Kāpēc vēlies pienu: cēloņi, piena ietekme uz organismu, padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

No rīta, pirms dodaties savās darīšanās, gribas iedzert kaut ko karstu. Bet vārošu ūdeni nemaz nav interesanti lietot. Jums jāpievieno auksts piens. Kāpēc tu gribi pienu? Jo bez tā kafijas vai tējas garša nav pietiekami uzmundrinoša un iedvesmojoša – ar šādu domu daži pieķer sevi no rītiem. Kad esat ieradušies dzert pienu, jūs nekad no tā netiksiet vaļā. Un vai tas ir nepieciešams?

Piens

Pirms daudziem gadu tūkstošiem pirms mūsu ēras kāds vīrietis uzminēja, ka dzers kāda mājdzīvnieka pienu, kas īsi pirms tam bija pieradināts. Govis, aitas, kazas, ēzeļus un zirgus pieradināja cilvēki un radīja brīnišķīgu produktu.

Šobrīd vispopulārākais piens ir govs piens, turklāt tas ir arī lētākais. Sastāvā vistuvākais cilvēka mātes pienam ir ēzeļa piens.

Ir arī augu izcelsmes piens. Tā ir soja, mandeles un kokosrieksts.

Kāpēc es gribu dzert pienuvai tā ir govs? Tas garšo labāk nekā kazai, turklāt no govs piena vienlaikus tiek dots daudz vairāk nekā no citiem mājdzīvniekiem. Jo govs ir lielāka un var ilgi slaukt.

Piena sastāvs

Govs piens, ko visvairāk pieprasa lielākā daļa cilvēku tā pieejamības un pazīstamās garšas dēļ, satur olb altumvielas, piemēram, piena taukus, laktozi, kazeīnus, albumīnus un globulīnus. Šīs vielas var veidoties visu planētas dzīvo radību piena dziedzeros, kas baro bērnus ar krūti. Mātes piens ir ļoti barojošs, un tā sagremošana prasa kādu laiku. Tāpēc pēc piena gribas gulēt.

Proteīni ir visu dzīvo organismu uzbūves pamatā. Tie ir aminoskābju savienojumi, kas veido sarežģītas saites un dzīvības funkcijas.

Piena tauki ir sarežģīta triglicerīna, taukskābju un vitamīnu vielu kombinācija. Taukskābes, piemēram, sviestskābe, kaprīnskābe un kaprilskābe, nosaka piena garšu un smaržu

Produkts satur arī piena taukiem līdzīgas vielas - fosfolipīdus, piena lecitīnu, cefalīnu, holesterīnu un ergosterolu. Katram no tiem ir svarīga loma veselīga piena pagatavošanā.

• Kazeīns ir proteīna veids, kas sastāv no kalcija un fosfora. Ar skābes palīdzību raudzētu piena produktu ražošanā kazeīns sarecē un izgulsnējas.
• Albumīns ir viens no sūkalu proteīniem.
• Globulīns - atbild par imunitāti atbildīgo aģentu nodošanu.

Sūkalu proteīnialbumīnu un globulīnu koncentrētā veidā izmanto kā pildvielu piena un citu pārtikas produktu ražošanā.

Kāpēc tu gribi pienu? Jo tas satur cukuru.

Piena cukurs laktozes veidā, kas atrodams pienā, ir pirmais ogļhidrāts katra visu veidu jaundzimušā dzīvē. Lai sagremotu laktozi, dzīvas būtnes organismā jābūt enzīmam laktāzei. Ja ar to nepietiek, rodas laktozes nepanesamība. Šāda sastāvdaļa padara pienu saldu garšu un ir dzīvībai svarīgas enerģijas avots.

Laktoze ilgstoši uzkavējas kuņģī un zarnās, kur tā kalpo kā uztura avots pienskābes baktērijām, kas palīdz aizsargāt organisma mikrofloru no infekcijām.

Papildus sarežģītiem savienojumiem pienā ir arī minerālvielas, kas tik nepieciešamas visiem dzīvajiem organismiem uz zemes.

