2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Jebkurš cilvēks, kurš kaut reizi mūžā ir devies atvaļinājumā uz ciemu, lieliski zina, ka moonshine un citu alkoholisko dzērienu kvalitāti pārbauda aizdedzinot. Bet kāpēc tas ir šādi? Vai degvīnam jādeg?
No kurienes tika iegūta pārbaude un kāpēc tā ir nepieciešama?
Spēcīgo alkoholisko dzērienu aizdegšanās mūsu tautiešiem ir zināma tik sen, ka neviens pat neatceras tās parādīšanās vēsturi. Stipro alkoholisko dzērienu “izmēģinājumu ar uguni” galvenokārt izmanto spirta ražotāji.
Aizdedze palīdz ne tikai noteikt produkta teorētisko stiprumu un tīrību, bet arī sadalīt to frakcijās. Pēdējā gadījumā šī metode ir īsts glābiņš, ja pie rokas nav alkohola mērītāja.
Ja konjaks, moonshine vai degvīns labi piedeg, bet izdala nepatīkamu un asu smaku, tas liecina par veselībai bīstamiem piemaisījumiem. Nav ieteicams dzert šādu produktu.
Šgvīns, kāds tas ir
Labai moonshine vai degvīnam patiešām vajadzētu labi sadegt. Tomēr, lai dzēriena kvalitātes kontrole būtu patiesi pareiza, ir jāievēro daži smalkumi.
No skolas ķīmijas kursa ir zināmi vairāki fakti, kas saistīti gan ar degvīnu, gan alkoholu. Teorētiski labam degvīnam vajadzētu sastāvēt no diviem komponentiem: destilēta ūdens un spirta. Bet tas ir tikai teorētiski. Praksē dzēriens bieži satur lielu daudzumu piemaisījumu (esteri, fūzu eļļas utt.). To koncentrācijas pakāpe ir tieši atkarīga no spirta attīrīšanas kvalitātes.
Vai degvīns deg? Tas deg un nedeg. Ūdens un citi piemaisījumi, kas veido lielāko sastāva daļu, nevar sadedzināt. Iedegas tikai alkohola tvaiki un ēteriskās eļļas, un jo lielāka to koncentrācija, jo spēcīgāka, spilgtāka un ilgāka degšana.
Kā pārbaudīt alkohola kvalitāti?
Pārbaudot, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:
- Labi atdzesēts degvīns (pat augstākās kvalitātes) nekad nepiedegs. Jebkurš dzēriens pirms iedegšanas jāuzsilda līdz temperatūrai, kas pārsniedz četrdesmit vai piecdesmit grādus.
- Degvīns nekad neaizdegsies bez brīvas skābekļa pieejamības. Pudele vai karafe pārbaudei nederēs. Izmantojiet karoti, apakštasīti un jebkuru citu līdzīgu trauku.
- Dedzinot uguni, atcerieties: degvīns nav alkohols tīrā veidā, nevis benzīns. Tas neaizdegas uzreiz, nedeg ar skaidru liesmu, un dažreiz tas prasa nelielu piepūli.
- Gluda, salīdzinoši īslaicīga zila liesma liecina par kvalitatīvu alkoholu.
- Daudzi nezina, kādos grādos deg degvīns. Ja degvīns aizdegās, bet nedega ilgi un ne pārāk labi, tas tā navkvalitatīva dzēriena rādītājs. Amatnieku prakse atklāja, ka dzēriens sāk degt pie 30 grādu stipruma.
- Stingri aizliegts dzert degvīnu, kas deg ar zaļu uguni! Šāda liesma norāda uz kaitīgu metilspirta piemaisījumu klātbūtni, kas ir nāvējoši cilvēkiem.
- Pēc sadedzināšanas atlikušajam šķidrumam - ūdenim - jāsaglabā caurspīdīga krāsa bez nepatīkamas un vēl asākas smakas.
Sambuca VS degvīns: kurš deg labāk un kāpēc?
Bieži vien zinātkārie alkoholisko dzērienu cienītāji var brīnīties, kāpēc itāļu dzēriens deg labāk nekā pašmāju produkts. Galu galā viņu grādi ir gandrīz vienādi.
Tiešām, abu dzērienu stiprums ir aptuveni vienāds, bet sastāvs ne. Turklāt degvīns deg daudz sliktāk nekā franču Cointreau liķieris. Tikai daži ir dzirdējuši par pēdējo tā tīrākajā veidā. Šis ir kokteiļa B-52 augšējais degošais slānis.
Tā stiprums ir daudz mazāks nekā degvīnam un sambukai. Kāds ir iemesls? Cukura sīrups? Nepavisam. Tik spoža un apskaužama liesma dzērienā nodrošina augstu ēterisko eļļu koncentrāciju.
Daži interesanti fakti par alkohola stiprumu
Dažkārt veikalā pirktais degvīns stipri piedeg nevis ražotāja defekta vai negodīguma dēļ, bet gan nepareizas preces uzglabāšanas dēļ noliktavā vai veikalā. Caurspīdīgas stikla pudeles saturs, kas atstāts tiešos saules staros, neizbēgami zaudēs spēku.
Glāze degvīna atstāta uz galda no vakara līdzno rīta, pazaudē cietoksni. Tas pats notiks ar hermētisku hermētisku karafe un pudeli. Pat mazākā alkohola saskare ar skābekli ietekmēs dzēriena kvalitāti.
Alkoholisko dzērienu uzlējums ozolkoka mucā labvēlīgi ietekmē ne tikai garšu, aromātu un krāsu, bet arī stiprumu. Šķidrums, kas ir vēss, tumšs un bez skābekļa pieejamības, laika gaitā pakāpeniski pieņemas spēkā. Nogatavojas.
Ieteicams:
Degvīns: vērtējums pēc kvalitātes. Labākais degvīns Krievijā
Nav noslēpums, ka viens no populārākajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē ir degvīns. Tās vērtējums ir ievērojami pārāks par citiem šīs kategorijas produktiem. Katru gadu visā pasaulē dažāda līmeņa ekspertu komisijas nosaka labāko produktu, kuram tiek piešķirts uzvarētāja goda nosaukums
Kā pagatavot dzērienus: receptes un gatavošanas noslēpumi
Vasaras karstums liek aizdomāties, kā mājās pagatavot dzērienus. Cik receptes jūs zināt? Ko var pagatavot no dabīgiem produktiem un pēc tam, ledusskapī atdzisuši, baudīt kādu neparastu, vai varbūt no bērnības pazīstamu svaigu dzērienu?
Bulgāru degvīns: nosaukums. Plūmju bulgāru degvīns
Rakstā sniegts īss ieskats bulgāru degvīna rašanās vēsturē, kā arī apskatīti galvenie šī dzēriena veidi, kas pašlaik pastāv
Ķīniešu degvīns. Ķīniešu rīsu degvīns. Maotai - ķīniešu degvīns
Maotai ir ķīniešu degvīns, kas gatavots no rīsu iesala, drupinātiem graudiem un rīsiem. Tam ir raksturīga smarža un dzeltenīga krāsa
Kāpēc degvīns tiek pievienots ausij: kulinārijas ieteikumi
Degvīns ir dzēriens, kas ne tikai lieliski iederas ikvienā krievu dzīrē, bet arī ir uzticams palīgs katras saimnieces virtuvē. Savādi, bet viņa pievieno garšvielu gandrīz katram ēdienam, sākot no pirmā līdz desertam. Visbiežāk degvīnu pievieno zivju zupas gatavošanas laikā. Kāpēc zivju zupai no upes zivīm jāpievieno degvīns? Tas tiks apspriests rakstā
