Kādus gardus ēdienus var pagatavot diabēta slimnieks?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Diabēts ir endokrīnās sistēmas slimība, kuras rezultātā paaugstinās cukura līmenis asinīs. Tas ir saistīts ar to, ka insulīna līmenis samazinās (sarežģītākas cukura diabēta formas tiek novērotas gadījumos, kad tā pilnībā nav). Ja slimība netiek ārstēta savlaicīgi, tas var izraisīt dažādu organisma sistēmu darbības traucējumus, kā arī izraisīt vielmaiņas traucējumus.

Cukura diabēta veidi

Cukura diabētu var aptuveni iedalīt trīs galvenajos veidos:

1. Pirmais diabēta veids. Šis ir vissarežģītākais slimības veids, kurā aizkuņģa dziedzeris ražo pārāk maz insulīna vai neražo to vispār. Parasti šāda diagnoze tiek noteikta cilvēkiem, kas jaunāki par 20 gadiem. Precīzi šīs slimības cēloņi vēl nav zināmi. Daži sliecas uzskatīt, ka tas parādās ģenētiskas noslieces dēļ. Aizkuņģa dziedzeris pārstāj darboties, tāpēc tas ražo pārāk maz hormonu. Citi uzskata, ka diabēts rodas vīrusu slimības dēļ, kas pilnībā ietekmē aizkuņģa dziedzeri.
2. 2.tipa diabēts ir visizplatītākā formaslimība šodien. Parādās diezgan nobriedušā vecumā cilvēkiem ar lieko svaru. Šāda veida slimība izpaužas aptuveni 90% no visiem slimības gaitas gadījumiem. Tā atšķirība no 1. tipa cukura diabēta ir tāda, ka aizkuņģa dziedzeris ražo pietiekami daudz insulīna, bet organisms to neizmanto pareizi.
3. Gestācijas diabēts. Šī parādība tiek novērota aptuveni 4% sieviešu uz planētas grūtniecības otrajā trimestrī. Tā atšķirību no iepriekšējām formām var saukt ar to, ka tā pazūd pēc bērna piedzimšanas.

Slimību attīstības cēloņi

1.tipa cukura diabēts attīstās autoimūna procesa dēļ, kas parādījās imūnsistēmas darbības traucējumu dēļ. Tas noved pie antivielu veidošanās organismā, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera šūnas, iznīcinot to. 1. tipa cukura diabētu parasti izraisa infekcija (masaliņas, hepatīts, bakas u.c.). Jo īpaši slimība strauji progresē, ja pacientam ir nosliece uz šo slimību.

Progresēšanas risks līdz 2. tipa cukura diabētam ir cilvēkiem, kuri regulāri lieto selēnu saturošus uztura bagātinātājus. Turklāt aptaukošanās un iedzimtība ir galvenie faktori, kas izraisa 2. tipa cukura diabētu.

Slimības sekas

Neatkarīgi no tā, kas izraisa diabētu, rezultāts ir šāds: cilvēka ķermenis nevar pilnībā absorbēt glikozi. Cukurs ir galvenais enerģijas avotscilvēks, jo tā pārpalikums uzkrājas aknās un muskuļos, un pēc tam to var izmantot kritiskās situācijās. Cukura diabēta gadījumā glikoze netiek absorbēta, bet nonāk asinsritē un cirkulē kopā ar to visā organismā. Tā rezultātā notiek muskuļu audu un orgānu iznīcināšana. Tāpēc tauki darbojas kā enerģija diabēta slimniekiem. Tiem sadaloties organismā, veidojas toksiskas vielas, kas nelabvēlīgi ietekmē smadzenes, kā arī vielmaiņu.

Diabēta ārstēšana

Nevienu diabēta formu nevar pilnībā izārstēt. Pacienta stāvokli var nedaudz uzlabot, veicot īpašus pasākumus.

