2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Pikantuma cienītāji noteikti novērtēs pikanto un košo piparu uzkodu. Karstos piparus var pasniegt pie pirmajiem ēdieniem, gaļas, sālītajiem pīrāgiem. Uz svētku galda tie labi saderēs ar stipro alkoholu. Un borščam vai cepetim var pievienot vienu vai divus marinētus piparu graudus.
Uz galda marinēti pipari
Visinteresantākais un neparastākais izskats uz galda ir uzkoda, kas gatavota no maziem vai vidēji veseliem piparu graudiņiem, īpaši, ja tajā kombinē dažādu krāsu papriku: gaiši un tumši zaļu, dzeltenu, sarkanu, oranžu. Ja pa rokai nebija mazo piparu, ir pilnīgi iespējams marinēt lielos asos piparus, sagriežot tos centimetru biezās šķēlēs.
Astās paprikas konservēšana ziemai
Sastāvdaļas: pusotrs kilograms dažādu krāsu piparu (vismaz divi), pa 2 ēd.k. cukurs un sāls, 5 ēdamkarotes etiķa (3%) un 2 litri ūdens. Varat pievienot garšvielas.
Pagatavošana: labi noskalojiet papriku, nogrieziet kātus un uzmanīgi izņemiet serdes ar sēklām. Ja izmanto lielus sarkanos piparus, tos vajadzētu sagriezt parastos gredzenos vai slīpi. Ieguliessterilas burkas ar atvērtu pusi uz augšu vai ieber piparu gredzenus. Ielej verdošā ūdenī. Pēc pusstundas visu ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra, pievieno cukuru un etiķi, sāli. Kārtīgi samaisa un lej litru burkās. Satīt, apgriezt, ietīt.
Astās paprikas kodināšana. Ātra recepte svētkiem
Astie pipari ir piemēroti ne tikai ražas novākšanai ziemai, bet arī ātrāku uzkodu pagatavošanai. Tos var marinēt un pasniegt uz galda pāris dienu laikā. Metode līdzīga iepriekšējai, proporcijas tādas pašas. Bet, tā kā ilgstoša uzglabāšana nav nepieciešama, varat eksperimentēt ar vasaras uzkodu sagatavošanu no asajiem pipariem, piemēram, pievienojot marinādē svaigus garšaugus, bet daļu no pipariem aizstājot ar sezonas dārzeņiem: selerijas sakni, maziem burkāniem., ķiršu tomāti, ķiploki, kornišoni.
Garšvielas, kas piemērotas asajiem pipariem
Astie pipari lieliski sader ar lielāko daļu garšvielu. Marinādē var likt ķiplokus, puravi vai šalotes, estragonu (estragonu), lauru lapu, pikantos piparus. Labi derēs mārrutku saknes un lapas, ķiršu un jāņogu lapas, oregons un baziliks, dilles vai ķimenes lietussargi, krustnagliņas, kanēlis, nelieli ingvera gabaliņi.
Citi dārzeņi tajā pašā marinādē
Papildus pipariem varat tādā pašā veidā sagatavot citus dārzeņus turpmākai lietošanai vai vienkārši pagatavot tos kā pikantu uzkodu vasarā. Izmantojot to pašu marinādi, varat pagatavot gardu ēdienu no tomātiem, sparģeļu pupiņām, gurķiem, paprikas, jaunām ķiploku galviņām un ķiploku bultiņām, maziem sīpoliem,ziedkāposti un brokoļi (izjaukti ziedkopās), sagriezti biezos pusgredzenos no baklažāniem, cukini un skvošs, zaļās pupiņas, sparģeļi, zaļie zirnīši. Ja pārsvarā ir kāds cits produkts, vēl jāpievieno asie pipari, vismaz 2-3 gab. uz trīs litru burciņu. Arī kopā marinēti dārzeņu maisījumi ir ļoti skaisti un garšīgi. Šajā gadījumā visiem dārzeņiem vai to daļām jābūt vienāda izmēra.
Ieteicams:
Marinēti dārzeņi ziemai
Skābie dārzeņi ir produkti, kas ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi. Lielākā daļa uztura speciālistu uzskata, ka raudzēšana ir labākais veids, kā saglabāt noderīgos vitamīnus un vielas, novācot gan dārzeņus, gan augļus ziemai. Skeptiķiem ieteicams arī rūpīgāk paskatīties uz tiem, kas tirgos tirgo marinētus dārzeņus. Vislabākā šādu produktu reklāma ir to veselīgais un ziedošais izskats
Jalapeño pipari: sēklas. Karstie halapeno pipari. Marinēti halapeno pipari
Nav iespējams iedomāties meksikāņu virtuvi bez halapeno pipariem (foto ir parādīts rakstā). Tieši viņš viņas ēdieniem piešķir pikantu, uzreiz atpazīstamu garšu. Lai gan tā ir viena no pasaulslavenā čili šķirnēm, meksikāņi dod priekšroku tieši šai šķirnei, asos sarkanos piparus ēdot daudz retāk. Mēs joprojām zināmā mērā uzskatām jalapeno piparus par eksotiskiem. Mūsu raksts ir paredzēts, lai apgaismotu vietējos kulinārijas speciālistus šajā jautājumā
Zaļie pipari: oriģināli sagatavošanās darbi ziemai
Dārzeņu sezona dedzīgām mājsaimniecēm sniedz milzīgu iespēju novākt ražu nākamajiem aukstajiem mēnešiem. Tie paši zaļie pipari šajā laikā maksā tikai santīmus, un no tiem var pagatavot daudz dažādu labumu, kas iepriecinās ģimeni ziemas drūmajā laikā. Daudzi aprobežojas tikai ar paprikas pievienošanu salātiem vai konservētiem tomātiem. Pats par sevi tas aizveras tikai lecho formā. Tikmēr tas nav vienīgais veids, kā sarullēt zaļos piparus ziemai
Asie ēdieni: mārrutki, "Spark" tomāti, pikanti baklažāni
Sāls ēdiens lielākajai daļai cilvēku nesagādā lielu prieku. Dzīve mūs pārāk nelutina ar spilgtiem notikumiem, tāpēc dažkārt gribas pielikt piparus ēdienam tiešākajā nozīmē, pat atturīgiem cilvēkiem. Attiecīgi pikanti ēdieni nekad nezaudēs savu aktualitāti. Medicīniskos aizliegumus dažkārt pārvar absolūti likumpaklausīgi cilvēki
Marinēti dārzeņi: recepte un ieteikumi. Marinēti dārzeņu asorti ziemai
Marinētos dārzeņus tradicionāli gatavo rudenī un vasaras beigās. Ziemā sagataves izmanto kā uzkodas, no tām gatavo arī salātus un pirmos ēdienus. Šajā rakstā mēs detalizēti pastāstīsim, kā marinēt dārzeņus, lai tie izrādītos garšīgi un saglabātu derīgās īpašības
