Kādus ēdienus gatavot gavēņa laikā?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gavēnis ir viens no galvenajiem pareizticīgo gada notikumiem. Ticīgie gatavojas Lieldienu svinēšanai, attīrot dvēseli, prātu un ķermeni. Ko jūs varat ēst šajā periodā un kādus ēdienus varat gatavot badošanās laikā, jūs uzzināsit no raksta.

Kā ēst pareizi badošanās laikā?

Lai nepārkāptu gavēni un pagatavotu ēdienu, kas ir atļauts konkrētajā atturības dienā, jāzina, kuri ēdieni ir atļauti un kuri aizliegti. Gavēnis tiek uzskatīts par visstingrāko starp pārējiem. Pirmās un pēdējās nedēļas ir īpaši grūti izsekot.

Pašā pirmajā dienā jums pilnībā jāatturas no ēšanas. Aukstās m altītes bez eļļas gavēņa laikā ir atļautas no otrdienas līdz piektdienai. Šādas dienas sauc par sauso ēšanu.

Sestdien un svētdien gavēnis ir vismazāk stingrs. Tātad šajās dienās pirmajā badošanās nedēļā ir atļauts ēst siltos ēdienus, kas garšoti ar augu eļļu.

Atlikušajās 5 gavēņa nedēļās jāēd tā: pirmdien, trešdien, piektdien jāievēro sausa ēšana, bet silto ēdienu var ēst otrdien un ceturtdien, brīvdienās.ēdienu atļauts pildīt ar augu eļļu, atļauts iemalkot nedaudz sarkanvīna. Varat arī gatavot svētku m altītes badošanās laikā, taču tajās nedrīkst būt arī aizliegti ēdieni.

Lācara sestdienā var likt galdā zivju kaviāru. Un nākamajā dienā, Pūpolu svētdienā un Vissvētākās Jaunavas pasludināšanas dienā, ir atļauts izmantot zivju ēdienus. Bet šeit jāņem vērā, ka, ja iepriekšminētās brīvdienas iekrīt Klusās nedēļas kalendārā, tad šajā periodā ir aizliegts ēst jebkādu dzīvnieku izcelsmes pārtiku. Lielajā piektdienā ieteicams atturēties no ēšanas, bet dienu pirms Lieldienām atļauta sausā ēšana. Gavēņa pagatavošanai gatavotajos ēdienos ne tikai nevajadzētu saturēt aizliegtus ēdienus, bet arī tiem jābūt uzlādētiem ar pozitīvu enerģiju un tīrām pavāra domām.

Ēdieni badošanai: gatavošana mājās

Gavēņa laikā viņi gatavo tikai no augu valsts produktiem. Dzīvnieku barība ir aizliegta: gaļa, piena produkti, sviests, olas un visi atvasinājumi. Jūs nevarat ēst ātrās ēdināšanas, uzkodas, gāzētos dzērienus un tamlīdzīgi. Pārtikai jābūt dabīgai augu izcelsmes. Ēdieni nedrīkst būt pārāk asi, pikanti vai saldi. Šāds ēdiens ir arī pārpalikums uz galda.

No uztura viedokļa var atzīmēt, ka liesās m altītes badošanās laikā ne tikai nekaitē veselībai. Gluži pretēji, tie attīra organismu no nogulsnēm un toksīniem, stiprina ar vitamīniem un minerālvielām. Pareiza badošanās ievērošana nekaitē veselībai, jodzīvnieku barības un visu nepieciešamo vielu trūkums tiek papildināts ar augu sastāvdaļām. Tādējādi dzīvnieku olb altumvielu trūkums tiek aizstāts ar augu olb altumvielām, izmantojot pupiņas, zirņus, kviešus, riekstus un sēnes. Āboli, banāni un griķi segs dzelzs deficītu. Žāvēti augļi ar medu atbalstīs imunitāti. Bieži galvenie ēdieni badošanās laikā tiek gatavoti uz dažādu graudaugu bāzes. Pēdējie satur noderīgus ogļhidrātus, kas piesātinās ķermeni. Visu veidu dārzeņi un augļi dos enerģiju un kompensēs uzturvielu, mikroelementu un vitamīnu trūkumu.

