Kā pagatavot strausa gaļu? Kāpēc šis produkts ir noderīgs?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien lauksaimnieki visā pasaulē aktīvi audzē strausus. Ja agrāk šis putns tika audzēts tikai Namībijā un Kenijā, tagad šādas saimniecības ir parādījušās daudzu valstu teritorijā. Tas kļuva iespējams pēc tam, kad pagājušā gadsimta 90. gados kļuva skaidrs, ka strausi lieliski aklimatizējas jebkuros laikapstākļos. Šādu saimniecību produkciju pērk veikali un restorāni. Pēc šī raksta izlasīšanas jūs uzzināsiet par strausa gaļas priekšrocībām.

Izceltie izstrādājumi

Ārēji strausa gaļa praktiski neatšķiras no liellopu gaļas. Šajā sulīgajā, bagātīgi tumši sarkanā nokrāsas gaļā tauku slāņa praktiski nav. Tāpēc tas tiek klasificēts kā diētisks produkts.

Daudzi no tiem, kas interesējas par to, cik maksā strausa gaļa, būs sarūgtināti, uzzinot, ka šis ir diezgan dārgs produkts. Šīs delikateses cena svārstās no 510 līdz 800 rubļiem par kilogramu. Tā garša stipri atgādina augstas kvalitātes liellopa fileju. Raksturīga šī produkta iezīme ir tā spēja uzsūkt mērces un garšvielas, kas bieži satur uzturā nepieņemamas kaitīgas vielas.ēdiens.

Kam noder strausa gaļa?

Šim produktam ir patiesi unikāls sastāvs. Tas satur tikai 98 kalorijas uz 100 gramiem, un tajā ir milzīgs daudzums piesātināto taukskābju, kas ir vitāli svarīgas cilvēka ķermeņa pilnīgai darbībai.

Strausa fileja tiek uzskatīta par vienu no labākajiem PP, E un B vitamīnu avotiem. Šis produkts satur diezgan daudz dzelzs, magnija, selēna, kalcija, kālija un fosfora. Svarīgi arī, lai izvēlētā strausa gaļa saturētu ne vairāk kā 2% tauku. 100 grami šī produkta satur 22% olb altumvielu un 32 mg holesterīna. Turklāt mīkstajā un mīkstajā strausa gaļā praktiski nav intramuskulāru tauku.

Ēdienu gatavošanas funkcijas

Pirms gatavojat strausa gaļu, jums jāiepazīstas ar dažām svarīgākajām niansēm. Šis produkts gatavo neticami gardas aukstās uzkodas, salātus, cepešus, sautētus, gulašus un steikus. Lai gatavo ēdienu nesabojātu, ir svarīgi nepārspīlēt ar garšvielām. Galu galā strausa gaļa ir uzreiz piesātināta ar garšvielu un garšvielu aromātiem. Šis produkts lieliski sader ar jebkurām mērcēm un sānu ēdieniem. To var pasniegt ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem.

Strauss ir sadalīts trīs kategorijās. Pirmais no tiem ir augšstilbs, ideāli piemērots steikiem, otrs ir apakšstilba ārējie muskuļi, no kuriem iegūst izcilas karbonādes, trešā ir apakšstilba iekšējās muskuļu šķiedras, piemērotas m altās gaļas un gulaša pagatavošanai. Vienalga, kāpārsteidzoši, ka šajā gadījumā par delikatesi tiek uzskatīta nevis krūtis, bet gan augšstilba augšdaļa. Tieši šī gaļa tiek uzskatīta par mīkstāko un barojošāko.

Lai strausa gaļa nepāržāvētu, to nevajadzētu cept pārāk augstā temperatūrā. Šis produkts tiek pagatavots ļoti ātri, tāpēc to nevajadzētu pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei. Vēlams izmantot svaigu gaļu, kas iepriekš nav bijusi sasaldēta. Šis produkts satur daudz vairāk noderīgu vielu.

Strausu sautējums: receptes ar cidoniju, granātābolu un garšvielām

Lai pagatavotu šo gardo un ļoti neparasto ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• strausa gaļa - 600 grami;
• skābā ābolu sula - pusglāze;
• b altais sīpols - 2-3 gab.;
• gatavas cidonijas - 2 gab.

Papildus produktu sarakstam jāpievieno granātābolu sēklas, gī, melnie pipari, rukola, cilantro, ķimenes un ķiploki.

Tehnoloģiskais process

Sagrieztu strausa gaļu cep uz lēnas uguns septiņas minūtes. Līdz brīdim, kad no tās sāk izcelties rozā sula. Labi nomazgātu un bez kauliņiem cidoniju sagriež četrās daļās.

Gī, iepriekš apcepta strausa gaļa, lieli sīpolu gredzeni, sasmalcināti zaļumi, sāls, pipari, cidonijas šķēles un ķiploki tiek uzklāti uz dziļas pannas dibena sautēšanai. No augšas to visu aplej ar ziru un pārlej ar ābolu sulu.

Sautēšanas procesā gaļu mērcē ar garšvielām, cidonijuun ābolu sula. Rezultāts ir neticami maigs, sulīgs un garšīgs ēdiens. Pirms pasniegšanas to dekorē ar granātābola sēklām un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Strausa gaļa ar brūnajiem rīsiem

Šī ēdiena pagatavošanai vajadzēs 500 gramus strausa gaļas, 120 gramus konservētu sēņu cepurīšu, ½ glāzes sasmalcinātu mandeļu, ½ glāzes liellopu gaļas buljona, 250 gramus brūno rīsu un 300 gramus sēņu krēmzupas.

Kubiņos sagriezto gaļu vajadzētu sautēt eļļā divas minūtes. Pēc tam to izklāj podos. Turp tiek sūtīti arī iepriekš sagatavoti rīsi, buljons, krēmzupa un sēnes. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pārkaisa ar sasmalcinātām mandelēm un nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 185 grādiem. Pēc pusstundas ēdiens ir gatavs lietošanai.