Vārītu lēcu derīgās īpašības un kaloriju saturs

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Lēcas ir viens no vecākajiem produktiem, ko veiksmīgi kultivē cilvēki. Viņu ļoti cienīja gan senie ēģiptiešu faraoni, gan Babilonijas muižniecība, un parastajiem cilvēkiem viņa vienmēr aizstāja gaļu un maizi. Ieguvumi no šī produkta ēšanas ir tik lieli, ka lēcas, regulāri lietojot uzturā, var kļūt par šķiedrvielu, kvalitatīvu olb altumvielu, minerālvielu un vitamīnu avotu. Tam ir vēl dažas priekšrocības, par kurām mēs runāsim vēlāk. Vārītu lēcu zemais tauku saturs, labs glikēmiskais indekss un zemais kaloriju saturs padara tās neaizstājamas uzturā.

Lēcu šķirnes

Šis augs pieder pākšaugu ģimenei, kā arī pupiņām un zemesriekstiem. To audzē daudzās valstīs, tāpēc ir diezgan daudz tā šķirņu. Veikala plauktos var atrast oranžas, zaļas, melnās un zelta lēcas. Neatkarīgi no krāsas tai ir lieliski barības vielu satura rādītāji. Pupiņu krāsa neietekmē garšu.

Zaļās lēcas satur nedaudz vairāk šķiedrvielu un olb altumvielu nekā citās šķirnēs. Bet kopumā šis ir ļoti noderīgs produkts. Katrai šķirnei ir sava smalka, specifiska garša. Brūnās lēcas galvenokārt izmanto zupās. Vārītus zaļos augļus pievieno salātiem. Sarkanās lēcas bieži izmanto mērcēs un biezeņos.

Uzturvērtība un kalorijas

Šī produkta iezīme ir tāda, ka ar lielu uzturvielu daudzumu lēcas praktiski nesatur taukus. 100 gramos ir aptuveni 53 g ogļhidrātu, 35 g olb altumvielu, ne vairāk kā 2 g tauku, 4,5 g minerālvielu, 4 g šķiedrvielu un 14 g ūdens. Šie skaitļi var nedaudz atšķirties atkarībā no auga šķirnes un audzēšanas veida.

Lēcas ļoti bieži lieto gavēņa laikā, kad nevar ēst dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Šie augļi var labi aizstāt gaļu un piesātināt organismu ar nepieciešamajiem vitamīniem un uzturvielām. Vārītu lēcu kaloriju saturs un to uzturvērtība būs nedaudz atšķirīga. 200 grami šī produkta satur 18 g olb altumvielu, 40 g ogļhidrātu, 4 g cukura, 15 g šķiedrvielu un 138 g ūdens. Vārītu lēcu kaloriju saturs ir 230 Kcal uz 200 g.

Sastāvs

Lēcas ir lielisks dabisks šķiedrvielu avots, tāpat kā visi pākšaugi. Tās lietošana ne tikai nodrošina organismam šīs vielas ikdienas normu, bet arī normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu, ļaujkontrolēt apetīti un svaru un novērst aizcietējuma problēmu. Lēcas ir arī olb altumvielu avots. Ir zināms, ka olb altumvielas palīdz muskuļu attīstībai. Īpaši tas attiecas uz tiem, kas ievēro veģetāro ēdienkarti. Olb altumvielas pārsvarā atrodamas dzīvnieku barībā, un lēcas var lieliski aizstāt gaļu. Viņa ir arī vitamīnu skaita līdere.

Šis produkts ir īpaši bagāts ar tiamīnu (B1 vitamīnu) un folijskābi (B6 vitamīnu). Tie ir nepieciešami pareizai smadzeņu darbībai un barības vielu uzsūkšanai organismā. Lēcu sastāvā ir arī dažas minerālvielas: dzelzs, kālijs, varš un magnijs. Kālijs ir nepieciešams sirds muskulim, tas samazina insulta un osteoporozes risku. Magnijs ir nepieciešams kaulu attīstībai, un dzelzs ir nepieciešams, lai novērstu anēmiju. Varš ir antioksidants un aizsargā šūnas no mutācijām. Un, ņemot vērā to, ka vārītu lēcu kaloriju saturs ir ļoti zems, tās var lietot uzturā, nekaitējot figūrai.

