Falafel: kalorijas un sagatavošana

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Zinātājiem falafels asociējas ar arābu virtuvi. Izraēlā šis ēdiens ir kaut kas līdzīgs ātrās ēdināšanas ēdieniem, kas katru dienu parādās uz visu šķiru cilvēku galdiem. Taču atšķirība ir tāda, ka falafels ir daudz veselīgāks par ātrās ēdināšanas uzkodu, jo ēdiens tiek gatavots no pavisam citiem produktiem. Šobrīd viņa recepte tiek izplatīta visā pasaulē. Starp citu, daudzi krievi arī mīl falafelus. Kaloriju saturs, vēsture, recepte un citi aspekti, kas saistīti ar šo apbrīnojamo ēdienu, ir aprakstīti rakstā.

Falafel: īsa informācija par ēdienu

Falafel - kas tas ir? Pēc izskata tas atgādina kotletes, bet sastāvā nav gaļas. Šīs kraukšķīgās bumbiņas patiesībā ir izgatavotas no m altiem aunazirņiem, ko tradicionāli izmanto to pagatavošanai. Bet mūsu laikos neviens neaprobežojas ar vienu lietu, nebaidās no eksperimentiem. Ir daudz dažādu veidu, kā pasniegt falafelus, sākot noneatkarīgs ēdiens, kas beidzas ar šavarmas līdzību.

Brīnišķīgs ēdiens ātri ieguva atzinību visā pasaulē. Falafels ir īpaši populārs veģetāriešu vidū, jo tā sastāvs ir pilnībā dārzeņs, un galvenā sastāvdaļa, aunazirņi, ir bagāta ar olb altumvielām un citām noderīgām vielām, kas tik ļoti nepieciešamas cilvēkiem, kuri atteikušies no gaļas. Falafelu kaloriju saturs atšķiras atkarībā no gatavošanas metodes, tāpēc to var izmantot dažādās situācijās: ikdienas ēdienkartē un diētas laikā.

No kurienes viņš nāca?

Kad falafels ienāca mūsu dzīvē? Krievijā, diemžēl, ēdiens vēl nav ļoti izplatīts, lai gan tā sastāvā ir visvienkāršākās sastāvdaļas, kuras pārdod tuvākajā lielveikalā. Tās izplatīšana sākās Izraēlā, Ēģiptē un Palestīnā, kur tā ir nacionālās virtuves neatņemama sastāvdaļa. Pastāv dažādi viedokļi par tā kā ēdiena izcelsmi, taču daudzi piekrīt, ka tas nāk no Ēģiptes. No arābu valodas vārds "falafel" tiek tulkots kā "paprika". Varbūt tas tika patērēts gavēņa laikā kā alternatīva gaļai, vai varbūt tas bija noiets tiem, kuri nevarēja atļauties gaļu. Kaloriju satura dēļ falafels lieliski pastrādāja ar šo lomu. Tradicionāli galvenā sastāvdaļa ir aunazirņi, taču šo lomu var veikt arī citi pākšaugi.

Kā top falafels?

Pat kāds, kurš neprot gatavot falafelu, var tikt galā ar falafelu gatavošanu.

• Vispirms jāņemtā sauktos aunazirņus - aunazirņus un iemērciet tos vairākas stundas aukstā ūdenī.
• Tagad aunazirņi ir jāsasmalcina, bet ieteicams tos nepārvērst putrā, proti, pārāk necensties.
• Iegūtajai aunazirņu pastai pievieno garšvielas un garšaugus, kā arī nedaudz olīveļļas. Šeit var pievienot arī sasmalcinātas sezama sēklas, kas sajauktas ar pāris pilieniem olīveļļas, visu pārlej ar citrona sulu.
• No gatavās masas veido bumbiņas, kuras apcep augu eļļā vai pannā.
• Dažkārt olīveļļas vietā masai pievieno miltus vai olu. Tā ir gaumes lieta, jo visas sastāvdaļas ir vajadzīgas labākai iegūtās masas "savienošanai" un ērtākai bumbiņu veidošanai.

Kā pasniegt falafelu?

Kā jau minēts, falafeli var izmantot arī kā patstāvīgu ēdienu bez jebkādām piedevām. Diētiskajā variantā bumbiņas parasti cep pannā bez eļļas, līdz parādās garoza. Falafelu var pasniegt kā piedevu gaļas vai zivju ēdienam, garšojot ar dažādām mērcēm, pievienot sastāvdaļas pēc garšas tieši masā.

Dažkārt falafels tiek gatavots uz melno vai b alto pupiņu bāzes, tādā gadījumā oriģinālajai mīklai jāpievieno iepriekš novārīti kartupeļi. Pitu un rullīšus gatavo ar falafeli, to pasniedz ar pitas maizi vai dārzeņiem, dažreiz pat tiek pievienots pildījums m altās gaļas, gaļas, olu vai tamlīdzīgā veidā. Ir ļoti daudzkombinācijas.

Falafel rullīši

Pēdējā laikā rullīši ar falafelu ir kļuvuši plaši izplatīti. Izrādās gandrīz shawarma.

• Gatavās falafeļu bumbiņas ietin ar mērci un dārzeņiem pitas maizē, veidojot rullīti.
• Arī pašam falafelam var pievienot burkānus.
• Šie rullīši ir īpaši populāri veģetāriešu vidū, jo tie ir ļoti barojoši un apmierinoši, bet nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus.

Falafel kalorijas

Tagad, kad mēs jau zinām, kā pagatavot šo ēdienu, ir pienācis laiks pieskarties citam svarīgam jautājumam. Kāds ir falafela kaloriju saturs uz 100 gramiem? Šis skaitlis svārstās no 250 līdz 300 kcal, atkarībā no sastāvdaļām un termiskās apstrādes metodes. Ja masai nepievieno olu, nepārspīlē ar garšvielām un gatavo bez eļļas, tad falafela kaloriju saturs 100 gramos var būt pat mazāks par 250 kcal, kas neapšaubāmi iepriecinās tievētājus. Bet dažreiz tas var ievērojami palielināties, ja tiek pievienoti citi produkti un pildījumi, tiek izmantots daudz eļļas un garšvielu.

Līdz ar to rullīša ar falafeli kaloriju saturs noteikti pārsniegs 350 kcal, jo pitas maize, mērce un dārzeņi būtiski mainīs šo skaitli uz augšu. Tāpēc tiem, kas vēro savu figūru, ar rullīšiem vajadzētu būt uzmanīgākiem – falafeli daudz labāk izmantot kā patstāvīgu ēdienu bez piedevām. Kaloriju saturs un falafela BJU ir cieši saistīti. augsta proteīna satura dēļun ogļhidrāti palielina ēdiena kaloriju saturu. Tauku daudzums ir atkarīgs no eļļas izmantošanas, un to daudzumu var samazināt līdz minimumam.

Falafel ir diezgan daudzpusīgs ēdiens. Tam ir pietiekami daudz kaloriju, ko ēst atsevišķi, taču to var palutināt arī diētas laikā, ja ievērojat iepriekš minētos noteikumus.