Krievu virtuves iezīmes: ēdienu veidi un to oriģinalitāte

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Krievu virtuvē, tāpat kā jebkurā citā, ir daudz iezīmju. Tas ir slavens ar ļoti dažādiem ēdieniem, kurus ārzemēs vienkārši nav iespējams atrast. Protams, pirms tam krievu virtuve nebija tik populāra, jo ēdiens bija pārāk vienkāršs. Viss mainījās, un reliģiskie gavēni nevarēja ietekmēt dažādu ēdienu izskatu.

Krievu pareizticīgo virtuves iezīmes

Gavēnis neļāva cilvēkiem ēst noteiktus pārtikas veidus, tāpēc bija nepieciešams daudz izdomāt. Bija daudz ēdienu no dārzeņiem, sēnēm un zivīm. Visus produktus varēja sautēt, vārīt vai cept – kopumā viņi darīja visu, lai nedaudz dažādotu ierobežoto diētu. Neskatoties uz to, ka krievu virtuve nebija bagāta ar vistu vai citiem gaļas produktiem, daudzi eiropieši joprojām interesēja dažus ēdienus, jo tie bija patiešām garšīgi.

Pēc kāda laika pašai Krievijai bija sava pavārgrāmata, kurā varēja redzēt visukrievu virtuves iezīmes.

Zupas

Runājot par pirmatnēji krievu ēdieniem, grūti neņemt vērā zupas un sautējumus, ko ēda gan zemnieki, gan intelektuāļi. Šis ēdiens tika gatavots, pamatojoties uz visu: kvasu, rūgušpienu, gaļas buljoniem. Protams, kāpostu zupa, hodgepodge, rassolnik ir arī labi pazīstami krievu virtuves "uzlabotie" ēdieni. Mūsdienās tos var atrast daudzu restorānu ēdienkartēs un ārzemēs.

Putra

Krievu virtuves iezīme ir arī putra. Tas ir pamatēdiens katra krieva uzturā. Viņiem ļoti garšo, piemēram, griķu, auzu pārslu un prosas putras, kuras bieži ēd bez piedevām. Tagad ir tādas variācijas kā auzu pārslas ar rozīnēm, griķi ar gaļu, zaļumiem vai skābo krējumu.

Putru ne tikai ēda katru dienu, tā bija galda dekorācija. Piemēram, Ziemassvētku brīvdienās ir ierasts ēst kutya. Satiekot mājās jaundzimušo bērnu, viņi liek galdā "vecmāmiņas" putru.

Bija laiki, kad šo ēdienu aizstāja ar maizi, tāpēc nav jābrīnās, ka daudzi krievi ēd to pašu kāpostu zupu ar miežiem vai citu putru. Iespējams, tieši šī masveida izplatība palīdzēja putrai kļūt par krievu tautas nacionālās virtuves iezīmi.

Gaļa

Govi, teļu, cūku, trušu, aļņu un daudzu putnu gaļa ir neapšaubāma krievu virtuves iezīme. Ir daudz recepšu, ar kurām var pagatavot veselu gaļu pa gabalam, no gaļas pagatavot m alto gaļu, bet pēc tam kotletes. Krievijā viņi neignorēja dzīvnieku subproduktus, padarot tos par daudzu zupu, uzkodu un individuālo sastāvdaļu galveno sastāvdaļu.ēdieni principā.

Piemēram, labi zināmā liellopa mēle, kas tika vārīta un pasniegta ar dažādiem piedevām. Reti kad var atrast šādu ēdienu. Krievu virtuves ēdienu gatavošanas īpatnība no gaļas ir tāda, ka produkts var kļūt par pilnīgi neparastas m altītes sastāvdaļu. Piemēram, kad viņi taisa govs tesmeni ar dārzeņiem vai pilda sivēnu ar griķiem un āboliem. Katrai gaumei un krāsai!

Pelmeņi

Protams, daudzi zina, ka pelmeņu dzimtene ir Urāli. Pelmēņi ir nedaudz līdzīgi khinkali vai manti, taču tiem ir atšķirīga forma, kā arī dažādi pildījumi. Produktu lāča auss formā var pildīt ne tikai ar gaļu vai zivi, to var pagatavot no gaļas ar ķirbi, bietēm, zaļumiem.

Piedevas un mērces

Krievijā ēdienus labprāt pasniedz arī ar dažādiem piedevām, lai tie būtu vēl garšīgāki. Visbiežāk šim nolūkam tika izmantoti kartupeļi, iemīļoti arī skābēti kāposti, svaigas un sautētas bietes, burkāni.

Mērcēm tika izmantots trekns skābs krējums, ko varēja garšot ar ķiplokiem vai mārrutkiem, kā arī garšaugiem. Ja mērces tika gatavotas karstas, tad tās pasniedza kopā ar ēdienu, kā tās pievienoja gatavošanas laikā. Par pamatu tika ņemtas ogas, safrāns, sīpoli.

marinēti gurķi

Sālītie un skābie produkti tika gatavoti iepriekš un tiek gatavoti arī tagad. Ir grūti iedomāties jebkuru krievu galdu bez šāda ēdiena. Piemēram, viņi bieži gatavoja skābētus kāpostus, marinētas sēnes vai gurķus, marinētus tomātus.

Cepšana

Krievijā konditorejas izstrādājumi bija īpaši cienīti. Viņi gatavoja kulebjaki, pīrāgus, pīrāgus, kurniki un siera kūkas. Daži ēdieni tika izmantoti kā maize, tāpēc tos ēda ar zupām vai graudaugiem. Saldos konditorejas izstrādājumus atstāja desertā, kad bija tējas laiks.

Alkohols

Protams, kā bez alkohola, jo ārzemēs tikai saka, ka degvīns ir krievu dzēriens. Jā, šis dzēriens ir krievu, un to radījis Dmitrijs Mendeļejevs. Krievu virtuves iezīme ir arī degvīna klātbūtne uz galda. Kaviārs vai marinēti gurķi tiek izmantoti kā uzkodas, un daži cilvēki labprāt ēd ļoti treknus ēdienus.

Ko krievi dzēra pirms šņabja? Medovukha vai sbiten! Šie dzērieni bija ļoti populāri visā Krievijā. Arī atsevišķos reģionos alu taisīja uz cita pamata. Krievi neignorēja arī raudzēto kvasu, jo patiesībā tas kaut kā atgādināja alu.

Daudziem cilvēkiem patika sevi palutināt ar vīna dzērieniem, kas parādījās Krievijā kristietības pieņemšanas brīdī. Tieši šī iemesla dēļ sākumā vīns nebija tik izplatīts un cilvēku iecienīts, bet pēc tam viss mainījās.