2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mencu aknas nav tikai viena veida zivju konservi. Šis ir ļoti vērtīgs produkts, kas bagāts ar dažādiem noderīgiem mikroelementiem. Un arī kvalitatīvas Murmanskas stila mencu aknas ir īsts gardums, maiga pasta, kas kūst mutē. Bet izvēlieties to saprātīgi.
Kāpēc “Murmanska”?
Veikalā var atrast vairākus principiāli atšķirīgus produktus no šīs zivju daļas. Burciņā ar nosaukumu “dabisks” atradīsi lielus aknu gabaliņus eļļā, bet konservos ar marķējumu “Murmanskas gaumē mencu aknas” vai “piejūras gaumē” būs maiga, gluda, viendabīga pastēte. Atšķirība starp šiem diviem produktiem var būt ne tikai formā, bet arī receptē. Ja konservi ir kvalitatīvi, tad visi šie veidi pēc garšas īpašībām būs aptuveni vienādi, bet pastētēs var būt garšvielas, kas garšu padara bagātīgāku. Turklāt pastēti ir vieglāk smērēt uz maizes vai krekeriem.
Kā izvēlēties
Protams, pastēti no m altiem izejmateriāliem ir daudz vieglāk viltot nekā veselus zivju gabaliņusaknas, tāpēc Murmanskas stila produkta izvēlei jāpieiet īpaši uzmanīgi.
Lai to izdarītu, rūpīgi izpētiet burciņu: ja tajā norādīta 1. izejvielu šķira, tas nozīmē, ka pastēte gatavota no saldētām aknām. Šādi konservi būs lētāki, bet to garša būs mazāk izteikta. Visgaršīgākās Murmanskas aknas ir izgatavotas no svaigi nozvejotām augstākās kvalitātes zivīm.
Uzmanību ražošanas vietai - mencu aknu īpatnība ir tā, ka tās ļoti ātri bojājas, tāpēc bieži vien tiek velmētas burkās tieši uz zvejas laivas. Ja tā ir norādīta uz etiķetes kā ražošanas adrese, ņemiet to bez šaubām - produkts ir svaigs un kvalitatīvs. Ja ražošana pilsētā, īpaši ne piejūras, noteikti ir saldētas izejvielas, tās garša atstāj daudz vēlamo. Ja ražošana ir Murmanskā vai citā pilsētā pie jūras, iespējams izmantot atdzesētas izejvielas, sanāk diezgan kvalitatīvas Murmanskas mencu aknas.
Konservu sastāvdaļas
Saskaņā ar GOST un TU, papildus faktiskajām aknām Murmanskas pastētei var pievienot vēl vairākas sastāvdaļas. Pirmais, protams, ir sāls, un tas varētu būt ideālo konservu beigas, taču daži ražotāji pievieno arī citas sastāvdaļas.
Murmanskas stila konservos bieži sastopams piena pulveris – tas ir veidots tā, lai garša būtu maigāka, bet pati pastēte – viendabīgāka. Konsistencei var pievienot arī miltus. Garšas bagātināšanai, īpaši, ja izejviela ir sasalusi, var likt garšvielas, cukuru,etiķskābe, sīpols. Konservēti ēdieni dažkārt ir sastopami, pievienojot augu eļļas, piemēram, soju, kokvilnas sēklas vai kukurūzu, taču to pievienošana atšķaida veselīgo zivju eļļu, tāpēc nav jēgas iegādāties šādu produktu.
Visas šīs piedevas ir diezgan ēdamas un nav kaitīgas, taču tās ir paredzētas, lai paspilgtinātu saldētu izejvielu slikto garšu vai atšķaidītu tās klātbūtni burciņā, tāpēc mēģiniet izvēlēties produktu, kura sastāvā nav nekas cits kā zivis un sāls. Kvalitatīvas mencu aknas ir garšīgas un nav nepieciešamas papildu piedevas.
Kad burciņa jau ir atvērta, pirms pastētes ēšanas pasmaržo un apskati saturu. Smaržai jābūt patīkamai, izteikti zivīgai. Satura krāsa var būt krēmīga vai nedaudz pelēcīga, un zivju eļļa, kas viegli atdalās no pastētes, ir salmu vai dzeltena.
Kam ražotājam dot priekšroku
Šodien tirgū ir vairāki lieli ražotāji, kas piedāvā Murmanskas stila mencu aknas. Patērētāju atsauksmes par tiem ir ļoti dažādas, taču tajos visos teikts, ka patiešām labu produktu ir grūti atrast.
Sāciet ar kvalitatīviem produktiem ar labām atsauksmēm. Tie ietver konservus ar zīmolu "Fat Boatswain". Tos ražo Murmanskā vairākās rūpnīcās, kuru adreses un marķējumi ir uz bankas. Atsauksmes par šo produktu ir pozitīvas - nav rūgts, pastētē nav liekas eļļas, konsistence un krāsa ir viendabīga.
Nedaudz sliktāka kvalitāte ir zīmolam “Master of the Seas”, kas ražots arīMurmanska. Galvenais šo konservēto pārtikas produktu trūkums ir zemais tauku īpatsvars, un tieši zivju eļļa ir visvērtīgākā sastāvdaļa.
Bet mencu aknas Murmanskā "Navy Seal" patērētāju atsauksmes kategoriski neiesaka. Pirmkārt, tas satur piena pulveri, kas padara garšu neizteiktu, un visas produkta organoleptiskās īpašības neatbilst prasībām. Otrkārt, konsistence pilnīgi atšķiras no Murmanskas receptes sagaidāmās. Šī ir šķidra masa, ko nevar izsmērēt vai izgriezt ar nazi.
