Šķidrais shangi: kulinārijas recepte, gatavošanas iespējas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Saldo un neraudzēto konditorejas izstrādājumu daudzveidība ļauj katru dienu atklāt ko jaunu un garšīgu. Viena no šīm iespējām ir beztaras shangi. Zināms arī kā shanezhki. No šī materiāla jūs uzzināsit dažas interesantas receptes šī ēdiena pagatavošanai.

Bet vispirms nedaudz par to, kas tas patiesībā ir.

Kas ir shangi?

Shanga - sava veida krievu virtuves miltu ēdieni. Tas ir atvērts pīrāgs, kuram virsū klāj pildījumu. To dažreiz sauc par "smidzinātāju". Mūsdienās beztaras shangi negatavo ar saldu pildījumu. Ja runājam par izskatu, tad var atzīmēt, ka tās vairāk atgādina sulīgas kūkas.

Mīkla tiem var būt gan bezrauga, gan bezrauga. Par pamatu izmanto rudzu vai kviešu miltus. Ielietos shangi gatavo ar olām, kartupeļu biezeni, putru, ceptām sēnēm, zaļumiem, saldo krējumu, kas sajaukts ar miltiem, sieru, gaļu un daudziem citiem produktiem.

Tomēr nekavēsimies un pāriesim pie receptēm.

Shangi ar gaļu

Šim ēdienam kā pildījumu izmanto m alto gaļu. Turklāt šī variācija nav tradicionāla, jo gatavošanas tehnika atšķiras no oriģināla. Receptes īstenošana ir sadalīta divās daļās. Tāpēc arī sastāvdaļām vajadzēs divreiz vairāk. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams:

• 260 grami biezpiena;
• divas vistas olas;
• pusotra tase kviešu miltu;
• tējkarote cepamā pulvera.

Lai pagatavotu pildījumu, būs nepieciešams:

• puskilograms m altas gaļas (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa un citi veidi);
• sīpola galva;
• ķiploki pēc garšas;
• trīs šķipsniņas sāls;
• divas šķipsniņas melno piparu.

Pildījuma gatavošana

Ja m altās gaļas vietā izmanto gaļu, tad jārīkojas šādi:

• Nomizo sīpolu un ķiploku.
• Sasmalciniet gaļu un sasmalciniet.
• To pašu rīkojieties ar mizotiem dārzeņiem.
• Apvienojiet abas sastāvdaļas un samaisiet. Pievienojiet garšvielas un atkārtojiet procedūru.

Kā pagatavot mīklu?

Tagad ir laiks sagatavot pamatni:

• Ielieciet biezpienu atsevišķā bļodā un sasmalciniet ar dakšiņu.
• Ielauziet tajā divas vistas olas. Visu samaisa līdz viendabīgas konsistences masai.
• Atsevišķā bļodā sajauciet miltus un cepamo pulveri. Ielej iepriekš sagatavotajā masā un vēlreiz samaisa. Visu apstrādā, līdz iegūts viendabīgas konsistences maisījums. Gatavajai mīklai jābūt mīkstai.
• Tagad tas ir jāizrullē ne vairāk kā trīs milimetrus biezā slānī.
• Tiklīdz pankūka gatava, izklājiet pildījumu.
• Liek m alto gaļu uz mīklas un ar karoti vai lāpstiņu vienmērīgi izklāj uz pamatnes.
• Tiklīdz pildījums ir uz bāzes, ir nepieciešams sarullēt iegūto rulli.
• Sagrieziet apstrādājamo priekšmetu divu centimetru biezos gabalos. Bet ne vairāk, pretējā gadījumā viņi nevarēs cept.
• Ja vēlaties, tos var veidot apļos.
• Tagad pannā jāielej augu eļļa un jāuzsilda.
• Tiklīdz ir sasniegta vajadzīgā temperatūra, varat izkārtot pa vienam lielapjoma dziedājumus. Ir nepieciešams cept no katras puses vairākas minūtes.

• Sagataves jāsagatavo līdz zeltaini brūnai. Ieduriet tos ar dakšiņu, lai redzētu, vai tie ir pabeigti.
• Ja vēlaties atbrīvoties no liekās eļļas produkta iekšienē, varat tos likt uz papīra dvieļiem.