Lēcu priekšrocības

Uztura šķiedrvielu klātbūtnes dēļ lēcas var pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Šķīstošā šķiedra bloķē ogļhidrātus, kas palēnina uzsūkšanās procesu. Ķermenis nepiedzīvo pēkšņas cukura līmeņa svārstības asinīs, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem. Liels šķiedrvielu daudzums ļauj ātri piesātināt ķermeni.

Tāpēc no šī produkta gatavotie ēdieni ir sātīgi, bet mazkaloriju. Šis īpašums noderēs tiem, kas ievēro savu figūru un diētu. Liela skaita klātbūtnederīgās vielas palielina vielmaiņu. Lēcu ēšana uzlabo gremošanu, pazemina asinsspiedienu un palīdz samazināt risku saslimt ar tādām bīstamām slimībām kā Alcheimera slimība, katarakta, diabēts vai osteoartrīts.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz lielo noderīgo īpašību skaitu, lēcām ir arī dažas kontrindikācijas. Pirmkārt, pārmērīgs šī produkta patēriņš var izraisīt vēdera uzpūšanos. Otrkārt, liels olb altumvielu daudzums var izraisīt nieru slimības, jo rodas papildu slodze uz šķidruma filtrēšanu un izvadīšanu no organisma. Liels kālija daudzums var izraisīt hiperkaliēmijas attīstību. Šī slimība izpaužas kā apātija, nogurums, elpošanas traucējumi un ekstremitāšu nejutīgums. Tāpēc lēcas jālieto ar mēru, nesasniedzot fanātismu, kā principā jebkurš cits produkts.

Kā pagatavot lēcas

Šo produktu ir ļoti viegli pagatavot. Pirms sarkano vai citas krāsas lēcu vārīšanas rūpīgi noskalojiet un noņemiet gružus. To nav nepieciešams iepriekš mērcēt, kas ir ļoti ērti. Vienai daļai lēcu ņemam trīs daļas šķidruma. Ja graudus ieliek verdošā ūdenī, tad gatavajā produktā paliks vairāk vitamīnu.

Kad ūdens atkal vārās, samaziniet siltumu. Ja ir vajadzīgas drupanas lēcas, piemēram, salātu pagatavošanai, tad tās jāvāra apmēram 5-10 minūtes. Ja jums nepieciešama maigāka tekstūra, jums vajadzētu gatavot ilgāk. Zinot, kā pagatavot lēcassarkanā krāsā, jūs varat pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu.

Lēcu biezenis

Šī ir visu laiku vienkāršākā recepte. Lēcu biezeni gatavo no jau vārītiem graudiem. Viņi pievieno karoti olīvu vai citas eļļas un sāli. To visu, izmantojot blenderi, pārvērš biezenī. Pēc izvēles varat pievienot arī ķiplokus vai smaržīgus garšaugus un garšvielas. Lai biezenis būtu gaisīgāks, jāpalielina oriģinālā produkta gatavošanas laiks.

Krēmzupa

Lēcu krēmzupa ir ne tikai veselīga, bet arī garšīga. Ēdienu gatavošanai ņem 100 gramus graudu, divas ķiploka daiviņas, vienu mazu sīpolu, 10 gramus miltu, vienu olu, grauzdiņus, eļļu, sāli un piparus. Vāra lēcas, pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku un sagatavo trauku. Tad izberžam caur sietu. Tātad lēcu zupas krējums izrādīsies maigāks. Pēc tam augu eļļā viegli apcepiet miltus, pievienojiet sāli un garšvielas un atšķaidiet ar buljonu vai novārījumu, kas palicis no lēcu vārīšanas. Pasniedziet šo ēdienu ar grauzdiņiem un sakapātu olu. Lēcu zupa, kuras kaloriju saturs būs ļoti zems, ir piemērota diētiskajam uzturam. Lietojiet lēcas savā uzturā un piesātiniet savu ķermeni ar lietderīgām vielām.