2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Jogurts ir viens no noderīgākajiem un barojošākajiem raudzētā piena produktu veidiem. Tā atšķirība no kefīra vai, teiksim, rūgušpiena, slēpjas unikālajā rūgpiena veidā. Jogurtam, kura kaloriju saturs ir salīdzinoši zems, ir daudz ārstniecisku īpašību. Tas satur viegli sagremojamus proteīnus, kā arī īpašus enzīmus un baktērijas, kas piemērotas pat cilvēkiem ar laktozes nepanesību.
Tas satur B, A, C vitamīnus, magniju, fosforu, dzelzi, cinku, jodu, nātriju un citus. Kalcijs, kas šajā desertā atrodams lielos daudzumos, organismā uzsūcas daudz vieglāk nekā no citiem piena produktiem. Īpašas pienskābes baktērijas sniedz jogurtam milzīgu labumu: tās palīdz uzlabot gremošanas procesu un palīdz kuņģa-zarnu traktam strādāt daudz efektīvāk.
Jogurta vēsture
Mūsu rajonā jogurtu sāka ražot nesen – pagājušā gadsimta beigās. Tomēr, pēc vēsturnieku domām, tas ir zināms jau septiņus gadu tūkstošus. Senās turku ciltis viņu sauca par "b alto".skābeklis". Taču klejotāji šo gardumu atklāja pavisam nejauši. Nemitīgās kustības un biežas dzīvesvietas maiņas piespieda nest pienu uz dzīvnieku mugurām. Uzglabāts no ādām veidotos traukos, tas laika gaitā sāka rūgt un bagātināts ar dažādiem Rezultātā piens tika pārveidots par unikālu garšu jogurtu, kas satur daudz vairāk kaloriju nekā parasti.
Indieši gatavoja sava veida lassi: pienu lēja no viena trauka otrā caur audeklu. Šāds dzēriens deva spēku un enerģiju. Un Balkānu pussalas iedzīvotāji joprojām lieto ārstniecisko jogurtu, kas ir viņu ilgmūžības noslēpums. Vēl viens Nobela prēmijas laureāts I. Mečņikovs atzīmēja tā labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Pētot Balkānu tautu dzīvi un paradumus, zinātnieks beidzot pārliecinājās par saviem uzskatiem.
Šodien uzbeki, baškīri un tatāri ēd katik, armēņi gatavo matsun, sicīlieši gatavo mezoradu un ēģiptieši ēd leben. Un viņi visi augstu novērtē deserta uzturvērtības.
Dzeramais jogurts: ērti un ēstgribu
Dzeramais jogurts ir izgatavots no vājpiena. Tā atšķirīgā iezīme ir šķidrāka konsistence. Ērtības labad tas tiek pārdots īpašās pudelēs, kas ir ļoti populārs lielākajai daļai patērētāju. Šis jogurta veids pēdējā laikā ir ļoti populārs, jo to var dzert, atrodoties ceļā, pēc vajadzības aizverot vāku.
Produkts satur daudz olb altumvielu un satur dzīvās kultūras, kas palīdz sagremot laktozi. Regulāra dzēriena lietošana uzlabo imunitāti, neitralizē toksīnus un uztur holesterīna līmeni. Dzīvā piena kociņš ir atrodams tikai dzeramajos jogurtos ar ierobežotu derīguma termiņu - stingri līdz 30 dienām.
Lielāku kaitējumu organismam nodara dzeramais jogurts, kura kaloriju daudzumu ražotāji palielina dažādu pildvielu dēļ. Tāpēc speciālisti iesaka atteikties no šokolādes, karameles un citām pārlieku saldajām piedevām. Ideālā gadījumā enerģētiskā vērtība nedrīkst pārsniegt 70 kcal uz 100 g.