Iegumi un kaitējums
Mencu aknu galvenā vērtība ir zivju eļļa, kuras produktā ir 60%. Tās ir polinepiesātinātās taukskābes, kas palīdz cīņā pret aterosklerozi, sirds un asinsvadu slimībām.
Produkts ir arī bagāts ar mūsu klimatiskajos apstākļos tik svarīgo D vitamīnu. Īpaši ziemā, kad saules ir maz, D vitamīns, kas iegūts no citiem pārtikas produktiem, ietekmē locītavu un visa skeleta darbību, tas ir nepieciešams grūtniecēm un gados vecākiem cilvēkiem, tāpēc mērens šādu konservu patēriņš ir ārkārtīgi izdevīgs.
Mencu aknas nevar nodarīt kaitējumu, ja jūs tās neuzsūcat milzīgos daudzumos. Šajā gadījumā žultspūslis var sacelties, jo produkts ir diezgan taukains. Nu vispār apēst tādu daudzumu konservu nav īpaši lietderīgi. Tāpat aknas būs kaitīgas cilvēkiem ar alerģiju pret jūras veltēm. Visiem pārējiem šī garduma periodiska lietošana dos tikai labumu un prieku.
Ko gatavot no konserviem
Murmanskas stila mencu aknas ir garšīgas vienas pašas, smērējiet tās uz maizes vai krekera bufetes tipa uzkodai vai veselīgām brokastīm. Pasniegšanas svaigumam un oriģinalitātei pastēti var uzsmērēt uz svaiga gurķa riņķa, par vienu kumosu saņem kanapē.
Bet ar aknām var pagatavot sarežģītākus gardus ēdienus, galvenokārt salātus un uzkodas. Ir ļoti garšīgi, plānā kārtiņā smērējam uz pankūkas, pildījumam var pievienot svaigus vai marinētu gurķu salmiņus. Var sasmalcināt mazsālītu sarkano zivi, vārītus kartupeļus, dilles un Murmanskas mencu aknas, pankūkas vidū likt pildījumu un ietīt maisiņā, pārsienot ar zaļajiem lociņiem - tā ir ne tikai garšīga, bet arī oriģināla porcija.
Vārītus kartupeļus pārgriež gareniski uz pusēm un noņem vidu. Sajauciet mencu aknas, sasmalcinātas vārītas olas un zaļos sīpolus un piepildiet ar šo pildījumu kartupeļu laivas - tas ir apmierinošs un veselīgs.
Lieliski harmonizējas ar dārzeņu Murmanskas mencu aknu svaigumu. Redīsu, paprikas un svaigu gurķu salātu recepte noteikti iepriecinās jūsu mīļos. Dārzeņus sagriež strēmelītēs, pievieno aknas, dažas olīvas un grauzdiņus. Un, ja uzkodas liek porcijās uz zaļajām salātu lapām, sanāk elegants svētku ēdiens.
Ieteicams:
Mencas zivis: ieguvumi un kaitējums, kalorijas, vitamīnu un minerālvielu sastāvs, uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs. Kā pagatavot gardu mencu
Šis raksts pastāstīs par to, kas ir iekļauts mencas ķīmiskajā sastāvā, kādu labumu tā sniedz cilvēka veselībai, kā arī kādos gadījumos to nevajadzētu lietot. Tāpat tiks prezentētas vairākas receptes mencu vārīšanai cepeškrāsnī, pannā, zivju zupas veidā u.c
Kuras aknas garšo labāk – cūkgaļa vai liellopa gaļa? Kāpēc cūkgaļas aknas ir lētākas nekā liellopu aknas?
Tagad daudzi cenšas ievērot pareiza uztura principus, taču tajā pašā laikā atbilstošu uzturu uzskata par diētu, nevis dzīves režīmu. Lai šī atšķirība izzustu, jums ir jāveicina atkarība no pārtikas, vienlaikus jāatrod veselīgi līdzinieki neveselīgai pārtikai. Piemēram, trekno gaļu nomainiet ar subproduktiem. Noder veselīgām aknām. Bet kuras aknas ir garšīgākas: cūkgaļa vai liellopa gaļa?
Mencu ikri: kaitējums un labums, īpašības. Mencu ikri grūtniecēm
Šodienas materiālā mēs runāsim par mencu kaviāra priekšrocībām un kaitējumu. Lasītājs iepazīsies ar nedārga, bet vērtīga garduma bioķīmisko sastāvu. Tāpat jūs uzzināsiet, vai to ir iespējams lietot grūtniecības laikā
Mencu aknas: ieguvumi un kaitējums veselībai, receptes
Vēl nesen mencu aknas tika uzskatītas par delikatesi, ko varēja atļauties tikai daži sabiedrības slāņi. Padomju laikos tāda garduma burciņu dabūt bija diezgan grūti. Kāpēc par šo produktu bija tik liela ažiotāža un cik liels ir mencu aknu ieguvums? Izdomāsim
Ko ēst ar mencu aknām: vienkāršas un garšīgas receptes. Padomi mencu aknu savienošanai ar citiem ēdieniem
Mencu aknas ir garšīgs un veselīgs produkts, kas satur daudz veselīgu tauku. To pārdod burkās, bieži vien pievienojot sāli vai citas garšvielas. Tomēr labāk izvēlēties produktu ar minimālu sastāvdaļu skaitu. Kas ir mencu aknas? Tas, protams, ir garšīgs pats par sevi. Tomēr ar to var pagatavot daudzas brīnišķīgas, un galvenais, vienkāršas uzkodas, kā arī salātus
