2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Kardamons - kas tas ir? Ne visi cilvēki, kuriem patīk gatavot ēst, var atbildēt uz šo jautājumu. Bet tomēr šo garšvielu ir vērts apsvērt sīkāk. Kardamons, par kura lietošanu ļoti interesē arī tie, kas vēlas padziļināt zināšanas par garšvielām, ir austrumnieciskas izcelsmes. To senatnē izmantoja vīraka pagatavošanai – to pieminēja Teofrasts. Savā darbā, kas tapis neilgi pēc Aleksandra Lielā atgriešanās no Indijas, Teofrasts Indijas garšvielām veltīja daudzas lappuses, tās sīki aprakstot. Kardamons nebija izņēmums. Kas tas ir, senajam zinātniekam bija ļoti neskaidrs priekšstats. Taču viņš nebija pārāk slinks, lai papildinātu savu stāstu ar izdomātām detaļām.
Kardamons - kas tas ir?
Šo garšvielu joprojām plaši izmanto pasaules virtuvē. Tas galvenokārt ir svarīgs cepšanai, saldumiem, dažādiem desertiem un cukurotiem dzērieniem. Spēcīgais un patīkamais kardamona aromāts (fotogrāfijās redzams tikai tā neaprakstāmais izskats) rada siltuma sajūtu, un tajā ir arī svaiguma notis.
Pēdējais veiksmīgitiek uzsvērtas, pievienojot ne pārāk saldas garšvielas, piemēram, ķimenes, koriandru un dažas citas. Kardamona pākstis novāc negatavā veidā, kad tās vēl nav paspējušas satumst. Zaļā čaumalu krāsa ir ļoti svarīga kvalitatīvas garšvielas pazīme. Tāpēc, lai to saglabātu, kardamonu apstrādā ar sodas pelniem un pēc tam žāvē īpašās krāsnīs. Speciālistu starpā pastāv domstarpības par to, vai ēteriskā eļļa atrodas pupiņu čaumalās. Daži uzskata, ka tā nemaz nav. Citi saka, ka tas ir ietverts, bet mazākos daudzumos. No kardamona čaumalām izplūst vājš aromāts. Tos var izmantot, lai atbaidītu kodes, piemēram, lavandu. Tos var izmantot arī cukura vai zāļu tējas aromatizēšanai. Sēklām ir daudz asāka garša un aromāts. Dažreiz kardamons tiek balināts. Daži dod priekšroku šīs garšvielas zaļajai versijai.
Mazliet interesantāk par kardamonu un tā lietojumiem
Ir vēl divas šīs garšvielas pasugas. Vienu no tiem sauc par "paradīzes graudiem", bet otru - melno kardamonu. Abi ir daudz asāki nekā parastais kardamons. Kas tas ir un kādas ir šo garšvielu īpašības, var iedomāties, iztēlojoties garšu, kas ir starpposms starp ingvera un melno piparu smaržu. Viņu sēklām ir vairāk sveķu notis. Tas tiem piešķir specifiku un padara tos mazāk populārus. Kardamons bieži tiek izmantots Ziemeļāfrikā ražotos garšvielu maisījumos.
Piemēram, Marokā to izmanto, lai ražotu liķierus un balzāmus ar sarežģītām garšām. Arī Nepālā un Indijā šī garšviela ir ļoti izplatīta.ir dažādu maisījumu neatņemama sastāvdaļa. Dienvidaustrumāzijā jaunus kardamona dzinumus un lapas izmanto pārtikā. Tos pievieno rīsu ēdieniem aromatizēšanai. Tur esošie augļi ir zāles. Tradicionālākā kardamona izmantošana taju virtuvē ir desertos. Kopā ar anīsu. Eiropā kardamons tradicionāli ir ziemas sildošo dzērienu sastāvdaļa. Piemēram, karstvīns.
Ieteicams:
Interesanti fakti par pienu. Pērkona negaisa laikā piens var kļūt skābs. Varde pienā. Neredzamā piena tinte
Ikviens jau no bērnības zina, ka piens ir ārkārtīgi veselīgs produkts. Senatnē to pat uzskatīja par līdzekli daudzu slimību ārstēšanai. Kāpēc pērkona negaisa laikā piens kļūst skābs. Kāpēc tajā jāieliek varde. Kuram dzīvniekam ir treknākais piens? Kāpēc pieaugušajiem nevajadzētu to dzert. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību interesantākajiem faktiem par pienu
Labākais vīns ir rozā. Interesanti fakti par rozā vīnu
Vīns ir "saules dāvana", dievišķs dzēriens, viegls un maigs, romantisks un izsmalcināts, iekarojot miljoniem siržu visā pasaulē. Kad tas parādījās? Kā tas ir pareizi izgatavots? Kāds ir vīns? Apskatīsim to visu tūlīt
Interesanti fakti par šokolādi. Šokolādes ražošanas noslēpumi. šokolādes festivāls
Šokolāde ir nosaukums, kas dots noteiktiem pārtikas produktu veidiem, ko iegūst no kakao pupiņām. Pēdējās ir tropiskā koka - kakao - sēklas. Ir dažādi interesanti fakti par šokolādi, kas stāsta par tās izcelsmi, ārstnieciskajām īpašībām, kontrindikācijām, veidiem un pielietošanas metodēm
Interesanti fakti par kafiju. Kafijas parādīšanās vēsture Krievijā
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem. Turklāt gan Krievijā, gan visā pasaulē. Kafijas tase no rīta palīdz uzmundrināt, un tās aromāts un garša uzmundrina
Interesanti fakti par tēju, izcelsmes vēsturi, derīgām īpašībām
Tēja ir dzēriens, kuru mīl visa pasaule: katrai valstij ir savs iecienītākais dzēriena veids un sava kultūra. Kur ir tējas dzimtene? Kā tas tiek audzēts? Kādi tējas veidi pastāv? Visus šos un citus interesantus faktus par tēju mēs uzzināsim šajā rakstā