No atļautajiem ēdieniem varat pagatavot dažādus vienkāršus, bet gardus ēdienus: zupas, salātus, uzkodas, pamata karstos un aukstos ēdienus un pat pīrāgus. Piedāvājam vienkāršas, bet neparastas gavēņa laika ēdienu receptes.

Itāliešu pupiņu zupa

Sātīga, bagātīga un pēc garšas neparastā zupa rotās gavēņa galdu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• konservētas pupiņas - 200 g;
• zaļās pupiņas (var sasaldēt) - 300 g;
• 1 sīpols;
• ķiploka daiviņa;
• puslitrs tomātu sulas;
• nūdeles bez olām (var pagatavot pašas no miltiem un ūdens) - 250g;
• zaļumi (dilles, pētersīļi, jauni zaļie sīpoli) pēc garšas.

Gatavošanas metode

1. Pagatavojiet zaļās pupiņas, līdz tās ir mīkstas. Iztukšojiet to caurdurī.
2. Smalki sasmalciniet sīpolu un ķiploku. Vāra ūdenī dziļā zupas katlā. Dienās, kad ir atļauta augu eļļa, varat gatavot cepšanu.
3. Ielejiet sīpolu un ķiplokutomātu sula. Tvaicējiet 15 minūtes ar aizvērtu vāku.
4. Atsevišķā katlā vāra nūdeles sālsūdenī.
5. Blakstošajā tomātu sulā ar sīpoliem un ķiplokiem pievienojiet atlikušās sastāvdaļas: zaļās pupiņas un konservētās pupiņas, nūdeles. Sāls pēc garšas un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar svaigiem garšaugiem.

Dārzeņu salāti ar avokado

Kādus ēdienus gatavot sausās ēšanas badošanās dienās? Mēģiniet pagatavot neparastus avokado salātus. Šis auglis ir daudz kaloriju. Tāpēc piedāvātie salāti ne tikai bagātinās ar vitamīniem, bet arī piesātinās gavēņa organismu. To pagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:

• tomāti - 2 gab.;
• avokado - 1 gab.;
• vidējs sīpols;
• gurķis - 2 gab;
• redīsi - 200 g;
• citronu sula;
• sāls.

Salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, sagrieziet visus dārzeņus un avokado kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un iemērciet citronu sulā 5-10 minūtes. Pēc tam sajauc visas sastāvdaļas, sāli. Varat arī garšot ar citronu sulu vai atļautajās dienās ar olīveļļu.

Ratatouille

No dārzeņiem var pagatavot arī gardas gavēņa m altītes. Receptes dārzeņu salātiem, sautējumiem un sautējumiem pārsteidz ar garšu daudzveidību. Aicinām nogaršot oriģinālo itāļu dārzeņu ēdienu Ratatouille. Klasiskajā receptē visus dārzeņus pirms cepšanas apcep karstā ūdenī.fritēti. Mēs nedaudz mainījām gatavošanas tehnoloģiju un ieguvām tikpat garšīgu un vēl veselīgāku ēdienu.

Lai pagatavotu "Ratatouille", jums būs nepieciešami šādi produkti:

• sarkanie paprika - 1 gab.;
• 1 ķiploka galviņa;
• 1 sīpols;
• cukini - 2 gab.;
• zils - 2 gab.;
• tomāti - 0,5 kg;
• puslitrs tomātu sulas;
• jūras sāls;
• svaigi zaļumi.

