniļas.

Jums jāgatavo šādi:

1. Olas atdzesē un sadala b altumos un dzeltenumos. Pēdējos sajauc ar 70 gramiem cukura. Sakuļ, līdz masa kļūst b alta un tajā pašā laikā nepalielinās apjoms.
2. Tad tam pašam savoiardi cepumu maisījumam pievieno citrona sulu, vanilīnu, sāli un rūpīgi izsijātus miltus. Visi atkal pātagas.
3. Atsevišķi saputo olu b altumus ar cukura atlikumiem. Masai jābūt stabilai.
4. Tad uz vāverēmpakāpeniski pievieno dzeltenumus. Viegli samaisiet, lai maisījums netiktu berzēts. Piepildiet konditorejas šļirci ar mīklu.
5. Cepešpannu pārklāj ar pergamentu, mīklu izklāj strēmelītēs, pārkaisa ar pulveri, lai tas iesūcas, un tad Savoiardi cepumus cep piecpadsmit minūtes 180 grādu temperatūrā.

Šādus cepumus var uzglabāt līdz trim mēnešiem! Tāpēc varat to pagatavot ar malu un pēc tam atdzesētu ievietot cieši noslēgtā traukā.

Cita gatavošanas iespēja

Šai receptei ņemiet:

• četras olas;
• 200 grami cukura;
• 50 grami pūdercukura;
• 200 grami miltu.

Sāciet gatavot:

1. Nekavējoties jāatdala b altumi no dzeltenumiem. Pusi cukura, tas ir, simts gramus, saputo ar olb altumvielām. Rezultātā jābūt stingrām, biezām putām.
2. Pārējo cukuru sajauc ar dzeltenumiem. Sakuļ šo masu, līdz tā maina krāsu uz b altu.
3. B altumus un dzeltenumus apvieno, sajauc ar karoti no apakšas uz augšu.
4. Izsijāt miltus, pakāpeniski iemaisot tos masā.
5. Pēc tam mīklu pārnes konditorejas maisiņā.
6. Paņemiet silikona paklājiņu, uzlieciet to uz cepešpannas. Uz tā tiek izspiestas cepumu strēmeles. Visi apkaisa ar pulveri.
7. Savoyardi cepumus cep piecpadsmit minūtes 200 grādu temperatūrā. Pasniedz ar rūgtu kakao vai kafiju.

Cepumi ar itāļu nosaukumu "Savoyardi" ir ne tikai pamatspazīstamais deserts "Tiramisu". Tas ir arī patstāvīgs cepums, kuru ir ļoti patīkami knibināt pie kafijas vai tējas. To gatavo no miltiem, granulētā cukura un pulvera, kā arī no olām. Un deserts iegūst savu struktūru, atsevišķi saputojot b altumus un dzeltenumus. Labu apetīti!