Cik daudz mēness būs no 1 kg cukura? Moonshine recepte no cukura un rauga

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cik daudz mēness būs no 1 kg cukura? Šis jautājums bieži vien ir pretrunu objekts starp moonshiners. Tomēr fakts ir tāds, ka uz šo jautājumu nav precīzas atbildes, jo dažādi apstākļi ietekmē destilāta iznākumu. Tāpēc ir diezgan grūti sniegt precīzus datus par to, cik daudz mēness tiks iegūts no 1 kg cukura. Šādi strīdi nav bez pamata. Tiek ņemts vērā ne tikai cukurs, kas ir iekļauts dzēriena receptē, bet arī tas, kas ir iekļauts produktā. Piemēram, ja moonshine gatavo uz ogu, augļu vai graudu bāzes, tad jāņem vērā to sastāvā iekļautā cukura daudzums. Pieejamā ciete, glikoze vai fruktoze arī būtiski ietekmē destilāta daudzumu.

Ietekme uzalkohola daudzums

Atbildot uz jautājumu, cik daudz mēness spīduma iegūs no 1 kg cukura, jāpiemin arī tas, ka gala destilāta tilpumu var ietekmēt daudzi faktori. Lai iegūtu lielu daudzumu alkohola, jums stingri jāievēro recepte un jāpievērš uzmanība tālāk aprakstītajiem aspektiem.

Misas kvalitāte

Liela nozīme ir dzēriena pagatavošanai izmantotās misas kvalitātei. Mēs runājam par ogām, graudiem vai augļiem. Ja šie produkti būs bojāti vai sapuvuši, cietīs ne tikai mēness spīduma garša, bet arī daudzums.

Rauga veids

Jāpievērš uzmanība arī tam, ka daži rauga veidi var palielināt misas stiprumu, piemēram, šeit jāiekļauj alkohols. Fakts ir tāds, ka tie palielina misas stiprumu par vairākiem grādiem, kas izraisa gala destilāta daudzuma palielināšanos.

Proporcijas

Šis faktors var palielināt mēness spīdumu pie 1 kg cukura izejas. Ja visas proporcijas ir aprēķinātas pareizi, jūs varat ievērojami gūt panākumus mājas alus darīšanas biznesā. Tomēr nevajadzētu zaudēt modrību, jo pārāk salda misa nepalielinās alkohola daudzumu pie izejas. Turklāt tas var ievērojami sabojāt destilātu.

Atrašanās vieta un temperatūra

Svarīgs faktors, kas ietekmē misas nogatavināšanas procesu, ir temperatūras režīms. Ja temperatūra nav stabila, var rasties dažas problēmas.

Ne daudz mēness var arīiegūt no raudzētas misas. Ja misa nav pilnībā gatava, tad šādā formā tā jānosūta apstrādei. Tomēr šajā gadījumā stipro dzērienu no tā nevar iegūt.

Alkohols ir rauga mikroorganismu atkritumprodukts. Šie mikroorganismi tajā pārstrādā cukuru. Kad raugs sāk aktīvi darboties, tad var iegūt daudz vairāk destilāta, nekā bija norādīts receptē.

Ņemot vērā, cik daudz mēness spīduma iegūs no 1 kg cukura, daudzums būs salīdzinoši neliels. Šis indikators svārstās no 1 litra līdz 1,2 litriem. Šeit viss būs atkarīgs no tā, kāda konkrētā misa tika izmantota misas pagatavošanai.

Daži tajā pašā laikā, ražojot moonshine paši mājās, apzināti neizmanto cukuru. Šādi cilvēki dod priekšroku fruktozei vai glikozei, uzskatot, ka cukurs tikai sabojā visu, negatīvi ietekmējot gala produkta kvalitāti.

Kas jāņem vērā?

Daudz kas būs atkarīgs no sastāvdaļu kvalitātes un daudzuma, tāpēc jāpievērš uzmanība proporcijām. Ja tie ir pareizi izvēlēti, gatavā mēness spīduma rezultāts galu galā jūs iepriecinās. Ja visas sastāvdaļas ir izvēlētas nepareizā daudzumā, var rasties kāda veida problēma.

Kas jāņem vērā, iestatot misu?

1. Tā sauktā slēptā cukura, tas ir, fruktozes un glikozes, daudzums, kas jau ir produktā. Ja misu negatavo uz cukura bāzes, tad vajagņem vērā šo saldumu, kas vispirms ir misā. Šādā gadījumā spirtam jāpievieno mazāk cukura, bet spirta iznākums tiks aprēķināts pēc citas shēmas.
2. Rūgums vai nē. Ja vēlaties uzzināt precīzu atbildi uz jautājumu, cik daudz mēness var iegūt no 1 kg cukura, jāņem vērā arī visi izmantotie komponenti, jo īpaši skābs. Bet tas tiek darīts tikai tad, ja tas ir izgatavots no iesala vai satur monosaharīdus. Tie palīdz ne tikai paātrināt fermentācijas procesu, bet arī piešķir raugam papildu uzturu.
3. Invertēt. Šī procedūra ir sīrupa veidošanas process no cukura un ūdens, kas būtiski ietekmē produkta kvalitāti. Sīrups maina alkohola īpašības, padarot to maigāku un garšīgāku, bet tas arī samazina dzēriena iznākumu. Šajā gadījumā gatavais produkts būs mazāks, nekā mēs vēlētos.

Tādējādi misa, kas tiek pagatavota ar raugu un cukuru, neizmantojot citas sastāvdaļas, ir visprognozējamākā veiktspējas ziņā. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību rauga kvalitātei. Ja tie ir sliktas kvalitātes, tad tie darbojas lēni. Tomēr jūs varat paātrināt fermentācijas procesu, pievienojot misai īpašu virsējo mērci vai citu rauga porciju.

