Zupa ar sarkano zivi un krējumu: sastāvdaļu izvēle un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā pagatavot zupu ar sarkano zivi un krējumu? Kas tas par ēdienu? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atradīsit rakstā. Krēmveida zivju zupa ir līdzīga daudziem zivju pirmajiem ēdieniem. Piemēram, kurš makšķernieks pie ugunskura neēda zivju zupu makšķerējot? Droši vien tikai virtuāli. Starp visiem pirmajiem zivju ēdieniem, iespējams, tikai krievu zivju zupu var saukt par zivju zupu tiešā nozīmē. Galu galā visi pārējie ēdieni vairāk atbilst jēdzienam "zupa". Kā pagatavot zupu ar sarkanajām zivīm un krējumu, uzziniet tālāk.

Pasaules virtuves

Tikai daži cilvēki zina, kā pagatavot zupu ar sarkanām zivīm un krējumu. Pašreizējā zivju zupa ir ļoti stiprs zivju novārījums ar garšvielām un praktiski neizskatās pēc zupas. Lai gan zivis bieži vāra ar saknēm. Plaši valda uzskats, ka pie auss ir jāpievieno veca gaiļa gaļa. Klīst baumas, ka auss ir no gaiļa- kaut kas absurds un absurds. Tā tas ir, piemēram, "zemūdenes pilotam".

Tomēr pasaules virtuvēs ir daudz ēdienu, kuru pamatā ir zivju buljons ar vistu. Piemēram, jurma ir karsts krievu senais ēdiens, medījumu buljona un zivju zupas maisījums. Pasaulē ir daudz ēdienu, ko sauc par zivju zupu, bet tā nav. Populārākā no tām ir bouillabaisse jeb Marseļas zupa.

Bouillabaisse ir pirmā franču virtuves delikatese, kas raksturīga Vidusjūras piekrastei. To gatavo, vārot zivis, pievienojot brūnus dārzeņus. Shcherba Cossack ir zivju zupa ar bekonu un miltiem, un khalasle ir ungāru zivju zupa.

Ir īpašas zupu variācijas, kurās apvienotas labākās no pasaules tradicionālajām receptēm. Ļoti ēstgribu un vispārēji atzīta Vidusjūras zivju zupa ar krējumu. Šajā ēdienā ir nedaudz Marseļas zivju zupas, nedaudz tradicionālās krievu zivju zupas, nedaudz amerikāņu jūras velšu krēmzupas.

Garšīgas zupas recepte

Nezināt, kā pagatavot zupu ar sarkano zivi un krējumu? Jums ir jābūt:

• 250 g laša;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• 4 pētersīļu zariņi;
• 100 ml krēms 20%;
• 50g sviesta;
• m alti melnie pipari;
• sāls.

Jums vajadzētu saņemt divas porcijas no uzskaitītajiem produktiem.

Kā gatavot?

Šajā krēmīgās sarkanās zivju zupas receptē ir jāveic šādas darbības:

1. Noņemiet zvīņas un kaulus no sarkanas zivs gabala. Viss, kas jums nepieciešams, ir fileja. Ļoti ērti ir izmantot nevis steiku, kuru sagriež ar kauliem, bet gan porciju filejas gabalu. Tāpēc no zivs nogrieziet visas filejas un noņemiet no tās visus kaulus.
2. Katliņā uzvāra 1 litru ūdens, pievieno piparus un sāli. Pāri palikušās zivis (ādu, spuras, kaulus un mugurkaulu) vāriet buljonā.
3. Izkāš buljonu, noņemot no tā kaulus. Sagatavojiet dārzeņus zupai.
4. Nosūtiet sasmalcinātus kartupeļus buljonā. Labāk to sagriezt ļoti smalki, bet nedaudz lielāku nekā Olivier salātiem. Rezultātā kartupeļi izcepsies ātri un vienmērīgi.
5. Pagatavojiet kartupeļus, līdz tie ir gandrīz gatavi. Sarkano zivi, sagrieztu lielos kubiņos, ieber zupā. Pagatavojiet 10 minūtes, līdz jūras veltes ir pilnībā gatavas.
6. Tagad pagatavojiet mērci. Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež. Burkānus nomizo un smalki sarīvē. Pannā izkausē sviestu un tajā apcep sīpolu un burkānu, līdz tie mīksti.
7. Ielejiet 0,5 ēd.k. zivju buljonu un uz lēnas uguns turpina sautēt uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievieno piparus, krējumu un sāli. Vāra uz lēnas uguns vēl 4 minūtes.
8. Apvienojiet ceptos dārzeņus un zivju zupu, labi samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāli un piparus, bet, kā liecina pieredze, labāk ir mazāk garšvielu un sāls - krējums piešķir ēdienam unikālu garšu.
9. Uzvāra zupu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Gatavo zupu lej bļodiņās, katrā porcijā noteikti ieliek laša gabaliņus un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet šo ēstgribīgo ēdienu ar svaigu b altmaizi.

