Asie ēdieni: mārrutki, "Spark" tomāti, pikanti baklažāni

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sāls ēdiens lielākajai daļai cilvēku nesagādā lielu prieku. Dzīve mūs pārāk nelutina ar spilgtiem notikumiem, tāpēc dažkārt gribas pielikt piparus ēdienam tiešākajā nozīmē, pat atturīgiem cilvēkiem. Attiecīgi pikanti ēdieni nekad nezaudēs savu aktualitāti. Medicīniskos aizliegumus dažreiz ignorē absolūti likumpaklausīgi cilvēki. Un, ja jūs cītīgi ievērojat diētu, rūpējaties par savu vēderu un ļoti reti palutinat sevi ar pikantiem, izmēģiniet kādu no mūsu receptēm: tās jums sagādās patiesi gardēžu baudījumu.

Izsmalcināts asais putns

Mūsu uzturā gaļas sastāvdaļa visbiežāk ir vista. Neskatoties uz to, ka daudzi to uzskata par garšīgu, šīs pikantās gaļas pagatavošana ir pavisam vienkārša. Vajag tikai iemarinēt īpašā mērcē, kas sastāv no piecām saspiestām ķiploka daiviņām, piecām ēdamkarotēm karstākā kečupa, kādu vien var atrast, sāls, m alti pipari, pulverveida koriandrs, suneli apiņiem un četriem pilieniem tabasko mērces. Putnu (vai tā daļas) labi ieeļļo ar marinādi unčetrdesmit minūtes tiek novietotas zem preses. Atliek cept pusstundu gaisa grilā (vai nedaudz ilgāk cepeškrāsnī), un pikantā vista ir gatava ēšanai. Tas ir īpaši labs ar garšaugiem, pitas maizi un dārzeņiem.

sprādzienbīstama cūkgaļa

Īpaši gardi pikanti ēdieni tiek iegūti pēc meksikāņu receptēm. Protams, tām nepieciešamas eksotiskas sastāvdaļas, bet, ja ir vēlme, iegūt tās nav nemaz tik grūti. Taču pikanto ēdienu pagatavošana meksikāņu gaumē tehniskā ziņā ir pavisam vienkārša. Arī iesācējs pavārs var tikt galā.

Puskilogramu nomizota fizāļa vāra piecas minūtes, līdz tā ir pilnībā mīksta. To ievieto blenderī ar visām garšvielām, tostarp:

1. Poblano pipari, divas pākstis.
2. Serrano pipari, tas pats numurs.
3. Marinēts halapeno.
4. Mazs sīpols.
5. Trīs ķiploka daiviņas.
6. 0,5 glāzes svaiga cilantro.
7. M altas garšvielas: karote oregano un ķimenes, puse čili un koriandra, ceturtā daļa smaržīgo piparu.

Pievienojiet 1/4 tase ūdens un samaisiet līdz gludai.

700 gramus cūkgaļas plecu bez kauliem sagriež gabaliņos, ierīvē ar sāli un apcep līdz kraukšķīgai. Gaļas sulai pievieno mērci, tajā atgriež cūkgaļu un izspiež pusi laima. Stunda un ceturtdaļa sautēšanas - un var baudīt.

Teksasa + Meksika=Čīle

Pikantus pikantus ēdienus var pagatavot arī no desiņām ar liellopa gaļu. Slavenais meksikāņu čili, ko pielabojuši Teksasas lopkopji,izrādās degošs, smaržīgs un ļoti garšīgs.

Ēdienam ir jābūt chorizo desai, taču der jebkura cita desa, ko pārdod veikalos. Jāapcep līdz vieglai miecēšanai un jāpārvieto bļodā, un pannā jāieliek mazi liellopa filejas gabaliņi (nedaudz vairāk par puskilogramu). Kad tie ir brūni, gaļu izņem desai. Trīs saspiestus ķiplokus un lielas vidēja sīpola daiviņas apcep sulā. Kad pēdējie mīkstina, ielejiet divas ēdamkarotes oregano un ceturtdaļu tases m altu ančo piparu. Pēc minūtes maisīšanas pievieno 0,25 glāzes tomātu pastas un karoti vīna etiķa (sarkanā). Kad mērce kļūst gluda, tajā liek gaļas sastāvdaļas un visu sautē apmēram stundu. Kad liellopu gaļa ir mīksta, pievienojiet pāris ēdamkarotes kukurūzas miltu, turiet katlu uz plīts vēl piecas minūtes un aiciniet pikantu cienītājus pusdienot.

Pievieno piparus

Pat ja jūs uzmanāties no pikanta ēdiena, jūs, visticamāk, neatteiksieties no šāda veida uzkodām. Viens no interesantākajiem un vienkāršākajiem ir asie pipari. Ņem divus desmitus mazu pākstīšu, kuras nomazgā, nosusina un noņem astes. Tos izliek mazās burciņās un pārlej ar sakarsētu eļļu, vēlams sezama vai olīveļļu. Pēc nedēļas jūs varat uzkost degvīnu. Un, ja vēlaties, izmantojiet to adžikas vietā, tieši pirms ieliešanas sagrieziet papriku gredzenos vai mazos kubiņos.

Uzkodai: baklažāni

Īpaši daudzveidīgs pikantsbaklažānu ēdieni. Varbūt tie ir jebkuras valsts virtuvē, kur šie dārzeņi pastāv kā šķirne. Vienīgais "zilo" trūkums ir nepieciešamība tos iepriekš sagatavot. Bet kad tas apturēja īstus kulinārijas ekspertus?