Mājas jogurts: kalorijas un īpašības
Ar katru dienu mājās gatavots jogurts arvien vairāk virza uz industriālo izvēli. Tas ir viens no visnoderīgākajiem un diētākajiem produktiem. Parasti tā pagatavošanai izmanto 2 sastāvdaļas: pienu un rūgu. Skābpiena sastāvs ir bulgāru nūja un streptokoki.
Bet nav iespējams pilnībā nodrošināt kultūru sterilitāti. Mājas jogurtā pakāpeniski uzkrājas sveša mikroflora, un pats produkts laika gaitā zaudēs savas ārstnieciskās īpašības. Tāpēc jūs varat izmantot skābu ne vairāk kā trīs reizes. Tas jāuzglabā tikai ledusskapī, iepriekš ievietots stikla burkā.
Ja nelietojat uztura bagātinātājus, jogurts būs ar zemu kaloriju daudzumu (apmēram 60 kcal uz 100 g). To var izmantot svara zaudēšanas procesā. Raudzēts piena produkts palīdzēs cīnīties ar infekcijām un vīrusiem, atjaunotzarnu mikroflora. Šis deserts ir īpaši noderīgs sievietēm, jo lieliski tiek galā ar sēnīšu infekciju ar piena sēnīti, kā arī veicina minerālvielu un vitamīnu uzsūkšanos. Jogurts, kurā ir maz kaloriju, noteikti patiks daudziem.
Galvenās "Miracle Jogurta" īpašības
Mūsu laikā lielveikalu plauktos arvien biežāk parādās klasiskie un dzeramie jogurti ar dažādām garšām. Starp līderiem ir Krievijas uzņēmums Wimm-Bill-Dann, kas raudzēto piena produktu ražošanu uzsāka 1998.gadā.
Uzmanīgi izlasot viena jogurta sastāvu, no pirmā acu uzmetiena redzams biedējošs uzraksts: E-1442 stabilizators. Tomēr šī sastāvdaļa ir modificēta ciete, kas apstiprināta lietošanai pārtikas rūpniecībā. Nav jābaidās arī no želatīna E-412 un E-1422, jo tādi ir parasto biezinātāju nosaukumi.
Protams, jogurts nevar iztikt bez krāsvielām. Uz iepakojuma norādītais karmīns netiek uzskatīts par nekaitīgu. Kad tas ir iegūts, tiek izmantoti kukaiņu kaitēkļi, kurus žāvē, pārstrādā pulverī un pēc tam izšķīdina ar amonjaku. Ķīmiskais reaģents var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas.
Aromatizētāji, cukurs un augļu gabaliņi padara jogurtu patiesi garšīgu. Bet deserta ikdienas lietošana tikai palielinās skābumu kuņģī un mutē, kā arī "atalgos" kariesu.
Jogurts "Miracle", kura kaloriju saturs ir 95 kcal uz 100 g, nav piemērots kā diētisks ēdiens. Turklāt norādītajā periodāglabāšanas laiks 40 dienas pārsniedz normu. Šajā periodā produkts zaudēs visas savas vērtīgās īpašības.
Dabīgā jogurta priekšrocības
Raudzētu piena produktu enerģētiskā vērtība lielā mērā ir atkarīga no tauku blīvuma un daudzuma. Dabīgais jogurts, kura kaloriju saturs pie 1,5% tauku un 100 g svara ir 58 kcal, parasti tiek gatavots bez jebkādām piedevām. Standarta stikla glāzē kaloriju skaits ir daudz lielāks - 142, bet ar 3,2% tauku saturu - 68.
Jogurts satur probiotikas, labvēlīgas baktērijas, kas nepieciešamas dažādu slimību profilaksei. Pētījumi apstiprina, ka regulāra dabīgā jogurta lietošana samazina kuņģa un zarnu problēmu risku par 40%. Tas ir saistīts ar laktobacillu kultūrām. Piemēram, L. bulgaricus var stiprināt imūnsistēmu, un B. lactis var novērst alerģisku reakciju attīstību.