Kā pagatavot Ratatouille

1. Nomizo baklažānus, sagriež līdz 1 cm platās šķēlēs un pusstundu iemērc aukstā ūdenī.
2. Noņemiet ādu no tomātiem, aplejot tos ar verdošu ūdeni.
3. Nomizojiet cukini ādu.
4. Mērces pagatavošanai pusglāzē tomātu sulas sautē smalki sagrieztu sīpolu un saldos piparus ar dažām ķiploka daiviņām, līdz dārzeņi ir gatavi. Sāls. Sablendē maisījumu blenderī, līdz izveidojas bieza mērce.
5. Cepamajā traukā liek pārtikas pergamentu, virsū uzlej mērci apmēram 1 cm biezumā.
6. Izkārtojiet dārzeņus, pārmaiņus baklažānus, cukini, tomātus tā, lai dārzeņi no gala līdz galam aizpildītu veidlapu, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
7. Tagad sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, javā nepieciešams mīcīt zaļumus, jūras sāli un dažas ķiploka daiviņas. Atļautajās dienās varat pievienot olīveļļu. Pārklājiet dārzeņus ar gatavo mērci.
8. Liek veidni cepeškrāsnī un cep 180 grādos pusotru stundu, līdz dārzeņi gatavi.

Pelmeņi ar skābētiem kāpostiem

Kādu ēdienu gatavot ierakstā, pārsteidzot mājiniekus un pat viesus? Pagatavo pelmeņus! Tikai daži cilvēki zina, ka šāds tradicionāls ēdiens var būt liess un tajā pašā laikā ne mazāk garšīgs kā oriģināls. Tikai pildījums būs jāaizstāj ar dārzeņu. Pelmeņiem ar skābētiem kāpostiem būs nepieciešami šādi produkti:

• milti - 500 g;
• glāze ūdens;
• saulespuķu eļļa - 100 g;
• skābēti kāposti - 500 g;
• sāls pēc garšas.

Šāda ēdiena pagatavošana gavēņa laikā neaizņems daudz laika. Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla. Diemžēl bez augu eļļas nav iespējams pagatavot - mīkla sabruks. Tāpēc šādi pelmeņi var iepriecināt mīļos tikai noteiktās Lielā gavēņa dienās.

Lai pagatavotu mīklu, jāsajauc milti, ūdens, saulespuķu eļļa un jāpievieno sāls pēc garšas. Izmīcīto mīklu uz stundu liek ledusskapī. Pēc tam no mīklas izrullē desiņas. Sagriež tos gabaliņos, izrullē apļus. Tad no liekās sulas jāizspiež skābēti kāposti. Katram mīklas aplim pa vidu liek pildījumu un izrullē pelmeņa formā. Atliek tikai pagatavot produktu sālītā verdošā ūdenī 5-7 minūtes. Liesās klimpas ar skābētiem kāpostiem ir gatavas!

Pilafs ar žāvētiem augļiem

Kādus ēdienus gatavot gavēnī galvenajam? Galu galā krievu virtuvē ir pieņemts uzskatīt gaļas gardumus par galvenajiem galda rotājumiem. Var piedāvāt iekšā pagatavot dārzeņu sautējumu, putru ar sēnēmkatli, saut, dadas dienas ditas akcents bs zivis. Mēs piedāvājam jums recepti neparastam un apmierinošam plovam. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• rīsi (labāk izvēlēties garengraudu šķirnes) - 1,5 glāzes;
• pāris lielu sīpolu;
• burkāns - 750 g;
• k altēti dateles - 150g;
• žāvētas aprikozes - 350 g;
• ingvera sakne;
• citronu sula - 4 ēd.k. l.;
• zemes zira;
• m alts koriandrs;
• m alts kanēlis;
• dārzeņu buljons - 3 glāzes;
• šķidrais medus - 2 ēd.k. l.;
• mētras zariņš;
• sāls.

Kā pagatavot plovu

1. Noskalo rīsus un pusstundu iemērc aukstā ūdenī.
2. Tīri dārzeņi.
3. Burkānus sagriež lielos tāfelītēs, sīpolus gredzenos.
4. Smalki sagrieziet ingveru.
5. Katliņā sautē sasmalcinātus dārzeņus. Pievienojiet visas garšvielas, sāli.
6. Atsevišķā katliņā ar medu un citronu sulu sviedri nomazgātos un žāvētos dateles ar žāvētām aprikozēm 3-5 minūtes.
7. Pievienojiet medus maisījumu sautēšanas pannā ar sautētiem dārzeņiem.
8. Ievietojiet rīsus caurdurī. Tad lej katliņā, izlīdzina virsmu un pārlej ar dārzeņu buljonu. Nosedziet, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, bez maisīšanas, ar aizvērtu vāku, līdz rīsi ir gatavi, apmēram 20 minūtes.
9. Noņemiet no karstuma. Izlaidiet tvaiku, atverot vāku. Virsū ielieciet piparmētru zariņu un aizveriet vāku. Ļaujiet traukam brūvēt vēl 10-15 minūtes. Smaržīgais plovs ir gatavs!