Cik daudz destilāta?

Apskatīsim minimālos un maksimālos skaitļus attiecībā uz destilāta daudzumu, kura ražošanai tika izmantots 1 kg cukura.

1. Ja runājam par mēnessērdzību, kuras stiprums ir 40 grādi, tad vismaz pie izejas dabūsi 700 ml dzēriena.
2. Vidēji moonshine uz Braga no rauga un cukura 1 kg apjomā ir 1 litrs.
3. Maksimālais stiprais dzēriens, kura pagatavošanai izmantots 1 kg cukura, var iegūt 1,2 litrus.

Ja atsakāties sadalīt mājas brūvējumu daļās, varat arī palielināt šo skaitli. Tomēr iegūtā dzēriena kvalitāte nebūs tā labākā. Tas ir saistīts ar faktu, ka sastāvā būs fūzeļeļļa, un garša un aromāts kļūs nepatīkams.

Moonshine recepte no cukura un rauga

Šis dzēriens ir vienkāršākais veids, kā pagatavot misu turpmākai destilācijai mājās. Mēness spīduma recepte no cukura un rauga ietver spirtu saturošas masas ražošanu, kas tiek uzskatīta par cietes savienojumus vai saharozi saturošu produktu fermentācijas rezultātu.

Mises gatavošana

Misas ražošanai varat izmantot jebkurus dārzeņus, augļus, ogas, graudaugus, kas ir bagāti ar cieti vai cukuru. Klasiskā recepte mājās gatavota moonshine pagatavošanai ietver tīra cukura izmantošanu. Svarīgas sastāvdaļas ir arī ūdens un raugs.

Šajā gadījumā 1 kg cukura misai veido aptuveni 1,1 litru gatavā dzēriena. Galaprodukta daudzumu ietekmēs destilācijas pareizība, temperatūras režīma ievērošana, kā arī izmantoto komponentu kvalitāte. BETcik rauga uz kg cukura vajag moonshine? Uz katru kilogramu granulētā cukura ņem 3,5 litrus ūdens, kā arī 100 g presētā rauga vai 20 g sausā rauga.

granulētā cukura apgriešana

Dažādas misas pagatavošanas receptes atšķirsies pēc granulētā cukura sagatavošanas metodēm fermentācijas procesā. Jūs varat to vienkārši izšķīdināt ūdenī vai veikt inversijas procesu, kas ir saharozes molekulas sadalīšana glikozes un fruktozes molekulās. Šo reakciju veic augstas temperatūras apstākļos, vismaz 80 grādi, citronskābes klātbūtnē. Gatavais sīrups pēc konsistences un oglekļa sastāva ir līdzīgs dabiskajam medum.

Tātad, mēs esam apsvēruši cukura un rauga misas proporcijas. Bet kā pagatavot sīrupu?

1. 3 litri ūdens jāuzsilda līdz aptuveni 80 grādiem.
2. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno cukuru.
3. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, sīrups jāuzvāra un jāvāra 10 minūtes.
4. Tad tam pievieno citronskābi, pēc tam maisījumu vāra vēl stundu uz mazas uguns.

Ūdens sagatavošana

Jums jāpievērš uzmanība arī tam, ka ūdens kvalitātei ir ne mazākā nozīme gala dzēriena organoleptiskajām īpašībām. Vislabāk ir izmantot filtrētu ūdeni. Daudzi cilvēki dod priekšroku lietošanai labi, atkausēti vai pavasarī. Ūdeni pa tievu caurulīti ielej pannā, lai netraucētu nogulsnes.

Gatavošanāsraugs

Pirms pievienojat misai raugu, tie jāsagatavo. Lai to izdarītu, presēto produktu iepriekš mīca ar rokām. To var arī uzreiz ievietot gatavajā šķidrumā.

Sausais raugs tiek aktivizēts, izšķīdinot atšķaidītā sīrupā, kas tiek uzkarsēts līdz 35 grādu temperatūrai. Trauku iesaiņo un pusstundu atstāj siltā vietā, līdz veidojas blīvas, viendabīgas putas. Pēc tam maisījumu var izmantot, kā norādīts.

Masas gatavošana

Auksts ūdens jākombinē ar cukura sīrupu. Pievieno raugu. Atstājiet trauku 10 minūtes ar aizvērtu vāku. Raudzēšanai masu liek stikla traukā ar hidraulisko blīvējumu. Rauga sēnīšu attīstībai optimālajai istabas temperatūrai jābūt aptuveni 22 grādiem. Parasti process nav ilgāks par 5 dienām. Sakratiet konteinera saturu divas reizes dienā. Šīs procedūras laikā ūdens blīvējums netiek noņemts.

Gatavā misa tiek notecināta caur cauruli, lai nogulsnes nepaceltos. Pēc tam to uzkarsē līdz 50 grādiem, ielej tīrā stikla traukā. Pēc tam tiek veikta moonshine destilācija. Parasti gatavo dzērienu destilē divas reizes.

Daudzi cilvēki mēness spīduma iegūšanai izvēlas izmantot kviešu misu. Un cik daudz ūdens un cukura tiek uzņemts šajā gadījumā? Uz katriem 5 kg kviešu būs nepieciešami 15 litri ūdens un 7 kg cukura.

Noslēgumā ir vērts atzīmēt, ka, lai iegūtu augstas kvalitātes moonshine, ir stingri jāievēro recepte un gatavošanas noteikumidzert mājās. Ja proporcijas ir nepareizas, tad galu galā jūs nesaņemsit tādu mēness spīdumu, kāds bija paredzēts.