• Insulīna injekcijas katru dienu (1. tipa cukura diabēta slimniekiem). Vielu pārdod īpašās šļircēs, padarot injekcijas ļoti vieglas. Ar speciālu sloksņu palīdzību nepieciešams kontrolēt glikozes saturu urīnā un asinīs.
• Tablešu lietošana, kas palīdz samazināt cukura līmeni organismā. Šo metodi izmanto cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu. Ja slimība progresē, ārstējošajam ārstam jāparaksta insulīna injekcijas.
• Īpaša vingrošana, kas jāveic slimajiem. Turklāt, ja ir liekais svars, tas ir jāizmet medicīniskiem nolūkiem.
• Īpaša diēta, kas izslēdz cukuru, alkoholu, saldos augļus. Gardi ēdieni diabēta slimniekiem jāgatavo, ņemot vērā visas prasības. Ēst vēlams 4-5 reizes dienā un mazās porcijās. Jūs varat ēst pārtiku, kas satursaldinātāji.

Kā paēst diabēta slimniekam?

Kā minēts iepriekš, ēdienreizēs diabēta slimniekiem jāsatur minimāls cukura daudzums. Ir svarīgi, lai tie būtu pietiekami barojoši. Galu galā cukurs ir galvenais ķermeņa enerģijas avots visai dienai. Un, ja tas nenāk ar pārtiku, tad ķermenis var manāmi novājināt. Pacientiem rūpīgi jāpāriet pie produktu izvēles. Jebkurā gadījumā, gatavojot ēdienu diabēta slimniekam, tas ir jāpadara pēc iespējas diētiskāks. Sastādot ēdienkarti, jāņem vērā daži svarīgi faktori: slimības veids (pirmā vai otrā), vecums, svars, fizisko aktivitāšu esamība vai neesamība.

Uzturs 1. tipa cukura diabēta slimniekiem

Ja cilvēkam ir kāda slimība – 1.tipa cukura diabēts, tad viņam jāatsakās no pārtikas ar augstu ogļhidrātu saturu. Tikai dažreiz jūs varat ēst ogļhidrātus, kas ātri uzsūcas organismā. Tas galvenokārt attiecas uz bērniem, jo viņiem ir grūti pilnībā atteikties no šādiem produktiem. Tomēr vecākiem skaidri jāuzrauga, kad un cik daudz bērns ēda ar ogļhidrātiem bagātu pārtiku. Ir pat ieteicams veikt uzskaiti, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs, kā arī laicīgi injicētu insulīnu.

Ēdieni 1. tipa diabēta slimniekiem ietver šādus pārtikas produktus:

• tvaicēta gaļa bez sāls;
• vārīta zivs bez sāls;
• melnmaize;
• vārītas olas;
• dārzeņi;
• augļi:citrusaugļi un jāņogas;
• piena produkti (biezpiens, zema tauku satura skābais krējums un sieri);
• cigoriņi;
• putra;
• dārzeņu salāti;
• mežrozīšu tēja.

Tajā pašā laikā pacientam pilnībā jāpārtrauc kafijas, alkohola, ceptas pārtikas, miltu izstrādājumu dzeršana.

Kas ir iekļauts 2. tipa cukura diabēta slimnieku uzturā?

Ēdieni 2. tipa cukura diabēta slimniekiem jāgatavo, ievērojot visas prasības: tiem jābūt ar zemu tauku saturu, bez cukura un sāls. Vēlams, lai ēdiens būtu daudzveidīgs, bet tajā pašā laikā diētisks.

Ēdieni 2. tipa cukura diabēta slimniekiem jālieto bez maizes. Ja šo prasību nevar izpildīt, tad vienu graudu maizes gabalu var apēst kopā ar ēdienu. Tas uzsūcas ātrāk nekā milti, bet tajā pašā laikā tas praktiski neietekmē cukura līmeni pacienta organismā. Neēdiet vairāk par 200 g kartupeļu, 50 g burkānu un kāpostu dienā.

