Kā pagatavot cukurmaizītes ar sirdi: recepte un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šo mīksto, maigo, gaisīgo, poraino un neticami smaržīgo cukurmaizīšu garša ir pazīstama ikvienam kopš bērnības. Visur, kur šīs gardās bulciņas pārdeva: veikalos, kafejnīcās un skolu bufetēs, ēdnīcās. Tie bija ļoti pieprasīti, jo bija tik mīksti un saldi. Gan bērni, gan pieaugušie joprojām labprāt pērk šīs smaržīgās maizītes tējai.

Esam atraduši vairākas receptes, kā mājās pagatavot sirdsmaizītes ar cukuru. Ar tiem varēsiet iepriecināt savus mājās gatavotos smaržīgos konditorejas izstrādājumus, izraisot spēcīgu apetīti jau ar smaržu.

Sirdsmaizīšu recepte

Visbiežāk šīs maizītes tiek gatavotas no rauga mīklas. Tāpēc mēs sāksim savu iepazīšanos ar smaržīgu gardumu pagatavošanas metodēm ar rauga maizīšu recepti. Lai pagatavotu bulciņas, jums būs nepieciešams:

• 100ml ūdens;
• 7g sausā rauga;
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• 2 olas;
• 70g sviesta;
• 70ml piena;
• 1šķipsniņa sāls;
• 450 g miltu;
• 1/2 ēd.k. l. cukurs apkaisīšanai;
• 60g sviesta konditorejas izstrādājumu eļļošanai.

Cita starpā mīklai varat pievienot žāvētus augļus, piemēram, rozīnes, žāvētas aprikozes un citas piedevas pēc garšas.

Mīkla

Maizīšu ar cukuru gatavošana no rauga mīklas sākas tieši no pagatavošanas. Uzvāra un atdzesē ūdeni, ielej glāzē, pievieno mīklai nedaudz rauga un cukura. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas ar ūdeni, līdz cukura kristāli izšķīst. Nosedziet glāzi ar dvieli un atstājiet, līdz raugs sāk darboties.

Tikmēr tvaika vannā izkausē sviesta gabaliņu, tad lej atsevišķā dziļā bļodā, kurā visērtāk būs mīcīt mīklu. Atcerieties, ka pareizi sagatavota rauga mīkla labi ceļas, tāpēc labāk ņemt lielāku trauku.

Kad tas nedaudz atdziest, iecilā dažas olas un pievieno šķipsniņu sāls. Ja vēlas, mīklai var pievienot nedaudz vaniļas, tas piešķirs sirds maizītēm no rauga mīklas īpaši patīkamu aromātu un garšu.

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, tad visu samaisiet ar raugu. Sastāvdaļas sajauc un pakāpeniski pievieno miltus. Izmīca mīklu, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz pusstundu uzrūgt.

Sirdu veidošana

Ir pienācis laiks no mīklas ar cukuru veidot sirsniņas. Pirms sākt veidot nākotnimaizītes, vēlreiz mīciet mīklu. Pēc tam visu masu sadaliet vairākos mazos gabaliņos. Ja ievērojāt norādītās proporcijas, tad jāsaņem vismaz 8.

Tvaika pirtī izkausējiet vēl vienu sviesta gabalu un nedaudz atdzesējiet. Mīklas gabalu izveltnē nelielu, līdzenu kvadrātiņu, ieziež ar kausētu sviestu un pārkaisa ar plānu cukura kārtiņu. Izrullētās mīklas malas vēlams nekaisīt ar cukuru, lai tās labāk turētos kopā.

Apkaisot ar cukuru, mīklu sarullē rullī un saspied malas, stingri piespiežot. Pēc tam salieciet to uz pusēm. Izgrieziet savītu un salocītu cauruli gareniski, nepārgriežot līdz galam, un atlociet to kā grāmatu. Tādā veidā jūs iegūsit mazu, glītu sirdi. Ja vēlas, to var pārkaisīt ar cukuru vai dekorēt ar žāvētiem augļiem.

Lūk, kā ietīt sirds maizītes. No atlikušajiem mīklas gabaliņiem veido tādas pašas maizītes un sāc cept.

Cepšana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Vāji sakarsētā cepeškrāsnī sulīgās rauga maizītes izrādīsies ne tik gaisīgas, mīkstas un porainas.

Pārklājiet cepešpannu, uz kuras tiks ceptas sirdis, ar pergamentu vai foliju. Uzlieciet uz tā maizītes un nosūtiet uz cepeškrāsni 25-30 minūtes. Maizīšu gatavību varat pārbaudīt ar sērkociņu vai zobu bakstāmo.

Lūk, kā pagatavot cukura maizītes ar rauga mīklu. Ļaujiet smaržīgajām maizītēm nedaudz atdzist un pasniedziet ar tēju, medu vai ievārījumu.

Kārtainās mīklas maizītes

Bet tas nav vienīgais veids, kā pagatavot sirds maizītes ar cukuru. Ja esat kraukšķīgu mēļu un ausu cienītāji, tad kārtainās mīklas recepte jums patiks. Šīs maizītes ir ne tikai saldas un smaržīgas, bet arī patīkami kraukšķīgas. Noskaidrosim, kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas šāda garduma pagatavošanai:

• 200g margarīna;
• 1 ola;
• 2 glāzes miltu;
• 1/4 tējk etiķis;
• 70g sviesta;
• šķipsniņa sāls.

Ir iespēja pagatavot bulciņas slinkajiem. Lielveikalā var atrast saldētu kārtaino mīklu, kas ir tikai jāatkausē, lai pagatavotu sirds formas maizītes. No tā tiek pagatavotas tikpat gardas maizītes.