Aminoskābes:

• Lizīns – veidojas augos. Tam ir viegla pretvīrusu īpašība, tas veicina augšanas hormona veidošanos. Ar lizīna trūkumu ķermenis piedzīvo ātru nogurumu, sliktu apetīti, palēninās augšana un notiek svara zudums. Ar šīs aminoskābes trūkumu cilvēks kļūst aizkaitināms, nespēj koncentrēties, acis kļūst sarkanas, pārmērīgi izkrīt mati. Lizīna deficīts var izraisīt anēmiju vai auglības problēmas.
• Triptofāns – ir daļa no visu dzīvo radību olb altumvielām. Šī aminoskābe ir iesaistīta melatonīna veidošanā un tai ir nomierinoša iedarbība, un tā palīdz paaugstināt serotonīna līmeni asinīs.
• Leicīns – pienā nonāk no augiem, ko ēd dzīvnieki. Aminoskābe ir labvēlīga aknu veselībai un ir būtiska dzelzs uzsūkšanai. Uzskata par būtisku sastāvdaļu.

Minerālvielas iedala makroelementos un mikroelementos:

• Makroelementi ir nātrijs, kalcijs, kālijs, magnijs, hlors un fosfors.
• Mikroelementi ir: dzelzs, cinks, fluors, mangāns, varš, kob alts, selēns un jods.

Citu dzīvnieku piens un tā izmantošana pārtikā

Var dzert ne tikai govs pienu, bet arī produktu no citiem dzīvniekiem, ko pieradinājis cilvēks, kurš iemācījies to izmantot saviem gastronomiskajiem mērķiem.

• Kazas piens ir ķīmiski līdzīgs govs pienam, taču tam ir lielāks tauku saturs. Tam ir salda pēcgarša un asa smarža.
• No aitas piena gatavo gastronomisko sieru – fetas sieru. Bagāts ar A vitamīnu.
• Ķēves pienu izmanto raudzēta piena dzēriena - koumiss pagatavošanai. Tam ir salda, bet nepatīkama garša un asa smarža. Pienam ir ļoti bieza tekstūra. Tās sastāvā dominē sūkalu proteīni. Tauku un minerālvielu ir daudz mazāk nekā govs.
• Ēzeļa piens pēc sastāva un īpašībām ir līdzīgs ķēvei. Ir dziedinošs efekts.
• Bifeļu pienam ir patīkama garša un smarža. Biezāka nekā govs lielā tauku daudzuma dēļ.
• Kamieļu pienam ir salda garša un bieza tekstūra. Fosfora satursun kalcijs ir augstāks nekā citu dzīvnieku pienā.

Piena loma zīdaiņa vecumā

Mātes pienam cilvēka bērnam un jebkurai jaundzimušai radībai uz planētas ir ļoti svarīga loma. svarīga loma. Tas ir ne tikai atbalsts enerģijas iegūšanai bērna ķermenī, kurš pats vēl nevar ēst parasto pārtiku, bet arī ieguldījums paša mazuļa turpmākajā fiziskajā un psiholoģiskajā veselībā.

Bērnā ģenētiski ir ielikts instinkts, kas liek uzreiz pēc piedzimšanas meklēt mammas krūti, lai pirmo reizi izdzertu pienu un kopā ar to saņemtu svarīgus mikroelementus. Pirmie jaunpiena pilieni var aizsargāt barojošu bērnu no slimībām daudzus mēnešus. Tas ir saistīts ar tajā esošajiem globulīniem. Šīs sastāvdaļas veido imūnsistēmu. Bērns nav uzņēmīgs pret slimībām, pret kurām mammai ir izveidojusies imunitāte.

Piens satur kalciju, fosforu un citas vielas, kas palīdz augt un veidot kaulus, muskuļus un garīgo attīstību.

Kas attiecas uz mātes piena emocionālo nozīmi, saikne starp māti un bērnu turpinās pēc ilgstošas simbiozes. Bērns ir atdalījies no mātes ķermeņa un baidās. Bet, kad māte viņu tur rokās un baro, mazulis piedzīvo vienotību ar sevi un laimi. Iespējams, iemesls, kāpēc pieaugušais vēlas pienu, ir vajadzība pēc laimes un siltuma.

Piens pieaugušajiem

Produkta iedarbība uz augošu organismu ir pierādīta un saprotama. Bet vai tas ir noderīgipiens arī pieaugušajam?

Izrādījās, ka šī dzēriena noderīgo mikro un makro elementu daudzums ir pilnīgi niecīgs, lai tas būtu labvēlīgs pieauguša cilvēka veselībai. Piena dzeršana vecākā vecumā neietekmēs kaulu stiprumu. Bet tomēr tam ir zināma ietekme. Vecāka gadagājuma cilvēkiem piens palīdz saglabāt kalciju kaulos un stiprina nervu sistēmu.

