Labākās receptes mēness spīdēšanai no kviešiem mājās

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kādam tas liksies dīvaini, taču pirms 300–400 gadiem medību posmu apzīmēšanai lietoja terminu "mēnessērdziens". Šodien visi zina, ka tas ir mājās gatavots dzēriens. Parasti labību ņem kā izejvielu. Šajā gadījumā degvīns ir diezgan stiprs, bet tajā pašā laikā mīksts. Ja vēlaties palutināt sevi un savus mīļos ar šo dzērienu, tad noderēs pārbaudīta kviešu mēnessērgas recepte.

Labākā ēdiena gatavošanas iespēja

Kuru recepti mēnessērdzībai no kviešiem mājās izvēlēties? Paskatoties uz dzērienu veikalu plauktiem, var secināt, ka graudu degvīns ir dārgāks par jebkuru citu. Tas ir atkarīgs no tā, kādas izejvielas tika izmantotas ražošanā. Graudu kultūru fermentācijas mehānisma princips ir diezgan vienkāršs. Graudos dīgstu attīstības laikā ciete sadalās un pārvēršas cukurā. Lai izgatavotu augstas kvalitātes moonshine, jums jāizvēlas tikai labākās izejvielas. Kviešus nevar izmantotapstrādāts ar pesticīdiem. Arī sapuvuši un sapuvuši graudi nederēs. Ja vēlaties iegūt kvalitatīvu dzērienu, tad labāk netaupiet naudu.

Cukuru izmanto kā barību raugam un sēnītēm. Sēnes barojas ar glikozi un tajā pašā laikā ražo oglekļa dioksīdu un etilspirtu. Šis mehānisms ir tik optimizēts, ka dzērienā tiek saglabāts svaigas maizes aromāts. Kviešu moonshine, pareizi pagatavota mājās, ir nedaudz salda un spēcīga. Ar mērenu lietošanu šāds dzēriens nemaz nekaitēs jūsu veselībai.

Gatavošanas soļi

Augstākās kvalitātes kviešos cietes saturs var sasniegt no 40 līdz 70%. Tomēr raugu nevar barot tieši. Tāpēc ir nepieciešams graudus diedzēt vai tvaicēt, lai ciete sačakarētos.

Visu procesu var iedalīt šādos posmos:

• graudu vārīšana līdz pastas stāvoklim;
• pastas izmantošana sačakarēšanai;
• cietes noņemšana;
• sausā maisījuma sadalīšana ar iesala fermentiem;
• cietes pārvēršana glikozē, kas pieejama rauga barošanai;
• Cukura apstrāde ar raugu;
• alkohola lietošana.

Kā notiek kviešu diedzēšana?

Apskatīsim to tuvāk. Vairumā gadījumu kviešu mēnesnīcas pagatavošanas recepte ietver tādu posmu kā tā dīgtspēja. Tas palīdz aktivizēt visus bioķīmiskos procesus. Kviešu slāni uzklāj ar 5-7 cm slāni un piepilda ar ūdeni par 2 cm. Vasarā speciālisti iesaka mainīt ūdeni 2-3 reizes dienā, bet ziemāvienkārši samaisiet to ar rokām. Šķidrums ir jāiztukšo katru dienu. Graudu nomazgā un atstāj dīgt. Šim nolūkam to no augšas pārklāj ar mitru drānu. Izejvielas regulāri apsmidzina ar ūdeni. Kvieši bieži tiek maisīti, lai tiem būtu pieejams skābeklis. Kad parādās līdz 5-7 mm gari asni, dīgšanas procesu var uzskatīt par pabeigtu.

Vai man vajag raugu?

Kura kviešu moonshine recepte tiek uzskatīta par labāko? Ir divas galvenās metodes, kā pagatavot misu alkoholiskajiem dzērieniem. Var izmantot iesalu, bet var arī bez tā. Jebkurā gadījumā rūpniecisko raugu nevajadzētu izmantot. Tas ir obligāts tiem, kas vēlas iegūt augstas kvalitātes dzērienu. Tas ir vienīgais veids, kā izraidīt izcilu kviešu mēness spīdumu.

Moonshine bez cukura un rauga

Tātad, kāda ir šīs opcijas īpatnība? Recepte moonshine pagatavošanai no kviešiem, kurā netiek izmantots rūpnīcas raugs un granulēts cukurs, tiek uzskatīta par senāko. Papildus graudiem un ūdenim, lai izveidotu dzērienu, jums būs nepieciešama arī sastāvdaļa, piemēram, apiņu pākstis. Tieši viņi darbojas kā dažādu alus un kvasa šķirņu pastāvīga sastāvdaļa.