Shangi pildīts ar kartupeļiem

Šī ir beztaras šanega recepte uz kefīra ar kartupeļu pildījumu. Ir vērts atzīmēt, ka šajā gadījumā mīklu gatavo bez rauga. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešams:

• 400 mililitri kefīra;
• trīs glāzes miltu;
• tējkarote sāls;
• 30 grami sviesta vai margarīna.

Lai pagatavotu pildījumu, nepieciešams:

• seši kartupeļu bumbuļi;
• viena vistas ola;
• 100 grami skābā krējuma;
• sāls unpipari pēc garšas.

Kā pagatavot šo ēdienu?

Vispirms jāsāk gatavot pildījums, jo tas prasīs vairāk laika un pēc tam - mīkla:

• Kartupeļus nomizo un nomazgā. Lai tas pagatavotos ātrāk, ir vērts to sagriezt mazās šķēlēs. Šajā laikā mīkla ir mīcīta.
• Ielejiet siltu jogurtu atsevišķā bļodā.
• Izkausējiet sviestu un pievienojiet tam. Pievienojiet sodu, sāli un samaisiet.
• Tagad jums jāielej milti mazās daļās. Pēc katras lietošanas reizes rūpīgi samaisiet.
• Tiklīdz beigsies milti, sāciet mīcīt maisījumu ar rokām. Tam jābūt mīkstam un nelīp pie rokām. Ļaujiet nostāvēties siltā pusstundu.
• Kad kartupeļi ir vārīti, noteciniet visu buljonu.
• Tagad jums tas jāsamaisa biezenī un jāpievieno sviests ar olu.
• Garšvielas pievieno un sajauc ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
• Turklāt saskaņā ar beztaras šanega pagatavošanas recepti mīklu mīca un sadala vienādos mazos gabaliņos.
• Bumbiņas veido no sagatavēm.
• Pēc tam, kad tās sarullētas kūkās, kuras pārsmērē ar kartupeļu biezeni.
• Visas maizītes izklāj uz cepešpannas, ieziest ar sviestu.
• Pirms gatavošanas ieziediet lielāko shangi uz kifīra ar skābo krējumu.
• Ēdienu gatavo 25 minūtes 190 grādos.

Arhangeļskas bulk shangi. Recepte ar skābo krējumu

Ir vērts atzīmēt, ka šī recepte nedaudz atšķiras no citām iespējām. Galvenais iemesls ir tas, ka mīkla kļūst šķidra. To lej plašās maza izmēra veidnēs.

Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams:

• 150 grami skābā krējuma;
• sešas vistu olas;
• puslitrs silta piena;
• 550 grami kviešu miltu;
• 150 grami sviesta;
• divas ēdamkarotes cukura;
• vienpadsmit grami rauga;
• tējkarote sāls.

Kā tiek pagatavots ēdiens?

Kā pagatavot beztaras shangi? Viss process ir sadalīts divos posmos. Vispirms tiek izveidota mīkla un tad pildījums:

• Atsevišķā bļodā sakuļ olas;
• pievieno cukuru, siltu pienu, raugu un sāli. Visu samaisa;
• tad pa daļām pievieno miltus. Pēc katras daļas maisījumu maisa;
• tiklīdz visas sastāvdaļas ir apvienotas, tās vēlreiz jāsamīca un jāliek siltumā uz 40 minūtēm;
• izkausē sviestu un sajauc vienā bļodā ar saldo krējumu un cukuru;
• apstrādājiet veidnes ar eļļu un līdz pusei piepildiet ar mīklu un atstājiet uzrūgt;
• pēc tam trīs ēdamkarotes pildījuma tiek izliktas lielapjoma šanega sagataves centrā;
• tos cep cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā;
• Tiklīdz tie ir brūni un gatavi, tos izņem no veidnēm.

Shangi ar krējumu

Cita iespēja ar mīklu. Šī beztaras šanega ar skābo krējumu recepte ir sagatavota pavisam vienkārši. Un kaut kas līdzīgsArhangeļska. Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• sešas vistu olas;
• puslitrs piena;
• 550 grami miltu;
• 11 grami sausā rauga;
• tējkarote cukura;
• puse tējkarotes cukura.