Medus piparkūkas

Var pagatavot pat saldos ēdienus gavēņa laikam. Medus liesu piparkūku gatavošana mājās. Viņi var palutināt mājsaimniecību jebkurā badošanās dienā. Tie kļūs arī par cienīgu svētku galda rotājumu. Tomēr neaizmirstiet, ka gavēņa laikā saldos ēdienus nedrīkst lietot pārmērīgi.

To sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• glāze cukura;
• 500 g šķidra medus;
• šķipsniņa sodas;
• 7 glāzes miltu;
• 1 tējk citronu sula;
• 4 tases atdzesēta attīrīta ūdens.

Kā gatavot

1. Katliņā sajauc ūdeni, medu un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Izkausējiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam noņem no uguns. Ļaujiet maisījumam atdzist.
2. Mīklu samīca, medus masu sajaucot ar miltiem un ar citronu sulu apslakotu sodu. Liek mīklu uz pusstundu ledusskapī.
3. Izrullējiet mīklu 2 cm platumā. Izspiediet veidnes.
4. Cep piparkūkas uz cepešpannas 220 grādos 20 minūtes.
5. Konditorejas izstrādājumus varat dekorēt ar pūdercukuru vai ievārījumu.

Ēdienu receptes gavēņa laikā var veidot patstāvīgi, nedaudz pārveidojot klasiskās un nomainot nepieciešamos produktus. Tādā veidā tiek iegūti oriģināli gavēņa ēdieni, kurus saimniece var droši pasniegt svētku galdam.

Augļu kūka

Ko gatavot svētku ēdienus gavēnī? Protams, īstā kūka! Lai pagatavotu gardu biskvīta-augļu kūku, būs nepieciešami šādi produkti:

• milti - 3 glāzes;
• pusotra glāzes augļu sulas pēc garšas;
• cukurs - 400 g;
• miziņa no 2 apelsīniem;
• saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l.;
• 2 paciņas cepamā pulvera;
• vanilīns - 2 iepakojumi;
• sāls pēc garšas.

Krēmam jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 5 ēd.k. l.;
• jebkura sula - 2 tases;
• manna (putraimi) - 3 ēd.k. l.

Kūku piesūcināšanai vajadzēs 2 lielas karotes cukura un 500 g sulas.

Kūkas gatavošana

1. Mīklu samīca ar kūkām nepieciešamajām sastāvdaļām. Sadaliet to uz pusēm un cepiet 2 biskvīta kūkas 200 grādos 20 minūtes.
2. Nosūtiet vienu kūku uz ledusskapi. Atstājiet otru uz galda, pārklātu ar salveti.
3. Sagatavo impregnēšanu, sajaucot sulu ar cukuru. Samērcē viņas biskvīta kūku. Pēc tam atstāj atdzist arī ledusskapī.
4. Pagatavojiet krēmu. Lai to izdarītu, katliņā sajauc sulu ar cukuru un uzvāra. Pēc tam pakāpeniski ievietojiet mannu un vāriet kā parasto putru, līdz mīksta.
5. Atdzesējiet krējumu un kārtīgi sakuliet ar blenderi.
6. Izņemiet kūkas no aukstuma. Novietojiet tos vienu virs otra un no visām pusēm smērējiet krēmu.
7. Ja vēlas, virsu var dekorēt ar riekstiem, kokosriekstu skaidiņām vai augļu šķēlītēm.

Secinājums

Pat no šķietami trūcīgā produktu saraksta ierakstā varat pagatavot neparasti gardus ēdienus. Mūsu piedāvātās receptesJa vēlaties, varat to uzlabot pats ar nelielu izdomu.