Kā pagatavot burgeru maizītes: recepte, funkcijas un atsauksmes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Dažreiz lielveikalos var būt grūti atrast hamburgeru maizītes, jo daudzas no tām ir pārāk saldas un mākslīgas, lai tās garšotu. Tāpēc daži cilvēki dod priekšroku to pagatavošanai paši. Kā pagatavot burgeru maizītes perfektai mājās gatavotai ātrās uzkodai?

Ja paņemsi labu recepti, pagatavosi ne tikai izcilus produktus kotlešu pildīšanai, bet arī lielisku iespēju brokastīm. Turklāt pareizi izceptas maizītes labi sasalst rezervē, lai vienlaikus varētu izcept lielu skaitu to.

Saskaņā ar atsauksmēm produkti garšo vislabāk, ja tie ir viegli grauzdēti. Ja tie ir pārāk biezi, lai ietilptu tosterī, vienkārši sagrieziet tos gareniski divreiz vai izmantojiet cepeti. Kā minēts iepriekš, jūs varat tos izmantot nevis ar gaļu, bet ar saldiem pildījumiem. Siltus apsmērē ar nesālītu sviestu un apelsīnu vai aprikožu ievārījumu.

Klasiskā piena recepte

Kā pagatavot burgeru maizītes mājās? Tie ir izgatavoti no standartarauga mīkla ar pienu. Jums būs nepieciešams:

• 1/3 tase plus 100 ml remdena piena;
• 1 l. h) aktīvais sausais raugs (3,5 g);
• 80g nesālīta sviesta gabaliņi (mīkstināti);
• pusl. Art. granulēts cukurs;
• 2 lielas olas, viegli sakultas;
• trešais l. stundas smalkas sāls;
• 300 grami (apmēram 1/3 tase) kviešu miltu;
• 1 l. Art. sezams;
• 1 l. tējkarote piena papildus olām.

Kā to izdarīt?

Visām sastāvdaļām iepriekš jābūt istabas temperatūrā. Testa veikšanai miltus ieteicams izmērīt pēc svara gramos, jo šis mērījums ir precīzāks nekā pēc tilpuma.

Soli pa solim sniegtā piena burgeru maizīšu recepte ir pavisam vienkārša. Ievietojiet aktīvo sauso raugu bļodā ar remdenu pienu, lai tas aktivizētos (apmēram 10 minūtes).

Izmantojot rokas mikseri, piecas minūtes lielā bļodā saputojiet mīkstināto (neizkausēto) sviestu un cukuru. Pamazām pievieno sakultās olas, apmēram vienu ēdamkaroti olu maisījuma atliekot vēlākai lietošanai. Ja olas nav uzglabātas istabas temperatūrā, tās sāks atdalīties no sviesta. Tomēr neuztraucieties, kad pievienosiet miltus, visas sastāvdaļas sanāks kopā.

Lēnām pievienojiet miltus un sāli un samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā, līdz iegūstat drupanu masu.

Pievienojiet rauga-piena maisījumu un samaisiet ar karoti līdz sastāvdaļasapvienoties. Mīciet mīklu ar rokām tieši dziļā bļodā vai uz viegli miltiem nokaisītas virsmas. Tas jādara piecas minūtes līdz gludai. Sākumā masa būs ļoti lipīga, bet pēc kāda laika tās konsistence uzlabosies. Nepievienojiet miltus, jo tas padarīs maizītes stingrākas.

Kā aizstāvēt mīklu?

Kā pagatavot burgeru maizītes? Ir svarīgi pareizi sagatavot mīklu. Ievietojiet to lielā tīrā bļodā un ļaujiet tai pacelties, pārklājot ar vāku vai pārtikas plēvi. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz tā apjoms dubultojas. Tas prasīs apmēram 2 stundas. Neļaujiet mīklai uzrūgt pārāk augstā temperatūrā, jo, sviestam kūstot, tā kļūs ļoti lipīga.

Kad laiks ir beidzies, uzmanīgi atcerieties to. Izklājiet mīklu uz viegli ar miltiem apkaisītas darba virsmas un viegli mīciet dažas sekundes. Sadaliet 6 vienādās daļās.

Katru mīklas gabalu veido gludu apaļu bumbiņu un novieto uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, 5 cm attālumā viens no otra. Ļaujiet maizītēm uzrūgt vienu stundu, līdz tās ir manāmi pacēlušās.

Kā tos cept?

Pagatavojiet glazūru, sajaucot ēdamkaroti sakultas olas, kuru iepriekš nolikāt malā, ar tējkaroti piena. Maizītes maigi apsmērē ar šo maisījumu (necaurdur) un pārkaisa ar sezama sēklām.

Novietojiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētās cepeškrāsns centrālā režģa un cepiet20-25 minūtes 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Nekavējoties novietojiet maizītes dzesēšanas plauktā.

Cita iespēja mīklas pagatavošanai

Kā pēc iespējas vienkāršāk pagatavot hamburgeru maizītes? Lai vēl vieglāk apstrādātu mīklu, varat pagatavot tandžongu. Šis ir pastveida cepšanas maisījums, kurā miltus un pienu karsē kopā, lai labāk sasaistītu šķidrumu, tādējādi iegūstot mīkstāku, maigāku un pūkainu maizīti.

Lai pagatavotu tandžongu, saputojiet pienu (atdaliet tikai 1 ēdamkaroti silta piena, lai izšķīdinātu raugu) un 2 ēdamkarotes miltu, līdz veidojas kunkuļi. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti putojot. Pienam jābūt karstam (apmēram 65 ° C), bet ne vārītam. Pēc dažām minūtēm piens sabiezēs līdz želejveida konsistencei. Pārlejiet tandžongu nelielā bļodā un ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai. Šī ir lieliska ideja, lai padarītu burgeru maizītes mīkstas.

Variants bez piena un olām

Ja vēlaties, varat pagatavot veģetāros konditorejas izstrādājumus. Protams, ir dīvaini apvienot jēdzienus "hamburgers" un "bulciņa bez dzīvnieku izcelsmes produktiem", taču šai versijai ir tiesības pastāvēt. Visbeidzot, varat pagatavot dārzeņu burgeru, piepildot to ar dārzeņu vai pupiņu pīrādziņu.

Kā pagatavot burgeru maizītes bez olām un piena? Mīklas vegāniskajai versijai klasiskie produkti ir jāaizstāj šādi:

• pievienojiet augu pienu (mājaspiemēram), lai aizstātu govs;
• lietojiet kokosriekstu eļļu sviesta vietā;
• olu vietā izmantojiet linsēklu maisījumu (m altas linsēklas + ūdens).

Lai pagatavotu šīs mājās gatavotās hamburgeru maizītes, jums būs nepieciešams:

• 3 glāzes nebalinātu miltu;
• pusglāze mājās gatavota mandeļu piena;
• pusglāze silta ūdens (filtrēta vai vārīta);
• 2 l. Art. organiskā kokosriekstu eļļa (kausēta un šķidra);
• 2 l. Art. niedru cukurs;
• 1 l. Art. aktīvais sausais raugs;
• 1 l. tējkarote Himalaju rozā sāls;
• maisījums no ēdamkarotes m altu linsēklu un 3 litriem. Art. ūdens.

Maizīšu gatavošana bez piena un olām

Nelielā bļodiņā pievienojiet ūdeni un m altas linsēklas un sakuliet līdz gludai. Nolieciet malā, lai uzbriest, kamēr strādājat ar citām mīklas sastāvdaļām.

Dziļā bļodā pievienojiet raugu un siltu ūdeni, samaisiet un atstājiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Atsevišķā vidējā bļodā saputojiet mandeļu pienu, kokosriekstu eļļu, cukuru, Himalaju sāli un linsēklu maisījumu. Šo maisījumu lej bļodā ar raugu un ūdeni, visu kārtīgi samaisa. Pievienojiet miltus un izmantojiet mikseri, lai apvienotu visas sastāvdaļas, putojot ar mazu ātrumu apmēram desmit minūtes. Gatavajai mīklai jābūt gludai, nedaudz lipīgai un elastīgai uz tausti.

Kā veidot un cept produktus?

Kā rīkotiesburgeru maizītes? Bļodu pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā uzrūgt, līdz tas dubultojas (apmēram stundu). Kad tas paceļas, sagatavojiet savu darba vietu, apberot to ar miltiem, lai tā neliptu. Pārnesiet mīklu no bļodas uz darba zonu.

Sadaliet to 8 gabalos, pēc tam katru veidojiet stingru bumbiņu. Pārlieciet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un ļaujiet tām uzrūgt, līdz tās ir uzpūtīgas un parastas hamburgera maizītes lielumā (apmēram 30-40 minūtes). Viegli noslaukiet virsmu ar nedaudz izkausētas kokosriekstu eļļas. Tas palīdz padarīt to virspusi tumšāku un garozu mīkstu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem un cep apmēram 15-18 minūtes (līdz virsas ir zeltainas). Pirms sagriešanas un pasniegšanas ļaujiet maizītēm atdzist līdz istabas temperatūrai.