Bet mēs tomēr padalīsimies ar kārtainās mīklas gatavošanas metodi, tā noteikti noderēs, jo no tās sanāk ne tikai izcilas saldo mēles, bet arī neticami garšīgas kārtainās ar sieru un citiem pildījumiem, kā arī dažādas kūkas un pīrāgi.

Kārtainā mīkla

Vispirms sagatavo mīklas kārtu. Margarīns ēdiena gatavošanai nav mīksts, tāpēc pirms gatavošanas to labāk paturēt saldētavā. Sarīvē un pievieno miltus – nedaudz vairāk par glāzi. Sajauc abas sastāvdaļas un atstāj ledusskapī. Margarīnam jābūt nedaudz aukstam.

Pēc tam paņemiet dziļu, sausu bļodu un izlejiet tajā miltus. Pievienojiet tam nedaudz etiķa. Skābi var aizstāt ar tādu pašu daudzumu citronu sulas. Atsevišķā glāzē sakuļ olu un pievieno ūdeni tā, lai glāze kopumā būtu 2/3 pilnas. Sakuļ olu ar ūdeni un lēnām, lejot padziļinājuma centrā, mīca mīklu. Tam jābūt mīkstam un pat nedaudz lipīgam pie rokām. Fakts ir tāds, ka mīcīšanas procesā mīkla no pulverveida galda iegūs nepieciešamo miltu daudzumu. Pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk foršs.

Labi mīciet mīklu, pēc tam apkaisiet galdu vai dēli ar miltiem. Izklājiet un izrullējiet ne pārāk plānā kvadrātveida kārtā. Miltu un margarīna maisījumu sadaliet trīs daļās. Vienu daļu liek uz mīklas un vienmērīgi izklāj pa kārtu. Aptiniet mīklu ar aploksni un paslēpiet ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Pēc brīža mīklu izņem un atkal izrullē kārtā. Tas atkal jāieeļļo ar margarīnu un jāieliek ledusskapī. Tas pats ar pārējo.

Gatavo mīklu pārrullējiet, sagrieziet vajadzīgajos gabaliņos. Mīklas pārpalikumi labi uzglabājas saldētavā, tādēļ, ja jūtat, ka to ir par daudz, salieciet pārpalikumus aploksnē, maisiet un sasaldējiet. No kārtainās mīklas var pagatavot daudz vairāk saldumu un uzkodu.

Mīklas sirsniņas

Tātad, kā pagatavot sirds maizītes ar cukuru? Šādas maizītes veido tāpat kā pirmajā receptē. Gatavo kārtaino mīklu sadaliet vairākos gabalos. Kvadrātiņu veidošana no kārtainās mīklas ir daudz ērtāka nekā no rauga, it īpaši, ja ēdiena gatavošanai izmanto kādu produktu no veikala.

Izrullējiet katru kvadrātu, apgrieziet malas. Pēc tam apkaisa mīklu ar cukuru, nedaudz atkāpjoties no malām. Kvadrātiņu sarullē rullī, pārloka uz pusēm un malas saspiež kopā. Pēc tam nogrieziet saišķi gareniski no locījuma līdz krustojumam, nesasniedzot galu. Pēc tam izvērsiet segmentus dažādos virzienos, nedaudz saliekot tos uz āru. Ja vēlaties, apkaisa ar cukuru vai riekstiem.

Cepeškrāsnī

Sirsniņas no kārtainās mīklas izcep daudz ātrāk nekā no rauga. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Tas ir īpaši svarīgi kārtainās mīklas izstrādājumiem - sūtiet konditorejas izstrādājumus tieši karstā cepeškrāsnī, pretējā gadījumā maizītes nepacelsies un neiztaisnosies.

Cepamo paplāti ietauko ar sviesta gabaliņu vai pārklāj ar cepampapīru. Izklāj bulciņas un, ja vēlas, lai maizītes izskatītos vēl sārtākas, tās var apsmērēt ar sakultu dzeltenumu.

Cep sirds formas maizītes 15-20 minūtes. Mēģiniet vēlreiz neatvērt cepeškrāsni, lai pārbaudītu gatavību, labāk ir iestatīt taimeri. Pretējā gadījumā tie nepaaugstināsies no temperatūras izmaiņām.

Ēdiena gatavošanas padomi

Nobeigumā daži padomi gardu bulciņu pagatavošanai. Eksperimentējiet, pievienojot dažādus žāvētus augļus: rozīnes, smalki sagrieztas žāvētas aprikozes. Jūs varat arī apkaisīt savas sirdis ar magoņu sēklām vai kanēli. Kāda kanēļmaizīšu garša!

Rieksti lieliski papildina arī maizītes. Nomizojiet un nosusiniet zemesriekstus sausā pannā. Sasmalciniet to nedaudz. No mīklas izveidojot sirsniņas ar cukuru, apkaisa tās ar riekstiem. Zemesriekstu smarža piešķirs bulciņu mīklai neticamu garšu un aromātu.

Izņemot bulciņas, ielieciet tās uz paplātes. Samitriniet tīru dvieli un kārtīgi izspiediet to, pārklājiet ar to maizītes, tad tās ilgāk paliks mīkstas un ātrāk atdzisīs.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot sirds maizītes ar cukuru. Pateicoties šīm vienkāršajām receptēm, jūs iegūsit neticami garšīgas, smaržīgas, cukurotas maizītes, kuras daudzi mīl kopš bērnības.

Labu apetīti!