Receptes

Kādas ir iespējas? Ļaujiet mums sīkāk apsvērt šāda dzēriena pagatavošanai izmantoto sastāvu:

• 3kg augstas kvalitātes kviešu graudi;
• attīrīts akas ūdens;
• rauga uzturs (šim nolūkam varat izmantot ābolus, augļus vai bietes).

Parsautējošās kompreses pagatavošanai:

• 2 litri attīrīta ūdens;
• sauja mājās gatavotu kviešu miltu;
• šķipsniņa sausu apiņu.

Gatavošanas metode

Kā padarīt mēness spīdumu uz kviešiem bez rauga? Tālāk sniegtajai receptei nepieciešama īpaša sagatavošana. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsašķiro un jāmazgā. Galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā rezultāts nebūs pārāk labs. Ja no graudiem nomazgā savvaļas raugu, tad principā neviena misa nederēs. Raugs vienkārši saskābs, un no tā būs jāatbrīvojas.

Mēness spīduma recepte no kviešiem (mājās) ietver šādu darbību secību:

1. Graudus ber platā traukā vienmērīgā kārtā.
2. Kviešus aplej ar siltu ūdeni tā, lai tie būtu pāris centimetrus virs graudu līmeņa.
3. Brīvi pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet to siltā, tumšā vietā. Šādā stāvoklī to atstāj 3-4 dienas, līdz uz virsmas veidojas putas. Pēc tam rūpīgi jāuzrauga, lai ūdens traukā nesaskābtu.
4. Lai izvairītos no ieskābšanas, mēģiniet maigi maisīt kviešus katru dienu.

Lai pagatavotu parku, vienkāršās sadzīves dzirnavās jāsasmalcina graudi rupjos miltos. Šim nolūkam ir piemērota arī vienkārša kafijas dzirnaviņas vai gaļasmašīna, taču rezultāts šajā gadījumā būs nedaudz sliktāks, un būs nepieciešams vairāk izejvielu. Pēc malšanas iegūtie milti jāsajauc ar siltu ūdeni unapiņu rogas. Pēc tam trauku uz pāris dienām novieto tumšā, ne aukstā vietā.

Mash novecošana

Neviena kviešu moonshine recepte bez cukura nav pabeigta bez šīs darbības. Jums noteikti būs nepieciešama virskārta pret sēnītēm. To izklāj uz fermentācijas trauka dibena un pārlej ar iepriekš sagatavotu zaparku (apiņiem). Tāpat virsū tiek pievienots raugs, kas pagatavots uz diedzētiem graudiem. Iegūtajam maisījumam pievieno 5 litrus tīra mīksta ūdens. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Uz burkas vai pudeles kakliņa tiek uzlikts hidrolizators. Ja jums nav šīs ierīces, varat vienkārši uzlikt vienkāršu gumijas cimdu uz konteinera. Vienā no pirkstiem ir izveidots mikroskopisks caurums.

Šī misa jāglabā mājās 7-8 dienas. Katru dienu ir ieteicams maisīt misu ar garu karoti. Tas palīdzēs ievest šķidrumā skābekli, kas raugam ir nepieciešams, lai tas izdzīvotu. Braga tiek nosūtīta destilācijai tikai pēc fermentācijas procesa beigām.

Destilācija

Apskatīsim to tuvāk. Kā pagatavot augstas kvalitātes moonshine uz kviešiem bez rauga? Recepte ietver tādu procedūru kā destilācija. Šim nolūkam jums noteikti būs nepieciešams moonshine. Ir nepieciešams divreiz destilēt izejvielas. Tas novērsīs liekos piemaisījumus. Ja esat pārliecināts, ka fermentācijas process ir pabeigts, varat turpināt sākotnējo tīrīšanu.

Pirmais posms tiek veikts pēc pilnīgi vienkāršas shēmas. Cietoksnis strūklas misāsasniedz aptuveni 5-10 grādus. Pēc tam šķidrumu samaisa un atšķaida ar siltu ūdeni līdz 20 °C. Pēc tam to ievieto kubā otrajai destilācijai.

Kāda ir destilācijas procesa būtība? Ūdenim un spirtam ir dažādas viršanas temperatūras vienā atmosfēras spiediena līmenī.

