2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Tas, ko var salīdzināt ar svaigi ceptas maizes smaržu. Daudzas mājsaimnieces baidās uzņemties tā gatavošanu savā virtuvē, uzskatot šo procesu par sarežģītu un laikietilpīgu. Patiesībā ir vienkāršas mājās gatavotu klaipu receptes, kas neaizņem daudz laika. Pie šādām vienkāršām idejām pieder alus maize, kuras pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu.
Cepšanas bez rauga īpašības
Veselīga dzīvesveida piekritēji arvien lielāku uzmanību pievērš pārtikas produktu kvalitātei. Protams, papildu prasības tiek izvirzītas arī tik populāram produktam kā maize. Piemēram, rūpnieciskajā maiznīcā izmanto sauso termofilo raugu, kas ne vienmēr ir veselīgs. Tāpēc noderīgāks ir produkts, kas gatavots uz dabīgām starteru kultūrām ar medu, apiņiem vai miltiem. Šāda maize nekaitē zarnu mikroflorai, tai ir lielāks blīvums, tāpēc sāta sajūta nāk ātrāk.
Turklāt, cepot savu paštaisīto klaipiņu, saimniecevienmēr var kontrolēt produktu kvalitāti un to sastāvu. Mājas maizei var pievienot medu, riekstus, dažādas sēklas un garšaugus. Un katru reizi iegūsiet veselīgu produktu ar unikālu garšu un aromātu.
Iespējams, vienkāršākā alus maizes recepte. Pateicoties apiņos esošajam raugam, šāds klaips sanāk sulīgs un pārsteidzoši garšīgs.
Pilngraudu maize
Šīs svaigas veselīgas maizes gabaliņš ir lieliski piemērots mājas zupai. Jā, un sviestmaizes ar to izrādīsies sātīgas un veselīgas.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- pilngraudu milti - 180g;
- kviešu milti - 200 g;
- sāls - puse tējkarotes;
- cukurs (vēlams cukurniedru) - 75 g;
- alus - 330 ml.
Sajauc kopā divu veidu miltus, sāli un cukuru. Lēnām ielejiet alu, līdz iegūstat biezu, mīkstu mīklu. Tas jāmīca vairākas minūtes, tad maize uz alus iznāks krāšņa.
Iesmērējiet veidni ar eļļu, ielieciet tajā mīklu un veidojiet to. Maizes virspusi varat nosmērēt ar sviestu.
Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes. Maizes gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu - ja tā iznāk sausa, produkts gatavs.
Maize ar olīvām un baziliku
Lai pagatavotu klaipu pēc šīs receptes, būs nepieciešams nedaudz ilgāks laiks. Tomēr iegūtās maizes garša uz alus cepeškrāsnī vairāk nekā kompensē visas izmaksas.laiks.
Vienam klaipam jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 480 g;
- cukurs (var aizstāt ar medu) - 2 ēdamkarotes;
- svaigs baziliks - 50 g;
- olīvas bez kauliņiem - 10 gab.;
- cepamais pulveris - 15g;
- tumšais alus – 330 ml.
Rūpīgi izsijā miltus, sajauc ar cepamo pulveri un cukuru. Nomazgāto un žāvēto baziliku un olīvas smalki sagriež, pievieno miltiem un samaisa.
Tad ielejiet tajā alu, visu samaisiet ar lāpstiņu, līdz izveidojas viendabīga mīkla. Ja tas ir lipīgs, pievienojiet vairāk miltu.
Ievietojiet mīklu veidnē 2/3 augstumā, tā pacelsies un aizņems visu tilpumu. Virsu apsmērē ar sviestu un cep 35-45 minūtes 180 grādos.
Gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu vai koka iesmu.
Maize uz alus pēc šīs receptes ir smaržīga un blīva, ar kraukšķīgu garoziņu. Olīvu gabaliņi un svaiga bazilika smarža piešķir tai pikantumu.
Padoms: jo biezāks un garšīgāks ir alus, jo garšīgāks būs gatavais produkts.
Tumšās maizes cienītāji
Gardēžiem, kuri dod priekšroku rupjmaizes bagātīgajai garšai ar ķimenēm vai smaržīgiem garšaugiem, cepšanai būs jātērē vairāk laika un pūļu. Rudzu milti ir smagāki un rupjāki par kviešu miltiem, tāpēc tos cep ar raugu.
