Šampanieša pudele: apraksts, tilpumi, atvēršanas noteikumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Izcilas kvalitātes šampanieša pudelei vienmēr jābūt uz jebkura svētku galda. Kopš neatminamiem laikiem šis dzēriens ir simbolizējis viesu prieku, laimi, jautrību un šiku noskaņojumu.

Un mēs to visu esam parādā Monsieur Perignon.

Starp citu, šampanieša ražošanai tiek izmantotas tikai 3 vīnogu šķirnes: b altā Chardonnay un sarkanā Pinot Noir un Pinot Merrier. Noslēpumainais process, kas ātri atdala vīnogu sulu no mīkstuma, ļauj sarkano vīnogu sulai kļūt par b altvīnu (sulai nav laika absorbēt ādas īpašības, kas piešķir tai sarkanu nokrāsu).

Katra šampanieša pudele obligāti satur "atturēšanas līdzekli" stiepļu sieta veidā - uzpurni, kas tika izgudrots 1844. gadā, lai novērstu vīna trauku sprādzienus pagrabos.

Nevainojams un kluss

Nepareizi atvērta luksusa dzēriena pudele ir sliktas manieres. Puse satura izbiršana un sliktākajā gadījumā kaimiņam melna acs, sabojāts garastāvoklis, un tagad - tas nemaz navsvētku vakars. Lai neapgrūtinātu sevi un nesatīrītu aiz sevis saplēstu stiklu, nekādā gadījumā nekratiet šampanieša pudeli pirms tās atvēršanas.

Ideālā gadījumā, atverot šampanieti, ir dzirdams kluss pops, vai "nopūta", vai "čuksts", kas liecina par dzēriena augsto kvalitāti. Pirms atverat šampanieša pudeli, izlasiet, kā to pareizi pagatavot un atdzesēt.

Pudeles sagatavošana

Šampanieša pudeles temperatūrai pirms pasniegšanas jābūt ne augstākai par 4-8 ºC.

Ir ērti izmantot dzesētāju (spaini ūdens un ledus): tajā iegremdētu pudeli var atdzesēt pusstundas laikā. Sāls ledus iekšā - un jūs samazināsiet dzesēšanas laiku; ja dzesētājā nav ūdens, bet ir tikai ledus, pudeles sasniegšanas process līdz vajadzīgajai temperatūrai prasīs daudz ilgāku laiku.

Šampanietis ledusskapī atdzisīs līdz vajadzīgajam stāvoklim 6 stundu laikā.

Atvēršana ar mīkstu kokvilnu

1. Jūs esat randiņā un cenšaties atstāt labu iespaidu. Dzērienu atdzesē līdz +6…+8 ºC. Varbūt jūs vienkārši pavadāt brīvdienas mājās. Atveriet šampanieti pareizi.
2. Atverot pudeli, lūdzu, ņemiet vērā, ka tai jābūt sasvērtai 45º leņķī. Pēc stieples noņemšanas ar pirkstu piespiediet korķi, noņemiet foliju, negrieziet korķi, pagrieziet pudeli. Jūs esat uz pareizā ceļa.
3. Vai sastrēgums tiek kontrolēts? Labi. Pienāk brīdis, kad viņa "grib" patstāvīgi "pāriet". Izeja. Viegli nolieciet pudeli - ļaujiet gāzei izplūst. Vai dzirdat maigu čukstu? Tas sāk dialogu ar jums! Atveriet maigi, ar jauku maigu popu.
4. Ielejiet dievišķo nektāru atdzesētās glāzēs, turot tās slīpi, lai liekās putas netraucētu ieliet vīnu.

Izmantojiet dvieli vai salveti

Vai jūs sasniedzāt iepriekšējā saraksta 2. vienumu? labi! Vai esat ievērojuši, ka atdzesētu šampanieša pudeli klāj kondensāts? Nosedziet to ar salveti vai dvieli, lai trauks neizslīdētu no rokām un jums būtu vieglāk kontrolēt korķa kustību. Aptiniet kaklu, pagrieziet pudeli.

Kad korķis iziet no kakla, uz dvieļa rēķina tas nepalaidīs garām.

Plastmasas korķis

Lūdzu, ņemiet vērā: ja jūs saskaraties ar šādu pudeli, diemžēl tas nav īsts šampanietis.

Kā atvērt šampanieša pudeli ar plastmasas aizbāzni? Uzmanīgi noskrūvējiet korķi, nebaidoties, jo tas kustas klusi, jo no iekšpuses to spiež gāze. Nepalaidiet garām brīdi, kad tas pilnībā iziet no pudeles, nedaudz sasveriet pudeli, lai izdalītos oglekļa dioksīds.

Koka korķis ir filtrs, caur kuru vīns "dzīvo" un attīstās

Īsti vīni ir aizzīmogoti tikai ar koka korķiem. Augsts spiediens šādas pudeles iekšpusē netiek radīts, bez kokvilnas to atkorķēt nav grūti.

