Kāpēc ķīnieši nedzer pienu? Gēni un vēsturiskie un kultūras apstākļi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Mums jau no bērnības saka, ka pienu vajag dzert, jo tas ir veselīgi. Bet bērniem Ķīnā pienu nedod, turklāt arī paši pieaugušie labprātāk iztiek bez tā. Kāds ir iemesls šādai attieksmei pret pienu? Kāpēc ķīnieši nedzer pienu? Noskaidrosim to mūsu rakstā.

Iemesli

Ir vairāki iemesli, kāpēc ķīnieši nedzer pienu. Pirmkārt, ģenētiskais faktors. Visiem bērniem līdz trīs gadu vecumam ir spēja sagremot pienu. Viņu organismā ir īpašs enzīms – laktāze, kas metabolizē pienā esošo laktozi. Pieaugušajiem šis enzīms pazūd, līdz ar to pieaugušajiem rodas piena un piena produktu nepanesamība. Tomēr ne visus cilvēkus piemeklē šāds liktenis. Tāpēc tas ir saistīts ne tikai ar gēniem, bet arī ar senatnes tautu vēsturiskās un kultūras attīstības aspektiem.

Vēstures un kultūras apstākļi

Cilvēki, kas tradicionāli ir bijuši lopkopji un lopkopji, gadu gaitā ir ieguvuši mutācijas gēnu laktozes tolerancei. Šis gēns ir nodots nākamajiempaaudzes. Kā gan citādi? Piens un piena produkti bija viņu galvenais ēdiens. To skaitā ir Eirāzijas teritorijā dzīvojošās tautas.

Kas nevar dzert pienu

Bet Āzijas tautas (ķīnieši, japāņi, vjetnamieši, indieši un afrikāņi) nenodarbojās ar liellopu audzēšanu. Viņu galvenā nodarbošanās bija lauksaimniecība, augkopība un zvejniecība. Iemesls ir ganību trūkums, mājlopiem nepiemērotais klimats, ražošanas grūtības mazo platību dēļ. Turklāt Tanu dinastijas valdīšanas laikā visi lopkopji tika uzskatīti par īstiem barbariem, tāpēc ķīnieši nevēlējās nodarboties ar viņu produktu.

Tā kā piena ražošana nebija rentabla, ķīnieši to nedarīja. Pienā atrodamās derīgās vielas viņi saņēma no citiem produktiem: kalciju no zaļajiem augiem, proteīnu no zivīm un D vitamīnu, pastaigājoties saulē, jo Ķīnā ir daudz saulainu dienu. Tādējādi ķīnieši neizjūt nepieciešamību pēc piena produktiem. Tradicionālie ķīniešu ēdieni ietver rīsu ēdienus, nūdeles, klimpas, maizi, gaļu un zivis, dārzeņus un augļus, kā arī dažādas garšvielas. Kopš seniem laikiem ķīnieši ēd sojas pienu. Tas nav tik veselīgs kā govs, taču tajā joprojām ir daudz noderīgu vielu. Tas ir arī daudz lētāk.

Daudzas ķīniešu paaudzes ir uzaugušas bez piena. Viņu ķermenis noraida ne tikai pienu, bet arī visus raudzētos piena produktus, tostarp sieru.

Šeit ir atbilde uz jautājumu, kāpēc ķīnieši nedzer pienu.

Šodienas situācija

Govs piena ražošana Ķīnā sākās tikai pirms simts gadiem, un pagājušā gadsimta 80. gados bija uzdevums to paplašināt. Tagad valstī tiek ražots abu veidu piens: gan sojas, gan govs. Neskatoties uz to, ka ķīnieši saprot govs piena priekšrocības, viņi nevar to pilnībā pieņemt un nosaukt par "dīvainu b alto ūdeni".

Tomēr tagad valdība ir nobažījusies par šo jautājumu. Tiek uzskatīts, ka bērni, kas patērē pienu, ir nedaudz pārāki attīstībā nekā tie, kuri nedzer pienu. Tāpēc šobrīd bērniem pamatskolā katru dienu tiek doti 200 ml piena. Iedzīvotāji nav pārāk gatavi piedalīties šajā programmā, galu galā tūkstošgadu paradumus ir grūti mainīt dažu gadu laikā.

Turklāt tagad Ķīnā darbojas milzīgs skaits pienotavu. Varas iestādes ir tik ļoti nobažījušās par šo problēmu, ka šobrīd Ķīna piena ražošanā ieņem trešo vietu pasaulē aiz ASV un Indijas. Krievija ir ceturtajā vietā.

Govs piena ražošanas grūtību dēļ tas ir diezgan dārgs: no 80 līdz 100 rubļiem litrā. Veikalos pienu var atrast gandrīz visur, bet tas vairāk paredzēts ārzemniekiem un tūristiem, paši ķīnieši to maz dzer, dodot priekšroku sojai. Taču šeit iekļūst arī Rietumu ietekme, jo jaunākā paaudze arvien vairāk sāk lietot pienu un sieru, cenšoties ēst vairāk eiropeiski. Vecākā paaudze šajā ziņā ir konservatīvāka, veci cilvēki nesaprot, kāpēc jaunieši dzer pienu, jo arī bez tāiepriekš gāja lieliski. Kas zina, varbūt ar šādu ātrumu ķīniešiem drīz būs arī ferments piena sagremošanai?

Palīdzība

Laktozes nepanesamība (hipolaktāzija) ir stāvoklis, kad organisms nevar sagremot laktozi laktāzes enzīma trūkuma dēļ. Laktoze ir disaharīds, kas atrodams pienā un piena produktos.

Senos laikos laktozes nepanesība bija izplatīta visai cilvēcei. Kad cilvēki iemācījās audzēt govis un sāka patērēt daudz piena, viņi pamazām ieguva laktozes tolerances gēnu. Pateicoties ģenētiskajai tolerancei pret piena cukuru, eiropieši spēja izdzīvot un izplatīties lielās platībās. Ziemeļu tautās aptuveni 10% cilvēku nepanes laktozi, bet Āzijas tautās līdz pat 100% cilvēku! Krievijā, ņemot vērā lielo dažādu tautu skaitu dažādos reģionos, procentuālais daudzums var svārstīties no 16 līdz 70.

Sekas

Ja cilvēkam ir laktozes nepanesamība, viņam būs pilnībā jāatsakās no visiem piena produktiem, pretējā gadījumā sekas var būt smagas.

Laktozes nepanesības simptomi pieaugušajiem ir sajukums un vēdera uzpūšanās, caureja, gāzes, vemšana, slikta dūša, pat krampji, drudzis un reibonis. Simptomi sāk parādīties gandrīz uzreiz pēc laktozes iekļūšanas organismā – pēc 20-30 minūtēm.

Dažreiz laktozes nepanesība rodas jaundzimušajiem. Šajā gadījumā bērns atsakās no krūts,raudāt un spļaut barošanas laikā.

Ja konstatējat pie sevis šos simptomus, nekavējoties jāsazinās ar gastroenterologu.

Kāpēc ķīnieši nedzer pienu? Ziņojums ir skaidrs: lai izvairītos no šiem simptomiem.