Rudzu miltiem ir diezgan augsts skābums, un tas ne vienmēr nāk par labu veselībai. Tāpēc pieredzējuši pavāri iesaka to sajaukt arkvieši (no 15% līdz 25%).
Jāatceras, ka zemā glutēna satura dēļ rudzu miltos, mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt, tā tik un tā turēsies pie rokām. Jā, un nevajadzētu pievienot daudz miltu, no plānas mīklas sanāks garšīga maize.
Ņemot vērā šīs īpašības, rupjmaizi uz alus labāk cept maizes automātā, ja ir īpašs "Rudzu maizes" režīms. Šajā režīmā cepšanas sākumā tiek uzturēta zema temperatūra, lai mīkla neraudzētu.
Rudzu maize ar auzu pārslām
Neparasta garša šai rupjmaizei ar alu, nedaudz salda, pateicoties medum, nedaudz pikanta, pateicoties alum. Kad izmēģināsit, gribēsies cept vēl un vēl.
Galvenās sastāvdaļas:
- rudzu milti - 350 g;
- kviešu milti - 150 g;
- svaigs raugs - 30 g;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- gaišais alus – 250 ml;
- ūdens - 150 ml.
Lai apkaisītu maizi, būs nepieciešamas auzu pārslas (50 g), viena ēdamkarote rudzu miltu un niedru cukura un nedaudz alus.
Sajauc visas sastāvdaļas lielā bļodā. Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un pievienojiet maisījumam. Mīcīt mīklu. Ņemot vērā rudzu miltu īpašības, rokas var samitrināt ar augu eļļu, tad mīkla pārāk nelīp.
Nosedziet mīklas bļodu ar dvieli un atstājiet, lai tā saraujas. Tas prasīs 3-4 stundas (mīkla uz rudzu miltiem ilgi ceļas). Šajā laikā skaļumam vajadzētu dubultoties.
Vēlreiz labi mīciet mīklu,tad cieši sarullē bumbiņā. Pagatavo mērci, sajaucot alu, miltus un cukuru. Ar silikona otiņu apziež maizi no visām pusēm un tad pārkaisa ar auzu pārslām. Ielejiet mīklu veidnē un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 2 stundas, līdz tā atsperas, nospiežot ar pirkstu.
Lai cepeškrāsnī ceptu maizi uz alus, tā jāuzsilda līdz 220 grādiem un forma ar mīklu jāuztur vidējā līmenī aptuveni 25 minūtes. Tad samazini temperatūru līdz 200 un cep vēl 10-15 minūtes. Bieži vien laiks ir atkarīgs no krāsns īpašībām.
Atdzesējiet maizi un izbaudiet tās pikanto garšu.
Maizes receptes uz alus maizes automātā
Pateicoties maizes aparāta izmantošanai, mīklas mīcīšanas process saimnieci vairs nevar apgrūtināt. Galvenais ir pareizi izmērīt visas nepieciešamās sastāvdaļas, un tad viss notiks automātiski.
Tāpēc ir milzīgs skaits recepšu mājas klaipu pagatavošanai maizes mašīnā, nelielā rakstā pat nebūs iespējams uzskaitīt visas iespējas. Pakavēsimies pie vienkāršas maizes uz alus pamatreceptes maizes mašīnā, kuru vari pagatavot vismaz vairākas reizes nedēļā. Klasiskā iesala un smaržīgās ķimenes kombinācija noteikti iepriecinās visas mājsaimniecības.
Maizei ar medu un ķimenēm būs nepieciešams:
- kviešu milti - 480 g;
- svaigs raugs - 30 g;
- alus (vēlams gaišs) - 280 ml;
- medus - 2 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas;
- ķimenes sēklas - 2 tējkarotes
- olīveļļa - 1 ēdamkarote.
Viss šķidrumsliek sastāvdaļas maizes mašīnas bļodā, samaisa, tad pievieno sāli, ķimenes, miltus. Aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Pamata” ar vidēju garozu.
Gatavo maizi atdzesē, pārklāj ar salveti un tad sagriež.
Lietuvas rupjmaize maizes mašīnā
Tumšās rudzu mīklas cienītājiem patiks šī alus maizes recepte. Pateicoties maizes mašīnas izmantošanai, šāda produkta cepšana nemaz nebūs grūta. Protams, var izmantot arī cepeškrāsni, bet tad cepšanas process prasīs lielāku piepūli.