Ēdieni 2. tipa diabēta slimniekiem sastāv no šāda produktu komplekta:

• griķi, kvieši, auzu pārslu vai miežu putra;
• augļu vai dārzeņu salāti (izvēlies augļus, kas nav pārāk saldi);
• liesais borščs;
• kompoti un želeja bez cukura;
• rūgušpiena kastroļi;
• ryazhenka.

Jeruzalemes artišoks diabēta slimniekiem

Jeruzalemes artišoks ir tā sauktais m altais bumbieris. Ārsti saka, ka šis dārzenis ir noderīgs jebkura veida diabēta gadījumā. Tas satur organismam neaizstājamās aminoskābes, tāpēc pēc šāda auga patērēšanas cilvēkssaņem daudz enerģijas visai dienai. Trauki no Jeruzalemes artišoka diabēta slimniekiem veiks daudz noderīgu īpašību. Ja katru dienu ēdat topinambūru, tad ievērojami samazināsies cukura līmenis asinīs, normalizēsies aizkuņģa dziedzera darbs. Uztura speciālisti iesaka diabēta slimniekiem kartupeļus aizstāt ar topinambūru. No dārzeņiem varat pagatavot jebko: zupas, graudaugus, sautējumus. Tā būtu tikai vēlme.

Ja jums ir liekais svars?

Ēdienu receptēm 2. tipa cukura diabēta slimniekiem ar lieko svaru jābūt vieglām, ar minimālu ogļhidrātu saturu. Turklāt pacientiem jānostiprina savi rezultāti, veicot fiziskus vingrinājumus. Komplekss nav jāizvēlas patstāvīgi: tas jāizstrādā kopīgi ar ārstējošo ārstu, ņemot vērā slimības gaitas īpatnības.

Palīdzību varat meklēt arī pie uztura speciālista, kurš pastāstīs, kādas receptes var ēst 2. tipa cukura diabēta slimniekiem ar lieko svaru. Viens no visizplatītākajiem ēdieniem diabēta slimnieku vidū ir zaļās pupiņas ar sīpoliem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• pupas - apmēram 400 g;
• loka;
• milti;
• citronu sula;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• tomāts;
• zaļumi pēc garšas.

Zemāk ir norādīts, kā tiek gatavots ēdiens diabēta slimniekiem (ar foto zem receptes).

• 1. Pannā izkausē sviestu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu unmilti.
  2. Atšķaidiet tomātu ar ūdeni un pievienojiet citrona sulu ar zaļumiem, ķiploku.
  3. Iegūtais maisījums jāielej pannā.
  4. Atsevišķi vāriet pupiņas, līdz tās ir gatavas, pēc tam ielejiet pannā un nedaudz uzvāra.

Garšīgs un veselīgs ēdiens

Ja ēdieni diabēta slimniekam ir diētiski, tas nenozīmē, ka tie ir bezgaršīgi. Gluži otrādi, ēdienu var pagatavot tā, lai ar to pacienātu veselus cilvēkus, taču viņi neredzētu būtisku atšķirību. Šajā gadījumā pat nav nepieciešamas ēdiena gatavošanas prasmes. Pietiek tikai izmantot tālāk sniegtos ieteikumus un receptes.

Gardas m altītes diabēta slimniekiem ir labi jāpagatavo, lai tajās nepaliktu kaitīgās baktērijas, kas var negatīvi ietekmēt aizkuņģa dziedzeri. Noder arī ēdieni, kuriem praktiski nav savas garšas (cukini vai griķi).

Otrie ēdieni diabēta slimniekiem no cukini ir diezgan garšīgi un apmierinoši. Lai pagatavotu cukini sautējumu, jāņem cukini, ziedkāposti, nedaudz sviesta, sīpols, krējums un tomāts. Pannā sviestā apcep sīpolu, tad pievieno sakapātus ziedkāpostus. Pievieno krējuma-tomātu mērci, nedaudz sautē. Beigās pievienojiet kubiņos sagrieztu cukīni un sautējiet vēl aptuveni 10 minūtes.