Lapu salāti: veidi un priekšrocības

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lapu salātus ēd galvenokārt kopā ar citiem dārzeņiem vai kā daļu no kompleksa piedevas ēdieniem. Tā daudzās šķirnes ļauj izmantot šo produktu, lai uzlabotu gatavotu kulinārijas gardumu garšu un aromātu. Turklāt tas ir neaizstājams tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Salātus kā dārzeņu kultūru iedala lapās un galviņos.

Viss par lapu salātiem

Lapu salāti ir klasiska izskata, saprotamas formas augs, pēc nosaukuma. Pazīstams un iemīļots daudziem cilvēkiem, tam ir ļoti daudz dažādu šķirņu, bieži vienu un to pašu šķirni sauc atšķirīgi, mulsinot patērētājus. Visizplatītākie un kulinārijā izmantotie ir šādi lapu salātu veidi:

- salāti;

- lollo-rosso;

- ozola salāti;

- rukola;

- kreses;

- endīvija.

Katra suga ir unikāla savā veidā, tai ir spilgti piesātināta garša, kas apvienota ar dažādām sastāvdaļām.

Salāti

Klasiskie salātu salāti

mūsu valstī visur aug kopš seniem laikiem. Tai ir svaiga garša, tās lapas ir maigas, mīkstas. Galvenais, audzējot šīs šķirnes salātus, nepārgulēt to vākšanas laiku, jo pārgatavojušies tie veido tādu kā kāpostgalvu un kļūst negaršīgi. Ja augs dzīvoja vietā, kur tam trūka mitruma un gaismas, pastāv iespēja, ka lapas iegūs nepatīkamu rūgtu garšu. Šis veids lieliski sader ar dārzeņiem, to vēlams izmantot, gatavojot sviestmaizes.

Ozolkoka salāti

Ozollapu salāti savu nosaukumu ieguvuši līdzības dēļ ar līdzīga koka lapām. Var iegūt gan zaļu, gan bordo krāsu, labi, ja pievieno šampinjonu, laša ēdieniem, jo tai ir neuzbāzīga riekstu garša.

Rukolas salāti

Rukolas salāti

daudziem ir pazīstams kombinācijā ar parmezāna sieru un ķiršu tomātiem. Tam ir uzmundrinoša iedarbība, neskatoties uz neitrālo garšu. Ēdieniem pievieno tikai lapas, jo kātiem ir rūgta garša. Šie lapu salāti, atšķirībā no vairuma tā kolēģiem, aug atsevišķās lapās, ir sinepju-riekstu garša ar aso piparu nokrāsu. Pie mums no Vidusjūras virtuves tas patika daudziem mocarellas siera cienītājiem kopā ar olīveļļu un maziem saldajiem tomātiņiem.

Krese

Dārza pipari - cits ūdenskreses nosaukums, plaši izplatītsizplatīts Kaukāzā un izmantots vietējās virtuves šedevru gatavošanā. Tam ir pīrāga, nedaudz pikanta garša, tajā ir sinepju eļļa, un tā parasti ir lieliska piedeva salātiem, gaļas vai zivju ēdieniem.

Kāda nozīme ir salātiem?

Ēdot jebkura veida un veida salātus, organisms saņem mikroelementus (fosforu, kāliju, folijskābi, dzelzi, magniju, kalciju), tiek piesātināts ar A grupas vitamīniem, kas palīdz stiprināt nervu sistēmu, novērst saaukstēšanos, regulē vielmaiņu vielu.

Lakstu salātu izmantošana slēpjas arī tajā, ka tie ir iekļauti to cilvēku ēdienkartē, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta problēmām, aterosklerozes un cukura diabēta. Šķiedrvielu satura un zemā kaloriju satura dēļ to vēlams ēst tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Un šī produkta garša ļauj to pievienot gandrīz jebkuram ēdienam.