Somu zupaLohikaitto

Kā pagatavot somu sarkano zivju zupu ar krējumu? Šis ēdiens izrādās neticami maigs, ar patīkamu krēmīgu garšu, sātīgs un ļoti, ļoti ēstgribu. Veikt:

• viens sīpols;
• divi burkāni;
• pieci kartupeļi;
• lasis (varat lasi vai jebkuru sarkano zivi);
• 150 ml krējuma;
• viens puravs;
• viena lauru lapa;
• 50g sviesta;
• svaiga timiāna zariņš (piešķir īpašu garšu);
• smargi pipari.

Šī krēmīgā laša zupa ir pagatavota šādi:

1. Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Tad pusotra litra katliņā liek zivs galvu, asti, burkānu, sīpolu, lauru lapu, purava zaļo daļu, piparu graudus. Visu pārlej ar ūdeni, sāli un uzliek uguni.
2. Pēc vārīšanās pievieno 2-3 kartupeļus (lai ātrāk pagatavotu, var pārgriezt uz pusēm).
3. Pēc 20 minūtēm, kad kartupeļi ir vārīti, izkāš buljonu. Pēc tam atdaliet kartupeļus un sasmalciniet tos ar dakšiņu.
4. Uzlieciet tīro buljonu uz plīts un uzvāriet.
5. Pārējos kartupeļus sagrieziet kubiņos vai batoniņos.
6. Nosūtiet kartupeļus un smaržīgā timiāna zariņu uz vārošu buljonu.
7. Pagatavojiet cepeti. Lai to izdarītu, sviestā apcep burkānus un puravi, līdz tie kļūst zeltaini.
8. Iesūtiet laša fileju verdošā zupā un vāriet 20 minūtes
9. Kamēr laša zupa vārās, kartupeļu biezeni apvieno ar ceptiem kartupeļiem un tad ar krējumu.
10. Ja zivis un kartupeļi jau irvārīti, droši sūtiet kartupeļu masu uz pannas.
11. Maisa zupu un ļauj tai vārīties vēl 2 minūtes.

Ideāli, ja jūsu krēmīgā laša zupa kādu laiku stāv, bet daudzi cilvēki nekavējoties sāk ēst.

Forele ar krēmu

Kāda ir foreļu krēmzupas recepte? Šis garšīgais un smaržīgais ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu zivju ēdienu cienītāju. Šī zupa ir lielisks m altītes sākums. Ārēji tas izskatās ļoti ēstgribu, ļoti ātri apēsts. Lai izveidotu divas porcijas, ņemiet:

• 300g foreles;
• 500g kartupeļu;
• 300g tomātu;
• viens sīpols;
• 150g burkānu;
• 500 ml krēms 20%;
• zaļie;
• sāls (pēc garšas);
• liesa eļļa (cepšanai).

Izpildiet šīs darbības:

1. Notīrīto un nomazgāto foreles fileju sagriež mazos gabaliņos.
2. Notīriet un nomazgājiet sīpolus, burkānus un kartupeļus. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, sagrieziet kartupeļus kubiņos.
3. Nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, ielieciet tos uz pāris sekundēm, vispirms verdošā ūdenī un pēc tam atdzesējiet. Pēc tam noņemiet mizu un sagrieziet augļus mazos gabaliņos.
4. Šīs zupas pagatavošanai būs nepieciešams 3 litru katls. Ielejiet tajā eļļu, pievienojiet sīpolu un apcepiet to līdz zeltainam.
5. Sūtiet arī burkānus uz turieni. Cep līdz mīkstam.
6. Ievietojiet tomātus katliņā, viegli apcepiet.
7. Piepildiet visu ar ūdeni (1k).
8. Uzvāra ūdeni, ieliek zupā kartupeļu šķēles, sāli. Vāra trauku 20 minūtes.
9. Pēc tam, kad zupā ieliekat foreles gabaliņus.
10. Ielejiet krējumu pannā un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi 5 minūtes.

Apkaisīt apetītlīgo zupu ar zaļumiem un pasniegt.