Cik ilgi glabājas šampanietisslēgts

Ja runājam par šampanieša glabāšanas laiku pudelē, tad informāciju par to sniedz katrs ražotājs individuāli. Parasti tas nav norādīts standartos. Aizzīmogotai pudelei tiek nodrošināta divu gadu garantija.

Uzglabāšanas apstākļos īsts vintage vīns aukstā pagrabā nezaudē savu garšu un dzirkstošo no 10 līdz 25 gadiem. Neatkarīgi no tā, vai tā ir maza vai liela šampanieša pudele, vīnu pārvietojot istabas temperatūras apstākļos (virs pagraba temperatūras), dzēriena glabāšanas laiks samazinās un garša pasliktinās. Tas notiek oglekļa dioksīda mijiedarbības dēļ ar korķi: sākas tā sadalīšanās, kas izraisa pudeles hermētiskuma pārkāpumu.

Uzglabāšanas apstākļi:

• noteikts temperatūras režīms: ne vairāk kā 15 grādi;
• rūpnīcas iepakojumu nedrīkst salauzt;
• vīns "baidās" no spilgtas gaismas un īpaši tiešiem saules stariem;
• mitruma līmenis ir svarīgs: cēls dzēriens dod priekšroku mitrai atmosfērai (apmēram 75% mitrums);
• Šampanietis pudelē priekšlaicīgi beigsies, ja vīnu uzglabās horizontāli.

Ja pudele tiek atvērta mājās, to ledusskapī var uzglabāt ne vairāk kā dienu. Atstājot šampanieti atkorķētu, jūs riskējat dzērienu neatpazīt, jo tas iegūs neparastu pēcgaršu un zaudēs visas savas īpašības.

Labāk iegādāties kvalitatīvu preci specializētajos veikalos, kur tiek nodrošināti nepieciešamie uzglabāšanas apstākļidzert un ir garantija, ka šampanietim pudelē nav beidzies derīguma termiņš.

Šampanieša vēsture Krievijā

1800. gadu beigās francūžus izaicināja Ļevs Goļicins. Nosaukums vīnam "Jaunā pasaule" dots par godu prinča muižas nosaukumam, kurā viņš apmēram desmit gadus audzēja vīnogas. Krievu šampanietis - būt!

1896. gadā dzēriens tika pasniegts Nikolaja II kronēšanas pasākumā. Kopš tā laika vīns tiek saukts par "Cronation".

Mazliet par "padomju"

Pirmā padomju šampanieša pudele tika izlaista 1928. gadā. Kopš 1937. gada tas ir iekļauts atklātā masu izpārdošanā.

Minimālā cena par 0,75 litru pudeli ir 164 rubļi.

Ir trīs "padomju šampanieša" veidi - bruts (īstā garša, skābs, cienītājiem), pussausais un pussaldais. Dzirkstošā vīna imports mūsu valstī pieaug, savukārt padomju šampanieša ražošana diemžēl krītas (2016. gadā tas samazinājās par astoņiem procentiem).

Kādi ir pudeļu tilpumi

Šampanietis pudeles standarta tilpums - 750 ml. Pārējos veikalos var atrast reti, lai gan veikalos pārdod dzirkstošo 375 ml traukā un maksā apmēram 70% no standarta pudeles izmaksām. Vienā iepakojumā tiek piedāvātas trīs mazas 200 ml pudelītes.

Visizdevīgākā cena ir standarta pudelei 0,75 l.

Liela Magnum šampanieša pudele (1,5 L) maksā vairāk nekā divas standarta pudeles.

Pēc pasūtījuma var izgatavot arī citus nestandarta izmērus: Jeroboam (3 l), Methuselah (6 l), Salmanazar (9 l), B altazar (12)l), Nebukadnecars (15 l), Solomons (18 l), Sovereign (26, 25 l), Primat (27 l), Melhisedeks (30 l).

Vai zinājāt?

Kas kopīgs šampanieša pudelei un Londonas divstāvīgajam dzīvoklim? Spiediens! Ka autobusu riepās, ka traukā ar cēlu dzērienu istabas temperatūrā ir pat 6 atmosfēras (6 kg uz 1 kv.cm).

Piecdesmit miljoni burbuļu Moetā… Vai neticat? Gandrīz tikpat daudz no tiem katrā pudelē mētājas ap sienām ap izciļņiem. Vai esat pamanījuši, ka glāzes restorānos noslauka ar vates dvieli? Izrādās, ka uz stikla sienām paliek celulozes mikrodaļiņas, un, pateicoties tām, uz sienām iestrēgst burbuļi. Skaisti!

Četrdesmit kilometri stundā ir zemā ātrumā braucošas mašīnas ātrums, kā arī korķa atbrīvošanās no nopietna spiediena pudelē. Vēl ātrāk no sakarsēta trauka izlido korķis. Nekad nedomājiet, ka saules iedarbība ir labākais veids, kā ātri atvērt šampanieša pudeli. Tas ir bīstami, jo sastrēguma ātrums šajā gadījumā var sasniegt 100 km/h.