Ja katru dienu ēdat 100 g šī jogurta, varat uz visiem laikiem atvadīties no zarnu aizsprostojuma problēmas, samazināt diabēta simptomu risku, stabilizēt glikozes līmeni asinīs. Tomēr ir svarīgi pievērst uzmanību sastāvam, lai tajā nebūtu cukura.
Izvēlieties gudri
Ar visdziļāko nožēlu ne visi jogurti, kas tiek piedāvāti veikalos un lielveikalos, ir dzīvi. Lai palielinātu glabāšanas laiku, tiem pievieno konservantus un citas kaitīgas vielas.
Daudzi cilvēki zina, ka visveselīgākais jogurts ir mājās gatavots. Bet ja nēiespēja pagatavot šo gardumu pašam, jāiemācās izvēlēties cienīgu produktu.
Jāatceras, ka dzīvais jogurts vienmēr tiek likts ledusskapī, un tā lietošanas beigu datums nepārsniedz mēnesi. Uz iepakojuma jābūt uzrakstam "Satur dzīvā jogurta kultūru". Iespējams, ražotājs norādīs uz 10 miljonu pienskābes mikroorganismu klātbūtni, kas arī ir kvalitātes zīme. Jogurts, kura kaloriju saturs ir 60-70 kcal, ir vieglāk sagremojams. Tas ir ideāli piemērots badošanās dienām un diētiskajai diētai. Cukura klātbūtne ir atsevišķs jautājums. Jo mazāk tā ir sastāvā, jo labāk.
Ieteicams:
Kaloriju ēdieni un gatavie ēdieni: galds. Pamata pārtikas produktu kaloriju saturs
Kāds ir pārtikas un gatavo ēdienu kaloriju saturs? Vai man ir jāskaita kalorijas un kam tās paredzētas? Daudzi cilvēki uzdod līdzīgus jautājumus. Viena kalorija ir noteikta vienība, ko cilvēks var iegūt no ēdiena, ko ēd. Ir vērts sīkāk izprast produktu kaloriju saturu
Cik kaloriju ir griķos uz ūdens: kaloriju saturs, uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs, atsauksmes
Lai izdarītu pareizos secinājumus par griķu priekšrocībām, noskaidrosim, cik kaloriju ir 100 gramos griķu. Tā kā ir dažādi šī produkta veidi, to enerģētiskā vērtība ir nedaudz atšķirīga. Parasti tas ir atkarīgs no griķu šķirnes, veida un apstrādes pakāpes. Parasti 100 grami sausās graudaugu satur no 308 līdz 346 kilokalorijas
Kā kondensēt pienu mājās? mājās gatavota iebiezinātā piena recepte
Iebiezinātais piens ir mums visiem pazīstams un iemīļots produkts kopš bērnības. Veikalu plauktos var redzēt tā milzīgo daudzveidību, tomēr pašu rokām no dabīgiem produktiem gatavots kondensētais piens pārspēj rūpnīcu gan garšas, gan kvalitātes ziņā. Tam ir vairākas receptes, izvēlies jebkuru un izbaudi brīnišķīgu gardumu
Mājas desiņas dabīgā apvalkā: receptes un sastāvdaļas. Mājas cūkgaļas desiņas
Desu mīl gandrīz katrs mūsdienu cilvēks. Bet iegādāto produktu kvalitāte bieži vien atstāj daudz vēlamo. Tāpēc daudzi sper izšķirošu soli - viņi sāk gatavot desu mājās
Termostatiskais jogurts - kas tas ir? Kā pagatavot termostatisko jogurtu? Termostatiskais jogurts: priekšrocības, atsauksmes
Piena produkti ir ļoti noderīgi cilvēka organismam. Rakstā mēs pievērsīsimies tam, kā mājās pagatavot termostatisko jogurtu, kas tas ir. Piedāvāsim arī vairākas vienkāršas brokastu un desertu receptes