Norvēģu zupa ar lasi

Apskatīsim neparastu krēmzupas ar lasi recepti. Jums būs nepieciešams:

• 370 g laša filejas;
• 500ml ūdens;
• 150g burkānu;
• 300g tomātu;
• 500g kartupeļu;
• 100g puravi;
• zaļumi (pēc garšas);
• 3 ēd.k. l. augu eļļa;
• 500 ml krēms 20%.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet sīpolu, smalki sarīvējiet burkānus.
2. Nomizo kartupeļus, noņem tomātiem mizu un kopā ar lasi sagriež sīkos kubiņos.
3. Ielejiet pannas apakšā nedaudz augu eļļas, apcepiet uz tās burkānus, sīpolus un tomātus.
4. Pēc tam, kad katlā ielej ūdeni un uzvāra.
5. Pievieno kartupeļus, garšvielas un sāli, vāra 7 minūtes
6. Tad liec pannā lasi, lēnām ielej krējumu un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

Ielejiet zupu bļodiņās, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet.

Rozā laša konservi

Apetīti rosinoša, viegli pagatavojama un bagātīga zivju zupa no konservēta rozā laša, ko pagatavosi dažu minūšu laikā. Jums būs nepieciešams:

• viena spuldze;
• divi kartupeļi;
• 1,5L ūdens;
• viens burkāns;
• dabiskā konservēta rozā laša bundža;
• divas lauru lapas;
• 2 ēd.k. l. augu eļļa;
• sāls (pēc garšas);
• pāris melno piparu graudiņu.

Zupas vārīšana

Rīkojieties šādi:

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, katliņā uzvāra ūdeni.
2. Nosūtiet kartupeļus katlā, pievienojiet rīsus un lieciet vārīties.
3. No konservētā rozā laša notecina šķidrumu, lej pannā. Noņemiet zivīm kaulus un ādu.
4. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus, apcepiet dārzeņus augu eļļā. Pēc tam nosūtiet tos uz pannu un pagatavojiet visu, līdz rīsi ir gatavi. Pievienojiet zivis beigās.
5. Tagad sāliet zupu, pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Gatavojiet ēdienu uz lēnas uguns 7 minūtes.

Gatavu zupu lej bļodiņās, garšo ar krējumu (pēc izvēles) un pasniedz.

Lēnā plītī

Piedāvājam jūsu uzmanībai vēl vienu zupas veidu, kuru apsveram. Jums būs vieglāk un ātrāk pagatavot šo ēdienu lēnajā plītī. Atcerieties, ka šī zupa jāievada 3-4 stundas. Un tā kā lēnā plīts ietaupa siltumu, rezultāts sanāks gandrīz kā cepeškrāsnī – pakāpeniska atdzesēšana piešķirs ēdienam īpašu aromātu un garšu. Veikt:

• 300 g laša filejas vai jebkuras citas sarkanas zivs;
• 100g puravi;
• 150g burkānu;
• 150g kabača;
• trīs tomāti;
• viens piparsbulgāru;
• divi kartupeļi;
• 200 ml krējuma;
• divas ķiploka daiviņas;
• zaļumu ķekars (dilles, baziliks, pētersīļi);
• garšvielas (pēc garšas);
• liesa eļļa - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet multivarkas bļodā augu eļļu, iestatiet “Cepšanas” režīmu un 5 minūtes sautējiet dārzeņus: rīvētu burkānu, sīpolu kubiņus.
2. Pēc tam pievieno rīvētu cukīni, smalki sakapātus piparus un sautē vēl 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
3. Nomizojiet tomātiem mizu (tomātus vispirms iegremdējiet verdošā ūdenī, tad uzreiz aukstā ūdenī), smalki sasmalciniet, sasmalciniet blenderī un nosūtiet uz dārzeņiem.
4. Izslēdziet multivarku, aizveriet vāku - sautējiet dārzeņus vēl 7 minūtes.
5. Kartupeļus sagriež kubiņos, zivju fileju mazos gabaliņos.
6. Ielejiet mašīnā ūdeni (1,5 l), pievienojiet kartupeļus, lasi un, iestatot režīmu "Sautēšana", pagatavojiet 25 minūtes.
7. Pēc tam, kad ielej krējumu, piparus, sāli, pievieno veselas ķiploka daiviņas un pagaidi, līdz zupa uzvārās.
8. Izslēdziet ierīci, aizveriet vāku un aizmirstiet zupu uz 3-4 stundām.

Pasniedziet gardu zupu ar svaigiem garšaugiem. Kopumā šo ēdienu parasti ēd ar rupjmaizi. Pareiza uztura piekritēji to var aizstāt ar pilngraudu pitas maizi vai maizi bez rauga.

Šī zupa nākamajā dienā garšos vēl labāk. Nosūtiet atdzesētu pannu ledusskapī un rīt uzsildiet vakariņām. Labu apetīti!