Puskilogramu dārzeņu nepieciešams sagriezt plānos apļos un ātri novārīt nedaudz sālītā ūdenī (pāris minūtes, ne ilgāk). Pēc tam šķīvjus ne tikai jāizkāš caur caurduri, bet arī nedaudz jāsaspiež, un pēc tam jāapcep olīveļļas un sojas mērces maisījumā, paņemot pa divām ēdamkarotēm.

Tagad tiek pagatavota mērce: piecas lielas ķiploka daiviņas izdzen caur presi, pusi aso piparu sagriež pēc iespējas smalkāk, to visu pārlej ar divām ēdamkarotēm etiķa un vienu - olīveļļu. No garšvielām ņem m altus piparus pēc garšas un ēdamkaroti sāls. Sagatavi aplej ar pusglāzi verdoša ūdens; marinādei nedaudz atdziestot, tiem pārlej baklažānu apļus. Pēc divām stundām uzkoda būs gatava. Ja jums patīk ļoti asi ēdieni, ielieciet veselu piparu pāksti. Bet tomēr labāk ir no tā attīrīt sēklas, pretējā gadījumā asums var izrādīties nevienmērīgs.

Pildīts "zils"

Sekojošā recepte sniegs ļoti pikantu baklažānu, kas harmonizēsies ar gandrīz visiem pamatēdieniem. Un uz svētku galda, kā uzkoda stiprajiem dzērieniem, šie "zilie" ir ļoti pieprasīti.

Divus vidēja izmēra dārzeņus noņem no kātiem, aplej ar aukstu ūdeni un vāra apmēram astoņas minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam baklažāni četras stundas jānovieto zem slodzes, lai no tiem izspiestu lieko šķidrumu. "Pildījumam"smalki sagrieztu (neaizrīties) lielu nomizotu ķiploka galvu. Tas jāsajauc ar smalki sagrieztiem rūgtajiem pipariem. Atkarībā no pākšu izmēra un pikantās garšas jums būs nepieciešami 1 līdz 3 piparu graudi.

Atdzesētos un izspiestos baklažānus sagriež gareniski, bet no vienas puses miza paliek neskarta. “Grāmata” izvēršas, iekšpuses tiek sālītas, tiek uzklāta krietna daļa pildījuma. Baklažānus saloka bļodā un pārlej ar etiķi, atšķaida uz pusēm ar ūdeni. Pēc pāris dienām varēs nogaršot.

Hrenoders: recepte

Tiklīdz viņi to nesauc par tukšu: un mārrutkiem, un mārrutkiem, un gorloderiem, un nevērtīgu gaismu! Jebkurā gadījumā visas saglabāšanā iesaistītās saimnieces to uzglabā ziemai. Tas ir viegli pagatavojams, un aukstumā tas daudz glābj no beriberi un garšas vienmuļības.

Lai iegūtu degošus, bet ēdamus mārrutkus, receptē vienai mārrutku saknes daļai nepieciešams ņemt 9 daļas tomāta. Pretējā gadījumā, izmantojot mārrutkus, jums būs jāaudzē. Tomātus ņem lielus (tiem ir vismaz starpsienu un ne vairāk kā mīkstuma) un nedaudz pārgatavojušos. Mārrutku sakni nav vērts tīrīt, var vienkārši noberzt rupjo augšējo daļu ar metāla mazgāšanas lupatiņu. Trešā sastāvdaļa ir ķiploki. Apmēram - galva diviem kilogramiem tomātu. Ceturto komponentu pievieno pēc vēlēšanās - asie pipari padarīs mārrutkus vēl enerģiskākus.

Visus dārzeņus samaļ ar gaļasmašīnu vai kombainu, biezumus sālī, izliek burkās un aizver ar parastajiem plastmasas vākiem. Glabājiet sagatavilabāk ledusskapī. Viņa nezaudēs savu karstumu 3-4 mēnešus.

Tomāts "Spark"

Recepte ir nedaudz līdzīga mārrutkiem, bet vairāk piemērota tiem, kam īsti nepatīk mārrutku garša un smarža. Vai arī tie, kuriem nav kur ņemt loloto sakni. Lai pagatavotu tomātus "Spark", jums būs nepieciešami pieci kilogrami gatavu, bet joprojām cietu tomātu, vairākas aso paprikas pākstis ar kopējo svaru līdz simts gramiem un piecas lielas ķiploku galviņas. Dabiski, ka pēdējo divu komponentu daudzums tiek pielāgots ģimenes gaumei. Visus dārzeņus izlaiž caur kombainu vai gaļasmašīnu, biezenī ieber glāzi granulētā cukura un apmēram pusglāzi rupjās sāls un samaisa. Etiķi ielej pēdējo, no piektās līdz ceturtdaļai glāzes. Kad masa ir kārtīgi samaisīta, to sapako burkās un paslēpj ledusskapī.

Recepti var papildināt. Kāds liek arī paprika, kāds “Dzirksteli” garšo ar svaigām dillēm un pētersīļiem, kāds pievieno mārrutkus, tikai mazākā daudzumā nekā mārrutkos. Ļoti interesanti ar valriekstiem. Īsāk sakot, eksperimentējiet pēc sirds patikas!