Ja stingri ievērojat mēnessērgas recepti no diedzētiem kviešiem, tad var izdalīt šādus kontrolpunktus:

1. Uguns zem kuba ir padarīta minimāla. Šķidrumu uzkarsē līdz 65-68 grādu temperatūrai. Iegūto daļu sauc par "galvām". Ir vispāratzīts, ka šāds moonshine nav piemērots patēriņam. To var izmantot tikai tehniskiem nolūkiem.
2. Nākamajā posmā tiek mainīti montāžas trauki. Pārliecinieties, ka neizplūst misa. Moonshine nedrīkst plūst kā straume. Tikai pietiekami, lai tas viegli notecētu.
3. Ja uguni zem kuba nevar samazināt, tad jāizmanto sadalītāji. Galvenais destilācijas posms tiek sasniegts 78-83 grādu temperatūrā. Patiesi profesionāļi iegūto daļu sauc par "ķermeni".
4. Kad temperatūra sasniedz 85 grādus, jāizvēlas "astes". Būtībā tās ir fūzu eļļas ar asu smaržu. Tomēr daudzi uzskata, ka šādas frakcijas piešķir mēness spīdumam īpašu pikantu garšu.
5. Pēc destilācijas profesionāļi iesaka veikt pēdējo mēness spīduma tīrīšanu. Šim nolūkam var izmantot dažādas metodes. Parasti tiek izmantots kālija permanganāts vai kokogles. Tie absorbē visas kaitīgās vielas no šķidruma.

Ir vispārpieņemts, ka mēness spīdums pilnībā atklās visas šķautnesjūsu garša pēc kāda laika stāvēšanas stikla traukā vēsā tumšā vietā. Labāk to paturēt 3-4 dienas. Tādējādi dzēriens kļūs maigāks un aromātiskāks.

Mēnesnīcas gatavošana ar cukuru

Kādas ir šīs metodes īpašības. Līdzās klasiskajām gatavošanas metodēm lielu popularitāti izpelnījusies no kviešiem un cukura gatavotā mēnessērgas recepte. Tam vēlams izmantot pilna svara graudus. Sasmalcināti produkti nav piemēroti dīgšanai. 1 kg diedzēto graudu sajauc ar puskilogramu cukura. Sastāvs tiek rūpīgi mīcīts ar rokām. Ja masa ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar nedaudz ūdens.

Pēc tam trauku pārklāj ar marli un novieto siltā vietā, kur temperatūra nenoslīd zem 20 grādiem. Centieties izvairīties no caurvēja. Šādā stāvoklī rauga skābo mīklu tur 10 dienas. Tad pievieno 3,5 kg cukura, 3 kg kviešu un 30 litrus silta ūdens. Par misas gatavību var noteikt pēc īpašas smaržas un garšas. Mēness spīduma destilācija tiek veikta parastajā veidā.

Alkoholiskā dzēriena gatavošana ar raugu

Šī ir viena no populārākajām metodēm. Mūsdienās daudzi interesējas par to, kā no kviešiem ar raugu pagatavot moonshine.

Šī dzēriena receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

• 8,5 kg vasaras kviešu;
• 1,5 kg neraudzēta miežu iesala;
• raugs;
• 24 litri attīrīta ūdens.

Kviešus sasmalcina, šķidrumu uzkarsē lielākonteineri līdz 71 grāda temperatūrai. Iesalu un graudus pamazām ielej ūdenī. Tajā pašā laikā mēģiniet nodrošināt, lai neveidotos kunkuļi. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu biezu masu. Temperatūra pakāpeniski tiek paaugstināta līdz 65 grādiem. Šādā stāvoklī sastāvs tiek turēts pāris stundas. Šajā laikā iesala fermenti cieti pilnībā pārvērš cukurā. Pēc tam veiciet joda testu. Šķidrumam vajadzētu kļūt vieglākam. Mēģiniet ātri atdzesēt misu līdz 25 grādiem. To var izdarīt, izmantojot ledus vannu.

Raudzētājā ielej atdzesētu misu. Cukura saturam jābūt 12-13% līmenī. Ja tas ir augstāks, tas jāatšķaida ar ūdeni. Tālāk jums jāpievieno raugs. Jūs varat izmantot vienkāršu sausu vai saspiestu. Derēs arī alus. Mūsu misas daudzumam nepieciešami 30 grami sausā vai 150 grami presētā rauga. Vispirms tie ir jāizkaisa. Pēc to pievienošanas misai uz tvertnes tiek uzlikts ūdens blīvējums. Fermentācija notiek 28-30 grādu temperatūrā 4-5 dienas. Izmantojot šo kviešu mēness brūvēšanas recepti, jūs varat viegli un ātri pagatavot kvalitatīvu dzērienu. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus.

Misas gatavības pakāpi nosaka smarža. Moonshine tiek izraidīts parastajā veidā. Šķidrums vispirms ir jāatdala no kviešiem.

Secinājums

Kura kviešu moonshine recepte ir labākā? Uz šo jautājumu ir diezgan grūti atbildēt. Tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem: apstākļiem, kādos gatavojaties pagatavot dzērienu, finanšuiespējas un brīvais laiks. Gala rezultāts jebkurā gadījumā būs atkarīgs no izmantoto izejvielu kvalitātes un gatavošanas tehnoloģijas ievērošanas. Taču, lai kā arī būtu, atcerieties, ka pārmērīga alkoholisko dzērienu lietošana var kaitēt veselībai.