Lietuviešu maizei būs nepieciešams:
- kviešu milti - 380 g;
- rudzu milti - 250 g;
- sausais raugs - 2,5 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- vistas ola - 1 gab.;
- kefīrs - 100 ml;
- tumšais alus – 200 ml;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- kakao - 1 tējkarote;
- medus - 1 tējkarote;
- šķīstošā kafija - 0,5 tējk.
Ielejiet alu maizes gatavotāja bļodā. Sajauc kefīru un kakao, pievieno alum. Pēc tam pievienojiet visas pārējās šķidrās sastāvdaļas.
Izsijājiet miltus un pievienojiet tos bļodā, ielejiet kafiju un raugu. Jāraugās, lai sausais raugs nesajauktos ar šķidriem produktiem.
Ja maizes gatavotājam ir režīms "Rudzu maize", varat to droši izvēlēties. Ja nē, varat izvēlēties "Vienkāršu maizi" ar vidēju garozu. Cepšanas laiks būs aptuveni 3 stundas.
Ja vēlas, šīs gardās maizes recepte var būtmainiet, pievienojot ķimenes, garšaugus vai iesalu.
Gardas mājās gatavotas maizes noslēpumi
Ir daži vienkārši profesionālu pavāru noslēpumi, kurus izmantojot noteikti izdosies izcept gardu maizi uz alus.
Alus daudzums būs atkarīgs no miltu kvalitātes. Mīklai vajadzētu viegli attālināties no bļodas malām, nelīpoties pie tām.
Lai rauga mīkla uzrūgtos ātrāk, tā jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj siltā vietā.
Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā, pat olas un sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja.
Lai iegūtu garšīgu garoziņu, uzrūgušo mīklu ieziež ar kausētu sviestu, paniņām vai pienu. Formu ar topošo klaipiņu labāk likt cepeškrāsns centrā, tad produkts izcepsies vienmērīgi.
Svaigi cepta maize jāizņem no veidnes un jāatdzesē uz režģa. Nesteidzieties, dažreiz dzesēšanas process aizņem vairākas stundas.
Lai gan svaigu maizi var ēst karstu, tā garšo vēl labāk!
Ieteicams:
Gavēņa maize. Neraudzēta liesa maize. Ēdienu gatavošanas receptes
Cilvēki, kuri stingri ievēro baznīcas vadlīnijas noteiktā gavēņa laikā, nevar būt pārliecināti, ka veikalā pirktā maize tiek aizgavēta. Pat ja uz etiķetes tā teikts
Kas ir labs alus? Kāds ir labākais alus Krievijā? Labākais izlejamais alus
Mūsu valstī viņi dzēra alu, dzer joprojām un droši vien dzers. Krievi viņu ļoti mīl. Šis putojošais dzēriens pirmo reizi tika pagatavots pirms pieciem tūkstošiem gadu
Kliju maize: receptes maizes mašīnā un cepeškrāsnī. Kura maize ir veselīgāka
Pēdējos gados cilvēki ir sākuši pievērst pastiprinātu uzmanību visam, kas saistīts ar veselīgu uzturu. Tāpēc diezgan loģiski, ka daudzām mājsaimniecēm agri vai vēlu rodas jautājums, kura maize ir veselīgāka. Rūpīgi izpētījuši visu pieejamo informāciju, viņi arvien vairāk dod priekšroku tai, kas satur klijas. Šādos produktos ir daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Turklāt tos var ne tikai iegādāties jebkurā veikalā, bet arī cept pats
Mājas alus darītavas: atsauksmes. Mājas mini alus darītava. Mājas alus darītava: receptes
Kas padara mājas alus darītavas tik labas? Atsauksmes par tiem, kuri jau ir izmantojuši šīs mašīnas alus pagatavošanai, dažādas svarīgas nianses un šādas iegādes priekšrocības - to visu var lasīt zemāk esošajā tekstā
"Alus nams", Prāga: ēdienkarte, atsauksmes. "Alus karuselis" Alus izklaide
Alus nams Prāgā (pazīstams arī kā Alus darītavas nams) spēj apmierināt pat vismodernākā alus gardēža prasības. Šī iestāde ir zināma visiem: gan vietējiem iedzīvotājiem, gan Čehijas galvaspilsētas viesiem, pat ja viņiem bija iespēja tur apmeklēt tikai vienu reizi. Tagad daudzi to sauc par "alus atrakciju". Prāgā šī ir viena no labākajām vietām, kuru noteikti vajadzētu apmeklēt ikvienam alus cienītājam
