Gaisa biskvīts: recepte, gatavošanas iespējas, sastāvs un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā ātri un vienkārši izcept pūkainu biskvītu? Šāda produkta recepte tiks prezentēta šajā rakstā.

Pamatinformācija

Soli pa solim recepte gaisa biskvītam kūkai ir zināma gandrīz katram pavāram. Galu galā šāda kūka ļoti bieži tiek izmantota kā paštaisīta deserta pamats.

Īpaši jāatzīmē, ka šāda produkta pagatavošanai ir ļoti daudz iespēju. Mēs nolēmām jums piedāvāt tikai populārāko un vienkāršāko.

Gaisīgais šokolādes biskvīts: recepte

Noteikti nav cilvēku, kuriem nepatiktu paštaisīta šokolādes kūka. Šāda deserta izveidē nav nekā sarežģīta. Bet, lai tas kļūtu pēc iespējas sulīgāks, maigāks un garšīgāks, ir jāpieliek daudz pūļu.

Kā tad mājās pagatavot pūkainu biskvītu? Šokolādes kūkas receptē ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vidēja lieluma biešu cukurs - 255 g;
• svaigas vistu olas - 4 gab.;
• galda soda - ½ mazas karotes;
• skābais krējums - 5 g (sodas dzēšanai);
• augu eļļa - apmēram 7 ml (veidnes eļļošanai);
• kakao pulveris –3 lielas karotes;
• vieglie kviešu milti - 255g

Šokolādes biskvīta mīklas gatavošana

Kā pagatavot vieglu pūkainu biskvītu? Šī produkta recepte prasa īpašu pieeju. Sākumā atdzesētas vistas olas sadala olb altumvielās un dzeltenumos. Pēc tam pirmajam un otrajam komponentam pievieno vienādu daudzumu b altā cukura. Dzeltenumus rūpīgi ierīvē ar karoti, bet b altumus ar putojamo slotiņu vai mikseri saputo stabilās putās.

Tiklīdz abas pamatnes daļas ir gatavas, tās tiek savienotas. Saņemot gaisīgu un sulīgu masu, tai vispirms pievieno ar skābo krējumu apslakotu galda sodu un tad nedaudz kakao pulvera.

Pēc komponentu sajaukšanas līdz gludai tajos pakāpeniski ber vieglus miltus. Rezultātā tiek iegūta gaisīga un ļoti maiga mīkla, kas nekavējoties tiek pakļauta termiskai apstrādei.

Kā pareizi cept?

Gaisa biskvīts (vienkārša recepte ir apskatīta šajā rakstā) jācep karstumizturīgā traukā. To nedaudz uzkarsē cepeškrāsnī un pēc tam labi iesmērē ar augu eļļu.

Tiklīdz tvertne ir sagatavota, tajā tiek izklāta visa iepriekš mīcītā mīkla.

Šokolādes biskvītu cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 55 minūtes. Šajā laikā tai vajadzētu kļūt brūnai un kļūt ļoti pūkainai.

Kā lietot?

Tagad jūs zināt, kā tiek izcepts gaisīgs biskvīts. Receptešokolādes kūka ir aprakstīta iepriekš.

Pēc tam, kad produkts ir gatavs, to uzmanīgi izņem no trauka un novieto uz liela un plakana trauka. Šādā formā biskvīts tiek atdzesēts apmēram 65 minūtes (klusā gaisā). Pēc tam to sagriež divās vai trīs kūkās un iesmērē ar jebkuru krēmu, kas jums patīk.

Pēc skaistas un pūkainas šokolādes kūkas izveidošanas tā tiek nosūtīta uz ledusskapi (vēlams uz nakti). Līdz rītam deserts būs labi izmērcēts, tas kļūs pēc iespējas maigāks un garšīgāks.

Gaisa maigais biskvīts: kefīra recepte

Kā minēts iepriekš, ir ļoti daudz veidu, kā sagatavot attiecīgo cepumu. Klasiskā šī produkta recepte tika aprakstīta iepriekš. Ja vēlaties iegūt smalkāku un neparastāku kūku, iesakām izmantot tālāk norādīto opciju.

Tātad kefīra biskvīta mīklas mīcīšanai mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• vidēja lieluma biešu cukurs - 280 g;
• vistas olas vidēji - 4 gab.;
• galda soda - ½ mazas karotes;
• kefīrs 3% tauku – 200 ml;
• augu eļļa - apmēram 6 ml (veidnes eļļošanai);
• vieglie milti - aptuveni 275g

Mīklas gatavošanas process

Cepumu pamatnes sajaukšanai jāizmanto tikai 3% svaiga jogurta. Tas tiek nedaudz uzkarsēts emaljētā traukā, pēc kura to intensīvi sajauc ar galda sodu. Tālāk sastāvdaļām pievieno olu dzeltenumus un visu biešu cukuru. Arī atsevišķisasit b altumus. Iegūtās putas izklāj tajā pašā bļodā, kur pēc tam ielej kviešu miltus.

Aprakstīto darbību rezultātā tiek iegūta viendabīga mīkla, kas uzreiz tiek cepta cepeškrāsnī.

Piena kūkas termiskā apstrāde

Kā izcept pūkainu biskvītu? Recepte, kas ietver kefīra lietošanu, šajā ziņā neatšķiras no iepriekšējās.

Kūkas veidošanai jāņem piemērots karstumizturīgs trauks, kas nedaudz jāuzsilda un jāieziež ar eļļu (saulespuķu). Pēc tam visa piena mīkla jāielej traukā un nekavējoties jānosūta uz cepeškrāsni.

Optimālā temperatūra kefīra biskvīta cepšanai ir 200 grādi. 50-60 minūšu laikā kūkai vajadzētu labi pacelties un kļūt nedaudz sārtaina. Starp citu, tā gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo, kas jāiesprauž izstrādājuma biezumā. Ja mīkla pie tās nelīp, tad biskvītu var droši izņemt no cepeškrāsns.

Kūkas gatavošana

Mājas kefīra biskvīta kūka ir īpaši delikāta un garšīga. Tiklīdz piena kūka ir pilnībā izcepusies, to izņem no karstumizturīgā trauka un atdzesē uz līdzena dēļa. Pēc tam biskvītu sagriež un izmanto paštaisīta deserta veidošanai.

Gaisa kūkas gatavošanas noslēpumi, atsauksmes

Lai iegūtu vispūkīgāko un maigāko cepumu, pieredzējuši pavāri iesaka ievērot šos noteikumus:

• Visas sastāvdaļas,Mīklai paredzētajai jābūt nedaudz atdzesētai.
• Pamatnei paredzētie produkti enerģiski jāsaputo ar putojamo slotiņu, blenderi vai mikseri.
• Pēc biskvīta mīklas mīcīšanas to nedrīkst turēt ne siltu, ne aukstu. Pamatne nekavējoties jācep cepeškrāsnī.
• Pirms mīklas ievietošanas cepeškrāsnī tā jāuzsilda līdz 200 grādu temperatūrai.
• Lai kūka pēc cepšanas labi attālinātos no trauka, pirms mīklas likšanas traukos ieteicams to iepriekš uzsildīt un ieziest ar eļļu (vēlams augu).
• Pirms biskvīta kūkas eļļot ar krēmu, tās jāatdzesē.

Saskaņā ar kulinārijas ekspertu atsauksmēm, ja ievērosit visus uzrādītos noteikumus, jūs noteikti iegūsit krāšņāko, smalkāko un gaisīgāko biskvīta kūkas kārtu.