Pildījumam jāizmanto:

• 160 grami skābā krējuma;
• tāds pats daudzums sviesta;
• 40 grami miltu.

Kā top šie šorti?

Produkti tiek sagatavoti šādi:

• Vispirms pagatavojam mīklu beztaras šaņegiem. Sadaliet olas atsevišķā bļodā. Tur pievienojiet sāli un cukuru. Iegūto maisījumu kārtīgi sakuļ.
• Pēc tam pievienojiet pienu un raugu.
• Tagad ieber miltus un visu samaisa līdz viendabīgai biezai masai. Pēc tam, kad mīkla ir atstāta 40 minūtes, lai palielinātu apjomu.
• Lai pagatavotu pildījumu, vienā bļodā jāsajauc saldais krējums un kviešu milti.
• Izkausējiet sviestu un ielejiet pildījuma pamatnē.
• Katru veidni līdz pusei piepildiet ar mīklu.
• Ievietojiet pildījumu centrā.
• Cep 200 grādos pusstundu.
• Izņemiet gatavus shaneshki, kad tie ir nedaudz atdzisuši.

Shaneg recepte ar biezpienu

Šis variants ir interesants, jo gatavajā cepšanā ir ne tikai pildījums, bet arī smalks biezpiena, siera un garšaugu pildījums. Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 370 grami miltu;
• 30 ml augu eļļas bez smaržas;
• 150 mililitri piena vai kefīra;
• viena vistas ola;
• 1 ēd.k l.granulēts cukurs;
• 0,5 tējk sāls;
• tējkarote sausā rauga;
• 50 grami sviesta vai margarīna.

Lai izveidotu pildījumu, jāizmanto:

• 260 grami biezpiena;
• cietais siers;
• viena vistas ola;
• 30 grami svaigu diļļu;
• puse tējkarotes cietes.

Notiek aizpildīšana:

• no vienas vistas olas;
• ēdamkarote krējuma vai skābā krējuma;
• ēdamkarote miltu;
• ēdamkarote sviesta.

Shanezhek gatavošana

Vispirms ir vērts sagatavot mīklu. Un kamēr iesūksies, varēs strādāt pie pildīšanas un liešanas.

• Ielejiet pienā un samaisiet raugu. Atstājot tos uz 15 minūtēm, lai tie uzbriest.
• Pēc tam ar mikseri sakuļ olu, cukuru, sāli un mīksto sviestu.
• Kad ir sasniegta vēlamā konsistence, sajauciet ar pienu un klijām.
• Tagad ir pienācis laiks pievienot miltus. Visu kārtīgi samaisa un noņem karstumā 60 minūtes.
• Pildīšanas rinda. Biezpienu samīca un sajauc ar vistas olu, sāli un cieti. Tajā pašā traukā ierīvē sieru un izlej sasmalcinātus zaļumus.
• Maisa maisījumu, līdz iegūta viendabīgas konsistences lipīga masa.
• Mīca uzlieto mīklu un noņem vēl 15 minūtes.
• Ielešanai vienā bļodā saputo olu, sviestu, miltus un krējumu vai skābo krējumu.
• No gatavās mīklas gatavo vienādus gabalus, līdzīgi kā siera kūkām.
• Iekšā ir pievienots diezgan liels pildījuma daudzums.
• Sagataves liek uz cepešpannas un pārklāj ar pildījumu.
• Visu gatavojam 200 grādu temperatūrā 20 minūtes.
• Cepšanas laikā mīkla nedaudz pacelsies, un pildījums kļūs zeltains.

Daži gatavošanas padomi

Šie ieteikumi palīdzēs uzlabot gatavā ēdiena garšu. Starp tiem ir šādi:

• kartupeļiem var pievienot papriku, lai sastāvdaļai piešķirtu īpašu pikanci;
• kā pildījumu var izmantot arī saldā krējuma un majonēzes maisījumu;
• iesakām tai pievienot arī ķiplokus, sinepes vai mārrutkus;
• pildījuma biezeni var sajaukt ar ceptiem sīpoliem.