Kāpēc tu gribi pienu?

Kopumā pieaugušam cilvēkam nav steidzamas nepieciešamības dzert pienu. Visus tajā esošos noderīgos elementus var iegūt no citiem produktiem, kas ir ne mazāk noderīgi.

Ne visiem pieaugušajiem patīk dzert pienu. Bet kāpēc dažiem cilvēkiem tas tik ļoti patīk, ka viņi vēlas to lietot katru dienu? Kāpēc jūs vienmēr vēlaties pienu?

Nepārvaramu tieksmi pēc piena un piena produktiem parasti izjūt uzbudināmi, nemierīgi cilvēki, jo viņu organismā trūkst neaizvietojamo aminoskābju (lizīna, triptofāna vai leicīna).

Citiem cilvēkiem, kuri vēlas lietot pienu, var būt kalcija trūkums, un organisms piespiež cilvēku lietot šo produktu.

Varbūt tas viss ir saistīts ar atmiņām no bērnības. Galu galā zemapziņa neko neaizmirst, un dažos brīžos, kad cilvēks vēlas piedzīvot aizmirstas jūtas, siltumu un mīlestību, ko viņš saņēmis no mātes, viņš ielej sev kafiju ar pienu. Man nez kāpēc gribas dzert siltu pienu vakarā pirms gulētiešanas, kā bērnībā.

Produkta kaitējums

Par veselīgucilvēka piens nerada nekādas briesmas. Bet, ja pieaugušais vai bērns, kurš nepanes laktozi, dzer pienu, viņš var piedzīvot visnepatīkamākās un pat smagākās sekas. Tas ietver vemšanu, vēdera uzpūšanos, caureju un alerģisku reakciju.

Galvenais piena kaitējums ir kaloriju saturs un iespēja paaugstināt holesterīna līmeni asinīs, kas var radīt problēmas ar asinsvadiem un sirdi. Liekais svars ir arī trekna piena un piena produktu lietošanas sekas. Bet, kad pieaugušais vēlas pienu, viņš nez kāpēc par to nedomā. Vai arī atceras, kad problēmas jau ir radušās.

Kā nopirkt pareizo pienu?

Lai no piena gūtu maksimālu labumu, jāzina, ka daži ražotāji piena dzērienu ražošanā neizmanto dabīgo pienu, bet gan atšķaidītu sauso piena pulveri. Tas jānorāda uz dzēriena iepakojuma. Uz iesaiņojuma vai kastītes ir norādīts arī produkta tauku saturs procentos. Tas ir svarīgi tiem, kas seko figūrai un savai veselībai.

Ja ļoti vēlaties pienu, kāpēc gan nepamēģināt tvaiku? Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par produkta dabiskumu. Bet jums jāzina, ka govs, kas dod šo pienu, ir vesela. Un pats dzēriens uzreiz pēc tā saņemšanas no dzīvnieka ir jāpakļauj termiskai apstrādei, jo šķidrumā ātri sāk attīstīties baktērijas no gaisa. Tieši to dara apzinīgi laba piena ražotāji, pakļaujot to UHT.

Izvēloties pienu veikalos, varat pievērst uzmanību, ka tā irdažādos iepakojumos. Plastmasas pudeles ar produktu ir ērti lietojamas un uzglabātas ledusskapī, bet caurspīdīgā plastmasa laiž cauri gaismu, kas kaitīgi ietekmē vitamīnus un piena olb altumvielas. Lai iegūtu garšīgu produktu ar priekšrocībām, jāizvēlas piens kartona kastēs vai mīkstos plastmasas maisiņos, kas nelaiž cauri gaismu.

Piena dzeršanas veidi

Kad gribas pienu, kāpēc nepamēģināt to ne tikai dzert, bet arī kaut ko no tā pagatavot. Tās var būt pankūkas, pīrāgi, pamatēdieni un pat zupas. No desertiem visslavenākais ir piena kokteilis.

Piena produkti

Ir daudzi produkti, kas izgatavoti no piena un tā sastāvdaļām. Tie ir dažāda veida sieri, skābais krējums, kefīrs, krējums, jogurts, biezpiens, sviests, katyk, koumiss un ayran. Visi šie produkti ir tikpat noderīgi kā pats piens un ne mazāk garšīgi.

Ja vēlaties pienu, kāpēc gan neizmēģināt visas tā funkcijas.